Razas bovinas

FELIX MORA

ESPECIES O GRUPOS BOVINOS

EL BOS INDICUS:

* Comnmente llamado
Ceb, rene aquellas
razas de bovinos que
poseen joroba, giba o
morrillo y que tuvieron
su origen en la India y
Pakistn.

EL BOS TAURUS:

* Aquellas que se
originaron en Europa y
no poseen joroba.

RAZAS LECHERAS

1. HOLSTEIN

Origen: Existe la Holstein Frison que es originaria de

Holanda, la Holstein Friesain que es de origen americano.
Amplio espacio entre los ojos.
Mandbula descarnada.
Es un animal eficiente en la produccin de leche.
Color original blanco con negro, tambin las hay blanco
con rojo.
Ubre muy desarrollada.
Se adapta mejor a climas fros y templados.
Las hembras adquieren un peso promedio entre 600 y 700
Kgs, los machos entre 900 y 1000 Kgs.
La produccin promedio de leche esta entre 13 y 27 Kgs
por da con un porcentaje de grasa de 3.3 y 3.6%

* HOLSTEIN *

2. JERSEY

Originaria del Canal de la Mancha. Isla de Jersey

Francia.
Se adapta muy bien desde los 400 hasta los 3000
m.s.n.m.
Sin muy caractersticos su femenidad.
Es de color pardo rojizo, crema, gris y castao.
Es la raza mas pequea entre las lecheras, adems, son
precoces.
La hembra llega a pesar 450 Kgs y el macho 875 Kgs
aproximadamente.
Cuenta con una produccin diaria de leche de 13 Kgs
aproximadamente, con un porcentaje de grasa del 5.5%,
que la hace muy apetecida para la elaboracin de
productos lcteos.

* JERSEY *

3. PARDO SUIZO

Origen norte y este de Suiza.

Es de cabeza mediana, fuerte y tosca.

Ollares amplios y elsticos.

Boca grande y labios gruesos.

Pelo pardo, moreno o gris.

Se adaptan mejor a climas fros y templados.

El peso promedio de la vaca adulta es de 630 Kgs y el

del macho es de 900 Kgs.

La produccin de leche es de 16 Kgs promedio por da,

con un porcentaje de grasa del 4%

Son animales muy rsticos. Se adaptan a climas clidos.

* PARDO SUIZO *

4. AYRSHIRE

Originaria del Condado de Ayr en Escocia.

De color rojo cereza, amarillo rojizo o blanco, a
veces con estos colores entre mezclados.
De cabeza pequea.
Muy adaptados a topografas montaosas.
Buenos aplomos.
Gran desarrollo de la ubre.
Temperamento nervioso.
Se adapta mejor a climas fros y templados.
La hembra pesa entre 450 y 550 Kls en promedio, y
los machos 830 Kls.
La produccin de leche varia entre 14 y 15 Kgs por
da con un porcentaje de grasa del 4%.

* AYRSHIRE *

6. SHORTHORN

*Origen

*Su

noroeste de Inglaterra.

color es rojo y blanco.

De gran desarrollo muscular.

Frente ancha y cara alargada, ojos vivaces y morro rosado.

Cuernos cortos color crema y orejas firmes.

Pelo largo y suave de color blanco crema hasta colorado

oscuro.

*Leche
*De

con un porcentaje de 3.4 a 3.6% de grasa.

la mezcla de esta raza con el ceb, se obtuvo el Santa

Gertrudis.

RAZAS DE CARNE

1. LIMOUSINE

Origen Francia.

Raza rstica de talla mediana a grande.

Su carne es mas fina.

Tronco macizo.

Color amarillo o anaranjado, con crculos mas claros alrededor

de los ojos y la boca. Los machos generalmente son mas oscuros.

Tiene una cabeza relativamente pequea.

Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinas.

La hembra puede llegar a pesar 600 Kgs y el macho 1000 Kgs.

El peso de los becerros al nacer es de 40 Kgs. aproximadamente.

El rendimiento en canal va de 58 a 60%

2. BRAHMAN

Es originario de la India. Es el resultado del cruce de mas o

menos 15 razas.

Cabeza mediana y cara corta.

Testuz o frente regularmente plana y ligeramente convexa.

Orejas de tamao mediano y algo colgantes.

Morro oscuro o negro. La giba en los machos es de gran

desarrollo y en forma arrionada, en las hembras es menos
desarrolladas y ms avalada.

Cuello corto.

Piel abundante y suelta debajo de la garganta.

El peso promedio de la vaca es de 550 Kgs y el del toro es de

1000Kgs. El peso de los terneros oscila entre 30 y 38 Kgs.

El rendimiento en canal es de 58 65%

* BRAHMAN *

3. GUZERAT

Originario de la India.
Cabeza ancha y corta.
Perfil sub-cncavo o rectilneo.
Frente ancha con una ligera concavidad entre los
ojos y la lnea de unin con los cuernos.
Orejas de tamao mediano algo pendientes y
moderadamente anchas y redondeadas en la punta.
Morro negro, piel clara y sombreada en partes.
Pelaje cenizo con tren anterior y posterior mas
oscuros.
La vaca adulta pesa entre 500 y 650 Kgs, el toro
entre 800 y 950 Kgs. El peso de los becerros al nacer
es de 32 y 35 Kgs.
El porcentaje en canal es de 60%.

* GUZERAT *

4. GYR

Originario de la India.

Es el de menor peso de todas las razas del Bos Indicus.

Cabeza mediana y perfil convexo.

Frente prominente y testuz bien inclinada hacia arriba.

Ojos somnolientos y laterales.

Orejas largas y enroscadas.

Morro negro.

Color rojo en todas sus tonalidades.

El peso promedio de la vaca es 500 Kgs y el del toro es de 820

Kgs. El peso de los becerros al nacer es de 22 y 25 Kgs.

Con un rendimiento en canal de 57%.

la produccin diaria de leche es de 5 litros en promedio con un

porcentaje de grasa del 4.5%

* GYR *

5. BRAUVHIE

6. CHAROLAISE
Origen

Charolaisse y Nebrais en Francia.

De talla grande y color blanco crema. Su pelo es crespo.
Muy musculoso.

* CHAROLAISE *

7.BLACK ANGUS

9. BELGA AZUL

10. BLOND DE AQUITAINE

11. BRANGUS

Su color es negro o rojo.

Sin cuernos.

Resultado del cruce entre Brahman por Aberdeen Angus.

12. BRAUNVIEH

13. PIEMONTESE

14. RED ANGUS

RAZAS DE DOBLE UTILIDAD

1. NORMANDO

Originaria de Francia.

Su color es blanco con rojo o caf

oscuro.

La cara es cncava y con un

circulo caf alrededor de los ojos.

Mayor cantidad de grasa en la

leche y mayor rendimiento en la
produccin de queso.

Gran capacidad torxica y

abdominal.

Produccin promedio de leche de

13.4 a 18 Kgs/da, con un
porcentaje de grasa del 4%

* SIMMENTAL *

2. COSTEO CON CUERNOS

Es originaria de la Costa Atlntica.

El bovino CCC es de tamao mediano.

Su color vara entre el bayo claro y

rojo cereza.

Cabeza con cuernos delgados; cola de

insercin alta y escasa borla.

La conformacin de las vacas revela

aptitud para la produccin de leche,
con ubre glandular y venas mamarias
bien desarrolladas.

Tolera fuertes calores y variaciones en

la humedad del suelo.

3. SANMARTINERO

Se formo en el Pie de Monte Llanero (Sur occidente del

Meta).
El fenotipo caracterstico es poseer una sola capa de
pelo, con tonalidades entre amarillo claro y hosco.
Cabeza grande con cuernos.
Lnea dorsal ligeramente cncava, cola gruesa y larga,
con desprendimiento alto y borla abundante.

* B.O.N *
Son

animales rsticos.
Resistentes a parsitos.

5. LIMONERO

De color bayo amarillento o rojizo.

Pelo corto escaso y brillante.

Papada gruesa algo colgante.

Frente cncava entre los ojos.

Produccin promedio de leche es de 7.4 Kgs.

6. CHINO
SANTANDEREANO
Su nombre proviene
de la China
en la regin de Barichara
Santander.
Su color predominante es el bayo, hay ejemplares de color
rojo variable y hosco.

7HARTON DEL VALLE.

Es una de las razas criollas mas productoras de leche.

Su color es rojo variable, con tonalidades que van desde el rojo cereza y
anaranjado hasta el bayo y amarillo claro.

Con ella se formo la raza Lucerna.