Sistemas de produccin

agropecuarios
El Enfoque de Sistemas - Sistemas Agrarios Regionales

Ing. Agr. Miguel Scalone Echave

Marzo de 2013

Es una UNIDAD PRODUCTIVA

Que se encuentra y funciona de cierta manera,
en un lugar, contexto y medio determinados:

Medio productivo regional

Medio productivo nacional
Aplica la fuerza de trabajo del hombre sobre el
capital y los recursos naturales, mediante una
adecuada administracin

entonces porque lo denominamos

sistema de produccin ?

Sist. de comercializacin

Sist. de comunicaciones

Distribucin de todo tipo de bienes e

insumos
Comercializacin mayorista/minorista
Produccin y distribucin de
energa
Radio
Tv
Fax
Informtica
Prensa escrita

Sist. de transportes

Traslado de bienes y personas

Ferrocarriles
Aviones
Barcos
Transporte urbano e interdepartamental

Sist. mecnicos

De los automviles
De aviones y barcos
De los trenes y camiones

Sist. polticos

Partidos polticos
Cmaras de Diputados y Senadores
Gobiernos departamentales

Sist. biolgicos

Sistemas sanguneos
Sistemas celulares
Sistemas musculares

Sist. Informticos

Computadoras
Redes informticas
Internet
Intranet

Aproximacin cientfica creada para

conocer, explicar e intervenir en
fenmenos complejos como son las
explotaciones rurales

Teora general de sistemas

Ciencia multidisciplinaria que investiga los
sistemas y sus elementos, la combinacin
de los primeros en supersistemas y de los
segundos en subsistemas, as como sus
modos de accin o comportamiento
Ing. Agr. S. Dogliotti, citando a E. Gastal y Maciel

 Conjunto de elementos complejos, organizados,

relacionados dinmicamente, ensamblados

solidariamente entre s e interdependientes, para
cumplir objetivos comunes.
Parte limitada de la realidad que contiene
elementos interrelacionados. (Laffelar, 1992)

Grupo de partes (subsistemas) que estn en

interaccin de acuerdo a alguna clase de proceso.

(Odum, 1983)

Un sistema es un grupo de componentes

interrelacionados, operando juntos con un

propsito comn y capaz de reaccionar como un
todo a un estmulo externo: no es directamente
afectado por sus propios productos y tiene lmites
especficos basados en la inclusin de todas las
retroalimentaciones significativas. (Spedding, 1979)

EL TODO ES MAS QUE LA SUMA DE SUS PARTES

A
CAUSA

B
SISTEMA

A
CAUSA

EFECTO

B
SISTEMA
RETROACCION

EFECTO

Forma en que el productor organiza la utilizacin de

sus recursos en funcin de sus objetivos y
necesidades, condicionado por factores externos
de carcter socio-econmico y ecolgico

Algunos ejemplos
de sistemas
productivos
agropecuarios

Agrcola-ganaderos
Agrcolas
Ganaderos
Granjeros
Horti-frutcolas
Paperos
Papero-agrcolas
Arroceros
Arroceros-ganaderos
Frutivitcolas
Ovejeros

Enfoque sectorial

Enfoque global

Analiza el funcionamiento
interno. Divide la realidad en
numerosas partes y las estudia
cada una en profundidad. Se
pierde la visin del todo

Analiza el funcionamiento
global del sistema

Mrgenes por actividad

Resultado por explotacin

Rendimiento

Coherencia

Las complementariedades
no son evaluadas

Las interacciones entre

sectores son tenidas en
cuenta

Determinacin de los
puntos dbiles

Estudio de la resistencia
global

Espacio o nivel

Sistemas
correspondientes

Zona agroclimtica

Sistema agroecolgico

Regin

Sistema agrario

(Pequea zona, territorio, comunidad rural)

Predio
(puede incluir o no, actividades no agrcolas

Potrero

Sistema de produccin

(Campo, parcela, chacra, cuadro de cultivo)

Sistema de cultivo
Sistema de explotacin
forestal

Rebao

Sistema ganadero

SISTEMAS DE CULTIVOS

Son sub-sistemas del

sistema de produccin,
definidos por una
superficie de terreno
tratada de manera
homognea, plantada
con cultivos con su
orden de sucesin y por
los itinerarios tcnicos
que le deben ser
aplicados

SISTEMAS GANADEROS O
PECUARIOS

Son sub-sistemas del

sistema de produccin
formados por los
animales de una misma
especie, distribuidos por
edad y/o sexo, segn
proporciones definidas y
sometidas a itinerarios
tcnicos determinados

Enfoque sectorial

Enfoque sistmico

Definicin

Combinacin de medios,
tcnicas y rubros, para
obtener la produccin

Conjunto de los mismos

elementos en interrelacin
dinmica funcionando para
objetivos socio-econmicos

Mtodo de
anlisis

Es lineal y sectorial. El
anlisis es fraccionado,
tcnico-econmico, factor
humano o social

Es circular y global. Sus

elementos interactan

Representacin

Funcin de produccin

Sistemas de produccin

Investigacin

Produccin econmica

Manejo de la finca

Est dada por las caractersticas cuanti y

cualitativas de sus componentes y de las
interacciones entre ellos. La forma en que
los insumos o entradas son procesados por
el sistema para obtener los productos o
salidas, determina el funcionamiento del
sistema

Estructura
Entorno o frontera
Sub-sistemas (elementos)
Flujos
Reservas (stocks)

(Fresco, 1994, citado por S. Dogliotti, 2007).

Sub-sistemas
as
m
e
st s
i
s le
b icab les
u
S ntif icab os
f
e
Id anti izad
Cu arqu
r
Je

Conjunto de recursos organizados en funcin de un

objetivo, para el que se requieren determinados flujos
desde la unidad social (productor y/o grupo familiar) o desde otros
sub-sistemas, o desde las reservas (mano de obra, energa, traccin

al
t
i en
o
b
n am
r
o in tica
t

En ens e pol acial

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etc)

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De

Depsito

E
N
T
R
A
D
A

O
M
P
O
N
E
N
T
E

Depsito

O
M
P
O
N
E
N
T
E

O
M
P
O
N
E
N
T
E

S
A
L
I
D
A

Depsito

Retroaccin
Vlvulas (Decisiones)

Informaciones

Flujos

E
N
T
R
A

El productor, su
familia, sus
necesidades y
fuerza de
trabajo

Sub-sistema
del cultivo de
papas

Stock de
capital

Stock de
dinero

Stock de
insumos

Sub-sistema de
cultivos
Cebada
Trigo

Entran: mano de
obra, informacin,
insumos, energa,
maquinarias, $ por
venta de productos,
por crditos, por
trabajos fuera del
predio etc.

Salen: papas, trigo, cebada, pajas de trigo y

cebada, informaciones, $ para pago de
insumos, crditos, seguros, mano de obra,
tributos, BPS etc

S
A
L
E

El productor,
su familia,
sus
necesidades
y fuerza de
trabajo

Autoconsumo
Trabajo

Sub-sistema
ganadero
CAPITAL

Salen: papas, trigo, informaciones, animales

$ para pago de insumos, BPS
crditos, seguros, mano de obra, tributos, etc
(todas las categoras)

Trigo
Papas

Entran: mano de
obra, informacin,
insumos, energa,
maquinarias, $ por
venta de productos,
por crditos, por
trabajos fuera del
predio etc.

Sub-sistema de
cultivos

Praderas
Animales

E
N
T
R
A
N

Productor,
unidad social
o familiar

Sub-sistema
cultivos
Trigo

Stock de
capitales

Stock de
dinero

Soja

Sub-sistema
ganadero
Praderas
Vacunos

Stock de
insumos

Lanares

Entran: animales,
mano de obra,
informacin, insumos,
energa, maquinarias, $
por venta de
productos, por
crditos, por trabajos
fuera del predio etc.

Salen: trigo, soja, paja de trigo, vacunos y lanares (todas

$ para pago de insumos, crditos, seguros,
mano de obra, tributos, BPS, informaciones, etc
las categoras),

S
A
L
E
N

E
N
T
R
A

El productor,
su familia, sus
necesidades y
fuerza de
trabajo

Entran: mano de

Sub-sistema
hortcola
Cebollas
Invernaderos

Stock de
capital

Stock de
dinero

Verduras
de hoja

Sub-sistema
frutcola
Manzanas

Stock de
productos

Duraznos

S
A
L
E

obra, energa,
informacin,
insumos, plantas
de frutales,
maquinarias, $ por
venta de
productos, por
crditos, por
trabajos fuera del
predio etc.

Ciruelas

Salen: cebollas, verduras de hojas, tomates,

morrones, manzanas, ciruelas, duraznos, $ para
pago de insumos, crditos, seguros, mano de
obra, tributos, BPS informaciones, etc

Entran: mano de

El productor,
su familia,
sus
necesidades
y fuerza de
trabajo

E
N
T
R
A
N

Sub-sistema
frutcola
Manzanas
Duraznos
Ciruelas

obra, energa,
informacin,
insumos, plantas
de frutales,
maquinarias, $ por
venta de
productos, por
crditos, por
trabajos fuera del
predio etc.

Stock de
capital

Stock de
dinero

Stock de
productos

Sub-sistema
vitcola
Uva de
mesa
Uva de
vino

S
A
LE
N

Salen: Manzanas, ciruelas, duraznos, uva para vino y

mesa, $ para pago de insumos, crditos, seguros, mano
de obra, tributos, BPS, informaciones, etc

Ejemplo de sistema de produccin arrocero - ganadero uruguayo

E
N
T
R
A

Productor,
unidad
social
o familiar

Entran: mano de

Sub-sistema
cultivos

obra, informacin,
insumos, energa,
maquinarias,
insumos, animales,
$ por venta de
productos, por
crditos, por
trabajos fuera del
predio etc.

Arroz

Stock de
capitales

Stock de
dinero

Sub-sistema
ganadero
Praderas
Vacunos

Stock de
insumos

S
A
L
E

Salen: Arroz, informaciones, animales (todas

$ para pago de insumos, BPS
crditos, seguros, mano de obra, tributos, etc
las categoras)

Dinmica del sistema de produccin = Evolucin del funcionamiento

del sistema y de su estructura, en relacin con los objetivos del
productor y los cambios ocurridos en su entorno.

Entorno o frontera = Cierra el sistema de produccin

aislndolo (separndolo/unindolo) del/al sistema agrario.

Flujos = Son elementos de cuantificacin de la

estructura y medicin del funcionamiento del sistema.

Reservas o stocks = Son instrumentos de regulacin de los

flujos del sistema.

Funcionamiento del sistema de produccin= Proceso de intercambio de

energa, productos e informaciones entre el mismo y su entorno, a
travs del tiempo.

Itinerarios tcnicos
o Como sembrar?
o Cuando hacerlo?
o Cuanto fertilizante y de que
tipo usar?
o Como prevengo y/o curo las plagas
y enfermedades?
o Que tipo de maquinaria usar?
oQu semillas?
o Forma de plantacin?
o Con o sin riego?
o Que tipo de riego y cuanta
agua echar?
o Forma de cosecha?
o Oportunidad de cosecha
o Conservacin y almacenamiento?
o Sistemas de certificacin?
o Cunta mano de obra y con que
calificacin?

Sistemas tcnicos
Pueden definirse como la
combinacin de los itinerarios
tcnicos implementados, dentro de
una unidad de produccin
agropecuaria

Itinerarios
tcnicos
Es el conjunto de
operaciones
que deben ponerse
en marcha para
instalar un cultivo.

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Precios de insumos y productos

Oportunidad de compra de insumos y venta de productos
Asistencia tcnica
Plagas y enfermedades (animales y vegetales)
El clima y sus componentes: temperaturas, lluvias etc.
EL sistema bancario y la oferta y precio del dinero
El agua en cantidad y calidad suficientes
Mano de obra necesaria, la disponible y su capacitacin
Oportunidades de empleo
Los suelos y su calidad y estado
La topografa
La informacin en cantidad, calidad y oportunidad
Las comunicaciones
Las tecnologas disponibles
La enseanza formal e informal
Sistemas sociales de unin, reunin, esparcimiento y
apoyo social: clubes sociales y deportivos, sistemas
religiosos.

SISTEMAAGRARIO
AGRARIO(Ph.
(Ph.Jouv)
Jouv)
SISTEMA
Unsistema
sistemaagrario
agrariocorresponde
correspondeaalos
losmodos
modosde
deexplotacin
explotacinagrcola
agrcoladel
del
Un
espaciodado
dadopor
poruna
unasociedad,
sociedad,resultado
resultadode
delalacombinacin
combinacinde
defactores
factores
espacio
naturales,socio-culturales
socio-culturalesyyeconmicos.
econmicos.
naturales,

SISTEMAAGRARIO
AGRARIO (B.
(B.Vissac
VissacINRA
INRA1979)
1979)
SISTEMA
Eslalaexpresin
expresinespecial
especialde
delalaasociacin
asociacinde
delas
lasproducciones
produccionesyyde
delas
lastcnicas
tcnicas
Es
implementadaspor
poruna
unasociedad
sociedaden
envista
vistade
desatisfacer
satisfacersus
susnecesidades.
necesidades.
implementadas
Expresaparticularmente,
particularmente,lalainteraccin
interaccinde
deun
unsistema
sistemabio-ecolgico
bio-ecolgico
Expresa
representadoen
enelelmedio
medionatural
naturalyyde
deun
unsistema
sistemasocio-cultural,
socio-cultural,aatravs
travsde
delas
las
representado
prcticasproviniendo
proviniendoparticularmente
particularmentede
delalaexperiencia
experienciatcnica.
tcnica.
prcticas

SISTEMAAGRARIO
AGRARIO((M.
M.Mazoyer)
Mazoyer)
SISTEMA
Esante
antetodo
todoun
unmodo
modode
deexplotacin
explotacindel
delmedio,
medio,histricamente
histricamenteconstituido
constituidoyy
Es
duraderoun
unsistema
sistemade
defuerzas
fuerzasde
deproduccin
produccinadaptado
adaptadoaalas
lascondiciones
condiciones
duradero
bioclimticasde
deun
unespacio
espaciodado
dadoyyrespondiendo
respondiendo aalas
lascondiciones
condicionesyyaalas
las
bioclimticas
necesidadessociales
socialesdel
del momento.
momento.
necesidades

El medio cultivado: medio original y las transformaciones

Los instrumentos de produccin: herramientas, mquinas y

histricamente adquiridas.

material biolgico (plantas cultivadas, animales domsticos) y la fuerza de trabajo

social (fsica e intelectual) que los implementa.
El modo de artificializacin del medio: reproduccin y
explotacin del ecosistema cultivado.
La divisin social del trabajo: entre la agricultura, artesanado e
industria, que permiten la reproduccin de los instrumentos de trabajo.
El excedente agropecuario: que ms all de las necesidades de
los productores agropecuarios, permite satisfacer las necesidades de otros
grupos sociales.
Las relaciones de intercambio: entre estas ramas de produccin
asociadas, las relaciones de propiedad y de fuerzas que regulan la
reparticin de los productos del trabajo, los bienes de produccin, los de
consumo y las relaciones de intercambio (la competencia).
El conjunto de ideas e instituciones: que permiten asegurar
la reproduccin social: produccin, relaciones de produccin e intercambio,
reparticin de productos, etc.

Los derechos de agua = Derechos del agua y todo lo relacionado con

sta: lneas de crditos concretos, como se extrae, como se utiliza, costos,

contaminacin, disponibilidad etc.
Como se utiliza el espacio natural = las agresiones que sufre, su
organizacin, desarrollo, complejidad, relaciones con el sistema de produccin
etc.
Insumos = precios, distribucin, calidad, cantidad, crditos, disponibilidad,
etc.
Productos = precios, canales de comercializacin, exigencias de
presentacin, calidad, colocacin de los descartes etc.
Rgimen climtico = microclima, heladas, rgimen de lluvias, vientos,
temperaturas.
Mano de obra = oportunidades de empleo, cantidad, calidad, costos, BPS.
Sistema crediticio = costos del dinero, disponibilidad de crditos,
fuentes, caractersticas.
Asistencia tcnica = asistencia legal y tcnica, costos, calidad,
oportunidad etc.
Enfermedades y plagas = aislamiento, presin de infeccin por
intensidad de cultivos en la regin, distribucin de ciertas enfermedades etc.
Fuentes de informacin = a disposicin del productor
Organizacin social = escuela, liceo, club social, iglesia, organizaciones
de los productores.

Instrumento de anlisis del medio rural = rigor cientfico, que

incluye el uso y aprovechamiento que el ser humano hace de l.

Modo de explotacin = utilizacin del espacio.

Se aplica al proceso de desarrollo rural = Enfocamos la manera

como histricamente se transforma el espacio y como ha cambiado frente
a los diferentes factores y relaciones.

Se pueden llegar a establecer tipologas de los sistemas

de produccin.

Podemos incluir su trayectoria pasada y cual podra ser la

futura. En el anlisis de las diferentes tipologas de los sistemas de
produccin.

Podemos establecer programas de investigacindesarrollo

Sirve de variable piloto de investigacin.

Sirve para el establecimiento de polticas diferenciales, a

partir de las distintas tipologas definidas.

Orden de tamao de
la superficie (Ha)

1:000.000

100.000

10.000

1.000
100

Gran regin

Pequea regin

Pequea zona o
territorio
Comunidad
rural-paisaje
Explotacin

Sistema regional

Sistema micro-regional

Sistema agrario

Sistema de produccin
Sistema de cultivo
Sistema pecuario

10

Campo parcela
rebao

Sistema de explotacin
forestal

Niveles de los sistemas

MEDIO HUMANO
Condiciones socioeconmicas, culturales y
demogrficas
Reglas de utilizacin y
organizacin del trabajo, las
prcticas y el saber tcnico

Reglas y prcticas de
los recursos naturales
(tierra y agua)

MEDIO NATURAL
Condiciones bioecolgicas,
suelo, clima, vegetacin

TECNICAS
de explotacin del espacio,
material biolgico, herramientas

Sistemas tcnicos de produccin

de cultivos y ganadera

MODO DE EXPLOTACION
del medio, por una sociedad rural