FUNCIONES DE LAS

BIOMOLCULAS

BIOMOLCULAS: reciben tambin el

nombre de PRINCIPIOS INMEDIATOS,
MACROMOLCULAS POLMEROS. Son
compuestos orgnicos de estructura
definida que forman a los seres vivo, se
forman de la unin de molculas
orgnicas pequeas llamadas
MONMEROS.

CLASIFICACIN DE LAS BIOMOLCULAS

INORGNICAS
ORGNICAS
Agua
carbohidratos
Sales minerales
lpidos
protenas
cidos nucleicos
enzimas
vitaminas
hormonas

BIOMOLCULAS INORGNICAS:
AGUA Y SALES MINERALES.

LAS SALES MINERALES:

CONSTITUYEN EL 4,3% Y 2,5% DEL PESO EN SECO DE LAS
CLULAS ANIMALES Y VEGETALES, VARIANDO EL TIPO DE
TEJIDO.
-CONSTITUEN EL EXOESQUELETO Y CAPARAZONES DE
ALGUNOS ANIMALES COMO:MOLUSCOS, CRUSTCEOS,
INSECTOS, REPTILES; SU CANTIDAD VARA DEPENDIENDO EL
REQUERIMIENTO BIOLGICO Y LA ADAPTACIN ANIMAL.
DENTRO DE ESTE GRUPO ESTN: FOSFATOS, CARBONATOS,
SULFATOS DE SODIO, POTASIO, CALCIO, MAGNESIO Y
MANGANESO.
** LA FUNCIN BSICA DE LAS SALES ES FORMAR
ESTRUCTURAS SLIDAS EN LOS SERES VIVOS, REGULAR
LA PRESIN OSMTICA, DEBIDO A LA CONCENTRACIN
DE SALES DISUELTAS EN LOS LQUIDOS BIOLGICOS.

CARBOHIDRATOS: son compuestos

orgnicos llamados tambin hidratos de
carbono, azcares, sacridos glcidos
que nos proporcionan energa. Son
generalmente dulces, excepto el algodn
y la celulosa.
Qumicamente estn formados por una
cadena o por un anillo de tomos de
carbono que se unen a hidrgeno y
oxgeno
Insolubles en el agua y solubles en
solventes orgnicos como ter, alcohol,
La frmula general es: (CH2O)n

Antiguamente se les conoca como

hidratos de carbono.
En la dcada de 1880 se reconoci que
dicho concepto era errneo, ya que los
estudios estructurales de estos
compuestos revelaron que no eran
hidratos, pues no contenan agua.
En la actualidad los carbohidratos se
definen como aldehdos o cetonas
polihidroxilados, o bien, derivados de
ellos.

A.

MONOSACARIDOS

TRIOSAS: gliceraldehdo,
di hidroxiacetona
TETROSAS:
Eritrosa, treosa.

PENTOSAS:
Arabinosa, ribosa, desoxiribosa, xilosa, xilulosa, ribulosa
HEXOSAS: glucosa, gulosa, manosa, galactosa, alosa, fructosa,
B. OLIGOSACRIDOS
DISACARIDOS
Lactosa, Maltosa ,sacarosa, celobiosa
C. TRISACARIDOS
Rafinosa
D. POLISACARIDOS
Arabano, xilano, almidn, glucgeno, insulina, celulosa
E. HIDRATOS DE CARBONO DERIVADOS
Hemicelulosa, Gomas, Muclagos

MONOSACRIDOS: C6H12O6
Son molculas o monmeros ms
simples de sabor dulce.
Se disuelven fcilmente en el citoplasma
celular liberando energa qumica
utilizada en funciones que cumple la
clula.
Estos hidratos de carbono presentan tres
a seis tomos de carbono.
Se les puede representar grficamente
mediante las frmulas FISCHER y
HAWORTH.

Losmonosacridosoazcares simples
- Son losglcidosms sencillos, no se
hidrolizan, es decir, no se descomponen en
otros compuestos ms simples.
Lacadena carbonadade los monosacridos no
est ramificada y todos los tomos de carbono
menos uno contienen un grupoalcohol(-OH). El
tomo de carbono restante tiene unido un grupo
carbonilo(C=O). Si este grupo carbonilo est en el
extremo de la cadena se trata de un grupo
aldehdo(-CHO) y el monosacrido recibe el
nombre dealdosa. Si el carbono carbonlico est
en cualquier otra posicin, se trata de unacetona
(-CO-) y el monosacrido recibe el nombre de
cetosa.

Todos losmonosacridossonazcares reductores, ya que al menos tienen un

-OH hemiacetlico libre, por lo que dan positivo a la reaccin con
reactivo de Fehling, a la reaccin conreactivo de Tollens, a la
Reaccin de Maillardy laReaccin de Benedict.
Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con
la forma abierta, presentan mutarotacin (cambio espontneo entre las dos
formas cicladas (alfa) y (beta)).
As para lasaldosasde 3 a 6 tomos de carbono tenemos:
3 carbonos:triosas, hay una: D-Gliceraldehdo.
4 carbonos:tetrosas, hay dos, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Eritrosa
y D-Treosa.
5 carbonos:pentosas, hay cuatro, segn la posicin del grupo carbonilo: DRibosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
6 carbonos:hexosas, hay ocho, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Alosa,
D-Altrosa, D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.
Lascetosasde 3 a 7 tomos de carbono son:
Triosas: hay una: Dihidroxiacetona.
Tetrosas: hay una: D-Eritrulosa.
Pentosas: hay dos, segn la posicin del grupo carbonilo: D-Ribulosa, DXilulosa.
Hexosas: hay cuatro segn la posicin del grupo carbonilo: D-Sicosa, D-Fructosa
, D-Sorbosa, D-Tagatosa.
Al igual que losdisacridos, sondulces, solubles en agua (hidrosolubles) y
cristalinos. Los ms conocidos son laglucosa, lafructosay lagalactosa.

os monosacridos ms importantes son:

Las pentosas y hexosas.
La ribulosa : fija el CO2 atmosfrico
durante la fase oscura de la fotosntesis.
La ribosa y desoxiribosa:
forman los
nucletidos que son monmeros unidades
de los cidos nucleicos (ADN, ARN) que es el
material gentico de todo ser vivo.
La glucosa:
es fuente de energa de la
clula y de los organismos al ser oxidada
durante la respiracin celular y su presencia
en la orina es indicador de la diabetes.
(C6H12O6). Se llama tambin dextrosa
azcar de uvas.

Fructosa: se le conoce como el azcar

de la fruta, se le encuentra tambin en
la miel del maz, miel de abeja, se le
encuentra en el lquido seminal que
sirve
de
nutriente
a
los
espermatozoides y le favorece su
movilizacin.
Galactosa: forma parte de la lactosa
azcar de la leche.
LA FRMULA EMPRICA DE LOS
MONOSACARIDOS ES C6H12O6

Ribosa

Galactosa

fructosa

DISACARIDOS (C12H22O11)
o

ESTN FORMADOS POR LA UNIN DE 2

MONOSACRIDOS CON LA ELIMINACIN
DE UNA MOLCULA DE AGUA.

C6H12O6 + C6H12O6
monosacridos

LAS UNIONES ENTRE MONOSACRIDOS SE

DENOMINA ENLACE GLUCOSDICO.

C12H22O11 +H2O
disacridos

Los disacridos ms importantes son: la sacarosa, lactosa y

maltosa.

Losdisacridosson un tipo deglcidos

formados por la condensacin (unin) de
dos azcaresmonosacridosiguales o
distintos mediante un enlace Oglucosdico (con prdida de una molcula
de agua) pues se establece en forma de
ter siendo un tomo de oxgeno el que
une cada pareja de monosacridos,
mono o dicarbonlico, que adems puede
ser o en funcin del -OH hemiacetal o
hemicetal.

SACAROSA: es el azcar comn , se obtiene del

azcar de caa, remolacha
maz, zanahoria, papa. Se utiliza como endulzante. No
tiene poder reductor
Se forma de la unin de: GLUCOSA + FRUCTOSA.

(enlace glucosdico alfa 1, beta2).

LACTOSA: llamada tambin azcar de la leche que

se obtiene del suero de la leche. Tiene poder
reductor. Qumicamente es la unin entre la
GALACTOSA Y GLUCOSA. (enlace glucosdico beta 4)
MALTOSA: es la malta de cebada germinada.
Constituye la fuente de energtica de embriones de
cereales as como para los animales que la ingieren.
CELOBIOSA: se deriva de la celulosa.
Se forma por la unin entre dos molculas de glucosa

(enlaces glucosdicos alfa 4)

Disacrido

Sacarosa(azcar de

Unidad 1

Unidad 2

Enlace

Glucosa

Fructosa

(12)

Galactosa

Fructuosa

(14)

Galactosa

Glucosa

(14)

Maltosa

Glucosa

Glucosa

(14)

Trehalosa

Glucosa

Glucosa

(11)

Celobiosa

Glucosa

Glucosa

(14)

Isomaltosa

Glucosa

Glucosa

(16)

mesa)

Lactulosa

Lactosa(azcar de la
leche)

Sacarosa

glucosa + fructosa

Lactosa

galactosa + glucosa

Maltosa,isomaltosa,trehalosay
celobiosa: formadas todas por la unin
de dos glucosas, son diferentes
dependiendo de la unin entre las
glucosas. Todas ellas tienen poder
reductor, salvo la trehalosa.
Maltosa
glucosa + glucosa

POLISACRIDOS (C6H1O05)n
SON POLMEROS DE
LA GLUCOSA , POCO
SOLUBLES EN EL AGUA
, SE LOS UTILIZA
COMO RESERVA
ENERGTICA Y PARA
FORMAR
ESTRUCTURAS
CELULARES

COM
O RE
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CG Y EL
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N: L
LOS
A
A

ALMIDN: SE FORMA EN LAS RACES Y LAS SEMILLAS DE

LAS PLANTAS

GLUCGENO: ALMIDN ANIMAL, SE ALMACENA COMO

FUENTE DE ENERGA EN EL HGADO

CELULOSA: FORMA LAS PAREDES CELULARES DE LAS

PLANTAS, ALGAS Y COPOS DE ALGODN, D DUREZA Y
RESISTENCIA

LA QUITINA: POLMERO RAMIFICADO DE N.acetilglucosamina, polisacrido que da rigidez a los

exoesqueletos de los artrpodos y paredes celulares de
algunos hongos.

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS:

FUNCIN ENERGTICA: es el combustible de
uso inmediato. La combustin de 1g.
Proporciona 4 kilocaloras en condiciones
anaerobias (fermentacin) y aerobia
(respiracin celular).
FUNCIN ESTRUCTURAL:
Forma paredes celulares de plantas, hongos,
algas y bacterias y exoesqueleto de
artrpodos.
FUNCIN INFORMATIVA: los carbohidratos se
unen a lpidos a protenas y forman
membranas celulares, anticuerpos y
antignicos de los grupos sanguneos.