Ingredientes:

1 lata de leche condensada

4 cucharadas (sopera) de chocolate en polvo (preferentemente amargo)
1 cucharada (sopera) de mantequilla o margarina
50 gr de fideos de chocolate
Consejos: si desean dar un aire de color a los brigadeiros, tambin se puede
utilizar fideos de colores para rebozarlos. Los brigadeiros son como las trufas,
pero
con leche
condensada.
1. Enhechos
una cacerola,
poner
la leche condensada, la mantequilla o margarina y
el chocolate en polvo, y mezclar todo.
2. A fuego bajo, remover la mezcla para que se disuelva bien. La mezcla est
en su punto cuando empiece a despegarse del fondo de la cacerola.
3. Colocar la mezcla en un plato grande y dejar que se enfre.
4. Cuando se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poquito de
mantequilla o margarina y formar los brigadeiros, es decir, las bolitas, una a
una.
5. Pasar cada bolita por los fideos de chocolate y disponerlas en un molde de
papel.
6. Y ya tenemos nuestros exquisitos brigadeiros!
Nosotros pusimos los nuestros en la nevera. Quedan an ms deliciosos.
Cuando lo pruebes, seguro que repetirs la receta.

2.

5.

6.

6.

Ingredientes:
La pulpa rallada de 1 coco
12 huevos
400 gr. de azcar
1 cucharada (sopera) de mantequilla
1 cucharita de jugo de 1 limn
1 cucharada (sopera) de agua
Consejos: se puede servir el quindim en el plato o en pequeos moldes de
papel.
1. Retirar la pulpa del coco y rallarla. Reservar.
2. Llevar un cazo al fuego con el azcar, el jugo del limn y el agua. Remover
hasta que se mezclen bien y se conviertan en un almbar grueso. Dejar que
se enfre.
3. En un bol, separar las yemas de las claras y colarlas con un colador de
plstico.
4. Batir las yemas junto con el almbar y aadir el coco rallado y la
mantequilla. Remover todo muy bien con una cuchara de madera.
5. Verter la mezcla en una fuente (preferiblemente de cristal) o en moldes de
papel individuales, y llevarlos al horno en bao Mara, a 180C.
6. Cuando el quindim se cuaje, retirarlo del horno y dejar que se enfre antes

Ingredientes para hacer Cuscus (para 2 personas):

1 vaso de tubo (de los largos) con cuscus
1 vaso y un cuarto (tambin de los largos) con agua
1 zanahoria grande
150 gramos de championes
75 gramos de pasas
50 gramos de almendras
25 gramos de piones
50 gramos de mantequilla (mejor sin sal)
1 diente de ajo
1 cuchara de postre con curry
1 cuchara de aceite de oliva
1 cuarto de una pastilla de caldo de ave (opcional)
Receta para hacer Cuscus (para dos personas):
Llenamos hasta arriba un vaso de tubo (de los alargados) con el cuscus y
luego volcamos el cuscus en una fuente, extendindolo por la base.
Ahora llenamos el vaso con agua y la echamos en un cazo, volvemos a llenar
con agua el vaso, pero ahora solo un cuarto, y lo echamos al mismo cazo. De
esta forma tendremos un vaso y cuarto de agua en el cazo. Pon el agua a
calentar.
Coge otro cazo de agua y cuece una zanahoria pelada. Con 20 minutos de
coccin tendrs suficiente, as quedar algo entera y no demasiado blanda.

En un vaso con agua a temperatura ambiente (que no est fra) mete las
pasas para que se rehidraten. Con 10-15 minutos ser ms que suficiente.
Mientras el agua para el cuscus hierve pela el ajo y pcalo fino.
Prepara los championes, si son de lata los escurres y listo y si son frescos
los limpias bien y los cortas en tiras o cuartos.
Pon en una sartn a calentar una cucharada de aceite. Despus aade el ajo
picado y cuando empiece a tomar color aade los championes. En este
punto puedes, si quieres, desmenuzar sobre los championes un cuarto de
una pastilla de caldo concentrado de ave. Remueve todo bien y saltea
durante 5 minutos si los championes son de lata o 15 minutos si son
Cuando el agua del cuscus est hirviendo chale una cucharadita de curry.
frescos.
Menea bien y echa el agua sobre el cuscus que est en la fuente. Procura que
el agua impregne todo el cuscus. Djalo reposar durante 5 minutos, se
hinchar y tomar un bonito color dorado.
Pasados los cinco minutos aade al cuscus la mantequilla en pequeas
porciones
y mezcla
bien todo
paracoloca
que selas
funda
la mantequilla
e impregne
En una sartn
(sin aceite
ni nada)
almendras
y los piones
y
bien
el
cuscus.
tuestalas ligeramente (2 o 3 minutos segn el fuego).
Pica la mitad de las almendras en tiritas y adelas al cuscus. Reserva la otra
mitad para decorar por encima. Aade tambin los piones y las pasas (bien
escurridas).
Corta
zanahoria
a taquitos
y chalas
enelelcuscus
cuscuscon
junto
los
Mezclalabien
y a comer.
Recuerda
decorar
lascon
almendras
que
championes.
reservaste (fjate en la fotografa de la receta como sugerencia de
Apresentacin).
comer: