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voluntario para
implementacin de
BPA en frutillas
NOM-004-CNA-1996 Proteger la
calidad el agua en los crucferos
dentro de los trabajos de
mantenimiento rehabilitacin y
siembra de pozos de forma
temporal y definitiva
NOM-127-CCAI-1994 Salud
ambiental, agua para uso y
consumo humano limites
permisibles de calidad y
tratamiento que debe someterse
al agua para su potabilizacin
NOM-003-STPS-1999 Uso de
insumos fitosanitarios o
plaguicidas e insumos de
nutricin vegetal o fertilizantes
condiciones de seguridad e
higiene
NOM-005-STPS-1998 Relativa a
las condiciones de seguridad en
los centros de trabajo para el
almacenamiento, transporte y
manejo de sustancias inflamables
y combustibles
NOM-026-STPS-1998 Colores y
seales de seguridad e higiene e
identificacin de registro por
fluidos conducidos en tuberas
AGUA:
Uso y
manejo del
estircol
Salud e
higiene de
los
trabajadore
s
Facilidades
sanitarias
Periodici
dad de
los
anlisis.
cercana
y
ubicacin
de
cuerpos
de agua.
Uso y
tipo de
riego.
Disponibi
lidad.
Almacen
amiento.
Fuente
Anlisis
Caracter
sticas
Compost
eo
Lugar
Cantidad
reas de
higiene
personal.
Revisin
medica
No uso
de
accesorio
s
Aseo
personal
Aspecto
personal
Equipos
de
trabajo
Existenci
a de
reas de
higiene
Cercana
de las
reas de
higiene
Disponibi
lidad de
agua,
jabn,
etc.
Instalacio
nes
adecuad
as.
Manteni
mientos
de dichas
reas.
Material
Modo de
empleo
Principios de
sanitizacion en el
campo
Sanitizacion en el
empaque:
Herramientas.
Disponibilida
d
Limpieza
Manejo
Almacenamie
nto.
Almacenamie
nto del
empaque
Control de
plagas
Aplicaciones
Forma
Material de
empaque
Transporte
Limpieza y
manejo del
medio de
transporte
Distancia
entre las
diferentes
reas de
manipulacin
del producto y
reas de los
trabajadores.
Trazabilidad:
Registros de la
cosecha al
empaque.
Listas de
productos
aplicados
Almacn de
insumos
Dosificacin
Manteniemine
to del
empaque
Embalaje
Transporte
Identificacin
del producto
(etiqueta)
Archivero.
Identificacin
y cargo de
cada trabajo.
Transporte
Manipulacin
Lugar
Comercializacin
Abono orgnico
Uso de semilla
Suelo
Aplicacin de
agroqumicos
Manejo del cultivo
Plagas
Factores ambientales
Herramientas
Forma de corte
Contenedores
Manejo
manual
Material
Limpieza
Factores
ambientales
Manejo del
Medio de
empaque
transporte
Acomodo
Limpieza
Mantenimiento