UNIDAD II

BASES QUMICAS DE LA VIDA

2.2 Funcin de las
Biomolculas, Carbohidratos,
lpidos, protenas, enzimas y
cidos nucleicos.

Ing. Hernn Oleas

ESQUELETOS DE LAS MOLCULAS ORGNICAS

Las diferentes biomolculas van a estar constituidas bsicamente
por tomos de carbono unidos entre s mediante enlaces
covalentes. La resistencia y versatilidad de los enlaces carbonocarbono y del carbono con otros elementos como el oxgeno,
nitrgeno o azufre, va a posibilitar el que se puedan formar
estructuras que sern el esqueleto de las principales molculas
orgnicas.

Ing. Hernn Oleas

BIOMOLCULAS
Las biomolculas son las molculas
constituyentes de los seres vivos.
Se
constituyen
de
cuatro
bioelementos, que son los ms
abundantes en los seres vivos:
carbono
(C),
hidrgeno
(H),
oxgeno (O) y nitrgeno (N).
Se pueden clasificar en:
1)
Inorgnicas:
(no
estn
formadas por cadenas de carbono
e hidrgeno) agua, sales minerales
e iones.
2) Orgnicas: (estn formadas por
cadenas de carbono) glcidos
(hidratos de carbono), lpidos,
protenas y cidos nucleicos.

Ing. Hernn Oleas

CARBOHIDRATOS
Son llamados glcidos, carbohidratos o simplemente azcares.
Constituyen la mayor proporcin de materia orgnica del
planeta.
Cumplen una gran variedad de funciones en los organismos
vivos.
Su funcin principal es:
1. Carbohidratos con funcin estructural, como la celulosa en
las plantas.
2. Reserva de energa qumica como glucosa.
3. Carbohidratos para el almacenamiento de Carbono y
energa, como el almidn en las plantas y el glucgeno en
animales y bacterias.
. Estn constituidos de Carbono, Hidrgeno y Oxgeno.
. La mayor parte de los azcares tiene la frmula:

(CH2O)n

Ing. Hernn Oleas

CLASIFICACIN
Los carbohidratos los podemos clasificar de la siguiente forma:
1. MONOSACRIDOS: Unidades monomricas o Azucares simples.
2. DISACARIDOS: u oligosacridos, dos o varios monmeros
unidos entre s.
3. POLISACARIDOS:
monomricas.

varias

unidades

Ing. Hernn Oleas

de

miles

de

unidades

Monosacridos
Son los monmeros de los glcidos. Cada molcula de azcar
contiene una columna central de tomos de C unidos mediante
enlaces simples. Son poli alcoholes con una funcin aldehdo o
cetona.
Grupo
Carbonilo

Grupo
Carbonilo
3a9
C

Ing. Hernn Oleas

Las subclases se identifican con base en su contenido del carbono

siguiendo esta terminologa: aldotriosa, cetotriosa, aldotetrosa,
cetotetrosa, etc,.

Ing. Hernn Oleas

Estereoisomerismo
Se refiere a la desviacin del plano de la luz polarizada

Dextrgiro

Levgiro
Ing. Hernn Oleas

Ing. Hernn Oleas

Proyeccin de Haworth.

Ing. Hernn Oleas

10

Monosacridos de mayor abundancia en la

naturaleza

Glucosa
Es una aldohexosa, es el
monosacrido
de
mayor
importancia
fisiolgica,
utilizado como combustible
por las clulas.
Se encuentra libre en frutos
maduros y tambin en la
sangre y humores orgnicos
de los vertebrados.

La unin de muchas molculas de glucosa forma

polisacridos como el almidn, celulosa, glucgeno, etc.
Tambin integra disacridos como la sacarosa y la lactosa
Ing. Hernn Oleas

11

Fructosa
Se encuentra libre en
frutos maduros, en otros
rganos de vegetales y en
la miel.
Con
glucosa
forma
sacarosa o azcar de caa.
La fructosa libre tiene
mayor poder edulcorante
que la sacarosa y mucho
mas que la glucosa.
Gracias a esta propiedad
se
la
utiliza
en
la
elaboracin de bebidas
Ing. Hernn Oleas
carbonatadas y golosinas.

12

Galactosa
Es
una
aldohexosa,
excepcionalmente se encuentra
libre
en
la
naturaleza,
comnmente se asocia en
molculas mas complejas. Con
glucosa forma el disacrido
lactosa o azcar de leche. La
galactosa es menos dulce que la
glucosa.
Ing. Hernn Oleas

13

Unin de los azcares

Los azcares pueden unirse entre s mediante
glucosdicos covalentes para formar grandes molculas.

enlaces

Los enlaces glucosdicos se forman por la reaccin entre el tomo

de carbono C1 de un azcar y el grupo hidroxilo de otro, lo que
genera un enlace COC entre los dos azcares.

Ing. Hernn Oleas

14

Disacridos
Formados por la condensacin (unin) de dos azcares
monosacridos iguales o distintos mediante un enlace Oglucosdico (con prdida de una molcula de agua).
Los disacridos ms comunes son:
Unidad
1

Unidad
2

Enlace

Sacarosa (azcar de
mesa)

Glucosa Fructosa

(12)

Lactosa (azcar de la
leche)

Galacto
sa

Glucosa

(14)

Maltosa

Glucosa

Glucosa

(14)

Trehalosa

Glucosa

Glucosa

(11)

Celobiosa

Glucosa

Glucosa

(14)

Ing. Hernn Oleas

Glucosa

(16)

Disacrido

Isomaltosa

Glucosa

15

Maltosa
Se encuentra libre de forma natural en la malta, de donde
recibe el nombre y forma parte de varios polisacridos de
reserva (almidn y glucgeno), de los que se obtiene por
hidrlisis.
La malta se extrae de los granos de cereal, ricos en almidn,
germinados. Se usa para fabricar cerveza, whisky y otras bebidas.
La molcula tiene caractersticas reductoras.

C12H22O11
4-O--D-Glucopiranosil-Dglucosa
Ing. Hernn Oleas

16

Celobiosa
Presente en la molcula de celulosa y no se encuentra libre.

C12H22O11

Ing. Hernn Oleas

17

Lactosa
Se encuentra libre en la leche de los mamferos. Gran parte de la
poblacin mundial presenta la llamada intolerancia a la lactosa,
que es una enfermedad caracterizada por la afectacin ms o
menos grave de la mucosa intestinal que es incapaz de digerir la
lactosa

C12H22O11
4-O--D-Galactopiranosil (1-4) - D-glucopiranosa
Ing. Hernn Oleas

18

Sacarosa
Es el azcar que se obtiene industrialmente y se comercializa en el
mercado como edulcorante habitual. Adems, se halla muy bien
representada en la naturaleza en frutos, semillas, nctar, etc. No
posee carcter reductor.

C12H22O11

Ing. Hernn Oleas

19

Isomaltosa
Est presente en los polisacridos almidn y glucgeno y no se
halla libre.

C12H22O11
-D- glucopiranosil (1-6) -D- glucopiranosa
Ing. Hernn Oleas

20

Polisacridos
Los polisacridos son biomolculas formadas por la unin de una
gran cantidad de monosacridos. Se encuentran entre los glcidos,
y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y
estructurales.
Claude Bernard, Siglo 19, glucosa, diabetes, perros con dieta
carente de carbohidratos, hgado, glucgeno
Se descomponen por hidrlisis de los enlaces glucosdicos.
Se clasifican segn su funcin en:
1. Polisacridos estructurales: Celulosa, quitina y
glucosaminoglucanos (heparina, que secreta las clulas
pulmonares y de otros tejidos como respuesta a la lesin hstica)
2. Polisacridos de reserva: glucgeno y almidn.
Ing. Hernn Oleas

21

Ing. Hernn Oleas

22

Ing. Hernn Oleas

23

Pectinas
Principal componente de la pared celular de los vegetales y
fruta.
Mezcla de polmeros cidos y neutros muy ramificados. (cido
D-galacturnico)
Utilizada en la industria alimentaria en Mermeladas

Ing. Hernn Oleas

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Glucosaminoglucanos
Son polmeros de monosacridos que poseen unidades de
azcares modificados como aminoazcares, azcares sulfatados,
azcares cidos y N- acetil derivados.
Forman gran parte de la matriz intercelular de tejidos
mesodrmicos (conjuntivo , cartlago, msculo, hueso)
Pueden ser:
1. Acido hialurnico: Componente principal de la sustancia
fundamental del tejido conectivo, constituyendo el humor acuoso
del ojo, el lquido sinovial y la gelatina de Wharton del cordn
umbilical.
2. Heparina: Biolgicamente acta como cofactor de la
antitrombina III, que es el inhibidor natural de la trombina. Se
encuentra naturalmente en pulmones, hgado, piel y clulas
cebadas (mastocitos).
3. Condroitn
sulfato
A:
forman
a
su
vez
lacondromucinacomponente de la sustancia fundamental del
cartlago
Ing. Hernn Oleas

25

Quitina
La quitina es un material estructural muy abundante entre los
invertebrados, se encuentra sobre todo en la cubierta externa de
insectos, araas y crustceos. La quitina es un material duro,
resistente, pero flexible, parecido a ciertos plsticos. Los insectos
deben gran parte de su xito a este polisacrido con grandes
opciones
de adaptacin.
Frmula: (C8H13O5N)n

Celulosa

Polisacrido formado por la polimerizacin de monmeros de BETA

GLUCOSA, esto le confiere la propiedad de ser un polisacrido
estructural, porque por polimerizacin, forma o compone
qumicamente estructuras biolgicas( pared celular de clulas
vegetales), la celulosa es inactiva desde el punto de vista
energtico, ya que el organismo humano no posee las enzimas
necesarias (CELULASA) para utilizarlo como combustible energtico.
Frmula: (C6H10O5)n
Ing. Hernn Oleas

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Glucgeno
El glucgeno, almidn animal presenta la misma polimerizacin
que el almidn vegetal, con la diferencia que la amilo-pectina
presenta cadenas mas cortas y no tan ramificadas que el almidn
vegetal, es el nico carbohidrato sintetizado en las clulas
animales, los vegetales son incapaces de elaborar glucgeno.
Frmula: (C12 H22 O11)n

Almidn
Principal polisacrido de reserva de la mayora de los vegetales, y la
fuente de caloras ms importante consumida por el ser humano.
Constituido por la polimerizacin de monmeros de ALFA glucosa,
los polmeros de alfa glucosa se disponen en cadenas lineales
(amilosa) y ramificadas ( amilopectina).
Frmula: (C6H10O5)n
Ing. Hernn Oleas

27

LPIDOS
Los lpidos son un grupo diverso de molculas biolgicas no
polares cuyas propiedades comunes son:
1. Su capacidad para disolverse en solventes orgnicos, como
cloroformo o benceno.
2. Su incapacidad para disolverse en agua, una propiedad que
explica muchas de sus funciones biolgicas diversas: reserva,
catalizadores, estructural, transporte.
Los lpidos importantes en la funcin celular incluyen: grasas,
esteroides y fosfolpidos.

cidos
Grasos

Lpidos

Ing. Hernn Oleas

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Unin de los lpidos

Son capaces de formar enlaces de tipo ster con los grupos alcohol
de otra molcula.
Se forma mediante la esterificacin, en donde se une un acido
graso a un alcohol y se libera una molcula de agua.
Mediante la saponificacin se rompe este enlace y se obtiene
jabones y el alcohol.

Ing. Hernn Oleas

29

Se clasifican en:
1. Lpidos saponificables:
cidos Grasos Saturados
cidos Grasos Insaturados
Triacilgliceroles o grasas; ejm: Aceites, Mantecas, Sebos
Ceras
Lpidos complejos o de membrana; ejm: Fosfolpidos,
Fosfoglicridos,
Fosfoesfingolpidos,
Glucolpidos,
Cerebrsidos, Ganglisidos.
2. Lpidos insaponificables:
Terpenos
Esteroides
Hormonas eicosanoides

Ing. Hernn Oleas

30

Grasas
Las grasas consisten en una molcula de glicerol unida con enlaces
ster a tres cidos grasos; la molcula compuesta se denomina
triacilglicerol .
Los cidos grasos son cadenas largas no ramificadas de
hidrocarburos con un solo grupo carboxilo en un extremo. Como los
dos extremos de una molcula de cido graso tienen estructura
muy distinta, tambin tienen propiedades diferentes.
Los cidos grasos son cidos carboxlicos de cadena larga, suelen
tener nmero par de carbonos (14 a 22), los ms abundantes
tienen 16 y 18 carbonos.
Los cidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces
dobles, son flexibles y slidos a temperatura ambiente.
Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o
triples enlaces, rgidos a nivel del doble enlace siendo lquidos
aceitosos.
Ing. Hernn Oleas
31

Ing. Hernn Oleas

32

Ing. Hernn Oleas

33

Fosfolpidos
El tercer hidroxilo de la columna central se une con un grupo
fosfato mediante un enlace covalente, el cual a su vez se une
mediante otro enlace covalente con un pequeo grupo polar,
como la colina.
A diferencia de las molculas de grasa, los fosfolpidos tienen
dos extremos con propiedades muy distintas: el extremo que
contiene al grupo fosfato tiene un carcter hidroflico distintivo;
el otro extremo compuesto por las dos puntas de cido graso
tiene un carcter hidrfobo distintivo.
Actan sobre todo en las membranas celulares, y como las
propiedades de las membranas celulares dependen de sus
componentes fosfolipdicos.

Ing. Hernn Oleas

34

Esteroides
Los esteroides se acumulan alrededor de un esqueleto de
hidrocarburo caracterstico de cuatro anillos.
Uno de los esteroides ms importantes es el colesterol, un
componente de las membranas de las clulas animales y
precursor en la sntesis de diversas hormonas esteroideas,
como la testosterona, progesterona y estrgenos.
El colesterol est casi ausente de las clulas vegetales, razn
por la cual los aceites vegetales se consideran libres de
colesterol, pero las plantas pueden contener grandes
cantidades de compuestos relacionados.

Ing. Hernn Oleas

35

Terpenos
Son derivados del hidrocarburo isopreno, con mnimo dos
molculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los
aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma
parte de la molcula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los
carotenoides (que son pigmentos fotosintticos) y el caucho (que
se obtiene del rbol Hevea brasiliensis).

Eicosanoides o Prostaglandinas
Son lpidos derivados de cidos grasos esenciales de 20 carbonos
tipo omega 3 y omega 6.
Los principales precursores de los eicosanoides son el cido
araquidnico, el cido linoleico y el cido linolnico. Todos los
eicosanoides son molculas de 20 tomos de carbono y pueden
clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.
Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema
nervioso central, los procesos de la inflamacin y de la
respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados.
Constituyen las molculas
involucradas
en las redes de 36
Ing. Hernn
Oleas
comunicacin celular ms complejas del organismo animal,

Ing. Hernn Oleas

37

PROTEINAS
Las protenas son las macromolculas que realizan todas las actividades
celulares; son las herramientas y mquinas moleculares que hacen que
las cosas sucedan.
Funciones:
Como enzimas: las protenas aceleran mucho las reacciones
metablicas.
Como cables estructurales: las protenas brindan soporte mecnico,
tanto dentro de las clulas como en su periferia.
Como hormonas: factores de crecimiento y activadores gnicos, las
protenas realizan una gran cantidad de funciones reguladoras; como
receptores de membrana y transportadores, determinan ante qu
reacciona una clula y qu tipos de sustancias entran o salen de ella.
Como
filamentos
contrctiles
y
motores
moleculares:
constituyen la maquinaria para los movimientos biolgicos.
Funciones adicionales: las protenas actan como anticuerpos,
toxinas, forman cogulos sanguneos, absorben o refractan la luz y
transportan sustancias de una
parte Oleas
del cuerpo a otra.
Ing. Hernn
38

Cumple varias funciones debido a:

Puede formar estructuras moleculares ilimitadas que las
protenas pueden asumir como grupo.
Cada protena tiene una estructura nica y definida que le
permite realizar una funcin particular.
Las protenas tienen formas y superficies que les permiten
tener interacciones selectivas con otras molculas.

Ing. Hernn Oleas

39

Estereoisomerismo de las protenas

3
2
4

Ing. Hernn Oleas

40

Bloques de construccin de las protenas

Las protenas son polmeros formados por monmeros de
aminocidos con una secuencia nica que le da sus propiedades
nicas a la molcula.
Son 20 los aminocidos distintos usados habitualmente en la
construccin de protenas, ya sea de un virus o un humano.
Se unen mediante enlaces peptdicos.
PPTIDO:
OLIGOPPTIDO:
POLIPPTIDO:
PROTENA:

unin de un bajo nmero de AA

menor a 10 AA
mayor a 10 AA
ms de 50 a 100 AA

Ing. Hernn Oleas

41

Ing. Hernn Oleas

42

Cadena polipptida promedio:

450 AA
Polipptido ms largo: titina
30.000 AA

Carbohidratos: glucoprotenas
Grupos con metales:
metaloprotenas
Grupos orgnicos:
flavoprotenas

Estructura
s
propiedades de las cadenas laterales
Actividades
diversas
Ing. Hernn Oleas

43

Los aminocidos se clasifican segn las caractersticas de sus

cadenas laterales en:

Ing. Hernn Oleas

44

Modificaciones postraduccionales (PTM, posttranslational

modifications).
La ms importante es la adicin de un grupo fosfato a un residuo de serina,
treonina o tirosina. La presencia o ausencia de un solo grupo fosfato en una
protena reguladora clave es capaz
de determinar
si una clula se comporta 45
Ing. Hernn
Oleas
como cancerosa o como normal.

Estructuras de las protenas

Surge del plegamiento de la cadena polipeptdica y depende de
su secuencia y de las caractersticas del disolvente.
Se distinguen cuatro niveles estructurales:
1. Estructura primaria: Secuencia de aminocidos (enlaces
peptdicos)
2. Estructura secundaria: Plegamiento local
3. Estructura terciaria: Plegamiento global
4. Estructura cuaternaria: Organizacin multimrica de varias
cadenas
Estructura primaria, se refiere a la secuencia de aminocidos en
una protena.
Los otros tres se refieren a la organizacin de la molcula en el
espacio.
Ing. Hernn Oleas

46

Tipos de enlaces en las protenas

Ing. Hernn Oleas

47

Estructura Primaria de las protenas

Secuencia lineal especfica de aminocidos que constituyen la
cadena.
Con 20 bloques distintos, el nmero de polipptidos diferentes
que puede formarse es 20n, donde n es el nmero de
aminocidos en la cadena.
Secuencia
Cambio en la
de
secuencia de
Ejemplo
aminocid
aminocidos
os es
de la
crucial
hemoglobina
Un residuo no polar
de vaina se
encuentra donde
debiera estar un
cido glutmico con
carga

Anemia
drepanoctic
a

Ing. Hernn Oleas

Eritrocitos
discoideos a
falciformes

48

Estructura Secundaria de las protenas

Se estabiliza sobre todo por enlaces de hidrgeno. Se limita a un
pequeo nmero de conformaciones.

Hlice alfa ()
Ing. Hernn Oleas

49

Hoja plegada beta (),

Ing. Hernn Oleas

50

Estructura Terciaria de las protenas

Describe la conformacin del polipptido completo.
La estructura terciaria se estabiliza mediante un conjunto de
enlaces no covalentes entre las diversas cadenas laterales de la
protena.
La mayor parte de las protenas se clasifica con base en su
conformacin general como:
1. Protenas fibrosas: que tienen forma alargada. Las protenas
que actan como materiales estructurales fuera de clulas
vivas son protenas fibrosas, como las colgenas y elastinas
del tejido conjuntivo; las queratinas del pelo y piel, y la seda.
2. Protenas globulares: que tienen una forma compacta. La
mayor parte de las protenas dentro de las clulas son
globulares, ejm: albmina, globulina e histonas.
Ing. Hernn Oleas

51

Ing. Hernn Oleas

52

Estructura Cuaternaria de las protenas

Mientras muchas protenas, como la mioglobina, estn formadas
por slo una cadena polipeptdica, la mayor parte est formada
por ms de una cadena o subunidad.
Las subunidades pueden unirse por enlaces disulfuro
covalentes, pero lo ms frecuente es que se mantengan unidas
por enlaces no covalentes.
Segn la protena, las cadenas polipeptdicas pueden ser
idnticas (Homodmero) o no (Heterodmero).

Ing. Hernn Oleas

53

PREGUNTAS:
1. Mencione tres polisacridos formados
por polmeros de glucosa. En qu
difieren estas molculas entre si?
2. Describa las propiedades de tres tipos
diferentes de molculas de lpidos.
Cules son sus funciones biolgicas
respectivas?
3. Por qu un diabtico
insulinodependiente se inyecta insulina?
4. Qu significa LDL y HDL? Cules son
los valores normales en las personas?

Ing. Hernn Oleas

54

PREGUNTAS:
1. Por qu se denominan aminocidos
esenciales y no esenciales? Cules
son?
2. Enumere alimentos y sus porcentajes
de protenas de origen animal y vegetal
(por lo menos 15)
3. Qu protenas se relacionan con el
crecimiento de la masa muscular?
4. Qu se determina en el examen de
proteinuria y qu diagnstico
presentara con valores altos?
5. Qu indica la presencia de albumina
en la orina?
6. Que se valora con el examen de
protenas totales?

Ing. Hernn Oleas

55

CIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos son macromolculas construidas con series
largas (cadenas) de monmeros llamados nucletidos.
Investigaba
los
leucocitos
y
espermatozoides de salmn.
Sustancia rica en CHON y alto porcentaje
de P que llam nuclena.
Ms tarde, se encontr que tena un
componente proteico y un grupo
prosttico (no proteico).

Freidrich Miescher
1869

Los nucletidos se forman por:

- Azcar
- Base nitrogenada
- cido Fosfrico
Ing. Hernn Oleas

56

Funciones:
Almacenamiento y transmisin de informacin gentica.
Sntesis de protenas especficas.
Pueden tener funciones estructurales o catalticas.
Existen dos tipos de cidos nucleicos en los organismos vivos:
1. El cido desoxirribonucleico (DNA o ADN).
2. El cido ribonucleico (RNA o ARN).
Diferencias entre el ADN y ARN
Diferencia

ADN

ARN

Por el glcido

D2
Desoxiribosa

D Ribosa

Por las bases

nitrogenadas

Adenina, citosina,
guanina, timina

Adenina, citosina,
guanina, uracilo

Por la cadena

Bicatenario

Monocatenario

Ing. Hernn Oleas

57

Purinas

Pirimidinas

La adenina y la timina son complementarias (A-T), al igual que la

guanina y la citosina (G-C) o adenina y el uracilo (A-U).
La complementariedad de las bases es la clave de la estructura del
ADN y tiene importantes implicaciones, pues permite procesos
como la replicacin del ADN y la traduccin del ARN en
protenas.
Ing. Hernn Oleas

58

Los cidos nucleicos estn formados, como ya se ha dicho

anteriormente, por la polimerizacin de muchos nucletidos, los
cuales se unen de la siguiente manera:
3-pentosa-5-fosfato---3-pentosa-5fosfato-----

Ing. Hernn Oleas

59

Las
largas
cadenas
de
nucletidos se forman por la
unin del C5 de la pentosa con
el grupo fosfato formando un
nucletido monosfato.

A se une con T mediante dos

puentes hidrgeno mientras
que G se une con C mediante
tres.

La cadena se va formando al
enlazar los fosfatos al C3 de
otro nucletido. As la cadena
tiene un extremo C5 y un
extremo C3.

Ing. Hernn Oleas

60

Hendidur
a mayor

Hendidur
a menor

ADN

Ing. Hernn Oleas

61

Ing. Hernn Oleas

62

Estructuras ADN
1. Estructura primaria. Una cadena de desoxirribonucletidos
(monocatenario) es decir, est formado por un solo
polinucletido, sin cadena complementaria. No es funcional,
excepto en algunos virus.
2. Estructura secundaria. Doble hlice, estructura bicatenaria,
dos cadenas de nucletidos complementarias, antiparalelas,
unidas entre s por las bases nitrogenadas por medio de puentes
de hidrgeno. Est enrollada helicoidalmente en torno a un eje
imaginario. Hay tres tipos:
Doble hlice A, con giro dextrgiro, pero las vueltas se
encuentran en un plano inclinado (ADN no codificante).
Doble hlice B, con giro dextrgiro, vueltas perpendiculares
(ADN funcional).
Doble hlice Z, con giro levgiro, vueltas perpendiculares (no
funcional); se encuentra presente en los parvovirus.
Ing. Hernn Oleas

63

3. Estructura terciaria: Se refiere a cmo se almacena el ADN en

un espacio reducido, para formar los cromosomas. Vara segn
se trate de organismos procariotas o eucariotas:
En procariotas el ADN se pliega como una sper-hlice,
generalmente en forma circular y asociada a una pequea
cantidad de protenas. Lo mismo ocurre en orgnulos celulares
como las mitocondrias y en los cloroplastos.
En eucariotas, dado que la cantidad de ADN de cada cromosoma
es muy grande, el empaquetamiento ha de ser ms complejo y
compacto; para ello se necesita la presencia de protenas,
como las histonas y protaminas
u otras protenas de
naturaleza no histnica (en los espermatozoides estas protenas
son las protaminas).
4. Estructura cuaternaria: la fibra de cromatina de 100 se
enrolla formando una fibra de cromatina de 300 . El enrollamiento
de los nucleosomas recibe el nombre de solenoide. Dichos
solenoides se enrollan formando la cromatina del ncleo interfsico
de la clula eucariota. Cuando la clula entra en divisin, el ADN
se compacta ms, formando as los cromosomas.
Ing. Hernn Oleas

64

DESNATURALIZACIN Y RENATURALIZACIN
DEL
ADN
La transicin entre el estado
nativo
y el desnaturalizado se conoce
como desnaturalizacin.
En
determinadas
condiciones,
una
disolucin
de
ADN
monocatenario puede reagruparse, este proceso recibe el nombre
de renaturalizacin del ADN.

20 a 25
C
Solucin
salina
alta
(NaCl)

Agua
Destila
da

Incremento de la absorbancia de radiacin

ultravioleta por el DNA disuelto

Ing. Hernn Oleas

65

DUPLICACIN DE ADN
Primera Etapa: desenrrollamiento y apertura de la doble hlice.
1. Intervienen las helicasas que facilitan en desenrrollamiento
2. Actan las girasas y topoisomerasas que eliminan la tensin
generada por la torsin en el desenrrollamiento.
3. Actan las protenas SSBP que se unen a las hebras molde
para que no vuelva a enrollarse.

Ing. Hernn Oleas

66

Ing. Hernn Oleas

Segunda Etapa: sntesis

de dos nuevas hebras de
ADN.
1. Actan
las
ADN
polimerasas
para
sintetizar
las
nuevas
hebras en sentido 5-3,
ya que la lectura se hace
en el sentido 3-5.
2. Intervienen
las
ADN
polimerass I y III, que
se
encargan
de
la
replicacin y correccin
de errores. La que lleva
la
mayor
parte
del
trabajo
es
la
ADN
polimerasa III
3. Acta
la
ADN
polimerasa
II,
67
corrigiendo
daos

Las mutaciones puntuales se generan cuando la enzima (ADN

Polimerasa) introduce un nucletido que no corresponde con la
complementariedad de bases. Ese error se mantiene en las
prximas copias de la hebraIng.
que
contiene
la mutacin.
Hernn
Oleas
68

Agentes mutagnicos y las diferentes alteraciones

que pueden producir en el ADN
Pueden ser
inducidas

mutaciones

naturales

1. Radiaciones, que, segn sus efectos,

pueden ser:
a) No ionizantes: como los rayos
ultravioleta
(UV)
que
son
muy
absorbidas por el ADN y favorecen la
formacin de enlaces covalentes entre
pirimidinas contiguas (dmeros de
timina, por ejemplo) y la aparicin de
formas
tautmeras
que
originan
mutaciones gnicas.
b) Ionizantes: como los rayos X y los
rayos gamma, que son mucho ms
energticos que los UV; pueden originar
formas tautomricas, romper
los Oleas
anillos
Ing. Hernn
de las bases nitrogenadas o los enlaces

69

2. Sustancias qumicas que reaccionan con el ADN y que pueden

provocar las alteraciones siguientes:
a) Modificacin de bases nitrogenadas. As, el HNO2 las
desamina, la hidroxilamina les adiciona grupos hidroxilo, el gas
mostaza aade grupos metilo, etilo, etc.
b) Sustitucin de una base por otra anloga. Esto provoca
emparejamientos entre bases distintas de las complementarias.
c) Intercalacin de molculas. Se trata de molculas parecidas a
un par de bases enlazadas, capaces de alojarse entre los pares
de bases del ADN. Cuando se produce la duplicacin pueden
surgir inserciones o deleciones de un par de bases con el
correspondiente desplazamiento en la pauta de lectura.

Ing. Hernn Oleas

70

Ing. Hernn Oleas

71

ARN

Aparecen a partir de la
transcripcin.
Ing. Hernn Oleas

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Caractersticas del ARN:

Monocatenario
Liviano y de alta movilidad
Se encuentra en el citoplasma, nuclolo y cromosomas.
Contiene Uracilo en lugar de la timina.
Sirve como intermediario de la informacin que lleva el ADN en forma de
genes y la protena final codificada por esos genes.
El ARN es transcrito desde el ADN por enzimas llamadas ARN polimerasas y
procesado en el transcurso por muchas ms protenas.

Los tipos de ARN son:

ARN codificantes: ARN mensajero (mRNA o ARNm)
ARN no codificantes (ncRNA o ARNnc): Intrones (que representan el 30% del
genoma)
ARN que se expresan de forma autnoma (50-70% de la transcripcin total
en los eucariotas superiores):
- Bsicos:
ARN de transferencia (tRNA o ARNt)
ARN ribosmico (rRNA o ARNr)
ARN nucleolar (snoRNA)
ARN de la telomerasa
- Reguladores:
RN de interferencia
micro ARN
Ing. Hernn Oleas

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ARNm (mensajero)
Cadenas de largo tamao con estructura primaria.
Lleva la informacin o mensaje gentico, desde el ADN en el citoplasma.
Indicador de la secuencia de aminocidos y el tipo de protena.
Su vida media es corta.
Lleva la informacin del ncleo al citoplasma
Cuando los 4 nucletidos de ARNm se disponen en grupos de 3 (codones)
o ternas y se realiza todas las combinaciones posibles resultando 64, su
secuencia determina la sntesis de un aminocido (20). Ejm:
Codn GAG = acido glutmico
Codn AGA = arginina.
Codn UAA, UAG, UGA = terminacin de sntesis de la cadena proteica.
Codn AUG = inicio de sntesis de protena (metionina).
ARNt (Transmisor)
Es una molcula pequea en forma de trbol, que tiene como tarea
principal, transportar los aminocidos desde el citoplasma, hasta el sitio
donde se forman las protenas.
ARNr (ribosomal)
Forma parte de la estructura del ribosoma.
Cada ARNr presenta cadena de diferente tamao, con estructura
secundaria y terciaria.
Conforma la maquinaria necesaria para la sntesis proteica (y tiene
Ing. Hernn Oleas
74
actividad cataltica).

Sntesis de Protenas
Consta de dos procesos:
A) La Transcripcin:
Proceso por el cual se forman molculas de ARNm, a partir de la
informacin gentica del ADN de una clula.
Durante la transcripcin (que se lleva a cabo en el ncleo celular)
ocurren principalmente los siguientes eventos:
Se abre una secuencia en la doble hlice del ADN.
Aparece la ARN polimerasa formando una cadena sencilla de ARNm
hasta la seal de terminacin de la transcripcin.

Ing. Hernn Oleas

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B) Traduccin
Los principales eventos que ocurren en el proceso de traduccin:
1. Instalacin del ARNm: Una vez formado el ARNm sale del
ncleo hasta el citoplasma y se instala entre la sub unidad
grande y la sub unidad pequea de los ribosomas.
2. Activacin del ARNt: cada aminocido libre en el citoplasma
es activado, empleando una molcula de ATP, por una enzima
activadora para que se adhiera al ARNt correspondiente.
3. Instalacin del ARNt: la molcula de ARNt junto con su
aminocido entra a la sub unidad grande del ribosoma y se
asocia con el ARNm. La sntesis proteica se lleva a cabo cuando
hay un apareamiento especifico entre el codn (triplete de
bases en el ARNm y el Anticodn (triplete de bases con el
ARNt)
4. Fase de instalacin: El inicio de la sntesis proteica se realiza
cuando se une el codn AUG del ARNm con el ARNt
complementario que posee el Anticodon metionina. En una
cadena proteica, el primer aminocido siempre es metionina.
5. Unin codn- Anticodn: una vez iniciada la sntesis de
protenas, el ribosoma se
desplaza a las tres bases siguientes
Ing. Hernn Oleas
del ARNm y ARNt complementario se instala en el ribosoma.

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7. Fase de Elongacin: los aminocidos transportados se van

uniendo mediante enlaces peptdicos por accin de una
enzima especfica y as la cadena de protenas crece.
8. Fase de terminacin: el proceso continua hasta el ribosoma
llega a cualquiera de las seales de terminacin (UAA, UAG,
UGA) y en ella se detiene ya que no hay ARNt con un
Anticodon a cual asociarse.
9. Liberacin de la protena: la protena terminada se
desprende del ribosoma por accin de otra protena la nueva
protena se modifica para adquirir su estructura tridimensional
y procede a desempear su funcin como enzima anticuerpo,
protena estructural, etc.
10.Separacin del ARN: Por ltimo, el ribosoma, el ARNm y el
ARNt se separan. Los ARNt quedan libres para volverse a unir
a otros aminocidos y llevarlos de nuevo a los ribosomas a
iniciar la sntesis de otra protena.
Ing. Hernn Oleas

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