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MEZCLADO
5.1 IMPORTANCIA DE LA
AGITACIN Y MEZCLADO
La agitacin y mezclado es una operacin unitaria, proceso en el cual se
produce transferencia y cambio de energa y masa principalmente por
medios fsicos y fisicoqumicos.
Se lleva a cabo en la mayora de los procesos industriales y puede involucrar
sistemas de una o varias fases.
EJEMPLOS
Algunos ejemplos de productos donde se utiliza la operacin de agitacin y
mezclado son:
5.2 CLASIFICACIN Y
CARACTERSTICAS DE EQUIPOS DE
MEZCLADO
Clasificacin y
caractersticas
de equipos de
mezclado
Liquidos
Solidos
Pastas
Agitadores de paleta:
Consiste en una hoja plana sujeta a
un eje rotatorio las cuales giran a
una velocidad comprendida entre 20
y 150 rpm (industrialmente).Las
corrientes de lquido que se originan
se dirigen hacia la pared del tanque
y despus siguen hacia arriba o
hacia abajo.
Agitadores de turbina:
Estn
constituidos
por
un
componente impulsor con ms de 4
hojas montadas sobre el mismo
elemento y fijas a un eje rotatorio.
Las paletas pueden ser rectas o
curvas, inclinadas o verticales, otros
de sus funciones es ser utilizadas
para dispersar gases en lquidos.
Agitadores de hlice:
Se tratan de elementos impulsores de hojas
cortas, girando a con una velocidad elevada
(500 rpm). Las corrientes de flujo, que parten
del agitador, se mueven a travs del lquido
en una direccin determinada hasta que son
desviadas por el fondo o las paredes del
tanque, dado esto, producen corrientes
longitudinales y rotatorias muy intensas, por
lo cual, son muy efectivos en tanques
Mezcladora de cubeta
horizontal
Son recipientes horizontales cilndricos con uno
o ms elementos giratorios (transportadores de
tornillo o mezcladoras de cintas). Se emplean
para la mezcla de granos antes de la molienda,
harinas, incorporar aditivos, etc.
Mezcladora de tornillos
vertical:
Consiste en un tornillo vertical
que
gira
sobre
su
eje
longitudinal, en el interior de
un recipiente cilndrico o
cnico. Puede estar fijo en el
centro o girar alrededor del eje
central evitando la formacin
de capas estacionarias.
5.2.3 PASTAS
DEFINICIN:
Masa consistente y maleable
compuesta de una mezcla de
sustancias slidas, machacadas
o pulverizadas y sustancias
lquidas.
AMASADO
Amasado del producto contra la pared del recipiente o contra la masa de otro
material adyacente.
EXTRUSIN
Se debe forzar el paso de la masa en estado plstico a travs de un molde
apropiado y con presin relativamente alta.
Normalmente esta presin se consigue con un tornillo sin fin en el que pasa
la masa.
La temperatura de la masa ha de ser constante, por eso lleva una camisa de
refrigeracin en la prensa extrusora.
Se utilizan sistemas de vaco.
Aqu es donde se utilizan los moldes.
SECADO
Se realiza con una o varias corrientes de aire caliente. Se realiza a 70 C, la
duracin del proceso se calcula por el contenido de lisina, algunas veces se
realiza un pre-secado normal moviendo el producto para evitar que la pasta
se pegue.
ENFRIAMIENTO
Esta operacin es previa al empaque, el enfriamiento se realiza hasta llegar a
temperatura ambiente
ENVASADO Y EMPAQUETADO
Se empaca en producto en bolsas de celofn o de plstico, se pesan y sellan.
TIPOS DE MEZCLADORES
El equipo de mezclado para pasta, caucho y masas plsticas se utiliza cuando
el material es demasiado viscoso o plstico para fluir fcilmente hasta la
zona de succin de un agitador y no se puede crear corrientes de flujo.
Mezcladores mviles:
Facilidad para cargar, descargar y
limpiar.
Verstiles.
Materiales friables (que se
desmenuza fcilmente).
No para materiales cohesivos ( mec.
difusin suave).
MEZCLADORES ESTTICOS
Materiales pocos cohesivos, que
segregan con facilidad.
Mec. conectivo.
Carga mxima 50-65% del volumen
total.
Tiempo de mezcla: 3 a 10 minutos.
5.3 TIEMPO DE
MEZCLADO
La
eficiencia
del
proceso de mezclado
depende
tiempo
de
mezclado.
Es el tiempo en el cual
una mezcla alcanza un
cierto
grado
de
homogeneidad.
Tipos de fluidos
Newtonianos
Aquel cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo, y solo
depende de la temperatura.
No newtonianos
Son fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente proporcional a
la relacin de deformacin. Los fluidos no newtonianos se clasifican con respecto
a su comportamiento en el tiempo, es decir, pueden ser dependientes del tiempo
o independientes del mismo.
El
tiempo de mezclado puede ser expresado de
forma adimensional:
El numero de Reynolds se determina:
Donde es la densidad del fluido en kgm-3, D es el dimetro del impulsor en m y
es la viscosidad dinmica del fluido en Pas.
En el caso de fluidos no Newtonianos, dicho nmero se define por:
Donde k y n son el ndice de consistencia y el ndice de comportamiento del fluido
Solucin.
Se utiliza la figura 9.16. Las cantidades requeridas son
Dt = 6ft.
Da= 2ft
E= 2ft.
(apndice 6)
(apndice 6)
El nmero de Reynolds es
A partir de la figura 9.16, para Re= 503 000, . Por lo tanto,
No invasiva
Colorimetra
Tomografa
Invasiva
Conductometra y pH
(sondas)
de
resistencia elctrica
Lser
Planar
inducido
fluorescencia
Termografa
por
Tcnicas experimentales
Colorimetra
La tcnica consiste bsicamente en la inyeccin de un trazador de lquido y la
observacin de cmo se dispersa en el fluido contenido en recipientes de
agitacin.
Tomografa de resistencia
elctrica
Muestra la distribucin de la conductividad elctrica de los flujos de gas-lquido.
Consiste bsicamente en un conjunto de electrodos, un sistema de adquisicin de
datos y una interfaz de usuario.
Lser Planar inducido por fluorescencia
Termografa
El cristal lquido es un material orgnico en forma de slido amorfo a una cierta
temperatura y lquido puro ms all del lmite superior.
Debido a su estructura molecular se comporta como un cristal entre estas dos
fases. Cuando una luz incidente es dispersada selectivamente los cristales lquidos
son la base de las mediciones de temperatura.
Para
ello,
los
cristales
lquidos
termocrmicos
encapsulados
como
gelatina-shell
micro-esferas
con
un
dimetro medio de 20 micras fueron
inyectados en la superficie superior.
La figura muestra los contornos de matiz de
la mitad del campo de flujo en el recipiente
de agitacin:
Conductometra y pH (sondas)
5.4 Consumo de
potencia en
agitacin y
mezclado
Viscosidad () y
densidad () del
liquido
Velocidad de rotacin
o giro, n
Aceleracin de la
gravedad (g)
Factores de forma
Medidas lineales
Relaciones adimensionales
Factores de
forma
Factores de forma
S2 = holgura o espacio
libre entre palas
Factores de forma
Geomtricamente
semejantes
Nmero de
potencia
NP
NRe < 10
NRe > 104
Nmero
de
Reynolds
NRe
Nmero
de
Froude
NFr
Flujo laminar o
viscoso
Flujo
NRe =
turbulento
Fuerzas inerciales
Fuerzas viscosas
Nmero de potencia
NP
NFr =
Fuerzas de
arrastre
Fuerzas
inerciales
Fuerzas inerciales
Fuerzas gravitacionales
Inercia:
propiedad que
tienen los
cuerpos de
permanecer en
su estado de
reposo o
movimiento
Nmero de potencia
Esto conduce a:
Flujo laminar en este intervalo, la densidad no es un
factor significativo
De la cual:
Flujo totalmente
turbulento
KL
KT
41
0.32
Paso 1.5
48
0.87
65
5.75
----
1.63
44.5
1.27
36.5
1.70
Impulsor HE-3
43
0.28
Cinta helicoidal
52
----
Ancla
300
0.35
Turbina
Ejercicio 1
Una
turbina de disco con seis palas planas se instala centralmente en un
tanque vertical con reflectores con un dimetro de 2m. La turbina tiene
0.67m de dimetro y esta situada a 0.67m por encima del fondo del tanque.
Las palas de la turbina tienen 134mm de ancho. El tanque esta lleno hasta
una altura de 2mde solucin acuosa de NaOH al 50% a 65C, que tiene una
viscosidad de 12cP y una densidad de 1500Kg/La turbina de la agitador gira a
90 RPM. Qu potencia requerir ?
Solucin
Datos:
Numero de Reynolds
EJERCICIO 2
El sistema de agitacin del ejemplo anterior se utiliza
para mezclar un compuesto de ltex de caucho que tiene
una viscosidad de 120 Pas y una densidad de 1120
Kg/m3. Cul ser la potencia requerida?
Para
un fluido newtoniano que sigue la ley de potencia, la viscosidad media
aparente est relacionada con el gradiente promedio de la velocidad de
corte, por la ecuacin:
Al sustituir en la ecuacin se obtiene
Para
lquidos seudoplsticos, se ha demostrado que la deformacin efectiva
promedio en el interior de un recipiente est directamente relacionada con la
velocidad del impulsor. Para muchos lquidos seudoplsticos, la relacin que
satisface esto es:
(
Donde es una constante para el tipo especfico de impulsor.
Conclusiones
Como conclusin podemos decir que los procesos de agitacin y mezclado son de las operaciones
unitarias ms simples pero ms indispensables debido a que sin stas (aunque parece imposible
imaginarlo) no existiran por completo productos que conocemos ahora y que son tan importantes en
la vida cotidiana. Inclusive en cosas tan simples como hacer un chocomilk se utilizan los fenmenos
involucrados en el proceso de mezclado, y justamente de manera inversa, se modifican las
propiedades de la sustancia a vender, para que tenga la capacidad de ser mezclada con la fuerza,
RPM promedio, propiedades reolgicas, etc; en un medio conocido. Ya hablando en especfico, la
importancia del conocimiento de estas operaciones unitarias para un Ing. Bioqumico son muy
extensas, ya que como fue mencionado, ambas operaciones unitarias pueden estar incluidas en una
gran cantidad de procesos, no slo los que ya son obvios; al igual que como un Ingeniero, el
conocimiento de estas operaciones permiten crear nuevas ideas de optimizacin en procesos ya
existentes.
Como ltimo, es casi redundante mencionar que los clculos involucrados en los procesos de
mezclado y agitacin son de gran importancia para un Ing. Bioqumico, ya que de nada sirve saber el
concepto si no se sabe el fundamento matemtico detrs de la capacidad de un ingeniero para
discernir entre los distintos tipos de agitacin y mezclado.