CARBOHIDRATOS

QU SON?

Los carbohidratos son molculas formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno

(C, H, O) e incluyen algunas de las molculas ms relevantes en la vida de los
organismos, como son la glucosa, que es universalmente utilizada por las
clulas para la obtencin de energa metablica, el glucgeno contenido en el
hgado y el msculo, que forma la reserva de energa ms fcilmente
asequible para las clulas del organismo.

POR

QU SON IMPORTANTES?

DE ACUERDO CON SUS ESTRUCTURAS SE CLASIFICAN EN:

MONOSACARIDOS: Los monosacridos o azcares simples son los glcidos ms

sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros
compuestos, conteniendo de tres a seis tomos de carbono.

EJEMPLO: fructosa, glucosa, que se encuentran en las frutas, miel y verduras.

MONOSACARIDOS DERIVADOS :

Molculas que se derivan de la adicin, cambio o supresin de los grupos funcionales

originales de los monosacridos simples.

OLIGOSACRIDOS:

Son molculas formadas por la unin, mediante enlaces glucosdicos de dos o ms

molculas de monosacridos, pero en un nmero relativamente pequeo (oligos:pocos)
son molculas con sabor generalmente dulce proviene de diferentes fuentes biolgicas.

DISACRIDOS: formados por la unin de dos monosacridos iguales o distintos que producen
dos molculas de monosacridos por hidrlisis.
EJEMPLO:

lactosa (glucosa y galactosa), sacarosa (combinacin de glucosa y fructosa), sacarosa es

mejor conocida como azcar de mesa, la lactosa considerada el azcar de la leche

POLISACRIDOS: Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de

diez monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas de

monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. su funcin en
los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento.

*POLISACRIDOS SIMPLES (HOMOPOLISACRIDOS)

Numerosas molculas de monosacridos simples unidas entre s.
Los cuales sean de origen animal o vegetal representan materiales de reserva de
los seres vivos para realizar funciones en las cuales no es posible obtener
azcares.
*POLISACRIDOS COMPLEJOS(HETEROPOLISACRIDOS)
Son sustancias de peso molecular elevado formadas por ms de un tipo de
unidades de monosacridos.

GLUCOLISIS:

GLUCOLISIS:
(Del griego glycos, azcar y lysis, ruptura).
Es una serie de reacciones que constituyen la primera fase de la
mayora del catabolismo de los hidratos de carbono, significando
catabolismo, la ruptura de las molculas ms grandes en otras
ms pequeas.

Va metablica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad

de obtener energa para la clula.

Glucolisis esta formada por dos fases con un total de diez pasos.

Ciclo de
Krebs

 Es una ruta metablica que forma parte de la

respiracin celular en todas las clulas aerbicas.
En clulas eucariotas se realiza en la matriz
mitocondrial.

En organismos aerbicos, el ciclo de Krebs es parte de

la va catablica que realiza la oxidacin de glcidos,
cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2,
liberando energa en forma utilizable.

El metabolismo oxidativo de glcidos, grasas y protenas

frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales el
ciclo de Krebs supone la segunda.
El acetil-CoA es el principal precursor del ciclo.
El citrato se obtiene en cada ciclo por condensacin de un
acetil-CoA con una molcula de oxaloacetato.
El citrato produce en cada ciclo una molcula de oxaloacetato
y dos CO2.