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Estructura qumica del agua

La molcula del agua tiene un tomo de oxgeno y dos tomos de


hidrgeno.
El hidrgeno tiende a ionizarse al perder su nico electrn y formar iones
H+, que son protones ya que el hidrgeno no tiene neutrones.
El hidrgeno se une covalentemente al oxgeno al compartir su nico
electrn con ste (ya que al oxgeno requiere 2 electrones extra para formar
el octeto).

Enlaces qumicos en la molcula


de H2O

http://www.chem1.com/acad/webtext/st
ates/water.html

Solo 2 de los 6 electrones del oxgeno presentes


en la capa de energa externa participan en
enlaces covalentes con los hidrgenos.

Agua: El Solvente
Universal

http://chsalumninews.blogspot.com/2006_10_08_archive.html

Introduccin
El agua es conocida como el solvente universal, sin

embargo slo solutos polares son hidroflicos, es decir se


pueden disolver en el agua (del griego hydor, agua y
philos, amante).

Los solutos no polares son hidrofbicos, es decir, no se

mezclan en el agua (ej, agua y aceite) (del griego fobos,


temer).

Sin embargo, es considerada como el solvente universal


debido a que una gran cantidad de sustancias se
disuelven en agua.

La alta constante dielctrica del agua es una de las


razones de porqu el agua es considerada como El
Solvente Universal
Solvente

Formamida
Agua
Dimetil sulfxido
Metanol
Etanol
Acetona
Amoniaco
Coloroformo
Eter dietlico
Benceno
CCL4
Hexano

Constante
dielctrica
(D)
110.0
78.5
48.9
32.6
24.3
20.7
16.9
4.8
4.3
2.3
2.2
1.9

Momento
dipolar
(debye)
3.37
1.85
3.96
1.66
1.68
2.72
1.47
1.15
1.15
0.00
0.00
0.00

kq1 q2
F
Dr 2
Si D es alta en agua
por lo cual, F (fuerza
con la que se
mantienen 2 cargas
opuestas juntas), se
reducir y el soluto se
disuelve fcilmente en
agua.

Otra razn de porqu el agua es considerada


como el solvente universal es porque es una
molcula polar

Debido a que el oxgeno es mas electronegativo que el hidrgeno, los


electrones de los hidrgenos son atrados hacia el oxgeno con mas
fuerza.
De sta manera los electrones se comparten en forma desigual entre el
oxgeno y el hidrgeno pasando stos mas tiempo en los orbitales del
oxgeno.
Por lo tanto la molcula del agua es polar, con carga parcialmente
negativa (-) en el polo del oxgeno y carga parcialmente positiva ( +) en
el polo de los hidrgenos.

http://bioweb.wku.edu/courses/biol115/Wyatt/Bonds.ht
m

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21595/

Formacin de puentes de
hidrgeno
Los hidrgenos unidos covalentemente al oxgeno se
unen a un oxgeno de otra molcula y viceversa
formando enlaces dbiles: puentes de hidrgeno.

http://thestephenation.blogspot.com/2009/09/hydrogen-bonding.html

Importancia de puentes de
hidrgeno

Estos enlaces dbiles forman un papel importante en estabilizar la


forma de muchas macromolculas en los seres vivos.
Debido a que stos enlaces son dbiles se pueden fcilmente
romper y volverse a formar durante las reacciones fisiolgicas.
Este hacer y deshacer de tales puentes de hidrgeno forman la
esencia de la qumica de la vida.

Puentes de hidrgeno
estabilizan la estructura
secundaria de
protenas.

http://lib.bioinfo.pl/courses/view/501

El Agua en Sntesis Orgnica


Por qu deberamos considerar el uso de agua
como disolvente para reacciones orgnicas?

COSTO: procesos qumicos ms econmicos


SEGURIDAD EFICIENCIA SINTTICA: eliminar la
necesidad de la proteccin y desproteccin de
grupos funcionales: minimizar etapas sintticas
(qumica de carbohidratos, pptidos y protenas)
MANEJO SENCILLO: aislamiento de los productos
orgnicos en procesos industriales (simple
separacin de fases). Facilidad para controlar la
temperatura de reaccin.
BENEFICIOS AMBIENTALES: minimiza problemas
de contaminacin

Bibliografa
1. Alberts, Bruce, et al. Introduccin a la
Biologa Celular. Ed. Mdica
Panamericana. 3 Edicin. 2011
2. Lodish, Harvey, et al. Biologa Celular y
Molecular. Ed. Mdica Panamericana.
5 Edicin. 2005