Origen

El lugar de origen del maz se ubica en el Municipio de

Coxcatln, en el Valle de Tehuacn, Estado de Puebla, en el
centro de Mxico. Donde se encontraron restos arqueolgicos q
datan 7000 aos de antigedad, pero es posible que hubiese
otros centros secundarios de origen en Amrica.

La mayora de los investigadores creen que este cereal se

desarroll a partir del teosinte, Euchlaena mexicana Schrod,
cultivo anual que posiblemente sea el ms cercano al maz.

La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maz se basa en

que ambos tienen 10 cromosomas y son homlogos o
parcialmente homlogos.

Distribucin

Hasta antes de la invasin espaola, el maz se distribuy,

desde su lugar de origen a lo largo de casi todo el
continente americano, llegando en el norte hasta los
territorios de lo que hoy en da es Canad, y hasta el sur
de lo que hoy es conocido como Chile, pasando por
Amrica Central. Este lleg al Caribe por la costa del
Atlntico y se expandi hasta Brasil y Argentina

A finales del siglo XV, tras el descubrimiento del

continente americano por Cristbal Coln, el grano fue
introducido en Europa a travs de Espaa. Y
posteriormente a Asia y Sudfrica

taxonomia

REYNO

DIVISION :

SUBDIVISION:

CLASE :

MONOCOTILEDONEA

ORDEN

FAMILIA

VEGETAL
FANEROGAMA
ANGIOSPERMA

GRAMINEACEAE
:

SUBFAMILIA

POACEAE
: POACOIDEACEAE

TRIBU : MAYDEA

GENERO :

ZEA

ESPECIE :

ZEA MAYS

morfologa
TALLO. Es vertical,
slido, alargado y
cilndrico de 2,5 m de
largo, termina en un
penacho llamado
PANOJA.
presenta nudos y
entrenudos siendo mas
cortos en la base y mas
largo a medida que se
alejan de la base

HOJAS: Nacen de la parte

superior de los nudos del
tallo y son envainadas, las
vainas cubren
completamente al
entrenudo, tiene un gran
limbo lanceolado con
nervaduras paralelas.
Raz: La planta tiene dos
tipos deraz, las
primarias son fibrosas,
presentando adems
races adventicias, que
nacen en los primeros
nudos por encima de la
superficie del suelo,
ambas tienen la misin de
mantener a la planta
erecta

Inflorescencia:Es una plantamonoica

de flores unisexuales; sus
inflorescenciasmasculinas y
femeninas se encuentran bien
diferenciadas en la misma planta:La
inflorescencia masculina es terminal
y se le conoce comopancula o
panoja. Las inflorescencias
femeninas, lasmazorcas, se
localizan en las yemas axilares de las
hojas
Granos
En la mazorca, cada grano o semilla
es un fruto independiente llamado
caripsideque est insertado en el
raquis cilndrico uolote; la cantidad
de grano producido por mazorca est
limitada por el nmero de granos por
hilera y de hileras por mazorca.

inflorecencia:Es una plantamonoicade flores unisexuales;

susinflorescenciasmasculinas y femeninas se encuentran bien
diferenciadas en la misma planta: La inflorescencia masculina
es terminal y se le conoce comopancula,panoja,espigayLas
inflorescencias femeninas, lasmazorcas, se localizan en las
yemas axilares de las hojas

Granos :En la mazorca, cada grano o semilla es un fruto

independiente llamadocaripsideque est insertado en el
raquis cilndrico uolote; la cantidad de grano producido por
mazorca est limitada por el nmero de granos por hilera y de
hileras por mazorca.

Principales variedades
Variedad

rea de
adaptacin
Choclo y mote Costa Sierra
baja
Choclo
Costa Sierra
baja

altura

Huayleo

choclo

>2500msnm

CHOCLERO 101

Sierra Media y
Alta

choclo

0-2500msnm

CHANCAYANO

Costa y sierra
baja

choclo

Costa y sierra
baja

0-2500msnm

choclo

Costa y sierra
baja

0-2500msnm

PMC-561
Choclero 201

Usos

PARDO

0-2500 msnm
0-2500msnm

Alazn

choclo

Sierra media

2500-3500msnm

Mochero

Choclo mote

Sierra media y alta

>2500msnm

Blanco del Cuzco

choclo

Sierra media y alta

>2500msnm

San Gernimo,

choclo

Sierra media

2500-3500msnm

Arequipeo

Choclo y mote

sierra baja y media

1000-3500msnm

Coruca

choclo

Sierra alta

>3500msnm

INIA 606

choclo

Costa y sierra baja

0-2500msnm

Blanco del cuzco

Condiciones fsicas

Temperatura

GERMINACION : 10 25 C.

FLORACION : 15 30 C.

CRECIMIENTO VEGETATIVO: 20 30 C.

H.R:60-80%

Suelo: Las se adaptan a distintos tipos de suelos, sin embargo se

desarrolla mejor en los suelos que presentan una textura media
(franca) ph:6-7,freferentemente el neutro

Variedades recomendadas para la regin

Variedad

Usos

Choclero 201

Choclo

CHOCLERO 101

CHANCAYANO

PARDO

PMC-561
INIA 606

rea de
adaptacin
Costa Sierra
baja

altura
0-2500msnm

Choclo y mote Costa y sierra

baja

0-2500msnm

choclo

Costa y sierra
baja

0-2500msnm

Choclo y mote Costa y sierra

baja

0-2500msnm

choclo

0-2500msnm

choclo

Costa y sierra
baja
Costa sierra
baja

0-2500msnm

Requerimiento hdrico

La precipitacin pluvial ptima requerida por la planta es

alrededor de 500 mm a 700 mm.

La fase de foracin es el periodo ms crtico porque de

ella va a depender el cuajado y la cantidad de produccin
obtenida por lo que seaconsejan riegos que mantengan la
humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.