SEGUIMIENTO AL CRECIMIENTO DE UN

CULTIVO ORGNICO DE COLIFLOR

(BRASSICA OLERACEA VAR. BOTRYTIS)
Maria Paula Quintero Orozco 460215234
Katherine Serrato
Carolina Guzmn
William Montenegro

INTRODUCCIN
La coliflor (Brassica oleracea), es una inflorescencia con forma redondeada,
carnosa y de gran tamao. Esta hortaliza pertenece a la familia de las crucferas
con 300 gneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o fras del
hemisferio norte. El trmino Brassica, es el nombre latino de las coles. Dentro de
dicha familia se encuentran otras muchas variedades: brculi, col blanca o
repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rbano, entre otras (Eroski Consumer.
2015). La coliflor cuenta con una forma redonda y blanca denominada masa y
una cubierta exterior de hojas; presenta un dimetro de hasta 30 cm y puede
llegar a pesar 2 kg. El fruto puede ser de color blanco, verde o violeta,
dependiendo de la variedad a la que pertenezca y sus hojas son de color verde
ms o menos intenso. La temperatura ptima para la coliflor oscila entre 15.5 y
21.5C y elpH ptimo est alrededor de 6.5 y 7. (Infoagro. 2015).

JUSTIFICACIN
El presente trabajo tiene como propsito acercar a los estudiantes de primer
semestre de ingeniera agronmica al trabajo en el sector agrcola, aplicando los
conocimientos adquiridos en las reas de qumica y matemticas, conocer la
relacin existente entre ellas y la agronoma y de esta forma, utilizarlos en el
seguimiento de crecimiento y desarrollo en la siembra de la coliflor teniendo en
cuenta el aspecto econmico para conocer la rentabilidad del cultivo con
fertilizacin orgnica; y el aspecto tcnico y social para manejar mtodos
adecuados de siembra que no afecten de forma negativa el medio ambiente y
satisfagan de forma saludable las necesidades alimentarias de los consumidores.

OBJETIVO GENERAL

Realizar seguimiento al cultivo orgnico de coliflor, aplicando conocimientos

adquiridos en las asignaturas de qumica y matemticas en el mbito
agronmico.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la correcta preparacin del suelo para el manejo orgnico del

mismo

Realizar seguimiento de crecimiento por semanas a la siembra de coliflor

Conocer la cantidad de agua requerida para un adecuado desarrollo del

cultivo

Tomar medidas fitosanitarias para control de plagas y enfermedades

MATERIALES Y MTODOS
Seguimiento al crecimiento:
Materiales: Material vegetal, regla, esfero, tabla de consolidacin de datos.

Alto de la planta o longitud del tallo

Numero de cotiledonales

Numero de hojas reales

Longitud y ancho de hojas reales

Medida del peciolo

Medida del meristemo apical

Fertilizacin

Fertilizacin edfica slida:

Materiales: Fertilizante orgnico, un palo o azadn pequeo

para picar la tierra antes de la fertilizacin, vaso con la
medida.
Se le aplica a cada planta 100 g de fertilizante, es decir, a toda
la cama se le agregan 5.800 g de fertilizante orgnico.

Fertilizacin edfica liquida:

Se aplica fertilizante orgnico mineral Kinetex 3,0 cm3/1 L agua. Se le aplica 1

regadera (7 litros) de la solucin en la totalidad de la cama, es decir, 21 cm 3/7
Litros.

Fertilizacin foliar:

Materiales: Material vegetal, bomba de espalda con capacidad de 20 L, agua,

fertilizante foliar crecer 500, hipotensor coadyuvante Redux, cronmetro,
agenda de apuntes.
40 g de crecer 500 por 10 litros de agua (80 g de crecer 500 por 20 L de agua). El
hipotensor Redux se agrega en su totalidad a los 20 L de agua.

Primera fertilizacin foliar : Se le aplicaron 1,415.25 cm3 de crecer 500 a toda la

cama, esto se divide por el nmero de plantas de la cama (58 plantas), y quiere
decir que a cada planta se le aplic aproximadamente 23.9872 cm3 de
fertilizante.

Cama 10:
19.125 cm3 * 74 Segundos
1,415.25 cm3 de crecer 500.

Segunda fertilizacin foliar: Se le aplicaron 1,612.53 cm3 de crecer 500 a toda

la cama, quiere decir que a cada planta se le aplic aproximadamente 27.8022
cm3 de fertilizante.

Cama 10:
23,37 cm3 * 69 Segundos
1,612.53 cm3 de crecer 500.

Incidencia de plagas y enfermedades

Numero de hojas reales totales de la planta.

Numero de hojas afectadas por planta.

Tipo de problemas. Comedores de follaje, puntos de alimentacin de

insectos, hojas partidas, clorosis (amarillas), problemas de pigmentacin, y
por ltimo las fisiopatias.
Incidencia de dao = Hojas afectadas / Total de hojas * 100%

*Para el control de plagas se aplica caldo sulfocalcico (1 kilo de Cal viva, 2 kilos de azufre para
10 litros de agua). Tambin se hizo aplicacin de agua aj (100 g de aj por 5 litros de agua)

Riego
Materiales: Material vegetal, regadera, agua.
En la etapa de crecimiento el riego puede hacerse sobre la planta sin ningn
problema. En la etapa de inflorescencia, el riego se debe hacer directamente en
la tierra debido al efecto lupa. (El efecto lupa es causado por el sol en las gotas
de agua reposadas en la planta, provocando quemaduras en el haz de la hoja).

Riego en la preparacin de suelo

70 Litros por da

Riego en siembra
8 regaderas, es decir, de 56 litros por da

RESULTADOS Y ANLISIS
DATOS DE CRECIMIENTO
40

18

35

16
14

30

12
25
10

centmetros

20
8
15
6
10

tiempo
long tallo

Peciolo

long hojas

Ancho hoja

No de hojas

nmero de hojas

PORCENTAJE DE INCIDENCIA
100
90
80
70
60

Hojas afectadas

50
40
30
20
10
0
42279

42286

42293

42301

Tiempo

42308

42314

42321

CONCLUSIONES

Para concluir, se comprob que una correcta preparacin del suelo es indispensable para la
produccin de la planta a sembrar, ya que el nivel de humedad y la fertilidad del mismo influyen en
su crecimiento.

El seguimiento a las 20 plantas de coliflor sembrados de forma orgnica, nos muestra que su
crecimiento se dio de forma creciente y uniforme en todo el cultivo a pesar de que el peciolo es la
nica variable que comienza a descender dndole lugar al crecimiento longitudinal de la hoja para
el cubrimiento de la pella.

El riego para la planta es muy importante, pero en fase juvenil e induccin floral lo necesita con
frecuencia debido a que la planta, en la fase juvenil, est en produccin de races y an ms
importante, hojas que cuando llegan a su tope de produccin, cumplen la funcin del cubrimiento y
proteccin del fruto. Y en la fase induccin florar, la planta requiere grandes cantidades de agua
para mantener los nutrientes que van a ser absorbidos para la produccin de la pella.

Se debe tener cuidado con la cantidad de agua que se riega, ya que en exceso podra causar
problemas de pudricin blanda en la base del tallo de la planta, como en el caso de una planta
perdida en la sexta semana de siembra.

Por ltimo, re realiz un control fitosanitario con productos totalmente orgnicos: caldo
sulfocalcico y agua aj. El caldo sulfocalcico sirve para el control de pulgones, caros y polvoso en
los cultivos. El agua aj sirve para el control de insectos comedores follaje. Esto se realiz con el
fin de controlar un alto nivel de plaga que se encontr en el cultivo ya que tomar medidas
fitosanitarias en el cultivo tiene gran importancia para una sana y efectiva produccin y as se
lograr tener una excelente cosecha.