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Tema 1.

Conceptos bsicos
de Direccin de
Operaciones

Contenido
1. Qu son las Operaciones?
2. Qu es la Direccin de Operaciones
?
3. Las operaciones como una funcin de
la organizacin
4. Tipos de decisiones que se toman en l
a D.O.
5. Puestos de trabajo relacionados con
la direccin de operaciones
6. Bienes y servicios
7. Importancia de la D.O
8. Productividad

1. Qu son las operaciones?


Conjunto de actividades y recursos que
permiten producir bienes/servicios a partir
de una serie de insumos

Operaciones y Administracin de Operaciones


Operaciones:
Es la agrupacin de personas, sistemas y tecnologas en
una organizacin, que tiene la funcin principal de proveer
los productos o servicios del negocio.
Administracin de Operaciones:
Es el planeamiento, programacin y el control de las
actividades que transforman los recursos en productos
terminados y servicios.

Cadena de Suministro y
Gestin de la Cadena de Suministro
Cadena de Suministro:
Es la red de fabricantes y proveedores de servicios, que
trabajan juntos para mover los productos desde el estado de
materia prima hasta el usuario final. Estos fabricantes y
proveedores de servicios estn unidos conjuntamente a travs
del flujo fsico, la informacin y monetario.
Gestin de la Cadena de Suministro:
Es la activa administracin de las actividades de la cadena de
suministro y sus relaciones, para maximizar el valor del cliente
y obtener una ventaja competitiva sostenible. Esto
representa un esfuerzo consciente, de una empresa o grupo de
empresas para desarrollar y manejar una cadena de suministro,
de la forma mas eficiente y efectiva posible.

Las operaciones vistas como un


proceso de transformacin

Entrada
s

Proceso de
transformaci
n
(Componentes)

Salidas

Procesos y Operaciones
Clientes Internos y
Externos
Inputs

Trabajadores
Gerentes
Equipos
Instalaciones
Materiales
Servicios
Terrenos
Energia

PROCESO DE
TRANSFORMACION
Operaciones y
procesos

Outputs

3
5

Informacin de la
performance

Servicios
Bienes

Tipos de transformaciones

Fsicas
De lugar
De intercambio
Fisiolgicas
De informacin
De almacenamiento

Ejemplos de Procesos de Transformacin


Organizacin: Aserradero
Entradas
Transformacin
Trozos

Aserrado de
madera
Tipo: Fsica

Maquinarias
Herramientas
Personal

Salida
Madera
aserrada en
diferentes
presentacione
s

Ejemplos de Procesos de Transformacin


Organizacin: Universidad
Entradas
Transformacin
Alumnos
libros

Transmisin de
conocimientos
y habilidades
Tipo:
Informativa

Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo

Salida
Individuos
formados

2. Qu es la Direccin de
Operaciones?
Administracin de los recursos
necesarios para producir los bienes y
servicios que ofrece una organizacin.
Propsitos:, producir bienes y/o
servicios de calidad, aprovechando
racionalmente los recursos
Cules son los campos de accin de la
DO?

Direccin de Operaciones
Creacin del Sistema de Produccin
Diseo del producto
Diseo del proceso
Distribucion fsica de las instalaciones
Planificacin de la capacidad
Localizacin
Distribucin del producto

Direccin de Operaciones
Operacin del Sistema de Produccin
Planeacin agregada
Inventarios
Control de calidad
Planificacin de materiales
Secuenciacin de trabajos
Control de la produccin

Qu es la Direccin de
operaciones?
Diseo

Productos
Procesos

Compras

Qu comprar?
Cundo comprar?
Cunto comprar
A quin comprar?

Produccin

qu producir?
Cmo producir?
Cunto producir?
Cundo producir?
Dnde producir?

Inventarios

Qu material
o producto?
Cunto
mantener en
inventario?

Calidad

Control
Mejoramiento

3. Las operaciones como una


funcin organizacional.
Tipos de Organizacin
Manufactura
Construccin
Transporte
Salud

Mayoristas
Minoristas
Banca
Gobierno

Funciones
Operaciones
Finanzas
Marketing
Recursos Humanos

Ejemplos.
Marketing
Fbrica de
muebles
Cadena de
comida rpida
Fbrica de
cosmticos

Vende a las
tiendas
Publicidad
Identifica
necesidades

Contabilidad
y Finanzas
Paga al
personal y a
proveedores
Paga al
personal y a
proveedores
Busca capital

Operaciones
Disea nuevos
muebles
Disea
hamburguesas
Desarrolla
nuevos
productos

Ensambla
muebles
Hace
hamburguesas
Hace y
distribuye
cosmticos

4. Tipos de Decisiones que


se toman en la D.O.
Decisiones
Estratgicas

Amplio alcance, largo plazo


Fija las condiciones bajo las
cuales la empresa debe
operar

Decisiones
Tcticas

Mediano plazo

Decisiones
Operativas

Corto plazo

Programacin de
materiales y trabajo

Programacin del trabajo


en una escala de tiempo

DECISIONES EN
OPERACIONES
Categora de
decisiones

Decisiones de diseo
(Estratgicas)

Decisiones de utilizacin
(Tcticas)

PROCESO

- Seleccin tipo de proceso


- Seleccin del equipo

- Anlisis del flujo del proceso


- Provisin mantenimiento equipo

CAPACIDAD

- Determinar tamao instalaciones


- Determinar ubicacin instalaciones
- Fijacin nmero trabajadores

- Horas extra
- Subcontratacin
- Programacin

- Fijar nivel de inventarios


- Diseo control de inventarios
- Almacenamiento de inventarios

- Decidir cundo y cunto pedir

FUERZA
TRABAJO

- Diseo de puestos
- Sistema de compensacin
- Diseo reglamento de trabajo

- Supervisin
- Estndares de trabajo

CALIDAD

- Fijar estndares de calidad


- Orientar organizacin a la calidad

- Nmero de inspecciones
- Control de calidad para cumplir
especificaciones

INVENTARIOS

5. Puestos de trabajo
relacionados con la D.O.
Manufactura
Gerentes de Produccin
Gerentes de Planta
Supervisores, capataces
Director/Jefe de Personal
Director/Jefe de materiales
Director/Jefe de Calidad
Ingenieros de Procesos

Servicios
Gerentes de
Operaciones
Administrador
Gerentes de Sucursal
Gerente de Atencin al
Cliente
Supervisores
departamentales

Bienes y servicios
Caractersticas de un Bien
1. Producto tangible, duradero
2. Produccin usualmente
separada del consumo
3. Puede ser inventariado
4. Poca interaccin con el cliente
5. Definicin consistente del
producto

Caractersticas de un Servicio
1. Producto intangible, perecedero
2. Producido y consumido a la vez
3. Alta interaccin con el cliente
4. Definicin inconsistente del producto
5. Con frecuencia es nico

1995 Corel Corp.

Bienes y Servicios: Diferencias


Producto Fsico, Durable
La produccin se puede
inventariar
Tiempo de respuesta
largo
Calidad fcil de medir
Puede ser revendido
Los productos son
transportables

Producto intangible,
perecedero
La produccin no se puede
inventariar
Tiempos de respuesta
cortos
No es fcil medir la
calidad
No puede ser revendido
No es fcil de automatizar

Fcil de automatizar

Organizacin Manufactura

Organizacin de Servicios

Bienes y servicios.

100%
servicio

Porcentaj
e
de bien
Fbrica
Ensamblado
ra de carros
Panadera

100%
bien

Consulta
mdica
Hotele
s

Restaurante

Porcentaj
e
de
servicio

Productos vs. Servicios


Producto
Bienes
Reventa
Inventario
Calidad
Interaccin
del Cliente
Transportabilidad
Localizacin

Tangible
Si
MP, PP, PT
Relativamente fcil - consistente
definicin del producto

Puede ser bajo


Si
Donde es conveniente el producto

Frecuentemente centralizado

Automatizacin

Si

Servicios
Intangible
No
No producido y consumido

al mismo tiempo
Muy difcil cada cliente
es diferente

Generalmente alta
No
Conveniente al cliente
Frecuentemente dispersado
Si ?????????

Productos que contiene Servicios y


Servicios que contienen Productos

Automvil
Computador
Instalacin de pisos
Comida Rpida
Restaurante
Taller de Autos
Hospital de Salud
Agencia de Publicidad
Agente de Bolsa
Servicio de Consultoria
Concejeria
100

75

50

25

Porcentaje de producto que es bien


(tangible)

25

50

75

100

Porcentaje del producto que es servicio


(intangible)

7. Importancia de la D.O.
La gestin inadecuada de las
operaciones tiene un efecto adverso
inmediato en los resultados de la
empresa.
Las operaciones desempean un
papel clave en la determinacin de la
productividad

Productividad

Rentabi
lidad

Nivel de
vida
de la
poblacin

Relacin entre la cantidad producida y los


recursos utilizados.
Productividad = Productos / insumos
Productividad = Ventas / Costo

Importancia de la D.O.
La D.O. influye en la competitividad de
la empresa
Calidad
Entregas a tiempo
Competitividad

Cambios de diseo,
nuevos productos
Precios
Servicios postventa
Contenido

8. Productividad
Relacin entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados
Productividad = Salidas / Entradas
Salidas
Entradas

Bienes y servicios
Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la


eficiencia

Medida de la productividad
Productividad parcial (monofactorial)
P=

Salida (unidades producidas o ingresos)


Entrada (un solo factor)

Ejemplo:
P=

Unidades producidas
Horas de trabajo utilizadas

Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de


trabajo, la productividad ser 4 unidades por hora de
trabajo.

Ejemplos de frmulas de
productividad monofactorial
1) P =

Ventas netas
Salarios pagados

2) P =

Tn. de papel producidas


Volumen de madera procesada

3) P =

Volumen de madera aserrada


Volumen de madera procesada

Productividad
de la mano de
obra

Productividad
de la materia
prima

Productividad multifactorial
P=

Salida (unidades producidas o ingresos)


Trabajo+ materia prima + energa + capital +varios

La productividad es una medida relativa


por lo tanto debe ser comparada con algo:
Productividad de otro perodos de tiempo
Datos de distintas sucursales de la misma
empresa
Datos de empresas similares

Consideraciones sobre las medidas


de productividad
1) No toman en cuenta la calidad del
producto (asumen que la calidad es
constante).

2) No dicen nada acerca de los recursos


existentes no utilizados en la produccin
(recursos ociosos), ni consideran otros
factores que pueden influir en la
productividad (demanda, cambios de
tecnologa, etc)

Factores que inciden en la


productividad
Internos
Materiales (costo de
adquisicin, consumo,
manipulacin)

Maquinarias y
equipos
Mano de obra
Terrenos y edificios

(costo de adquisicin, uso


adecuado, correcto diseo del
proceso, distribucin en
planta)

Externos
Disponibilidad de
materia prima o
materiales
Polticas estatales
(tributos y aranceles)

Disponibilidad de
capital e intereses

Quienes aportan a la
Productividad