Instituto Tecnolgico de Tlhuac II

Ingeniera en logstica

Asignatura: Cultura de calidad

Mtra. Fabiola Carolina Paco Garca

Objetivo (s) General (es) de la asignatura:

Conocer los diferentes sistemas de gestin de calidad para disear
acciones logsticas que contribuyan al proceso de mejora continua
de las organizaciones.
Aplicar los principios de TQM en los procesos logsticos
reconociendo la importancia del enfoque orientado al cliente.
Aplicar las herramientas de calidad para optimizar el desempeo
de la cadena de suministro.

Perfil del Ingeniero:

Aporta al perfil del Ingeniero en Logstica la competencia de
disear, implementar y controlar sistemas de calidad en
diversos sectores de logstica y cadenas de suministros que
cumplan con las normas nacionales e internacionales.
Particularmente analiza los conceptos de la calidad total en
los sistemas de produccin en empresas de bienes y servicios
en los sectores logsticos. Aplica las 7 herramientas bsicas
de la calidad, para encontrar y corregir fallas y problemas en
los procesos logsticos de manufactura y de servicios.

Temario:
UNIDAD
1

TEMAS
Conceptos de Calidad

SUBTEMAS
1.1 Definiciones de Calidad
1.2 Historia de la calidad
1.3 Teoras bsicas de calidad.
1.3.1 Edwards W.Deming
1.3.2 Joseph M. Juran
1.3.3 Philip B.Crosby
1.3.4 Armand V. Feigenbaum
1.3.4 Kaoru Ishikawa
1.3.5 Genichi Taguch

UNIDAD

TEMAS

SUBTEMAS

Herramientas de Calidad

2.1 Herramientas bsicas de calidad

2.1.1 Recoleccin de datos.
2.1.2 Hojas de inspeccin.
2.1.3 Diagrama de Pareto.
2.1.4 Histograma
2.1.5 Diagrama causa- efecto
2.1.6 Diagrama de dispersin
2.1.7 Estratificacin
2.2 Herramientas avanzadas de calidad
2.2.1 Diagrama de afinidad
2.2.2 Diagrama de Interrelaciones
2.2.3 Diagrama matricial
2.2.4 Benchmarking
2.2.5 Reingeniera de procesos
2.2.5 Anlisis de campos de fuerzas
2.2.5 Introduccin al mtodo Taguchi
2.2.6 Despliegue de la funcin calidad (QFD)
(Quality Function Deployment)
2.2.7 Anlisis de modos y efectos de fallas
potenciales (AMEF)
2.2.8 Conceptos POKA YOKE
2.3 Estudios de capacidad y habilidad de
procesos.
2.3.1 Indicadores Cp, Cpk, Cpm.
2.3.2. Nivel de Confiabilidad de proceso
(PPM/DPM)

UNIDAD

TEMAS

Sistemas de Gestin de
Calidad

SUBTEMAS
3.1 Conceptos y componentes
3.1.1 Concepto de Sistema de Gestin de
Calidad
3.1.2 Componentes esenciales del Sistema
de Gestin de calidad
3.2 Estndares internacionales de Calidad
3.2.1 Diferentes versiones de ISO 9000
3.3 Premios de Calidad
3.3.1 Premio Nacional de Calidad
3.3.2 Galardn Tameme
3.3.3 Premios Internacionales de Calidad

UNIDAD

TEMAS

Administracin de la
Calidad Total

Filosofa Seis Sigma

SUBTEMAS
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6

Orgenes y filosofa.
Administracin funcional transversal.
Proceso de Mejora Continua.
Equipos de alto rendimiento.
Crculos de la Calidad.
TQM en los servicios

5.1 Filosofa y conceptos bsicos

5.1.1 Antecedentes
5.1.2 Desarrollo y pioneros
5.1.3 Situacin actual y resultados
alcanzados
5.1.4 Concepto Seis Sigma
5.1.5 Filosofa Seis Sigma
5.2 Plan Scanlon
5.3 Proceso Motorola
5.3.1 Similitudes y diferencias de ambos
enfoques
5.4 Conceptos y definiciones del proceso
DMAIC
5.4.1 Definir el problema o el defecto
5.4.2 Medir y recopilar datos
5.4.3 Analizar datos
5.4.4 Mejorar
5.4.5 Controlar

Criterios de evaluacin:
Unidad 1

Unidad 2

Unidad 3

Unidad 4

Unidad 5

Participacin
Activa
( tareas) 10%

Participacin
Activa ( tareas)
10%

Participacin
Activa
( tareas) 10%

Participacin
Activa
( tareas) 10%

Producto 1
Cuadro
comparativo
40%

Producto 2
Ensayo
40%

Producto 3
Exposicin y
Reporte
40%

Producto 4
Caso Practico
40%

Examen
50%

Examen
50%

Examen
50%

Examen
50%

Examen
50%

100%

100%

100%

100%

100%

Participacin
Activa ( tareas)
10%
Producto 5
Ensayo
40%

Valores:
Disciplina:
-Entrada 10 min. (tolerancia)
-Cumplir con la entrega de productos en tiempo y forma

Respeto:
-Hacia el ITT2
-Hacia sus compaeros y al profesor para una sana convivencia

Honestidad:
- Entrega de tareas, trabajos y reportes
- Exmenes

La calidad nunca es un accidente; siempre es el resultado de un esfuerzo

de la inteligencia".
John Ruskin
(crtico y escritor britnico).

Objetivos de la sesin:
Definir los conceptos bsicos y definiciones de
calidad
Breve introduccin histrica de la calidad

Asignatura: Cultura de Calidad

Qu es Calidad?
El grado de excelencia de una cosa
La totalidad de aspectos y caractersticas que satisfacen una
necesidad
En sentido absoluto, buena calidad es superioridad o excelencia
Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa que
permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de
su especie

Asignatura: Cultura de Calidad

A qu
qu se
se debe
debe nuestra
nuestra cada
cada vez
vez mayor
mayor
A
exigencia de
de calidad,
calidad, el
el deseo
deseo de
de que
que
exigencia
cada vez
vez no
no atiendan
atiendan mejor
mejor yy de
de sentirnos
sentirnos
cada
cada vez
vez ms
ms respetados?
respetados?
cada

A QUE
QUE LA
LA HUMANIDAD
HUMANIDAD TIENDE
TIENDE A
A LA
LA
A
MEJORA CONSTANTE
CONSTANTE
MEJORA

Asignatura: Cultura de Calidad

Principios:
Las personas no slo estamos
capacitadas para trabajos fsicos.
Adems de pies y manos tenemos:
inteligencia (pensamos)
y corazn (sentimos)
Las personas trabajamos mejor cuando
usamos:
la inteligencia
y el entusiasmo
Las organizaciones ganan cuando
emplean a la persona total.

Asignatura: Cultura de Calidad

Breve introduccin histrica de la

calidad

Asignatura: Cultura de Calidad

Introduccin histrica de la calidad

Desde que existe el hombre, siempre ha existido una preocupacin por el trabajo bien hecho.

Asignatura: Cultura de Calidad

Edad Media
El concepto de perfeccin era tal, que se consideraba como obra perfecta
slo aquella que no tena ningn defecto.

Asignatura: Cultura de Calidad

S
I
G
L
O
X
X

(1856-1915)

(1891-1967)

(1900-1993)

Frederick W.
Taylor

Walter E. Shewart

W. Edwards
Deming

Desarroll una serie de

mtodos destinados
aumentar la eficiencia
en la produccin
(divisin del trabajo)

Precursor de la
aplicacin de la
estadstica a la calidad
(grficos)

Establece el propsito
de mejorar
constantemente el
producto y el servicio,
con la meta de ser
competitivos seguir en
el mercado

Primera aproximacin a
la mejora del proceso
productivo

Un problema de
variacin, puede ser
controlado y prevenido
mediante la eliminacin
a tiempo de las causas
que lo provocan

Mejora continua, para

que la calidad de los
productos que se
ofrezcan sea cada vez
mejor

Asignatura: Cultura de Calidad