Protena Ideal

para animales No Rumiantes

PROTENA IDEAL
para animales No Rumiantes

1. Introduccin
La protena influye en CA, calidad de la canal y GDP

Dietas eran basadas en PB

AA sobre lo exigido
N excretado:

Uria mamferos
cido rico aves

desaminao

Gasto energtico

 AA sintticos formulacin en base AA esenciales

Menor nivel protico y niveles de AA prximos de las

necesidades.
Costo
Menor impacto ambiental
Menor desaminacin evita acmulo de grasa corporal

Protena Ideal

Concepto de Protena Ideal

Mezcla de AA cuya composicin atiende las exigemcias de los
animales para mantenimiento y crecimiento (Mitchell, 1964)

Mezcla de AA con total disponibilidad para digestin y

metabolismo, capaz de proporcionar, sin excesos ni deficiencias
las necesidades absolutas de todos los AA necesarios para
mantenimeinto y produccin.
(Parsons, Baker, 1994)

Lisina como aminocido referencia

Todos los AA esenciales son expresados en tasas ideales o
porcentajes de un aminocido referencia

LISINA
Primer limitante para cerdos y el segundo en aves
Funcin principal sntesis de protena muscular
Eficiencia de utilizacin varia poco en funcin del nivel de consumo
Determinacin relativamente facil
Unico AA que disponibilidade puede ser constatada por mtodos qumicos
Correspondencia entre la digestibilidad ileal verdadera y la disponibilidad
biolgica, por que tiene un lento turnover no metabolismo

Reduccin em la eliminacin de Nitrgeno

Heces y digestibilidad del alimento

Prdidas endgenas y va orina

Ingestin
Nitrgeno
100

Mantenimiento
8

S 60
Digestin

AA

E
85

C 23

25

Heces
15

Protena

Ex

Ganancia
29
Orina

48, por desbalance

Figura 1 - Utilizacin de N por cerdos en crecimiento

Fuente: Cuarn, 1999

Importancia de la digestibilidad de los AA

Para trabajar com PROTEINA IDEAL es impresindible conocer la

digestibilidad de los AA
Influencia de materia prima, procesamiento, edad, consumo, nivel de
produccin

Disponibilidad

utilizacin
digestin
(protena hidrolisada y absorvida)

(absorcin y retencin de AA)

Antagonismo, toxicidad y desbalance de AA

Antagonismo o competicin
Por stio de absorcin : Lisina X Arginina;

Leucina X Isoleucina X Valina

Toxicidad
Los efectos txicos son muy raros
La metionina es el AA mais txico (alteraes histopatolgicas)

Antagonismo, toxicidad y desbalance de AA

No solamente la deficiencia desequilibra la dieta, el

exceso, sin ser txico, puede inhibir a los AA
Disminucin en el consumo de alimento es el efecto
ms marcado

Perfil ideal de aminocidos para cerdos

Aminocido

ARC,
1981

NRC,
1998

Rostagno,
2005

20 kg PV

20-50 kg

Inicial

100

100

100

Metionina

---

27

28

Met + Cis

50

57

56

Triptofano

15

18

17

Treonina

60

63

63

Arginina

---

40

42

Valina

70

67

69

Isoleucina

55

54

55

Leucina

100

100

100

Histidina

33

31

33

Fenilalanina

---

59

50

Fen + Tir

96

94

100

Lisina

Perfil ideal de aminocidos para pollos parrilleros

Aminocido

NRC,
1994

Rostagno,
2000

Rostagno,
2005

1-21 dias

1-21 dias

1-21 dias

Lisina

100

100

100

Metionina

45

39

39

Met + Cis

82

71

71

Triptofano

18

16

16

Treonina

73

63

68

Arginina

114

102

102

Gli + Ser

114

114

150

Valina

82

79

76

Isoleucina

73

66

66

Leucina

109

109

108

Histidina

32

32

36

Fenilalanina

65

65

63

Fen + Tir

122

114

114

CONSIDERACIONES FINALES
El concepto de Protena Ideal permite que los nutricionistas
elaboren dietas lo mas prximo posible del balance de AA
perfecto minimizando el desvio para ser usado como fuente
de energa y el impacto ambiental

Hay mayor influencia de la edad, de la materia prima y esto

tendra influencia em el costo de la racin
Hay mayor eficiencia en el uso de protena por los bajos
valores de PB en la dieta

Muchas Gracias!!!!