PLAN DE MARKETING DE INDUSTRIA

ALIMENTICIA
PROCERDOS S.A.
AUTORES:
MARIA BELN BANCHN SALTOS
GRACE KAREN VERA BELTRAN
CARLOS XAVIER LEMA CAIZA
ANDRES ENRIQUE GOMEZ VILLON

Introduccin
El trabajo llevado a cabo desarrolla un Plan de Marketing de
Industria Alimenticia de sub-productos crnico-porcinos tales
como cortes de pernil y embutidos PROCERDOS S.A., que
busca liderar el mercado a travs de su producto. Para ello segn
el estudio de campo llevado a cabo y plan estratgico de
marketing por motivo de posicionamiento del nuevo producto en
el mercado, tomando en cuenta la fuerte competencia como lo
es Pronaca, Avcola Fernndez y Agropesa.

Filosofa Empresarial
Descripcin de la empresa y producto
Materia prima
rea de cra
rea de engorde
rea de cuarentena

Organigrama de la empresa
PROCERDOS S. A.

PERSONAL NECESARIO PARA LA

GRANJA

Misin
Contribuir de manera responsable a la sociedad suministrando alimentos de
consumo masivo en el mercado, creando la satisfaccin de nuestros clientes
con un excelente servicio, la innovacin de procesos y altas normas de
calidad.

Visin
Hacer de nuestro producto crnico-porcino una marca reconocida por su
excelente calidad para el deleite de los consumidores, ubicndonos en el
primer lugar por encima de las otras marcas.

Objetivos de la empresa:
Objetivo general

La empresa Procerdos S. A. tiene un claro horizonte de metas por lo que la

produccin y distribucin de productos crnico-porcino es una de ellas,
anteponiendo la calidad, pese a que nos encontramos en un mercado
limitado, teniendo en cuenta que nuestros productos cumplen con las
normas de higiene y buenas prcticas de manufactura, para lograr una
buena aceptacin en el mercado y posicionar la marca como la ms
reconocida a nivel provincial.

Objetivos especficos

Elaborar productos atractivos para los consumidores con respecto a la

calidad y al precio.

Gestionar para alcanzar la aceptacin de mercado con productos confiables.

Ambiente del marketing

Entorno demogrfico
Para esto es necesario un estudio demogrfico porque continuamente las
personas cambian sus necesidades, puesto a que las transformaciones
en las caractersticas de la demanda de este producto muchas veces
producen cambios en el nmero de clientes con ciertas exigencias.
Entorno poltico
El entorno poltico basado en el estudio y apegndonos a las leyes del
estado en cuanto al Plan del Buen Vivir, para que nuestra entidad sea
prestigiosa, es necesario que se rijan a las leyes en base a los artculos
de alimentacin de la constitucin:
Art. 13.-Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas
identidades y tradiciones culturales.

Entorno econmico

En el entorno econmico tomamos en cuenta que las personas no construyen

por si mismos un mercado competitivo, este ambiente representa un gran
factor econmico en base al sector al que nos vamos a dirigir ya que incide en
las actividades mercadolgicas prcticamente de cualquier organizacin.

Entorno social

El entorno social abarca mucho en las personas desde la educacin hasta la

alimentacin por lo que el estudio de la misma nos lleva a tomar en cuenta los
factores que podran dificultar la apreciacin del producto que se quiere lanzar
al mercado, tomando en cuenta que en la Provincia de Santa Elena tienen un
entorno muy diverso, debido a que las costumbres de cada ser humano vara
de acuerdo a su cultura, por tanto su alimentacin que sera uno de los
factores ms importantes que tomaremos en cuenta.

Entorno tecnolgico
La tecnologa ha ocasionado un gran impacto en el estilo de vida del
hombre moderno, en sus hbitos de consumo, en su bienestar
econmico y principalmente influye en dar origen a industrias
enteramente nuevas, a modificar de modo radical o a destruir
completamente a las industrias existentes y finalmente a estimular los
mercados y las industrias no relacionadas con una nueva tecnologa.
Entorno ambiental
En este entorno se toma en cuenta muchas variables ya que el
mercado ambiental y la responsabilidad social, son temas ligados por
los que vale la pena reflexionar y ms que su importancia en cuanto al
ecosistema. El Estado tambin los protege y se encuentra en el Plan
Nacional del Buen Vivir y en los artculos de la Constitucin.

Art. 14.- Se reconoce el derecho de la poblacin a vivir en un ambiente sano y

ecolgicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak
kawsay. Se declara de inters pblico la preservacin del ambiente, la conservacin
de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio gentico del pas, la
prevencin del dao ambiental y la recuperacin de los espacios naturales
degradados.

Art. 15.- El Estado promover, en el sector pblico y privado, el uso de tecnologas

ambientalmente limpias y de energas alternativas no contaminantes y de bajo
impacto. La soberana energtica no se alcanzar en detrimento de la soberana
alimentaria, ni afectar el derecho al agua.

Microambiente
Proveedores

Como fundadores de la empresa Procerdos S. A. nos encargamos de criar una

materia prima de excelente calidad para luego ser sometida a la transformacin, por
lo tanto la empresa como tal es su propia proveedora debido a que llevan un control
desde un inicio ya que cran y comercializan su propio producto.

Distribuidores

Los distribuidores del producto llevan a cabo la ruta de entrega al momento de tener
una cartera de clientes ya establecida, tomando en cuenta que nuestro producto
tendr una buena aceptacin en el mercado, la empresa se encargara de esta
actividad.

Clientes
Cliente objetivo

El desarrollo turstico y vial de la Ruta del Spondylus ha generado un cambio acelerado

en los hbitos de consumo de los pobladores de la zona, tanto en las ciudades como
Salinas y La Libertad, la aparicin de autoservicios y tiendas de cadena con variedad de
productos ha resultado una variacin de la dieta del habitante de la Provincia,
acostumbrado en la primera instancia a tener una dieta centrada en productos del mar y
cultivos de la zona.

Competidores

En el mercado al que estamos sujetos ya existen marcas establecidas de productos

parecidos, que ofrecen un servicio de buena calidad como lo es Pronaca, Avcola
Fernndez y Agropesa con la misma funcin de comercializar productos crnico-porcino,
con valores establecidos en sus productos al que nosotros como competidores en
potencia debemos superar y no solo ofrecer productos de buena calidad sino ms bien
de excelente calidad que satisfaga las necesidades y gustos de nuestros consumidores.

Ambiente interno
El mercado porcino en el Ecuador

La produccin de carne en el Ecuador alcanza 134.525 toneladas (datos

tomados del instituto de estadsticas y censos en el ao 2010) que
corresponden a 1.527.115 cabezas de cerdo. Actualmente se importan
algunas partes de cerdo, pero sobre todo grasa, no carne. Solo en el
2010 se importaron 13.610 toneladas de cueros, recortes con grasa
como chuletas, tocinos, tocinetas, entre otros.

Anlisis FODA
Fortalezas

Nuestra fortaleza como tal son los cambios tecnolgicos y administrativos que
emplearemos al transformar la materia prima en producto terminado, pese a que
somos nuevos en el mercado vamos orientados a brindar un producto de excelente
calidad criado y procesado por nuestra misma empresa.

Sabemos que al criar nosotros mismos y llevar un control detallado de nuestra

materia prima tenemos la plena seguridad de la inocuidad de nuestro producto para
luego llevarlo a su transformacin y distribucin en el mercado.

La imagen de la empresa se encuentra reflejada el producto es una fortaleza que se

aprovecha al mximo

Cuenta con habilidad para competir con los precios del mercado, adems de contar
con clientes fieles y nuevos clientes que buscan calidad en los productos, una
fortaleza de Procerdos S. A.

Oportunidades

Algunas barreras para la entrada de posibles competidores se derivan de la necesidad

de la inversin altas de capital, adems de cumplir engorrosas polticas
gubernamentales y restricciones sociales; lo cual se traduce en oportunidades que la
empresa no debe desperdiciar.

Debilidades

Dificultad en la comunicacin y control de la informacin por parte de la gerencia es

una debilidad observada.

Si bien es cierto la empresa tiene capacidad financiera pero el personal que labora en
ella debe tener una capacitacin de manera ms reforzada ya que para llevar un
producto de buena calidad a la venta se necesita altas normas de seguridad y de
calidad.

Amenazas

Debido a las facilidades de acceso a tecnologa de punta y la estandarizacin de

costos, aparecen con facilidad nuevos competidores, lo cual constituye una amenaza
para la empresa.

Investigacin de mercados
Definicin del problema

PROCERDO S.A. deseoso de mantenerse lder en la comercializacin de

sus productos y sobre todo en la lnea de embutidos especficamente en
los cortes de pernil, desea que se realice un Plan Estratgico de
Marketing.

Segmentacin de mercados
Estrategia de segmentacin

El incremento de la competencia ha hecho cada vez un mayor nmero de empresas, en lugar de

orientarse al mercado general, se concentren en determinados segmentos de mercado, a los
cuales se puede satisfacer de una mejor manera.

Perfil de segmentacin
En el mercado de consumidor existen diversos criterios de segmentacin, los cuales se pueden
agrupar de cuatro categoras: geogrficos, conductuales, psicogrficos y demogrficos.

Geogrficos: se pueden incluir como como criterios de segmentacin a la regin, al tamao de la

ciudad y al clima

Conductuales: aqu es posible ubicar a la ocasin de compra, los beneficios esperados, la

frecuencia de uso del bien, el tipo de usuario, el nivel de lealtad que responden a los cambios de
comportamiento que adopta el consumidor respecto al producto ofrecido.

Psicogrficos: consideran las clases sociales, el estilo de vida que lleva y la personalidad de los
compradores

Demogrficos: encontramos una segmentacin por edad, sexo, tamao de la familia, ingresos,
ocupacin, religin y ciclo de vida de la familia.

Mercado objetivo

Mercado objetivo
Plaza
Nuestra empresa tendr como principal cobertura mercados artesanales, sper mercados y
restaurantes.
Promocin
A los clientes mayoristas se les realizara descuentos significativos con respecto a la venta y de la
misma manera se mantendr un precio atractivo a los minoristas.
Publicidad
Para dar a conocer nuestros productos la empresa empleara los siguientes medios de comunicacin:
Radio
Peridicos
Bayas publicitarias
Precio
Como bien sabemos para el mismo producto de igual o muy anlogas caractersticas el precio es
variable segn los establecimientos, la competencia, la dificultad de conseguirlo y la distancia de su
centro de distribucin, lo que constituye una dificultad ms cuando se trata de encontrar un precio
representativo o promedio que pueda generar inters en el canal de distribucin (normalmente un
20%) que lo entrega al consumidor.

Estrategia de comunicacin, estrategia de precio

Es el conocimiento del grado de sensibilidad de la venta de un producto,

entre cambios experimentados por alguno de los distintos factores
internos que actan sobre ella. Su anlisis aportara informacin sobre
oscilaciones en el volumen de ventas de un producto, cuando el precio
vara en un determinado porcentaje o cuando se incrementa un
presupuesto como, por ejemplo, el de publicidad.

Valor del producto al cliente

Para establecer una poltica de precios es preciso un buen conocimiento

de los compartimientos de compra de los clientes, del valor que para
ellos representa el producto vendido y su traduccin en el precio, as
como la imagen que se tenga de ellos. Esta percepcin depende, como
hemos dicho anteriormente, de factores objetivos y subjetivos y permite
la prctica de precios diferenciados (comunidad y venta a
distribuidores), atendiendo al valor atribuido al producto por los
diferentes segmentos del mercado

Estrategia de marketing del producto

El enfoque de marketing en la gestin de la produccin y la venta de los

productos de la granja significa hacer corresponder los esfuerzos de
comercializacin con las lneas de desarrollo econmico y social
priorizadas en el mbito de la economa de su zona circundante.

Principales riesgos
PROCERDOS S. A. presenta unas instalaciones no muy desarrolladas por motivo de falta de
recursos, aunque de igual manera cuenta con una cartera de clientes determinada ya que
nuestra idea de emprender es innovadora en el mercado y nuestro estudio previamente
realizado nos resulta a favor en cuanto a las ideas que exponemos en el proyecto.
PROCERDOS S.A. podra enfrentar 3 tipos de riesgos:
Riesgos en cuanto al mercado:

Desarrollo de la granja menor de los esperado

Cada de la demanda del producto
Riesgos del negocio:

La aceptacin del producto a los consumidores

La competencia

Riesgos ambientales:

Probabilidad de que se produzcan efectos adversos en la salud humana

Contaminacin generada por las actividades de manejo de los mismos

 Conclusiones
El plan se realiz en base a la mejora de una buena alimentacin para el
consumidor, debido a que nuestro producto cuenta con la calidad necesaria
para poder competir en el mercado de productos crnicos.