Extraccin Grasas

EXTRATION SOLUTIONS

Origen de la palabra Extraer:

ex- + trahere = acarrear
Acarrear componentes fuera de una matriz

Ejemplo: Caf para tomar

Preparar un caf es un proceso de extraccin
El agua caliente solubiliza los compuestos que previenen
del caf en polvo.
Rendimiento de extraccin: 27%
Carbohidratos solubles
Aceites de caf
Alcaloides (e.j. Cafena)
Minerales
cidos
> 1000 aromatizantes voltiles

Estado de equilibrio de un analito entre dos fases solubles.

Eficiencia de la Extraccin

Efficiency of Extraction w

1
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5

n = mIn(A) / mtot(A)
n = (1+KD)-n

0.4
0.3
0.2
0.1

KD: Nernst Distribution Coefficient

V: Ratio upper / lower Phase
n: Number of Extraction cycles with pure Solvent

0
Number of Extraction Cycles n

Extraccin Tradicional Grasas

Descripcin del Mtodo:

Nombre:

Extraction
Extraction

Gravimetry
Gravimetry Soxhlet

Acid
Acid
Hydrolysis
Hydrolysis

Extraction
Extraction

Weibull-Stoldt
Gravimetry
Gravimetry Hydrolysis Method

Alkaline
Alkaline
Hydrolysis
Hydrolysis

Extraction
Extraction

Gravimetry
Gravimetry

Rse-Gottlieb

Acid
Acid
Hydrolysis
Hydrolysis

Extraction
Extraction
Separation
Separation

ButyroButyrometry
metry

= Mojonnier
Funke-Gerber

Por qu es importante Soxhlet?

Soxhlet es el mtodo que esta oficialmente reconocido como
mtodo para la determinacin de grasas a nivel mundial.

Aparato Clsico Soxhlet

Aparato Moderno por Bchi

1
2
3
4
5
6
7

Solvent beaker
Sample tube
Condenser
Glass valve
Optical sensor
Lower heating
Upper heating
Sample
Extract
Sample residue
Solvent
Solvent vapour
Inert gas

Pasos de Extraccin Slido Lquido

Preparacin de la muestra / Homogenizacin

Extraccin
Paso 1

Extraccin

Paso 2

Lavado

Paso 3

Vaporizacin / Secado

Analisis posteriores: (ejemplo: Pesado, Cromatografa)

Principio Extraccin Slido Lquido

Solvent beaker
Sample tube
Condenser
Glass valve
Optical sensor
Lower heating
Upper heating
Sample
Extract
Sample residue
Solvent
Solvent vapour
Inert gas

Step 1
Extraction

Step 2
Rinsing

Step 3
Drying

Sample Change

Unidades de Extraccin Bchi

E-812

B-811

2 MUESTRAS SOXHLET
PANEL DIGITAL DE CONTROL
PROGRAMACION

4 MUESTRAS SOXHLET
PANEL DIGITAL DE CONTROL
PROGRAMACION

E-816
6 MUESTRAS SOXHLET
PANEL DIGITAL DE CONTROL
PROGRAMACION

Ejemplo de Casena en Leche

Comparison Fat Determination

Results w/o and with hydrolysis

Sample
Cornflakes
Fishmeal
Barley
Rolled oats
Hazelnuts
Coconuts
Milk Chocolate
Liver paste
Linseed
Nuts
Sunflower seeds
Full milk powder

% Extract
Soxhlet
0.2
9.6
1.8
7.7
59.4
61.5
21.0
17.1
21.6
37.6
33.1
1.1

% Extract
Weibull-Stoldt
0.9
10.6
2.5
9.8
63.3
66.8
32.4
20.3
40.0
56.0
36.3
25.8

Unidades de

Hidrlisis

B- 411

E-416

4 MUESTRAS Hidrlisis
PARRILLA DE DIGESTION
HIDROLISIS
FILTRACION
LAVADO
CARTUCHO COMPATIBLE

6 MUESTRAS Hidrlisis
PARRILLA DE DIGESTION
HIDROLISIS
FILTRACION
LAVADO
CARTUCHO COMPATIBLE

Aplicaciones / Mtodo General

Aplicaciones:
Determinacin de Grasas Libres Totales
Alimentos, Textiles, Plsticos y Aguas Residuales
Extraccin de grasas para posterior
caracterizacin
Principio:
Extraccin Directa de una muestra orgnica con un
solvente en la cual la grasa es soluble
Limitante:
Muestras con al alto contenido de carbohidratos y
protenas

Aplicaciones / Mtodo Hidrlisis

Aplicacin:
Alimentos en General
Muestras con alto contenido de carbohidratos y protenas
Principio:
* Hidrlisis de una muestra orgnica con HCl
* Filtracin para separar la grasa
* Extraccin de la muestra hidrolizada con un solvente en la cual
la grasa es soluble.
Limitacin:
Solo grasa total, no hay desglose de grasas en sus componentes

Principales Competidores

Ventajas de Bchi VS Competencia

Desconexin del interruptor

por sobrecarga elctrica

Proteccin contra sobrecalentamiento
para las resistencias de la parrilla
Supervisin del agua de refrigeracin
Supervisin del vaso de muestra
Supervisin del secado del vaso de muestras
Pantalla protectora de seguridad
Gran superficie de refrigeracin
Posibilidad de suspensin del proceso
Posibilidad de extraer con gas inerte
Completamente automtico