Economa 7mo

ciclo

AUTORES:
Chvez Barrera
Dania Fernanda
Eneque Suyon
Monica Yanina
Mendoza Guevara
Miguel ngel

PROSPECTIVAS DE
IDEAS Y
OPORTUNIDADES
DE NEGOCIO

ASESOR(a):
Daniel Teodomiro
Delgado Garca.

EVALUACION CUALITATIVA DE IDEAS

EMPRESARIALES
N
SI
O1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1.
Tengo
identificados
productos/servicios que voy a ofrecer.

los

2. Considero que existe un volumen de

clientes
significativos
para
los
productos/servicios de mi empresa.

X
X

3. Hay razones para creer que mi

producto/servicio es realmente atractivo
para el cliente.

4. Conozco las ventajas y desventajas que

tengo respecto de mis competidores.

Faltantes de
informacin

N
SI
O1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
5. El sector econmico en el que voy a
entrar est en crecimiento.

6. Las condiciones legales y comerciales

del sector son favorables.

7.Conosco y/o tengo acceso al poder

tecnolgico necesario para mi empresa.

8. Puedo disponer de las materias primas.

Servicios e insumos que mi empresa
requiere.

9. Puedo disponer de los

maquinarias e instalaciones
empresa requiere.

equipos,
que mi

Faltantes de
informacin

10.
Puedo
conformar
un
grupo
empresarial(socios
y
asesores)
de
excelencia para mi empresa.

11. Puedo conformar un grupo ejecutivo de

excelencia para mi empresa.

N
O
1 2 3 4 5 6 7 8 9
12. Puedo conseguir los colaboradores que
requiero

SI
1
0

Faltantes de
informacin

13. Puedo conseguir los recursos financieros

que necesito.

14. Puedo tener acceso a fuentes alternas de

recursos financieros para complementar los
recursos propios.

15. Puedo disponer de garantas para la

tramitacin de recursos de crditos.

16. Tengo acceso a entidades que me puedan

apoyar en el desarrollo de mi empresa.

17. Puedo conseguir los espacios fsicos para

mi empresa.

18. Puedo manejar las condiciones ticas,

legales, sociales y morales que mi empresa
tiene.

19. Puede disponer del tiempo que mi

empresa exige y mi familia me apoya en ello.

Plan de
Negocio
SERVICIO DE
RESTAURANTE PARA
DIABTICOS EN LA
CIUDAD DE CHICLAYO.

1.Descripcin del Negocio

2.Misin
3.Visin
4.Anlisis de la Situacin
4.1.Anlisis Externo
4.1.1.Anlisis PESTE
4.1.2. Anlisis PORTER
4.2. Anlisis Interno
4.2.1. Anlisis de Ventas
4.2.2. Anlisis de Mercado
4.2.3. Foda
5. Investigacin de Mercado

1.Descripcin del
Negocio

SUGARLESS es una empresa que brinda servicio para diabticos

que nace con la necesidad de proveer una alimentacin
saludable a las personas que padecen de esta enfermedad.
El restaurante ofrecer a los consumidores variedad de platos
saludables, libre de azcar y bajo en caloras. Nos esforzaremos
en ofrecerles nuestro servicio como ambiente confortable,
precios accesibles, alimentos sanos y nutritivos y sobre todo
atencin adecuada al consumidor.
Adems brindaremos nuestro servicio a aquellas personas que
desean alimentarse saludablemente.

2.
Misin
"Somos una empresa dedicada a brindar servicio de
alimentacin saludable, a las personas que cuidan su salud
como un estilo de vida integrada. Nos comprometemos fijar
nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los
consumidores. Proveemos un desarrollo integral a nuestro
equipo de trabajo, basado en incentivos. Para ganar la
fidelidad de los clientes, los escuchamos, anticipamos sus
necesidades y actuamos creando valor en nuestro servicio.
Queremos lograr nuevos niveles de xito competitivo en
este rubro en los que competiremos para beneficio de
nuestros clientes y consumidores, de nuestros trabajadores
y de la comunidad en las que operamos

3.
Visin
Para el ao 2020 ser una empresa prestigiosa, con servicio de
alta calidad, que satisfacen las necesidades y expectativas de
nuestros clientes para lograr establecernos en el mercado local y
ser los pioneros en ofrecer un nuevo estilo de vida

4.Anlisis de la
Situacin

4.1. Anlisis Externo: 4.1.1. Anlisis Peste

Poltica

Existe la continuidad del modelo econmico, que ha generado dificultades en la poblacin, debido mal
manejo del anterior gobierno y esto afectara el ingreso econmico de los pobladores.

En el aspecto regional poltico las agrupaciones intentan insertar nuevas propuestas para evitar la
burocracia existente.

Lambayeque es una zona que en los ltimos aos esta siendo vulnerable a los efectos del cambio
climtico (Fenmeno del nio, fenmeno de la nia, la falta de lluvias, etc.), lo que generara la mala
alimentacin de los pobladores.

El problema de la diabetes en Lambayeque es un hecho que debemos enfrentar tomando medidas de

accin polticas- econmicas para ayudar a que los ndices de mortalidad por esta causa bajen y
medidas de prevencin creando una cultura a favor de la buena alimentacin.

4.1. Anlisis Externo: 4.1.1. Anlisis Peste

Econmico

La regin Lambayeque cerrar este ao con un ritmo econmico positivo al

registrarse cerca de 7% de crecimiento anual, es decir, sobre la media nacional
que es de 6%.

En Lambayeque los hogares estn vinculados al sistema econmico a travs del

mercado laboral ofreciendo sus servicios como trabajadores independientes y
dependientes, como empresarios, como perceptores de rentas inmobiliarias y
financieras y como receptores de transferencias y donaciones pblicas y privadas.
predomina el ingreso obtenido como trabajadores dependientes, alrededor del
40%. En segundo lugar, como trabajadores independientes, algo mas del 25%.

En Lambayeque se encontr una prevalencia de hiperglicemia de 2.8%, En relacin al nivel socio

econmico, se observa una mayor prevalencia en el nivel econmico A con 5.9, que
estadsticamente no es significativa (p=0.1668).

El nivel de gasto promedio de las personas del nivel econmico A se da en alimentos el 28% , 17%
en educacin y 16 % en salud.

Prevalencia de Diabetes por

Nivel Socio Econmico
7
6

5.9
4.7

NSE

4
3.1

3
2
1.1

1
0

Menos Pobre

Regular

Pobre

Muy D
Pobre

Extra0Pobre

En Lambayeque se encontr una prevalencia de hiperglicemia de 2.8%, En relacin al

nivel socio econmico, se observa una mayor prevalencia en el NIVEL ECONOMICO A,
que estadsticamente no es significativa 5.9 (p=0.1668)

4.1. Anlisis Externo: 4.1.1. Anlisis Peste

Social

En el Per,mucha poblacin joven, de entre 30, 40 o 50 aos,ya ha sido diagnosticada con el mal de
diabetes.

En la regin Lambayeque se han registrado4,357 casos de diabetes desde enero a setiembrea nivel de
los centros de salud y hospitales.

La Estrategia Regional de Prevencin y Control de Daos No Transmisibles inform que 2,946 mujeres
han sido atendidas en el presente ao con esta enfermedad,y en el caso de los hombres, han sido
atendidos 1,411 varones. La situacin en lo que va del ao no es distinta, los ms afectados siguen
siendo adultos entre los 30 a 50 aos.

Un estudio del Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin del Instituto Nacional de Salud demostr
que el90% de la poblacin utiliza friturasen la preparacin de los alimentos y un 60% consume comida
rpida con alto contenido de azcar y grasa.

La calidad de vida, el sedentarismo y la mala alimentacin ha llevado a que nios, jvenes y adultos
padezcan diabetes. Hace 10 aos esta enfermedad no se vea en los nios pero ahora s, se presenta
desde los ocho aos y principalmente es por los malos hbitos de comer, ya que actualmente el lunch
est compuesto por comidas altamente ricas en grasa, harinas y azcares.

4.1. Anlisis Externo: 4.1.1. Anlisis Peste

Tecnolgico

A pesar del desarrollo de innumerables servicios para beneficiar a la sociedad, a lo

largo del tiempo se a pretendido ingresar un servicio de calidad para personas que
sufren de
enfermedades preocupantes como la diabetes es por ello que desde
entonces se necesita implementos de cocina de alta calidad, de tal manera que
aumente la eficiencia y eficacia de los procesos productivos.

Es la sealizacin digital en que se basa el sistema innovador en la actualidad, que

reemplaza los carteles tradicionales con nuevos soportes digitales en especial
pantallas plasma, esto permite mostrar contenidos dinmicos, video, imgenes,
adems de mostrar el contenido de forma inmediata tales como el precio, hora, stock.

Integrar el sistema ALOHA con este sistema se obtiene mejores resultados, una mejor
coordinacin, mejorar las ventas, reducir errores, cobros sencillos con separacin de
formas de pago y asegurar la mejor productividad.

4.1. Anlisis Externo: 4.1.1. Anlisis Peste

Ecolgico

El crecimiento de la contaminacin en el Per ha desencadenado la

generacin de conciencia ecolgica en el poblador chiclayano
bsicamente relacionada a la proteccin de lo que consumen.

Cada vez son ms las industrias que usan formulaciones ms amigables

con el medio ambiente es por ello que se necesita mens especiales
amparados en las dietas que recomiendan los especialistas para tratar
pacientes con diabetes y adems incluiremos variedades de postres a
base de un edulcorante permitido para no agravar la enfermedad.

As mismo que los alimentos deben ser seleccionados con un control

estricto, a la hora de escoger el producto tendr que estar fresco para
poder llevarlo a preparar sanamente. Estos deben ser escogidos en los
supermercados o mercados biolgicos por seguridad y limpieza.

4.1. Anlisis Externo: 4.1.2. Anlisis Porter

Poder de negociacin:
De cierta forma los productos a
adquirir son fciles de encontrar
pero como en este caso se le
suma el termino diabticos no
precisamente son los mismos que
se usa para preparar la comida
comn as que el poder de
negociacin
es Medio.
Proveedores
Proveedores de la materia
prima para elaborar los
diferentes platos, bebidas y
postres que se ofrecern,
adems de otros insumos
como son los de limpieza.

Competidores
Potenciales

Nuevos restaurantes y cafeteras

que ofrezcan nuestros servicios

Competidores
Actuales

Nuevos restaurantes y cafeteras

que ofrezcan nuestros servicios.

Sustitutos
Restaurant vegetarianos, comida light,
Dietas
Proporcionadas
por
un
nutricionista, aunque normalmente la
gente
prefiere
comer
alimentos
proporcionados por el mismo doctor.

Compradores
Hombre y mujeres de
30 a 50 aos de la
regin de Lambayeque,
de clase media para
adelante.
Poder de
Negociacin:
Al
no
existir
otra
cafetera-restaurant con
nuestro
concepto
dirigido para diabticos
especialmente,
los
clientes tienen un poder
de negociacin BAJO.

4.2 Anlisis Interno: 4.2.1.Anlisis de Venta

GRFICO N01
Qu alimentos son de su preferencia?

N
%
pescados
23
46%
carnes
rojas
15
30%
carnes
blancas
12
24%
TOTAL
50
100%

25
20
15
10
5
0

46%
30%

En el grfico 01, se muestra que la poblacin de ciudad de

Chiclayo el 46% prefiere consumir pescado , el 30% carnes
rojas, y el 12% carnes blancas. Lo que nos muestra que el de
mayor preferencia son los pescados.

24%

GRFICO N02
Cundo asiste a un restaurante que consume ms?
N

entradas

15

30%

platos a la carta

25

50%

postre

10

20%

TOTAL

50

100%

20%

50%

30%
entradas
platos a la carta
postre

En el grfico 02, se muestra

que la poblacin de ciudad
de Chiclayo cuando asiste a
un restaurante el 50%
consume platos a la carta,
el 30% entradas, y el 20%
postres.
Determinando que prefieren
consumir platos a la carta.

GRFICO N03
Si existiera un nuevo restaurant para
diabticos en su ciudad, consumira en l?

N
%
SI
50
100%
NO
00
0%
TOTAL
50
100%

En el grfico 04, se muestra que

si
existiera
un
nuevo
restaurante para diabticos el
100% de la poblacin de ciudad
de Chiclayo consumira en el.

100%

5000%

0%

20%

40%
SI

60%
NO

80%

100%

GRFICO N04

En qu horario consumira algn platillo de

este lugar?

cena

desayuno

16

32%

almuerzo

26

52%

cena

16%

TOTAL

50

100%

almuerzo

desayuno

16%

52%

32%

10

15

20

25

En el grfico 04, se muestra que si existiera un

restaurante para diabticos la poblacin de ciudad de
Chiclayo el 52% consumira almuerzo en el , el 32%
desayuno y el 16% cena.

30

GRFICO N05
Qu da de la semana lo hara?

N
%
entre semana
9
18%
fines de
semana
19
38%
dia
cualquiera
22
44%
TOTAL

50

entre semana; 18%

dia cualquiera; 44%

100%
fines de semana; 38%

En el grfico 05, se muestra que si

existiera
un
restaurante
para
diabticos la poblacin de ciudad de
Chiclayo el 44% asistira un da
cualquiera, el 38%
los fines de
semana y el 18% entre semana.

Anlisis Interno: 4.2.2. Anlisis de Mercado

Segmentos de
la Categora

COMIDA CHATARRA

COMIDA VEGETARIANA

COMIDA PARA DIABETICOS

COMIDA CRIOLLA

MARISCOS

Papas fritas y pollo.

Donas.
Pizza.
Hamburguesa con tocino.
Crema de calabacn.
Croquetas es espinaca y
pera.
Sopa fra de pepino.
Crema de championes.
Vegetales.
Granos integrales.
Productos lcteos sin grasa.
Menestras
Carnes magras.
Aves.
Churrascos criollos.
Cau cau de pollo a la
criolla.
Sopa criolla.
Galliana criolla.
Tiradito de pescado.
Ensalada de atn.
Cazuela de mariscos.

4.2 Anlisis Interno: 4.2.2. Anlisis de Mercado

Chiclayo

Mujeres:
2,946

Poblacin Total: 850,484 habitantes

Ingreso Per cpita

PEA

ocupad
os

desempleados

92.8%

7.2%

GASTOS DE
FAMILIAS
alimentos
alquiler de
vivienda
transporte
esparcimiento
diversion y cultura
cuidados de salud
vestido y calzado
otros gastos

GASTO
PROMEDIO
MENSUAL(en
soles)
335

Total
Poblaci
n
diabti
ca:
4,357

GASTO PROMEDIO MENSUAL

muebles y enseres

33

otros gastos

40

vestido y calzado

266
152
120
90
48
40

Hombres
: 1,411

cuidados de salud
esparcimiento diversion y cultura
transporte
alquiler de vivienda
alimentos

Gasto mensual
de consumo en
48
alimento de los
90 pobladores de
Chiclayo.
120

152
266
335

2 Anlisis Interno: 4.2.2. Anlisis de Mercado

SUGARLESS

Restaurant
para
diabticosSUGARLESS ubicado en la ciudad de
Chiclayo: atender a sus clientes los
das lunes a sbados, y nuestro
horario ser establecido de 7 amhasta las 3 pm y luego 7 pm hasta las
10 pm, durante el da.

Restaurant en
ChiclayoLambayeque
El restaurant ser
ubicado en la urb.
Santa victoria- al
frente
de
supermercados
metro, al frente de
clnica Chiclayo.

4.2 Anlisis Interno: 4.2.2. Anlisis de Mercado

SUGARLESS

El restaurant SUGARLESS les atender

cordialmente en los das establecidos a
su horario, con la venta de platos a la
carta, entradas y ensaladas.
Encontraras platos a la carta nutritivos
y saludables, buscando satisfaccin en
la hora de comer.
Nuestros
consumidores
acudirn
cualquier da de la semana.

Restaurant en
ChiclayoLambayeque
Nos encontramos en una zona que es
transitada y adems de buena vista,
ubicados al frente de METRO de musas, al
costado de la clnica Chiclayo, seremos
mas llamativos por el lugar cntrico que
nos ubicamos, nico restaurant en
Chiclayo que ofrece producto de alimentos
nutritivos, con una comida balanceada
que ser el atractivo del consumidor
diabtico, el servicio gentil de nuestros
encargados, sern el agrado del cliente
por lo que van a optar por elegirnos.
Sugarless ser reconocido a nivel local por
su gran prestigio, por sus deliciosos y
saludables platillos que ofreceremos a
nuestro consumidores potenciales.

4.2 Anlisis Interno: 4.2.3.

Foda

AMENAZAS
-

Sucesos ajenos a nosotros como desastres

naturales, tales como inundaciones, terremotos
que perjudique el mercado que posee los
ingredientes que necesitamos.
Competencia desleal.

5. Investigacin de Mercado

5. Investigacin de Mercado
la
e
d
s
vo
Objeti
in
c
a
g
i
t
Inves
Conocer el comportamiento de compra de comida saludable del
poblador de Chiclayo.
Conocer el nmero de personas en Chiclayo que padecen
diabetes, esto nos servir para conocer nuestro mercado
objetivo y la demanda potencial que se tendr.
Definir las preferencias y gustos de las personas con respecto
al tipo de comida, guardando relacin con nuestra cultura y
tradiciones.
Identificar el lugar propicio para la ubicacin del local. Esto se
lograr a travs de encuestas .

5. Investigacin de Mercado
Metodologa de la
investigacin
Metodologa
Pblico
Objetivo

Distribucin
de la muestra

Herramienta

Entrevistas personales.
Pobladores de la ciudad del Chiclayo que padecen de
diabetes.
Mujeres

19

Varones

31

*Todos trabajan en la zona de

dependientes e independientes.
Encuestas

Chiclayo

son

5. Investigacin de Mercado
A. Comportamiento de compra de comida saludable

5. Investigacin de Mercado

A.
Comportamiento
de compra de
comida saludable

5. Investigacin de Mercado
B. Comportamiento de consumo de comida saludable

5. Investigacin de Mercado
B. Comportamiento de consumo de comida saludable

5. Investigacin de Mercado
C. Atributos ms y menos importantes al momento de escoger
el alimento a consumir.

35

6.Objetivos del plan de

marketing.

6. Objetivos del plan de marketing

-Obtener un ingreso que permita cubrir los costos

y gastos, adems que las utilidades sean
mayores.
-Posicionarnos
como
un
restaurante
para
diabticos con un concepto de comida de buen
sabor, con servicio eficiente, adems de la
presentacin de platos y limpieza que sean
excelente.
-Promover una nueva alternativa alimenticia que
sea sana y natural dando a saber los beneficios de
estos alimentos. Tener un estndar alto de
consumidores que sean fieles a nosotros.
- Para los prximos 5 aos nos estimamos estar
con 5% de crecimiento en el mercado.

7. Segmentacin.

7. Segmentacin
Pblico Objetivo en
Nmeros
Poblacin Total:
850,484

91.6
%

Total
Poblacin
urbana:
779,044
Total
Poblacin
diabtica:
4357

56
%

67.6
%
Hombres y
Mujeres de 25
a 50 aos.

32.4
%

Criterios de
segmentacin.
TERRITOR
IO

La poblacin de Chiclayo que padecen

diabetes.

SEXO

Hombres y mujeres.

EDAD

25-50 aos.

RESIDENC
IA

Zona urbana.

Pblico objetivo
-Sern hombres y mujeres de la
zona urbana de Chiclayo que
oscilan entre la edad de 25 a
los 50 aos.

Clase social
media, media
alta

Nuestros
consumidores
sern oficinistas,
gerentes,
ejecutivos,etc

Caractersticas del
pblico objetivo

Caractersticas del pblico objetivo

MEDIOS DE COMUNICACIN
UTILIZADOS

Ninguno

32.6

Folletos

39.2
15.2

8.
Posicionamiento

8. POSICIONAMIENTO

IDEAS
S
A
V
I
T
A
T
TEN

O
T
N
E
I
M
A
N
O
I
C
I
S
O
P
8.
SUGARLES
S

CUIDA MI
SALUD Y
LA DE MI
FAMILIA.

S
I
S
I
L

N
A
9.
O
R
E
I
C
N
A
FI N

AQU FALTA EL ESTADO DE

RESULTADOS Y EL FLUJO DE
CAJA PARA DETERMINAR
NUESTRO PRECIO.

10
.

1
PRODUC
0.

TO

El producto que ofreceremos de

acuerdo a su naturaleza se clasifica
como PERECEDERO (no duradero), ya
que son comidas elaboradas en el
momento, bajas en grasa, azcares y
caloras.
Adems
se
clasifican
tambin como bienes de consumo de
conveniencia.

SUGARLESS
atender
los
das
establecidos a su horario, con la
venta disponible de platos a la carta,
entradas y ensaladas.
Encontraras platos a la carta
nutritivos y saludables, buscando
satisfaccin en la hora de comer.

1
PRODUC
0.

Nuestro
servicio
como
Restaurant se enfocar en
ser de primera calidad y de
atencin
personalizada
brindando
variados
y
exquisitos
mens
que
satisfagan
a
nuestros
clientes.

TO

MARCA:

SLOGAN
:

LOGOTIP
O:

El

nombre
comercial
del
restaurant ser
SUGARLESS.

PRECI
O

1
0.
El precio reflejar la
calidad de los productos
y
servicios
que
ofrecemos concordando
al mismo tiempo con el
poder
adquisitivo
de
nuestro consumidores.

FORMA DE PAGO: Para

comodidad del cliente los
pagos se podrn hacer
tanto en efectivo como
tarjeta de crdito o
cheque. A los clientes
frecuentes
se
har
descuentos
en
almuerzos.

1
0.

PRECIO
AQU FALTA
DETERMINAR EL
PRECIO

PLAZ
A

1
0.
Los
productos
(comida,
bebidas,
postres)
se
entregarn directamente al
pblico en nuestro local.

Segn las personas a las cuales

estamos dirigidos pensamos que
el mejor lugar para ubicarnos es
al frente de METRO de musas, al
costado de la clnica Chiclayo
donde encontramos ventajas
como: fcil acceso, servicios
bsicos de primera, frecuencia
de transporte pblico, y ninguna
presencia industrial que dae el
ambiente.

1
0. PROMOCI

ON
SUGARLESS

SUGARLESS

Incluiremos el nombre de
la
etapa
de
la empresa y el slogan En
para
en
todas
las lanzamiento
promocionar
nuestro
publicidades.
local
se
realizarn
actividades
con
e
objetivo de atraer al
cliente, y que sea de su
entero conocimiento.

I
C
O
M
O
R
P
ON

Hojas
volantes
para
personas que sufren de
diabticos,
en
las
principales avenidas de la
ciudad y ciertas empresas
con
gran
nmero
de
personal.

1
0.
Publicaciones
en
los
peridicos
de
mayor
circulacin de la ciudad
como tambin Anuncios en
radios

Mails
masivos
a
personas que estn en
nuestro
mercado
objetivo, se comprar las
bases de datos a las
empresas
para
los
correos
que
ellas
dispongan.

O
I
S
U
L
C
CON
NES

1. Al finalizar nuestro plan de

negocio se ha llegado a la
conclusin de que el negocio es
rentable tomando en cuenta
que la recuperacin ser en un
ao AQU DEPENDE DE LO QUE
2. El restaurant es factible ya
SALGA
que a travs del estudio de
mercado
se
identifico
necesidades que no estaban
satisfechas en el rea de
nutricin, es por eso que se
atreve decir que el negocio ser
duradero.
3. Se identifico tambin que las
personas con diabetes pueden
tener una vida normal siempre y
cuando
realicen
ejercicios,
lleven una vida saludable y
equilibrada, de esta manera
podrn
realizar
actividades
normales de su diario vivir.

N
E
M
O
EC

R
S
E
N

O
I
C
DA

N
E
OM

C
E
R
S
E
N

O
I
C
DA
Se
recomienda
a
las
personas con Diabetes tener
una alimentacin equilibrada
con bajo contenido en grasas
y carbohidratos, incrementar
a actividad fsica, como
tambin reducir el alcohol y
el cigarrillo.

Se recomienda a los futuros

profesionales
que
realicen
estudios
relacionados
con
nutricin ya que en nuestro
pas
existen
muchas
enfermedades a raz de la mala
nutricin en todas la edades y
esto origina que haya mas
muerte.