PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACION SALUDABLE EN
EL ESCOLAR Y KIOSKOS
SALUDABLES

Maq. Maria SUAREZ SANTOS

DIRES- A / DAISCS- ESANS

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Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la

atencin de los problemas de nutricin y alimentacin por su impacto
durante las diferentes etapas de la vida y sobre la calidad de esta.

Atencin de la
Salud Individual

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Alimentacin y Nutricin

Problemas a futuro
26 a 35 % de preescolares obesos sern adultos obesos.
40 a 76% de los escolares obesos sern adultos obesos.
Caries

Discriminacin Escolar

Diabetes

Hipertensin
arterial

Enf. Cardiovasculares

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IMPORTANCIA
Complementa las necesidades nutricionales
necesarias durante la permanencia en el centro educativo,
asegurndoles un rendimiento ptimo
a nivel intelectual y fsico

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de Salud

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Alimentacin y Nutricin

Qu es una Lonchera Escolar?

La lonchera es parte
importante
de
la
alimentacin durante la
etapa escolar, se puede
consumir a media maana
o media tarde.
Debe aportar del 10 al 15%
de
los
requerimientos
energticos totales.

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de Salud

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Alimentacin y Nutricin

Cmo deben ser las Loncheras

Escolares Saludables?
Fciles de elaborar
Prcticos de llevar
Ligeros (evitar preparaciones
pesadas,
grasosas,
abundantes, muy dulces o muy
saladas).
Nutritivos: Que aporte entre el
10 a 15% de los requerimientos
promedio
de
energa
del
escolar.
usar
diversos
Variados:
alimentos disponibles en la
zona.

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Alimentacin y Nutricin

Qu debe contener la Lonchera Saludable?

HIDRATANTES

FORMADORES

REGULADORES

ENERGTICOS

LONCHERAS ESCOLARES/ kIOSKOS

CARBOHIDRATOS
PAN
GALLETAS DE
AVENA
QUEQUE DE
PIA

AGUA

VITAMINAS Y
MINERALES
FRUTAS
VERDURAS
(COMPOTAS,
AL
NATURAL,

PROTENAS
1 VASITO DE
YOGURT
QUESO
FRESCO
POLLO
DESHILADO
HUEVO
GRASAS
1 PUADO DE
MAN
PALTA
MANTEQUILLA

loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios las

etapas preescolares y escolar, ya que permiten cubrir
las necesidades nutricionales, asegurando as un
rendimiento ptimo en el centro educativo.

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de Salud

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Alimentacin y Nutricin

ENERGETICOS
Maz (cancha, mote), cebada, arroz, quinua,
kiwicha, trigo, pan, galleta, queque de caihua,
habas (tostada), papa, camote, yuca, oca,
mashua, mantequilla, mermelada y manjar blanco,
te dan energa para estudiar y jugar.
jugar

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Alimentacin y Nutricin

FORMADORES
La leche, queso, huevos, carnes y pescados, te
ayudaran a crecer y desarrollarte.

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de Salud

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Alimentacin y Nutricin

REGULADORES
Las frutas (mandarina, naranja, pia, papaya, mango
aguaje, pltano, manzana), verduras (tomate, apio,
lechuga, cebolla) y agua harn que tu cuerpo
funcione mejor y te sientas bien.
bien

Para tener en cuenta:

Enve la fruta entera y con cscara, proporciona vitaminas y minerales.
Igualmente incluya cantidades adecuadas de lquidos, pero evite bebidas
gaseosas o jugos envasados.
Lave sus manos con agua y jabn antes de preparar los alimentos.
Lave muy bien las frutas y las verduras frescas y secas.
Utilice recipientes limpios, hermticos y fciles de abrir.
Explique a los nios por qu deben o no comer un alimento.
Planifique junto con la nia o nio los alimentos a incluir en la lonchera.
En caso de incluir alimentos dulces (con azcar) recomiende a su nio el
lavado inmediato de sus dientes.
De vez en cuando incluya alguna sorpresita (alimento que le guste al nio y
que no es consumido habitualmente).

RIESGOS DE UNA LONCHERA INADECUADA

DIABETES, SOBREPESO Y CARIES PUEDEN SER CAUSADOS
POR EL CONSUMO DE LONCHERAS CHATARRA

REEMPLAZAR

PER

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de Salud

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de Salud

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Alimentacin y Nutricin

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Ministerio
de Salud

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de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

Como se utiliza la Discolonchera Escolar?

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de Salud

PREPARANDO MI
LONCHERA ESCOLAR
SALUDABLE

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

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Nutricin

Alimentos recomendados en la
Lonchera Escolar

Frutas: Imprescindibles! Deben estar muy bien lavadas,

ser siempre frutas de la estacin y las ms econmicas.
Si el nio tiene entre tres y seis aos es mejor enviar las
frutas ya cortadas y rociadas con algo de jugo de limn
para evitar su oxidacin (color oscuro). Para los nios
mayores enviarlas con cscara y bien lavadas.
Carnes: Incluya de preferencia carnes asadas o
hervidas, son ms suaves que las fritas.
Pescado: Lo puede enviar sancochado. Si prefiere,
enve atn. Al cerrar el envase donde se pone el
pescado, ste acumula su fuerte olor
Agua hervida o un refresco: preparado con agua
hervida (de pia, manzana, quinua, etc.). No es
recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se
fermentan fcilmente.

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Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y
Nutricin

RECUERDA QUE:
La cantidad de los alimentos debe ser suficiente
para proveer a los nios la energa necesaria, pero
no tanta como para que les impida tener apetito
para la siguiente comida. Recordemos que solo
representa entre el 10 al 15% de sus necesidades
nutricionales diarias.
Para preparar la lonchera del nio hay que tener
en cuenta 3 cosas: la edad del nio,
nio cantidad de
tiempo que esta fuera de casa y la actividad que
desarrolla.
desarrolla
Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y
secas. Utilizar recipientes limpios, hermticos y
fciles de abrir.
Hacerle presente que debe lavarse las manos con
agua y jabn antes de consumir los alimentos.

PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y
Nutricin

RECUERDA QUE:
No es necesario que la Lonchera deba tener
alimentos especiales y caros. Pueden ser
alimentos de temporada y que son ms baratos.
Llevar una servilleta de papel o tela para que
coloques sobre ella los alimentos antes de
comerlos.
La fruta que se enva en la lonchera debe ser
entera y con cscara, para evitar la oxidacin de
stas y aprovechar la fibra.
El men de la lonchera debe ser atractivo, con
colores variados, de consistencias adecuadas y
que estimulen la masticacin, adems de ayudar a
mantener la buena salud bucal.
Envases de color, No Trasparentes.

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Ministerio
de Salud

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de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y
Nutricin

Alimentos no permitidos en la
Lonchera Escolar

Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y golosinas

en general deben evitarse en la lonchera escolar, ya
que no son nutritivos, producen caries y quitan el
apetito.
Leche: No se debe enviar leche al nio, ya que la
lactosa puede fermentar en el vaso de la lonchera y
tambin facilitar la multiplicacin de microbios. Es
mejor tomar la leche fresca en casa.
No a las gaseosas!: Trate de evitar las gaseosas: no
son nutritivas, llenan de gases y pueden causar
alergias o irritacin en el estmago.
Comidas muy grasosas: debido a lo daino y
fomento de mal habito alimentario que constituyen,
conllevando a sus consumidores al sobrepeso y
obesidad

PREESCOLARES
LONCHERA 1
1 vasito pequeo de yogur
2 unidades de galleta
LONCHERA 2
1 vaso pequeo de limonada
1 sndwich pequeo de pollo
LONCHERA 3
1 huevo sancochado
2 unidades de galletas
1 vaso pequeo de agua
LONCHERA 4
tajada de queque
1 vaso pequeo de refresco de cebada
LONCHERA 5
sndwich de queso
1 vaso pequeo de agua de pia

ESCOLARES PRIMARIA
LONCHERA 1
1 bolsita de trigo atmico
1 vasito de yogur frutado
LONCHERA 2
1 sndwich de atn
1 vaso de limonada
LONCHERA 3
1 sndwich de jamn con mantequilla
1 vaso de naranjada
LONCHERA 4
1 tajada de queque
1 vaso de refresco de cebada
LONCHERA 5
1 sndwich de queso

PER

LONCHERA 1

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Pan con tortilla

1 tajada de pia

1 mandarina

Refresco de
maracuy

Refresco de manzana

LONCHERA 4

LONCHERA 3

LONCHERA 2

Pan con atn

LONCHERA 5

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

pltano verde sancochado

(inguiri)

1 trozo de pescado frito

limonada

LONCHERA 6

4 galletas

1 pan con pollo

1 pan con queso

1 huevo duro

1 pera

1 mandarina

1 mandarina

Refresco de chicha
morada

Refresco de manzana

Refresco de manzana

Requerimientos para el consumo de Energa en la Poblacin

Peruana segn grupos etarios 2011
GRUPOS DE
EDAD

NIOS

NIAS

Aporte

Energa

Energa (Kcal)

EDADES

Nacional (100%)

10%

15%

20%

3 aos

1229

123

184

246

4 aos

1338

134

201

268

5 aos

1456

146

218

291

6 aos

1404

140

211

281

7 aos

1518

152

228

304

8 aos

1638

164

246

328

9 aos

1761

176

264

352

10 aos

1902

190

285

380

11 aos

2055

206

308

411

3 aos

1152

115

173

230

4 aos

1262

126

189

252

5 aos

1357

136

204

271

6 aos

1304

130

196

261

7 aos

1405

141

211

281

8 aos

1519

152

228

304

9 aos

1638

164

246

328

10 aos

1771

177

266

354

11 aos

1905

191

286

381

PER

NIO

10 aos

Ministerio
de Salud

REQ. E
(10 - 15%)

190 - 285

Instituto Nacional
de Salud

LONCHERA

kcal

1 sandwich de atn

218

1 mandarina

26

1 vaso de chicha morada

32

Total

276
NIA

6 aos

NIO

4 aos

REQ. E
(10 - 15%)

134 - 201

REQ. E
(10 - 15%)

130 - 196

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

LONCHERA

kcal

1 sandwich de queso fresco

165

1 melocotn

38

1 vaso de limonada

28

Total

231

LONCHERA

kcal

1 huevo sancochado

62

1 granadilla grande

38

1 vaso de refresco de cocona

50

Total

150

PER

NIO

10 aos

Ministerio
de Salud

REQ. E
(10 - 15%)

190 - 285

Instituto Nacional
de Salud

LONCHERA

98

3/4 tza de pltano verde asado

133

1 vaso de refresco de carambola

50

Total

281

SIERRA

NIO

10 aos

10 aos

REQ. E
(10 - 15%)

190 - 285

kcal

1 porc. de cecina asada (35g)

NIO

REQ. E
(10 - 15%)

190 - 285

LONCHERA

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

SELVA

LONCHERA

kcal

1 porc. de charqui (35g)

84

1/2 tza de cancha tostada

182

1 vaso de limonada

28

Total

294

kcal

1 sandwich de atn

218

1 mandarina

26

1 vaso de chicha morada

32

Total

276

COSTA

PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y
Nutricin

Efecto 1:
Aumento de
Niveles de
Energa

Consumo del
Desayuno

Efecto 2:
Mejora del
Estado
Nutricional

Mejora en
capacidad de
aprendizaje activo

Efecto 3:
Mejora en la
asistencia
del escolar

Escuela Efectiva
Fuente: PDE Impacto en el Rendimiento Acadmico. GRADE Junio 2001.

Rendimiento
Escolar

PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Cara Externa

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Cara Interna

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

La lonchera debe llevar una o dos frutas, como opcin pueden

ser la manzana, meln, papaya, mango, pltano, pera, naranja,
lima y mandarina. Tambin estn el aguaymanto andino, bueno
y barato, y las excelentes futas tropicales de la selva como el
maracuy, cocona, aguaje, tumbo, entre otras,

PER

Ministerio
de Salud

Instituto Nacional
de Salud

Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin

Mensajes
Recuerda que una lonchera no debe reemplazar
una comida.
Recuerda siempre darle
una lonchera variada, saludable y atractiva a la
vista.
Siempre es importante una dieta balanceada y
saludable. Un tema que se debe de considerar es el
como enviar los alimentos, se debe mantener
calientes los alimentos calientes y fros los alimentos
fros. Se debe utilizar un recipiente y lonchera con
material aislante para los alimentos.

El huevo es el mejor aliado para la lonchera escolar