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ALIMENTARIA
Planeacin didctica para el desarrollo de
competencias en el aula
Cultura para la salud alimentaria
La salud constituye un slido soporte para
tener un buen desempeo fsico, mental y
social. La educacin es la puerta del
conocimiento y la libertad, es la herramienta
ms poderosa para entender y transformar el
mundo
Dra. Claudia Mara Mesa Dvila
Subdirectora de Competencias en Salud
Julio, 2010
Direccin General de
Promocin de la Salud
34.5
15.4 pp
0.8 pp
11.1 pp
ENSANUT, 2006
M
O
R
T
A
L
I
D
A
D
2000
Diabetes:
Hipertensin arterial:
Obesidad:
Hipercolesterolemia
Mujeres
1.Diabetes
2.Cardiopata isquemica
3.-Enfermedad vascular
cerebral
Hombres
1. Cardiopata isquemica
2.Diabetes
3.-Cirrosis
2006
7.2%
26.6%
21.3%
35.3%
8.2%
30.7%
24.4%
42.6%
9.5%
30.8%
30.0%
N/D
2000
51.2
39.6
26.6
2001
54.0
40.0
26.9
2002
57.3
41.8
27.3
2003
61.8
43.5
27.2
2005
66.6
43.1
26.1
2025
89.9
59.8
35.9
48.3
42.2
39.6
50.0
44.6
39.3
51.9
49.0
38.9
54.0
51.6
39.5
54.6
56.7
32.8
85.6
86.2
45.1
Globalizacin
Produccin y
distribucin
Pobreza
Infuencias
Grupales:
trabajo,
escuela, etc.
Acceso y
disponibilidad
Presiones de
mercado
Entornos
Sociales
Comportamiento
Consumo de
Alimentos de Alta
Densidad
Energtica y
Altos en Sodio
+
Bebidas
azucaradas
Diabetes
Obesidad
Capacidad
funcional
Dislipidemias
Arteriosclerosis
Calidad de
vida
Hipertensin
arterial
+
Cardiovasculares
Sedentarismo y
escasa actividad
fsica
Infuencias
familiares e
Individuales
Biolgicas
Causas bsicas:
econmicas, polticas y sociales
Enfermedades
crnicas
Bienestar
Incremento
en la
mortalidad
atribuible a
obesidad y
ECNT
Padecimientos
osteomusculares
Cncer
Esperanza de
vida
OBESIDAD
NIAS
NIOS
NIAS
NIOS
27%
41%
47%
77%
de los
cuales 356
comerciale
s fueron de
alimentos y
bebidas
Tipo
Nmero
de
comercial
es
Porcentaje
Golosinas
140
39.3%
Frituras
42
11.7%
Cereales
37
10.3%
Lcteos
35
9.8%
Bebidas
no
alcohlica
s
33
9.2
Pastelillos
y panes
27
7.5%
Programa de Accin en el
Contexto Escolar
Ejes de accin:
Desarrollo de competencias de la
comunidad educativa para el cuidado de la
salud y generacin de entornos favorables
Emitir regulacin del expendio o
distribucin de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar
Fortalecimiento de la participacin de los
consejos escolares de participacin social,
directivos docentes y padres de familia
Coordinacin interinstitucional e
intersectorial
conocimientos
habilidades
valores
actitudes
para movilizar los saberes necesarios
para:
Responder a situaciones
problemticas que impliquen un
reto a las personas o grupos.
ALIMENTOS Y BEBIDAS
CORRECTOS
ACTIVIDAD FSICA
FACTORES
PSICOSOCIALES:
PREVENCION DE ADICCIONES
PREVENCION DE VIOLENCIA
ACCESO A SERVICIOS DE
PREVENCION Y PROMOCION
POR ETAPAS DE LA VIDA
ENTORNOS Y AMBIENTES
SALUDABLES
SEXUALIDAD Y SALUD
REPRODUCTIVA
HIGIENE PERSONAL
Y SALUD BUCAL
2.
3.
4.
Participacin social
Municipios
Consejos escolares
Escolares promotores de la salud
Metodologa:
Cambio de conductas
individuales
(Alimentacin y
actividad fsica
Incrementar la alfabetizacin de
nutricin en salud y aumentar la
capacidad de toma de decisin sobre
una dieta saludable en la poblacin.
Direccin General de
Promocin de la Salud