PRODUCCIN

DE ALCOHOL

Junio 29, 2004

1

FACTORES QUE AFECTAN LA

CALIDAD DE LA CAA
Antes del corte:
cultivo
-

- Variedad, prcticas de

Epoca y edad del corte

Despus del corte:

- Altura de corte

Quema y tiempos de

Material extrao

Sistemas de cosecha

permanencia

COMPOSICIN GENERAL DE LA CAA

Agua (70)
Sacarosa (S)
(13)
CAA
(100)

AR (S)

Slidos totales
solubles (B)
Materia
seca
(30)

(15)

ART
AR (1)
No sacarosa
(N) (2)

Otros (1)

Materia insoluble (F)

(15)

COMPOSICIN GENERAL DE LA CAA

Agua (70)

Jugo absoluto
(85)

CAA
(100)
Materia seca
(30)

Solidos totales solubles (B)

(15)
Materia Insoluble (F)
(15)
4

PRINCIPALES CONSTITUYENTES
DEL JUGO
En solucin

En suspensin

Sacarosa

Fibra
Arena y arcilla

Glucosa y fructosa

Almidones

Acidos orgnicos
Polisacridos
Colorantes naturales
Sales inorgnicas

DIAGRAMA DEL PROCESO DE

FABRICACIN DEL AZCAR
AZCAR

CAA

Molino

Proceso de
elaboracin

BAGAZO

CACHAZA

MIEL FINAL

BALANCE
CAA + AGUA = BAGAZO + JUGO DILUIDO
(100) (17)
(25)
(92)

AZCAR RECUPERABLE
(Rendimiento Fbrica)
Cachaza

Miel final (bN)

N
CAA S
F

ARE

Indeterminadas
ARE %
PARMETROS
N
F
S

=
=
=
=
=

Bagazo (cF)

aS bN cF
a = 1, b = 0.40, c = 0.040
BRIX% Caa SAC% Caa
Fibra % Caa
SAC % Caa
8

FACTORES QUE AFECTAN EL ARE %

ARE = aS bN cF
Sacarosa % caa (+)
Tiempo de permanencia (-)
Materia extraa (-)

PRODUCCIN DE ETANOL
FUNDAMENTOS QUIMICOS

10

2 C6H12O6

C12H22O11

Sacarosa
(95)

H2O invertasa
(5)

C6H12O6

Az. Reductores (AR) levadura

Az. Reductores
(100)

2 C2H5OH

2 etanol

(51.1)

(100)

1 kg AR
(ART)

0.511 kg etanol

11

2CO2
(48.9)

DIAGRAMA GENERAL DEL PROCESO

DE PRODUCCIN DE ETANOL
Vinaza

Bagazo

CAA

Molino

Proceso de
fermentacin

Destilacin

ETANOL
ANHIDRO

Deshidratacin

12

1 kg ART

0.511 kg etanol

Densidad del etanol anhidro = 0.792 kg / L

1 kg ART

0.645 L etanol / (terico)

1 L etanol (terico) requiere 1.55 kg ART

13

PARMETROS DE EFICIENCIA
Eficiencia fermentacin

89.2 %

Eficiencia destilacin

98.5 %

Eficiencia deshidratacin

99.5 %

Eficiencia destilera

87.4 %

1 L etanol (terico)
1 kg ART

0.874 L etanol comercial

0.564 L etanol comercial

1 L etanol comercial requiere 1.77 kg reales de ART

14

JUGO DE CAA
Sacarosa Sac %
Azcares reductores libres (AR %)
Sac %
ART (%) =
+
AR
%
0.95

15

CONVERSIN DE ATR (%)

DE LA CAA EN ETANOL
ART (% caa) = ART (% jugo) x jugo % caa
100
Ejemplo: ART % jugo = 18

Jugo % caa = 85

ART % caa = 18 x 0.85 = 15.3 %

100 t caa

15.3 t ART

100 t caa

15300 kg ART

1 t caa

153 kg ART

1 t caa

ART % caa x 10 kg
16

1 t caa

ART % caa x 10 kg

Si 1 kg ART

0.564 L etanol

10 x ART % caa
(1 t caa)

5.64 ART % caa L etanol

1 L etanol / t caa = 0.177 / ART % caa

17

EJEMPLO
100 t caa

SAC % caa = 13

ART % caa

14.3

1 t caa

5.64 x 14.3 L etanol

80.6 L etanol

Para 100 L etanol se requieren 1.24 toneladas

18

CARACTERIZACIN DE VARIEDADES DE CAA DE AZCAR

EN LA PRODUCCIN DE ETANOL

18

17

SAC (% caa)

16.2 16.1 16.1

16

15.5 15.4 15.4

15.2 15.1 15.1

15 14.9
14.5
14.1

14

13.2

12
CC
87434

MZC V71- Mex

7451 5229
275

CP
57603

CC
CC
CC
CC
PR
9392- 84-75 85-92 614223 2154
632

CC
922393

CO POJ
421 28-78

19

CC
CC
91891999 2000

20

CARACTERIZACIN DE VARIEDADES DE CAA DE AZCAR

EN LA PRODUCCIN DE ETANOL
1.2

ton caa / 100 L etanol

1.15
1.09

1.02 1.02 1.02

1

0.94

0.96

0.98

0.97

0.99

1.01

1.02

1.04

1.06 1.06

0.8
CC
87434

MZC V71- Mex

7451 5229
275

CP
57603

CC
CC
CC
CC
PR
9392- 84-75 85-92 614223 2154
632

CC
922393

CO POJ
421 28-78

21

CC
CC
91891999 2000

VARIACIONES EN LA EDAD DE LA PRODUCCIN

DE ETANOL ANHIDRO (L/t caa)
Ensayo piloto
Etanol

MZC 74-275

90.0

80.0

82.0

84.0 (5.3)

Anhidro1

POJ 2878

66.0

60.3

74.0

67.0 (7.0)

(L/t caa)

RD 7511

71.7

72.6

78.0

76.5

75.0 (3.0)

MEX 641487

54.0

56.0

84.2

77.0

68.0 (15.0)

CC 8475

56.1

74.2

82.1

76.4

72.2 (11.0)

V 7151

54.4

70.0

75.0

83.0

71.0 (12.0)

65.4
(14.0)

69.0
(9.0)

79.0
(4.0)

78.0
(3.0)

X (n-1)

Determinado a escala piloto (eficiencia de fermentacin entre 60-90%)

22

CONCLUSIONES ...
La mayora de las variedades son aptas para la
produccin de azcar y alcohol bajo un sistema dual y
simultneo.
Para producir 100 litros de etanol se requiere entre 0.9 y
1.2 toneladas de caa.
La variedad CC 87-434 sobresali por su rendimiento
potencial de alcohol, debido al mayor % de ATR en la
caa.
Las variedades evaluadas son aptas para la produccin
dual de azcar y alcohol.
23

GRACIAS