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DE AZCAR
1-Generalidades:
A-Taxonoma
B- Proceso de produccin de
caa.
C- Tipos de cepas.
D- Variedades, suelos, zonas
edafoclimticas caeras y
potencial productivo.
Vegetal
Divisin:
Espermatofitas
Subdivisin:
Magnoliofitas
Clase:
Liliatas
Orden:
Poales
Familia:
Poceas
Tribu:
Andropogneas
Gnero:
Saccharum
Especies:
S. officinarum
S. robustum
S. spontaneum
S. barberi (sinensis)
Cristbal
Taxonoma de la caa de
azcar.
Variedades de caa
nobles: Aportan las
Especies.
Saccharum
robustum: Llamadas
caas papas de Nueva Guinea e
Islas Clebes, se caracterizan por ser
bastantes semejantes a la
Saccharum officinarum, en cuanto a
su porte y apariencia externa. Tallos
altos, bastantes gruesos y vigorosos,
sus tallos son leosos y duros con un
bajo contenido de sacarosa y jugos,
y mucha fibra, sus hojas son largas y
finas, sistema radical profundo. Sus
variedades son:
28 N.G.201, 51 N.G. 140, 28
N.G.104, 51 NG. 6.
Saccharum
Saccharum
sinense: Originaria de la
India. Sus principales variedades son:
Agaul, Uba, etc.
Las variedades hibridas que se han
originado por el cruce entre dos
variedades o hbridos en estado
natural o artificial. En estado natural
las variedades Uba del Natal Guyana
10 y artificiales las variedades
Kassoer, P.O.J. 100, PO J. 2878, B
4362, C 87- 51, C. 236 51, My
5514, etctera.
Este conjunto de variedades a dado
origen a las variedades comerciales
actuales por procesos de investigacin
y seleccin que en la actualidad son
producidas por los agricultores con
diferentes fines econmicos y
comerciales.
PAS
NOMENCLATURA
EJEMPLO DE VARIEDAD
C (Cuba)
C 8751, C 1051-73
My (Mayar)
My 5514
Ja (Jaron)
Ja 60-5
Ty (Tayabito)
Ty 7616
Java
P.O.J (POJ)
E.K
D.I.
POJ 2878
E.K. 2
D.I. 52
India
Co (Coimbatore)
Co 290, Co 281
Puerto Rico
PR (Puerto Rico)
PR 980
Barbados
B 4362, B 7274
Australia
(Queensland)
Q 1485
Hawaii
H 32-8560
CP (Canal Point)
CL (Clewston)
CP 5243
CL 41-223
Mauricio
M 134-32
Formosa
F 108
Nueva Guinea
NG
Colombia
CC (CENICAA)
CC 8672
Cuba
Florida (EE.UU)
UPA
Hectreas
Morona
370
291
Gualaquiza
631
500
Limn Indanza
480
216
Palora
188
160
Santiago
54
38
Suca
141
106
Huamboya
164
145
157
74
Taisha
Logroo
28
26
TOTAL
2213
1556
Tallo. Es la unidad
morfolgica
trascendente cuya
parte sobre el suelo y
libre de cogollo
constituye la caa
molible. Cada tallo
est formado por
unidades
morfolgicas
formadas por hojas y
canutos que poseen
una yema, por tanto
cada una de estas
unidades tienen
funcin de
propagacin
agmica
Entrenudo.
Es la porcin central de un canuto, del
limitado por dos canutos sucesivos, en el
encontramos el anillo ceroso.
Ejemplo:
hay mucha
antocianina y poca clorofila el
color ser rojo.
Mucha
Cuando
la Clorofila se presenta en
bandas y la Antocianina se encuentra
presente solo en las zonas libres de
Clorofila, se producen las listas verdes
y rojas alternas.
Variedad
C 8751, entrenudos y
tallos de color morado con visos
amarillentos.
Variedad
C 1051-73, entrenudos
y tallos de color morado, con
visos amarillo verdoso.
Variedad
C 8612, entrenudos y
tallos de color verdoso, con visos
amarillo rojizo.
Variedad,
Variedad,
Fruta, entrenudos y
tallos de color amarillo al
madurar con visos verdes.
Variedad
Fruta, entrenudos y
tallos de color verde con visos
amarillos en estado maduro.
BANDA DE RAICES
CAAS NUEVAS
RETOOS
CAA QUEDADA
La temperatura, la humedad y la
luminosidad, son los principales
factores del clima que controlan el
desarrollo de la caa.
Agrupamiento Agro productivo, para su
uso en la produccin de caa. El
mismo se fundamenta en agrupar los
diferentes tipos de suelos en base a
sus propiedades fsico-qumicas, de
acuerdo al proceso de formacin
principal, niveles de produccin
potencial y factores limitativos que
determinan lneas tecnolgicas para su
explotacin en caa.
Clasificacin.
1-Llanos.
2- Semi Ondulados.
3- Ondulados.
4- Rendimientos Mnimos Potenciales
a- Informacin aportada por los perfiles
de suelo a l asociados y las
precipitaciones pluviales medias
anuales, constituyen a las variables
utilizadas en la evaluacin, factores
edficos potencialmente limitativos
para el cultivo.
A1
Sumamente Apta,
A2 Moderadamente Apta,
A3 Marginalmente Apta,
A4 No Apta,
Principales factores limitativos
- Pedregosidad, rocosidad, concreciona
miento, alta compactacin.
- Drenaje deficiente en profundidad, Textura
ligera, Alta acidez y baja fertilidad, Poca
profundidad efectiva, Relieve ondulado y
riesgos de erosin, Drenaje deficiente,
Presencia de horizonte gley, baja
porosidad total.
Topografa y % de pendientes
Topografa
Llana
Ondulada
Fuertemente
Ondulada
Alomada
% de la
Pendiente
No menor
del 2 %
De 2 - 8 %
De 8 16 %
Mayor del 16
%
Caa
Cosecha
Recursos
Humanos,
Materiales,
Financieros
Atenciones
culturales
Entorno
Siembra
Retoamiento
Demoliciones
Preparacin de
tierras
Semilla
Variables
econmicas
Asistencia
Tcnica
Instituciones
Financieras
Agricultores
Fbrica
Recursos
Capacitacin
Vas y accesos
Tierra
CAA
Gobierno
Variables
tecnolgicas
Variables
climatolgicas y
ambientales
Asociaciones
Grupos Empresarial
Finca productora
Clima
Sistemas de transporte ms
empleados en el mundo para la
caa.
Ferrocarril.
Transporte
automotor.
- Camiones.
- Carretas.
Estos sistemas tambin estn
relacionados con los sistemas de
cosecha.
Organizacin territorial de la
agricultura caera , Unidad mnima de
manejo
Armonizar
Produccin de semilla
La calidad de la semilla es la base
primaria para obtener una alta
brotacin en las plantaciones
(siembras) o fomentos, que
garanticen la poblacin requerida
para sostener una elevada y
eficiente produccin caera. Los
esquejes, semilla, que se
empleen para la plantacin deben
reunir determinadas cualidades:
Edad de 6 a 9 meses.
ndice de Madurez inferior al 70%.
Afectacin de borer mxima 20 % de los tallos
afectados.
Enfermedades fungosas como: Mancha de ojo,
Pudricin
roja, poca boeng 0%.
Viro del Mosaico 0%.
Roya de la caa grado 2.
Carbn de la caa 0 %.
Escaldadura foliar y gomosis 0%.
Raya roja bacteriana grado 2.
Pureza varietal 100 %.
PORCENTAJE
AGUA
73 - 76 %
FIBRA
11 - 16 %
SLIDOS
24 - 27 %
SOLUBLES
10 - 16 %
Importancia de la caa de
nica materia prima para producir:
azcar
- Azcar.
Etanol.
- Energa elctrica.
- Se cuenta con la produccin de mas de 150
subproductos como:
. Furfural
. Aceites.
. Resinas.
. Alimento animal,: miel proteica, sacharina,
levadura Torula, miel urea bagacillo, bagacillo pre
digerido, tableros de bagazo, sorbitol,
medicamentos, etc.
. Fertilizantes (cachaza), ceras
. Se puede producir 1 Kw / h / tonelada decaa.
-
La
Se calcula que en un ao
media hectrea de caa
sembrada puede absorber
mas de 30 toneladas de
dixido de carbono y
producir 20 toneladas de
oxigeno puro.
Tres
Categorizacin de la semilla
INDICE DE MADUREZ
Brix:
FORMULA DE CALCULO
Brix Superior
IM = ------------------- X 100
Brix Inferior
BRIX
SUPERIOR: SE TOMA EN EL
CANUTO + 7
BRIX INFERIOR: SE TOMA EN EL 2
CANUTO VISIBLE DELSUELO CANUTO + 7
Caractersticas aproximadas de
una caa madura
Pol
14 %
Fibra
13 %
Slidos Solubles no
sacarosa
Agua
3 %
70 %
Clasificacin de las
variedades
Variedades
de Madurez
Temprana
Variedades de Madurez
Intermedia
Variedades de Madurez Tarda
Variedades Florecedoras
Variedades para todos los ciclos
Los m.s.n.m.
Niveles de Fertilizacin Nitrogenada
Humedad y precipitaciones.
Temperaturas fras
Variedad
Invertasas Endgenas
Fretilizacin Potasica
Fotoperodo
Indice Primario
Ao de introduccin
Cuba
Criolla
1 500
Blanca
1750
Morada
Cristalina Cinta
1796 a 1840
POJ 2878
1927
C 8751
1951
2008
a- Labores de desmonte y
acondicionamiento.
b- Labores de preparacin de suelo.
c- Diseo, trazado de campos y surco
d-Muestreo agroqumico de los
suelos.
e- Aplicacin de enmiendas qumicas
y orgnicas.
a)
b)
c)
EQUIPOS
MAU250
en
opcin
de C101 en opcin de cruce,
descepe, rotura y cruce.
surque y descepe
SURQUE
Tecnologas de preparacin de
suelos
- Labranza total del suelo a la
profundidad prevista
- Labranza localizada
- Labranza mixta
Variantes de acuerdo con el estado del
campo
- labranza en reas sin caa.
- labranza con demolicin de caa
Concepto de HECTAREA
SURCO: Significa la
representacin de una
hectrea de terreno a una
profundidad dada, se emplea
en el calculo de la aplicacin
de fertilizantes nitrogenados /
hectreas.
1,2 g --------------------- 1 cm
x --------------------- 2 x 109 cm
x = 1.2 x 2 x 2 x 109 cm
-------------------------- = 24 x 108 g/ ha
1 cm
Si la expresin se expresa en Kg / ha
24 x 108 x 10 - = 24 x 10 5 = 2 400 000
Kg/ha
Alternativas condicionales:
labranza de suelos con mal
drenaje;
b) labranza en contornos.
c) labranza con traccin animal.
Este conjunto de variantes y
alternativas conforma el
universo tecnolgico de la
preparacin de suelos.
a)
Traccin Animal
Tecnologa de preparacin de
suelos con traccin animal
(bueyes)
La plantacin siembra
En el cultivo de la caa de azcar
el trmino que debe usarse es
plantacin y no siembra, pues
comercialmente la reproduccin
de la caa es asexual, a travs
de esquejes (reproduccin
agmica) y no a travs de
semilla sexual (reproduccin
gmica)
Actividades de la siembra de
Caa
corte, transportacin y
pique de la semilla;
b) plantar la semilla en el
surco, y
c) tape y retape de las
estacas plantadas.
a)
a) plantacin manual,
b) plantacin mecanizada
y semi mecanizada
c) plantacin especial.
Siembra
Camellon o cantero:
Se realiza haciendo canteros o camellones
con surcos profundos entre ellos, en
aquellos suelos de arcillas pesadas con
un subsuelo impermeable, de muy poca
pendiente y generalmente en suelos
aluviales, formados en las deltas de los
grandes ros, tambin en los suelos
oscuros plsticos montmorilloniticos que
tengan problemas en el drenaje interno
y superficial.
Cantero
Sistemas de Plantacin en la
Caa de Azcar
Consideraciones y premisas a
alcanzar o considerar en la
plantacin
Resiembra
-
a)
por transplante
b) de trozos;
c) de mota para socas y
retoos
d) de candelero
e) integral.
Resiembra por
transplante
Al
Resiembra de trozos
La
Resiembra de candelero
Esquema bsico de la
produccin industrial de azcar
de caa (1).
Caa
Azcar
Esquema bsico de la
produccin industrial de azcar
de Agua.
caa (2).
Bagazo o
energa
elctrica.
Caa
Azcar
Miel final
(Alimento animal
o alcohol)
Cachaza
Esquema bsico de la
produccin industrial de azcar
de caa
(3). Gases Bagazo o
Agua.
energa
elctrica.
Guarapo (produccin
Ca
a
de alcohol directo)
Azcar
Miel
Cachaza
Nota: En este
esquema no se
han tenido en
cuenta los
insumos.
Ceniza
Aguas
residuales
Miel final :
Puede representar hasta un 30 % del
peso de la caa. Esto significa que en
este ejemplo debe garantizarse una
capacidad de almacenamiento o
transportacin para 30 t/da y 3 600 t
en la campaa.
El destino de este producto puede ser
la alimentacin del ganado o la
produccin de alcohol.
o energa elctrica:
La caa produce aproximadamente
un 30 % de su peso en bagazo(360
t). El valor calrico de este producto
es aproximadamente una tercera
parte del que posee el petrleo. La
cantidad de bagazo o energa que se
exporte depende del esquema termo
energtico de la fbrica.
PRODUCCION DE ALCOHOL
La