LA NUTRICIN

INDICE
Diferencias entre alimentacin y nutricin.
Diferencias entre alimentos y nutrientes.
Tipos de nutrientes:
Protenas
Grasas
Hidratos de carbono
Vitaminas

Enfermedades producidas por una mala alimentacin

Pirmide alimenticia
Men y dieta saludable
Consejos

Diferencias entre alimentacin y

nutricin
Alimentacin: La alimentacin es un proceso
voluntario a travs del cual las personas se
proporcionan sustancias aptas para el consumo, las
modifica partindolas, cocinndolas, introducindolas
en la boca, masticndolas y deglutindolas.
La alimentacin es el acto de proporcionar los
alimentos indispensables al cuerpo para
que pueda funcionar
correctamente.

Diferencias entre alimentacin y

nutricin
La nutricin: La nutricin es un conjunto de
procesos involuntarios, mediante los cuales, los
alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes
se transforman en sustancias qumicas ms
sencillas. Para ello es necesaria la intervencin
de los aparatos: digestivo,
circulatorio,
respiratorio y excretor.

Diferencias entre alimentacin y

nutricin
Existen muchas formas de alimentarse pero slo
existe una forma de nutrirse.
El nmero de comidas que se pueden realizar con los
alimentos es muy variada pero cuando stos quedan
reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas
sustancias nutritivas, la nutricin es unitaria y
montona.

Diferencias entre alimentos y

nutrientes
Los alimentos son sustancias necesarias para el
mantenimiento de los fenmenos que ocurren en el
organismo sano y para la reparacin de las prdidas
que constantemente se producen en l. No existe
ningn alimento completo, en nuestra dieta debemos
incluir una diversidad de alimentos que hagan que
sta sea lo suficientemente rica como para poder
mantener funcionando de
manera correcta nuestro
organismo.

Diferencias entre alimentos y

nutrientes
Los nutrientes son aquellos componentes de los
alimentos que tienen una funcin energtica, estructural
o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:
Hidratos de carbono (energticos y estructurales).
Lpidos (energticos y estructurales).
Protenas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.

Las protenas dentro de la

nutricin
Las protenas son nutrientes esenciales para la
vida, que deben ser aportadas por la alimentacin.
Especial importancia en etapas de embarazo,
crecimiento, deporte, ancianos.
Estos alimentos se deben combinar para cubrir el
aporte necesario diario.

Funciones de las Protenas

Las protenas son usadas por nuestro
organismo para construir los tejidos como
por ejemplo los msculos, la piel o el pelo.
Intervienen en la defensa de nuestro
cuerpo, transportan sustancias en la sangre,
etc.
Las podemos encontrar en:
carne, pescado, huevos,
etc.

Las grasas
La grasa es un tipo de nutriente. Se necesita un
poco de grasa en la dieta pero no demasiada.
La grasa es una fuente de energa y ayuda al
cuerpo a absorber vitaminas.
Protegen los rganos contra el fro y los golpes.
Se encuentran en: aceites
y mantequilla.

Tipos de grasas
Grasas saturadas: presente en la mayora de
los productos de origen animal. El consumo debe
ser moderado.
Grasas insaturadas: se encuentran,
fundamentalmente en las grasas de origen
vegetal. Una alimentacin rica en estas grasas
disminuye el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares.

Hidratos de carbono
Los hidratos de carbono, tambin llamados
glcidos y azcares tienen como funcin aportar
energa al organismo de forma inmediata.
Recomendable: realizar un aporte de glcidos
entre 55-60%.
Funciones:
reserva energtica: el aporte debe ser diario
reguladora: la fibra alimentaria
se encarga de regular el trnsito
intestinal.

Hidratos de carbono
Tipos de hidratos de carbono:
Azcares o carbohidratos de asimilacin rpida:
Monosacridos (glucosa, fructosa) y disacridos
(lactosa).
Almidones o fculas (almidn).
Fuentes de hidratos de carbono:
Cereales, pan, pastas, productos lcteos,
legumbres, tubrculos,
azcar y algunas frutas.

Vitaminas
Las vitaminas son sustancias orgnicas
imprescindibles en los procesos metablicos que tienen
lugar en la nutricin de los seres vivos. No aportan
energa, puesto que no se utilizan como combustible,
pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar
los elementos constructivos y energticos suministrados
por la alimentacin.
Se obtienen las suficientes vitaminas con una dieta
equilibrada y abundante en productos frescos y
naturales.
Existen distintos tipos de vitaminas:
A, C, D, E, K y las vitaminas B.

Tipos de vitaminas

Enfermedades producidas por

una mala alimentacin
Diabetes: Se produce por el elevado consumo de
azcar y la obesidad. Para evitar esta enfermedad hay
que llevar una dieta sin exceso de azcar y rica en
vegetales, frutas y carnes magras.

Enfermedades cardiovasculares: Esta enfermedad

est provocada por el excesivo consumo de grasas,
de esta manera se produce un aumento del colesterol
malo y una mayor presin arterial. Para evitarlas no se
debe comer grasas.

Enfermedades producidas por

una mala alimentacin
Gota: Producida por el exceso de cido
rico, que es debido al consumir
demasiadas carnes rojas, bebidas con
azcar y alcohol. Para rebajar el cido
rico es recomendable comer legumbres
y hortalizas.

Enfermedades producidas por

una mala alimentacin
Osteoporosis: Es debida a una alimentacin
rica en carnes, grasas y azucares refinados.
Para evitarla se sebe reducir el consumo de
estos alimentos adems de otros procesados y
comer otros ricos en calcio.

Enfermedades producidas por

una mala alimentacin
Cncer de colon: Se puede producir por una mala
alimentacin y para evitarlo hay que incluir en la
dieta ms fibras naturales, frutas y verduras.
Obesidad: Debido al consumo elevado de comidas
con grasas, azucares y bebidas alcohlicas. Se
debe evitar el consumo de
estas comidas
y hacer deporte.

Enfermedades producidas por

una mala alimentacin
Bulimia: Trastorno mental con episodios repetidos
de ingerir excesivo alimento en corto espacio de
tiempo, seguido del vmito provocado.
Anorexia: Enfermedad mental que consiste en una
perdida de peso derivada de un intenso temor a la
obesidad.
Estreimiento: Se produce por una baja ingesta de
fibra. Puede producir cncer
de colon.

Pirmide alimenticia

Un men saludable para una

semana es...
LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
Todos los alimentos aportan caloras .Una calora de lechuga da tanta energa como una
calora de chocolate pero no aporta los mismos nutrientes.
Para que nuestro cuerpo funcione bien, necesita unas sustancias llamadas nutrientes
que solo se encuentran en los alimentos.
Se calcula que necesitamos entre 2000-2500 caloras diarias, y deben de estar
compuestas de estos nutrientes:
60% de Azcares o Hidratos de carbono al da.
30% de grasas.
10% de protenas, vitaminas y sales minerales

Un men saludable para una

semana es...

CONSUMO OCASIONAL
Grasas (mantequilla, margarinas)
Dulces, bollera, caramelos, pasteles
Bebidas refrescantes, helados
Carnes grasas, embutidos

Un men saludable para una

semana es...
CONSUMO DIARIO

Pescados y mariscos, 3-4 raciones por semana

Carnes magras, 3-4 raciones por semana
Huevos, 3-4 raciones por semana
Legumbres, 2-4 raciones por semana
Frutos secos, 3-7 raciones por semana
Leche, yogurt, queso, 2-4 raciones al da
Aceite de oliva, 3-6 raciones al da
Verduras y hortalizas, ms de 2 raciones al da
Frutas, ms de 3 raciones al da
Pan, cereales integrales, arroz, pastas, patatas, 4-6 raciones al da
Agua, 4-8 raciones al da

Una dieta saludable para una

semana es...
No olvidar hacer ejercicio al menos dos
veces por semana.
Beber agua abundantemente.

Consejos para una dieta equilibrada

Mantener un horario fijo para las comidas principales.

Masticar despacio los alimentos.
Consumir una gran variedad de frutas y verduras.
Escoger grasas saludables como el aceite de oliva, por su mayor riqueza en
antioxidantes.
Consumir pescado, especialmente azul, 3 o ms veces por semana.
Optar por carnes con un menor aporte graso como pollo, pavo, conejo.
No olvidar que los refrescos y bebidas azucaradas tienen muchas caloras
y si abusas de ellos te harn ganar peso.
Realizar al menos 4 veces por semana, durante 40 minutos al da, algn
ejercicio fsico, adaptado a cada condicin.

HECHO POR:
JOS MARA
JAVIER
OSMARLN
LUCA ORDS
CURSO: 5 A
COLEGIO SAN VICENTE
NOVIEMBRE 2013