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GESTIN ESTRATEGICA DE OPERACIONES.

Mg. Ing. Oscar Zocn Alva

Conceptos Bsicos de Gestin de Operaciones

Objetivos de la Sesin de Aprendizaje:


- Introduccin al curso.
- Revisin y definiciones de Conceptos bsicos
de Gestin de operaciones I:
- Plan agregado de Produccin
- Programa Maestro de Produccin (PMP)
Sistema MRP, estructura de un producto,
lista de materiales, inventarios y lead time.

Operacin:
Por operaciones se entienden los procesos de
manufactura, servicio y atencin mdica mediante
los cuales los recursos de una empresa se
transforman en los productos deseados por los
clientes.
Por ejemplo:
- Un proceso de manufactura generara algn tipo de
producto fsico, como un auto o una computadora.
- Un proceso de servicio producira un artculo
intangible, como un centro de llamadas que
proporciona informacin a clientes con algn
percance en una carretera. Un hospital que da
servicio a vctimas de accidentes en una sala de

Definicin de Gestin de Operaciones:

Estudio de los conceptos, mtodos y herra


necesarias para enfrentar y resolver los pr
relacionados a la produccin de BIENES y
SERVICIOS.
Se encuentra al centro de toda
organizacin
productiva.
Cada empresa tiene algo que vender o
proveer
(satisfacer una necesidad) y esto debe

Definicin de Administracin de Operaciones y


Cadena de Suministro (AOCS):
Se define como el diseo, operacin y
mejoramiento de los sistemas que crean y
proporcionan los productos y servicios
primarios de una empresa
La AOCS se ocupa de la gestin de todo un
sistema que produzca un bien o preste un
servicio. Producir un artculo como una
chamarra de nailon Supplex para hombre
(parka), o dar un servicio como una cuenta
de telfono celular, comprende una compleja
serie de procesos de transformacin.

Procesos de operaciones y cadenas de suministro

cesos de operaciones y cadenas de suministro se clasifican en forma conveniente


sde el punto de vista de un productor de bienes y servicios de consumo, como p
n de proveedores, manufactura, entrega y devoluciones.

aneacin consta de los procesos necesarios para operar estratgicamente una


nistro ya existente. Aqu, una compaa debe determinar en qu forma satisface
da anticipada con recursos disponibles. Un aspecto importante de la planeacin e
n conjunto de medidas para vigilar la cadena de suministro de modo que sea efic
gue alta calidad y valor a los clientes.

fuente comprende la seleccin de proveedores que entregarn los artculos y se


ear el producto de la compaa. Es necesario un conjunto de procesos de determ
os, entrega y pagos junto con medidas para vigilar la mejora de relaciones entre
os de la empresa. Entre estos conceptos se cuenta la recepcin de envos, verific
irlos a instalaciones de manufactura y autorizar pagos a proveedores.

anufactura es donde se fabrica el producto o se proporciona el servicio principa


ere programar procesos para trabajadores y coordinar material y otros recursos
ncia crtica, como el equipo de apoyo a la produccin o para brindar el servicio.
pasos que miden la rapidez, calidad y productividad del trabajador para vigilar es
s.

4. La entrega tambin se conoce como procesos de logstica . Se


seleccionan transportistas
para mover productos a almacenes y clientes, coordinar y programar el
movimiento de artculos e informacin a travs de la red de suministro,
formar y operar una red de almacenes, y operar los sistemas de informacin
que manejen la recepcin de pedidos de clientes adems
de los sistemas de facturacin de pagos de clientes.
5. La devolucin comprende los procesos para recibir productos
desgastados, defectuosos y
excedentes que enven los clientes, as como dar apoyo a los clientes que
tengan problemas
con productos entregados. En el caso de servicios, esto puede comprender
todo tipo de actividades de seguimiento que se requieran para apoyo
despus de ventas.

A continuacin se muestra las Operaciones y la red de


suministro para una prenda de nailon Supplex para hombre
(parka).
Observe los cuatro trayectos en la ilustracin.
El trayecto en color claro sigue las actividades necesarias para
producir el material de aislamiento Polartec para las parkas. El
aislamiento del Polartec se compra a granel y se procesa para
obtener el acabado deseado, a continuacin de lo cual se tie
antes de verificar su consistencia o clase y color. A continuacin se
pasa a un almacn. El trayecto en verde claro sigue la produccin
del Supplex para las parkas. Con un polmero a base de petrleo,
el nailon se extruye y estira para convertirlo en un material
semejante al hilo. De aqu, el trayecto verde oscuro da
seguimiento a los numerosos pasos para fabricar el Supplex
parecido a la tela para hacer las parkas. El trayecto blanco
muestra la convergencia del material Supplex y el Polartec para
ensamblar una parka ligera y clida. Los artculos terminados se

Definicin de Gestin de Operaciones:

SISTEMA DE PRODUCCIN:

Es aquel sistema que proporciona una


estructura que agiliza la descripcin,
ejecucin y el planteamiento de un
proceso industrial.
Estos sistemas son los responsables de
la produccin de bienes y servicios en
las organizaciones

SISTEMA PRODUCTIVO:

Cuales son las Diferencia entre Bien y Servicio?

1.- un servicio es un proceso intangible


que no se pesa ni mide, mientras que
un bien es el producto tangible de un
proceso y tiene dimensiones fsicas.

2.- un servicio requiere cierto grado de


interaccin con el cliente para ser un
servicio. La interaccin puede ser breve,
pero debe existir para que el servicio se
lleve a cabo.

3.- los servicios, con la gran excepcin de las


tecnologas
duras,
por
ejemplo,
cajeros
automticos, y las tecnologas de la informacin
como mquinas contestadoras e intercambios
automatizados de internet, son inherentemente
heterogneos ; es decir, varan de un da a otro, o
incluso de una hora a la siguiente, en funcin de
las actitudes del cliente y de los servidores. Por
tanto, incluso labores muy sujetas a un
programa, como los centros de atencin
telefnica,
llegan
a
tener
resultados
imprevisibles. En cambio, los bienes se producen
de modo que se sujetan a especificaciones muy
estrictas, da tras da, con una variacin
prcticamente nula. En caso que se produzca un

4.- los servicios, como un proceso, son


perecederos y dependen del tiempo y, a
diferencia de los bienes, no se pueden
almacenar. En el caso de un vuelo de avin o
un da en el campus es imposible hacer una
devolucin de la semana pasada.

5.- las especificaciones de un servicio se definen y


evalan en forma de paquete de caractersticas que
afectan los cinco sentidos. Estas caractersticas son:
Instalaciones de apoyo (ubicacin, decoracin,
distribucin, idoneidad arquitectnica,
equipamiento).
Bienes que faciliten las cosas (variedad,
consistencia, cantidad de bienes materiales que
entraa el servicio; por ejemplo, los alimentos
propios del servicio de restaurante).
Servicios explcitos (capacitacin del personal de
servicio, consistencia en la prestacin del servicio,
acceso al servicio, y su posibilidad y duracin).
Servicios implcitos (actitud de los prestadores,
ambiente, tiempo de espera, condiciones, privacidad

Requerimientos de Gestores de Operaciones:

Caso: