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PREPARACION:
1.
2.
3.
4.
Raciones Estimadas =
Numero de personas con derechos x 90%
de cobertura o porcentajes (%) de
asistencia x numero de servicios que
consume o que tiene derecho
Ejemplo:
En un hospital con 120 pacientes, 90% esta
en condiciones de tomar alimentos (108
pacientes diariamente desayunan,
almuerzan y cenan)
120 x90% = 108
108x3 (desayuno, almuerzo y cena)
= 324 raciones
Por lo tanto para 120 pacientes se deben
preparar 324 raciones diarias
Ejemplo:
Si para un postre de queso se necesitan 30
gramos de queso, la cantidad de queso
es:
1 onza = 28.35 gramos
1 onza ------- 28.35 gramos
x
_____ 30 gramos
1.05 onzas x 108 raciones = 113 onzas