Instituto Tecnolgico de

Tuxtla Gutirrez
Diseo experimental de la extraccin e
identificacin de Taninos

Presenta:
Galdmez Barrientos Daniel Alberto
Lpez Villanueva Gishel
Prez Gonzlez Arturo
Septiembre 2015

La
necesidad de encontrar
una metodologa
Planteamiento
Del Problema
que permita obtener la mayor concentracin
de Taninos.
Identificacin del tipo de tanino con actividad
anti-oxidante.
Las cuales deber analizar las variables que
intervengan en el proceso de extraccin tales
como;
Tamao de Partcula.
Solvente
Proporcin Solido-Liquido
Tiempo de Extraccin.

Activida
d de los
metabli
tos
secundar
ios

Justificaci
n
Ofrecer
una
alternati
va
eficiente
.

Uso
potencial
en la
industria
cosmtica
y
farmacu
tica.

Tratamiento de la dermatitis y
la hepatitis.
Tiene efecto antioxidante.
Remedio para la disentera y la
diarrea.

Usos
tpicos
Estructu
ra fsica
del rbol

Copa con forma de paraguas.

Hasta 40 m de alto.
Tronco recto y corteza gris a
caf grisceo.
Ramas extendidas.

Estructu
ra
qumica
de la
hoja.

Punicalagina.
Punicalina.
cido chebulgico.
Tergalagina

Antecedentes

Taninos
Los taninos son compuestos
Polifenlicos de Origen
Natural

Condensados
Son una clase de flavonoides
son los pigmentos principal
semillas y tejidos vegetativos.
Formado
por
unidades
anticianadinas (flavonoide).

Galotnin
os

Acido Glico

Hidrolizables
Son
polmeros
heterogneos formado por
cidos
Fenlicos
y
azucares simple.

que
en
de

Elagiotanin
os

Acido
Elagico

Se forman cuando el Acido

Glico, se esterifica y se une
con el grupo hidroxilo de un
poliol de hidratos de
carbono [Glucosa].

La diferencia entre
Elagiotaninos y Galotninos
es que en sus grupos (Acido
Glico) se encuentran unidos
a travs de enlaces C-C.

Punicalina
Punicalagina
Estos compuestos
presentes en la Terminalia
cattapa L. , ejercieron actividad antioxidantes,
de acuerdo estudios realizado.
Los taninos hidrolizables se han convertido en
un tema de inters cientfico debido a su

Solucin
metanolagua.

Mtodos de
extraccin de
taninos
Solucin
acuosa.

Solucin
Con solucin
etanol al 95%. acetona-agua.

Materia prima.
Banano verde.

Materia prima.
Guayaba verde.

Materia prima.
Especies
maderables.

Materia prima.
Uva.

Reduccin de
tamao.
Secado al
vaco.
Extraccin.
Fase de
agitacin en
Bao de hielo.
Centrifugacin.

Secado.
Reduccin de
tamao.
Extraccin.
Fase de
agitacin
Filtrado.

Molienda.
Extraccin.
Face de
agitacin.
Filtrado al vacio.
Evaporacin.
Liofilizacin.

Materia prima.
Liofilizada.
Extraccin con
equipo Soxhlet.

Objetivo general
Disear una metodologa
experimental de extraccin de
taninos presentes en las hojas del
Almendro Malabar Terminalia
cattapa L.

Metodologa
Recolectadas
experimental
en la ciudad
Proporcin
Tamaos de
Tamaos de

solido de Tuxtla
partcula:
Gutirrez.
liquido:

1:4, 1:8 1:12

[P/V]
Se usarn 3
kg de los
Tiempo
de
especmenes
extraccin:
adultos.

[2,4,6] horas

[1.168,
0.833, 0.589]
mm

Mater
ia
prima
.

Variabl
es
Colocaremos

en bolsas con
cubiertas con
papel
peridico.

Sern
lavadas
con
Composicin
agua
del solvente:
corriente.
[40, 70,

[40, 70,
90]%

Mtodo de
Stiasny

1 gramo de extracto
tnico diluido en
100ml de agua
desmineralizada
Agregar10 ml de HCl a
10M y 20 ml de
formaldehido al 37%.
Se calienta a reflujo
por 30 minutos

Filtrado en caliente

El rendimiento se
expresa como
porcentaje del peso

En una desecadora
con cloruro de calcio.

Formacin del
precipitado.

verde
grisceo=Taninos
condensados, azul
grisceo =Taninos

Mallas
de
numero
[14,
20,
Filtrado
Tamizado
Anlisis
28]
Equipo
al vacio
Cualitativo
Separacin
compuestos
dede
partcula
[1.168,
Tamaos
Cuantitativo
0.833,
0.589] mm

10 gotas de
solucin acuosa de
gelatina con los
reactivos.

10 gotas de solucin
de FeCl3 al 10%

100 rpm, a temperatura de

70C
Evaporar el agua
Molino
de
martillo
Intervalos
de tiempo; [2, 4,
restante.
6]
hr.

Agitaci
Molienda
Estufa
n

5 ml de disolucin
al 5% del extracto
tnico

5 ml de disolucin al
5% del extracto
tnico

Matraz con tapn de 250 ml

Proporcin
50C
[1:5, 1:10]de
de
Recuperacin
solvente
[45, 70,
Humedadetanol-agua
15%
etanol

Extracci
Estufa
de
Destilaci
n
sacado
n

NaCl al 1% y
10%

Cloruro
frrico

Diseo de la lnea de proceso

Equipos
1.Triturador

5. Centrifuga.
6. Torre de Platos
7.Secador
por
de Aspersin.

2.
Secador
Gabinete.
3. Molino de Martillos.

Gracias