AMINOCIDOS

QUE ES UN AMINOCIDO

compuestos orgnicos
que se combinan para
formar protenas. Los
aminocidos
y
las
protenas son los pilares
fundamentales de la vida.

POR QUE SON IMPORTANTES?

son la base de todo proceso vital ya que son

absolutamente necesarios en todos los procesos
metablicos. Sus funciones ms importante son el
transporte ptimo de nutrientes y la optimizacin
del almacenamiento de todos los nutrientes (es
decir, agua, grasas, carbohidratos, protenas,
minerales y vitaminas). La mayora de las
enfermedades de la sociedad actual son debidas a
nuestro estilo de vida, tales como: obesidad,
colesterol, diabetes, insomnio, disfuncin erctil
o la artritis. Todas son atribuibles a trastornos
metablicos bsicos. Lo mismo ocurre con la
prdida de cabello o las arrugas profundas.

REACCIONES DE LOS
AMINOCIDOS

Los aminocidos sufren en los seres vivos

tres reacciones principales que se inician
cuando un aminocido se une con el
fosfato de piridoxal formando una base de
Schiff o aldimina. De ah en adelante la
transformacin depende de las enzimas,
que tienen en comn el uso del fosfato de
piridoxal como coenzima. Las reacciones
que se desencadenan pueden ser:

La transaminacin, que necesita la participacin

de un -cetocido.

La descarboxilacin.

La racemizacin, que es la conversin de un

compuesto L en D, o viceversa. Aunque en las
protenas los aminocidos estn presentes
nicamente en la configuracin L, en las
bacterias podemos encontrar algunos Daminocidos formando parte de pptidos
pequeos.

. EL CUERPO HUMANO UTILIZA AMINOCIDOS PARA

PRODUCIR PROTENAS CON EL FIN DE AYUDAR AL
CUERPO A:

Descomponer los alimentos

Crecer
Reparar tejidos corporales
Llevar a cabo muchas otras funciones
corporales

EL CUERPO TAMBIN PUEDE USAR LOS

AMINOCIDOS COMO UNA FUENTE DE ENERGA.

CLASIFICACIN:

Aminocidos esenciales
Aminocidos no esenciales
Aminocidos condicionales

AMINOCIDOS ESENCIALES:
No los puede producir el cuerpo. En
consecuencia, deben provenir de los
alimentos.
Los 9 aminocidos esenciales son:
histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina,
triptfano y valina.

AMINOCIDOS NO ESENCIALES:
"No esencial" significa que nuestros
cuerpos producen un aminocido, aun
cuando no lo obtengamos de los alimentos
que consumimos.
Los aminocidos no esenciales incluyen:
alanina, asparagina, cido asprtico y
cido glutmico.

AMINOCIDOS CONDICIONALES:
Los aminocidos condicionales por lo
regular no son esenciales, excepto en
momentos de enfermedad y estrs.
Los aminocidos condicionales
incluyen: arginina, cistena,
glutamina, tirosina, glicina, ornitina,
prolina y cerina.

NOTA IMPORTANTE

Usted no necesita ingerir aminocidos

esenciales y no esenciales en cada comida,
pero es importante lograr un equilibrio de ellos
durante todo el da. Una dieta basada en un
solo producto no ser adecuada pero ya no nos
preocupamos por emparejar protenas (como
con los frijoles y el arroz) en una sola comida.
En lugar de esto ponemos atencin en qu tan
adecuada es la dieta en general durante todo
el da.

REFERENCIAS

Escott-Stump S, eds.Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed.

Philadelphia, PA: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.
Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board of
the Institute of Medicine, The National Academies. Dietary reference
intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol,
protein and amino acids.J Am Diet Assoc. 2002;102(11):1621-1630.
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002222.ht
m
https://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido