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Facultad de
Ingeniera
Especialidad de
26 de Noviembre del
Ingeniera
Industrial
2014
una empresa
Ingeniera Industrial
Repaso de sesin anterior
Recordamos.
Y aplicamos los conceptos..
(Caso - ScotiaBank)
http://www.youtube.com/watch?v=VE0GjM57mnk
una empresa
Trabajo en Grupo.
Lectura..
Grupo..
Conclusiones.
una empresa
una empresa
Ingeniera Industrial
Hoja de Ruta para la Semana IV
Temas
una empresa
y
de
Administracin
control
de
produccin
y
la
Decisiones
en
gestin
operaciones
la
de
Gestin de la Cadena
de Suministros
Proceso de toma de
decisiones
una empresa
Agenda
una empresa
Objetivo
2
Temas especficos
Introduccin
4
Preguntas
Repaso de la sesin
5
Aplicacin
una empresa
1. Objetivo de la Sesin
2. Introduccin
una empresa
http://www.youtube.com/watch?v=vj96af72u3g
http://www.youtube.com/watch?v=bnI1nuyzhpk
2. Introduccin
una empresa
2. Introduccin
una empresa
ones
personas (servicios)
Finanza
s
Recursos
Marketin
g
Humanos
$
Tomado de La Administracin y Direccin de la Produccin, Fernando DAlessio, 2004
2. Introduccin
una empresa
P
R
O
VINSUMOS
E
E
D
O
R
E
S
PROCESO
TRANSFORMACION
MATERIALES DIRECTOS
PERSONAS
(VALOR AADIDO)
PLANTA
TRABAJO
TECNOLOGIA
CONOCIMIENTOS
KNOW-HOW
CURVA DE APRENDIZAJE
O EXPERIENCIA
C
L
PRODUCTOS
I
BIEN FISICO: MATERIALES
E
SERVICIO : PERSONAS
N
T
E
S
CONTROL
RETROALIMENTACION
2. Introduccin
Tiempo
Plazos
Cantida
d
Calidad
Costos
Objetivos
Recursos
Mano de
obra
Maquina
s
Material
es
Mtodos
Medio
ambient
e
Mentalid
ad
Moneda
una empresa
2. Introduccin
una empresa
Necesarios
(SEIRI)
Orden
(SELTON)
Limpieza
(SELSON)
Hbitos
(SHUKAN)
Disciplina
(SHITSUKE
)
Mantenimie
nto
(SEIKETSU
)
Cero
defectos
Cero
inventarios
Cero
retrasos
Cero
papeles
Cero
averas
Cero
sorpresas
Cero
desperdicio
s
Aliados
Exigencias
Excesos,
sobrantes
(MURI)
Desperdicio
s, mermas
(MUDA)
Desbalance
s (MURA)
Enemigos
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
una empresa
La administracin de operaciones y
produccin trata de la oferta de las
organizaciones.
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
La labor del gerente de operaciones se
concentra en la administracin del proceso
para convertir las entradas en las salidas,
accin que ejecuta en cuatro etapas:
Planeamiento
Control
Organizacin
Direccin
una empresa
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
A continuacin describimos el panorama
completode
operaciones:
Administracin
de
A
Operaciones
Planeamiento
Estratgico
(Proyeccin y
planeamiento de
operaciones)
General (RRHH,
planta,
ubicacin)
Especfico
(Diseo
producto,
proceso, planta,
trabajo)
Agregado
Organizacin
Programacin
(Mtodos)
Logstica
(Modelos)
Tecnologas
(Tcnicas)
Direccin
Ejecucin de
operaciones
una empresa
Control
Inventarios
Operaciones
Calidad
Costos
Activo fijo
Compras
Personal
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
La gerencia debe de prestar atencin a la
actividad que concentra y es responsable del
75% de la inversin de la empresa, el 80% de
su personal y 85% o ms de los costos
Wickham Skinner
una empresa
una empresa
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
La funcin de operaciones de una empresa
es responsable de la produccin y la entrega
de bienes o servicios de valor para los
clientes de la organizacin.
una empresa
3. Administracin y Estrategia de
Operaciones
Sociedades profesionales relacionadas con
la administracin de operaciones y de la
cadena de suministro:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Los administradores de operaciones toman
decisiones en un marco conceptual que
comprende los siguientes grupos:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Decisiones de Operaciones Procesos:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Decisiones de Operaciones Calidad:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Decisiones de Operaciones Capacidad:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Decisiones de Operaciones Inventario:
una empresa
3. Decisiones en la Gestin de
Operaciones
Temas contemporneos de las operaciones:
una empresa
Servicios y Manufactura
Operaciones dirigidas por el Cliente
Manufactura esbelta
Integracin de las operaciones con otras funciones
Preocupaciones ambientales y sustentabilidad
Administracin de la cadena de suministro
Globalizacin de las operaciones
3. Aplicacin
una empresa
http://www.ccee.edu.uy/ensenian/catadprod/material/2011-04-29%20CasoHankKolb.pdf
http://prezi.com/1lni_n2nu-u6/caso-hank-kolb/
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Que hemos escuchado sobre la gestin de
la
cadena
de
suministro,
logstica,
abastecimiento
una empresa
Tomado de
http://www.youtube.com/watch?v=nS_OD8jmUug , http://www.youtube.com/watch?v=-O1O1Fo5cek (SCM)
http://www.youtube.com/watch?v=trjSAwPE4Rc (Compras y abastecimiento)
http://www.youtube.com/watch?v=mndhe6M2bqM (Logstica)
http://www.youtube.com/watch?v=_QuieOy-WZw, http://www.youtube.com/watch?v=hd-Si9HdPew (Tecnologa RFID)
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Una cadena de suministro est conformada
por todas aquellas partes involucradas de
manera directa o indirecta en la satisfaccin
de una solicitud de un cliente.
una empresa
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
No incluye solamente al fabricante y al
proveedor,
sino
tambin
a
los
transportistas, almacenistas, vendedores al
detalle (o menudeo) e incluso a los mismos
clientes
una empresa
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Perspectiva de los stackeholders
Minorist
a
Fabrica
Proveed
or
una empresa
Distribui
dor
Clientes
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Perspectiva de los flujos
una empresa
Informacin
Productos
Minorist
a
Fabrica
Proveed
or
Distribui
dor
Fondos
Clientes
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Fabri
Perspectiva de los procesos
una empresa
ca
Abastecimi
ento
Planificaci
n
Minori
sta
Tomado Administracin de la Cadena de Suministro, Chopra, 2008
Entre
ga
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Tenemos los siguientes tipos de cadena de
suministro:
Cadena de suministro
distribucin directa
DELL
Alda
Renzo Costa
una empresa
corta
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Tenemos los siguientes tipos de cadena de
suministro:
Cadena de
distribucin
suministro
Alicorp
Coca Cola
Backus
Quimica Suiza
una empresa
larga
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Las funciones de las etapas en la cadena de
suministro son las siguientes:
una empresa
Aportan
contactos,
experiencia,
especializacin, escala de operaciones
Tomado Administracin de la Cadena de Suministro, Chopra, 2008
3. Gestin de la Cadena de
Suministro
Las funciones de las etapas en la cadena de
suministro son las siguientes:
una empresa
Financian al consumidor
Los costos de mantenimiento de inventarios
y transporte son asumidos por el canal
Asumen el riesgo de no vender
3. Aplicacin
una empresa
una empresa
3. Productividad
una empresa
Definamos productividad
La productividad se define como la relacin entre
las entradas (inputs, recursos) y salidas (outputs,
productos) de un proceso.
3. Productividad
una empresa
Definamos productividad
Es el medio para lograr la competitividad.
La productividad se aplica a las personas, a las
organizaciones y a los pases entre otros.
3. Productividad
una empresa
3. Productividad
una empresa
3. Productividad
una empresa
3. Productividad
una empresa
4. Repaso
una empresa
la
5. Aplicacin
una empresa
6. Preguntas
una empresa
Anexo Reflexiones
Aprendizaje
Lo que ms se necesita para
aprender
es
un
espritu
humilde
Confucio
Anexo Reflexiones
Administracin
Hay
que
aprender
a
administrar en situaciones en
que uno no tiene autoridad de
mando Hoy los negocios crecen en
virtud de alianzas, de toda
clase de peligrosos enlaces y
operaciones de riesgo..
Crame usted: La tendencia a
contratar por fuera tiene muy poco
que ver con economizar y mucho
que ver con calidad..
Anexos - Bibliografa
Administracin y Control de Calidad
James R. Evans
Administracin de Operaciones
Schroeder
Administracin y Direccin de la
Produccin, Fernando D Alessio Ipinza.
Manual
del
Ingeniero
Industrial,
Zandin, Kjell.
URL relevantes:
http://
books.google.co.cr/books?id=udFwMwT4xDMC&printsec=frontcover&hl=es#v=one
page&q&f=false
Anexos URL
Complementarios