INGENIERIA EN LOGISTICA Y TRANSPORTE

ASIGNATURA: CADENA DE SUMINISTROS

NOMBRE: HERIBERTO VELAZQUEZ RIVERA
MATRICULA: ES1511117579
CORREO: ES1511117579@Unadmexico.mx
DOCENTE: FABIOLA ROSARIO AMBROSIO REYES
ACTIVIDAD: EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
REDISEO DE UNA CADENA DE SUMINISTROS

INTRODUCCIN
Una cadena de suministro consta de tres partes: el suministro, la fabricacin y la distribucin. La parte del suministro se
concentra en cmo, dnde y cundo se consiguen y suministran las materias primas para fabricacin. La fabricacin convierte
estas materias primas en productos terminados y la distribucin se asegura de que dichos productos finales lleguen al
consumidor a travs de una red de distribuidores, almacenes y comercios minoristas. Se dice que la cadena comienza con los
proveedores de tus proveedores y termina con los clientes de tus clientes.
Antecedentes de la empresa:
Para la realizacin de mi actividad tome como ejemplo a la empresa: Embotelladora D&S en Chile la cual es una empresa
que posee una licencia para elaborar y distribuir bebidas no alcohlicas en Chile, en representacin de una marca internacional,
y posee varias sucursales en la Quinta Regin, con planta central en la ciudad de Concn.
Su misin consiste en:
Ser lderes reconocidos en la produccin, comercializacin y distribucin de bebidas bajo licencia de la marca internacional.
Ser expertos en la produccin, comercializacin y distribucin de bebidas alcohlicas.
Tener una permanente preocupacin por las necesidades de consumidores y clientes.

Planta productiva
La planta central de Concn abastece a 3 sucursales de distribucin que posee la empresa, en las ciudades de Valparaso,
Quintero y Casablanca. Adems de suministrar productos para estas sucursales, la planta central abastece a los clientes
mayoristas y minoristas de la ciudad de Via del Mar y sus alrededores. Dicha planta posee una capacidad productiva de 14
millones de botellas anuales, y volumen de produccin de 12,6 millones de botellas anuales (90% de la capacidad mxima de
planta).
Productos
La empresa en total comercializa alrededor de 200 productos, de diferentes formatos, tamaos y sabores, los que se clasifican en
dos grandes familias:
1. Los Retornables: Son productos cuyo envase es retornable, y se venden todos los sabores y formatos en esta modalidad,
donde los clientes deben entregar los envases antiguos para recibir productos nuevos y de esa forma funciona el circuito.
Dichos productos no son producidos en la planta de la empresa, sino que son comprados a un proveedor externo (Filial).

2. Los Desechables: Son productos cuyo envase es descartable, y se venden todos los sabores y formatos, donde simplemente el
cliente no debe devolver los envases ya que estos se botan o reciclan. Dichos productos son producidos en la planta de la
empresa, al igual que algunos de los envases (solo ciertos formatos), pues dentro de la planta existe una lnea productiva de
soplado (botellas de plstico).
La estrategia competitiva de la empresa, tal como se infiere en su misin, es de diferenciacin en cuanto a calidad de los
productos, siendo expertos en la produccin de stos, con una mirada hacia las necesidades de los clientes. Con respecto a la
estructura de la empresa, a rasgos genricos, el organigrama est formado por la gerencia general (gerente de planta central), y
las gerencias de reas (operacional, financiera, marketing y distribucin y logstica).
Identificacin de la cadena de suministro de Embotelladora D&S en Chile
Se considera que un proceso es crtico cuando existe la posibilidad de que genere algn impacto negativo al desempeo de la
empresa, o a sus empleados, o a sus clientes. Por ello, los procesos crticos se deben observar y administrar para lograr
mejorarlos, de tal manera que se pueda obtener sinergias que permitan cumplir con los requerimientos del cliente a un menor
costo, con mayor calidad y rapidez.

La cadena de suministro empieza en la lnea de produccin del proveedor y termina en el punto de uso del cliente. Incluye cada
funcin o departamento que tiene un efecto directo

en la materia prima, trabajo en proceso y bienes terminados, lo que

incluye almacenamiento, transporte, compras, produccin y distribucin.

Proceso de Picking
Este proceso es uno de los principales del rea de Patio (almacn) y corresponde a la preparacin fsica de los pedidos, que
consiste en seleccionar la mercanca de las estanteras, para posteriormente conformar los envos a los clientes, es decir es la
recogida

y combinacin de cargas no unitarias que conforman el pedido de un cliente.

Proceso de Control de existencias.

La toma de inventario es un proceso que consiste en verificar fsicamente los bienes almacenados en bodegas, a una fecha
determinada, con el fin de asegurar su existencia real. Esta actividad permite contrastar la cantidad de unidades en inventario
fsico con los registros de inventarios contables, a fin de establecer su conformidad, investigando las diferencias que pudieran
existir, y proceder a realizar los ajustes necesarios, segn sea el caso.

Preparacin de inventario: Pre-inventario

Este proceso incluye las siguientes actividades:
Preparar planillas de toma fsica de inventario, las cuales deben contener informacin bsica, como por ejemplo: fecha en que
se est practicando la toma de inventario, ubicacin, participantes de la toma fsica, y la identificacin de los productos
existentes en bodega. Las planillas de toma fsica de inventario no deben incluir cantidades ni valores que se encuentran
registrados en libros; se deja en blanco el espacio correspondiente a la cantidad, casilla dentro de la cual se debe registrar las
cantidades en existencia al momento de la toma fsica.
Proceso de registro de mermas
El concepto de merma se deriva del latn Minimare y significa la disminucin o reduccin de una cierta cantidad del total de
algo cuantificable. Con cantidad no slo se hace referencia a la disminucin en unidades, sino puede ser una prdida fsica en el
volumen y/o peso, ocasionados por causas inherentes a su naturaleza o al proceso productivo.
Las mermas no slo se concentran en un rea especfica, sino que abarcan todas aquellas prdidas que se producen a lo largo de
la cadena de suministro, lo que explica la importancia de controlar dichas prdidas de manera exhaustiva, ya que atentan
directamente contra la rentabilidad de la organizacin. Se destaca que no todas las empresas valoran las mermas de la misma
manera, o no contemplan de igual manera lo que este indicador representa.

El enfoque o la organizacin de la Cadena de Suministro ampliada permite integrar y sincronizar los esfuerzos de todos los
participantes, en beneficio del consumidor final, lo cual a su vez genera sinergias, de las cuales, los beneficios son para
repartirse equitativamente entre todos los jugadores.

En la siguiente imagen se muestra cmo es la cadena de suministro interna mientras que en la figura 2
Se refleja la cadena de suministro ampliada.

El rol de la Tecnologa de la Informacin (TI) en las empresas y el BPM

Actualmente las empresas no slo deben enfrentar el entorno cambiante en el que todos vivimos sino tambin deben enfrentar la
fuerte competencia que el mundo globalizado ha generado, lo que trajo como consecuencia la mayor exigencia de los clientes.
Tratar al cliente por su nombre, al comprar un producto en el supermercado, ya no es algo que indica excelencia en el servicio
pues ahora lo hace la mayora de las empresas. La personalizacin ha alcanzado niveles que nunca antes alcanz, no se trata slo
de la diferenciacin en el producto fsico sino en el servicio de apoyo que va con el producto.

Es por esto que las empresas valoran y reconocen a la informacin como recurso estratgico, as como aceptan que las
tecnologas de informacin son un factor determinante en la toma de decisiones.
Hoy existen muchas aplicaciones de tecnologas de informacin que facilitan la gestin empresarial, como por ejemplo los ERP,
los SCM y la exitosa herramienta de gestin de relaciones con los clientes (Customer Relationship Management - CRM) que
consiste en aplicar las soluciones tecnolgicas para conseguir desarrollar la "teora" del marketing relacional, que es "la
estrategia de negocio centrada en anticipar, conocer y satisfacer las necesidades y los deseos presentes y previsibles de los
clientes".

Sin embargo, muchos proyectos de implementacin de software fallan por motivos tales como, no alinear los elementos
estratgicos de la organizacin con los procesos y la tecnologa escogida. En la actualidad, es esencial que los procesos de
negocio se adapten al software implementado, y no al revs, como muchas veces ocurre.

PROPUESTA DE MEJORA DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE EMBOTELLADORA D&S

Se sugiere la implementacin de un software para la gestin del rea de patio, que permitir aumentar la eficiencia de los
procesos de dicha rea, adems de abrir una puerta hacia el desarrollo y la expansin de la empresa. En todos los procesos de
mejoras, se plantea la conveniencia de incluir grupos de sugerencias de la metodologa Kaizen, que permiten incluir a los
empleados en las propuestas de mejoras, lo que aumenta el compromiso de stos con el proceso de cambio.
Finalmente, presentar el impacto econmico de las mejoras sugeridas, el ahorro que permitan generar y los beneficios para la
empresa, de tal modo de evaluar que las mejoras sean convenientes y atractivas para la empresa.
Integrar la programacin de produccin del proveedor y las demandas del grupo comprador es un reto y se puede complicar si
alguno de los grupos tiene sus propios retos internos. Nivelar la oferta y la demanda permite resultados positivos, incluyendo
respuestas ms rpidas, mejor utilizacin del transporte de equipo, reas de almacenamiento ms pequeas, menos inventario en
proceso y mejor utilizacin del recurso humano.

Dentro de las opciones anteriores, la mejor a aplicar a Embotelladora es la ltima (picking

por voz), pues posee varias ventajas sobre las otras alternativas; en primer lugar, como el
operario slo debe escuchar, sus manos quedarn libres para manejar la gra de forma
segura, ventaja que inmediatamente descarta el papel que es la forma clsica de realizar el
Licking.
El picking por visin tambin puede ser buena alternativa, aunque tiene potenciales
repercusiones sobre la salud de los operarios como prdidas de visin, mareos o jaquecas,
adems no permite que los operarios tengan una buena visin mientras manejen las gras,
lo cual puede aumentar la tasa de accidentes en vez de disminuirla. Esta situacin puede
generar problemas con los sindicatos de la firma, por lo que no se recomienda su uso.
La utilizacin de un lector de cdigo del tipo antes mencionado se ajusta a las necesidades
de Embotelladora, a saber:
Lee cdigos de barra a 5 cm o 15 metros de distancia, por lo que el operario no necesita
usar mquinas para poder alcanzar las cajas puestas en los racks superiores. Ahorrando de
esta forma tiempo y esfuerzo.
Lee cdigos de barra en cualquier posicin, por lo que el operario no debe mover las cajas
para tener una mejor visualizacin del cdigo de barra, por ende se reduce el tiempo en la
toma de inventario.

Como sugerencia final, la empresa debera evaluar la adopcin de nueva tecnologa cada cierto tiempo, apelando a una mejora
en la productividad y eficiencia, puesto que la obsolescencia de la tecnologa es muy rpida. Por ejemplo, se recomienda
estudiar e investigar la tecnologa RFID en unos 5 aos ms, pues se estima que ser la tecnologa ms utilizada para la toma de
inventario para entonces, dado sus ventajas por sobre el resto de las tecnologas existentes, adems sus costos irn
disminuyendo a medida que ms empresas la adopten.
CONCLUSIONES:
Sin duda a lo largo de esta unidad aprend las diferentes formas en que se conforma una cadena de

suministros dentro de una

organizacin, llmese empresa o negocio, para lo cual es de vital importancia su implementacin as como la correcta
organizacin dentro de la misma, con el fin de evitar errores crticos dentro de las reas de cada negocio en particular, por ello
me quedo con la idea de apoyarnos mas y mas en las nuevas tecnologas que hoy en da han sido un factor importante no solo
para acelerar el comercio y ahorrar tiempo y dinero, sino para competir con otras organizaciones que cada vez mas se hacen
reconocer en el mundo de la competencia comercial.
BIBLIOGRAFA

Ignacio Soret, Logstica y marketing para la distribucin comercial, ESIC editorial 2006

Roberto Hernndez et. al., Metodologa de la investigacin, Ciudad de Mxico, Mxico, McGraw, 3 Edicin, 2003