ENZIMAS

ENZIMAS
Son biomolculas cuya funcin es
aumentar la velocidad de las reacciones
bioqumicas, actan por lo tanto como
catalizadores biolgicos.

Cul es su naturaleza qumica?

La gran mayora de las enzimas son
protenas.
Sin embargo existen algunos ARN que
pueden actuar como enzimas (ribozimas)

Cul es la estructura de una

protena?
Las protenas son macromolculas,
polmeros de aminocidos
Analizando estas palabras
Makrs: grande
Polymers: compuesto de varias partes

Son cadenas simples, no ramificadas, de

aminocidos unidos unos a otros.

Cul es la estructura de un
aminocido?
Todos los aminocidos estn formados
por un grupo amino y un grupo carboxilo.

Amino

Carboxilo

Cmo actan las enzimas?

Las enzimas son catalizadores y como
tales aumentan la velocidad de la
reaccin qumica, sin modificar su
resultado.
No modifican la energa de los reactivos ni
de los productos pero s disminuyen la
energa de activacin, una especie de
barrera energtica que deben pasar los
reactivos para convertirse en productos.

 Una misma enzima cataliza las

distintas reacciones?
No, las enzimas son especficas, cada
una cataliza una determinada reaccin.

La alta especificidad se debe a que su

estructura terciaria le permite formar
cavidades llamadas sitios activos, lugar donde
se ubica el sustrato durante el proceso de
catlisis.

La enzima se une
especficamente a las
molculas denominadas
sustratos, formando un
complejo enzima-sustrato y
favoreciendo su transformacin
en productos

Define los siguientes trminos:

1.

Reacciones anablicas: Reacciones que construyen molculas

2.

Reacciones catablicas:

Reacciones que descomponen molculas

3.

Metabolismo:

Combinacin de reacciones anablicas y

catablicas

4.

Catalizador:

Una Sustancia que acelera las reacciones

sin cambiar las sustancias producidas

5.

Va metablica:

Secuencia de reacciones controladas por

enzimas

6.

Especificidad:

Slo pueden catatizar reacciones

especficas

7.

Sustrato:

La molcula(s) donde opera la enzima

8.

Producto:

Molcula(s) producida por ENZIMAS

Nombrando a las ENZIMAS:

Enzimas intracelulares Actan dentro de la clula; Ej. DNA
polimerasa

Enzimas
extracelulares

ATP + CREATINA

Nombre recomendado

Nombre sistemtico

Secretadas por clulas y actan fuera de

ellas; ej. pepsina, amilasa
ADP + FOSFOCREATINA

Corto, de preferencia terminado en

asa ej,. creatin kinasa
Describe el tipo de reaccin que est
siendo catalizada; ej. ATP:CREATIN
FOSFOTRANSFERASA
,

Niveles de energa de las molculas

Las enzimas bajan la energa de

activacin de una reaccin

Estado de la energa
Inicial de Sustratos

Energa de activacin
de la reaccin
catalizada por enzimas

Energa de
activacin de
reacciones no
catalizadas

Estado de la energa
final de los
Productos
Avance de la reaccin (tiempo)
http://www.bionova.org.es/biocast/tema14.htm
Animacin en espaol catlisis enzimtica

Las enzimas bajan la energa de activacin

formando un complejo enzima/Sustrato
Sustrato + Enzima

Complejo Enzima/Sustrato

Complejo Enzima/Producto

Producto + Enzima

En Reacciones anablicas
las enzimas facilitan la unin
de molculas sustrato.

En Reacciones catablicas
el sitio activo de la Enzima
afecta a los enlaces de los
Sustratos de modo que estos
son ms fciles de romper

La hiptesis Llave-cerradura postula que el sitio

activo de una Enzima tiene una forma rgida

Sin embargo, los estudios cristalogrficos indican que las

protenas son flexibles.

La hiptesis encaje inducidosugiere que el sitio activo

es flexible y slo asume su conformacin cataltica
despus de que las molculas Sustrato se unen al sitio
activo
Cuando el Producto sale de
la Enzima el sitio activo
vuelve a su estado inactivo.

Las enzimas son protenas globulares

El sitio activo tiene una

forma especfica debido a
la estructura terciaria de la
protena.
Un cambio en la forma de
la protena afecta a la
forma del sitio activo y a la
la funcin de la Enzima.

Click para pasar a una representacin interactiva

(University of Arizona)

Caractersticas de las ENZIMAS

Slo cambian la tasa de reaccin. Ellas no cambian el
equilibrio ni los productos finales.
Son especficas para una reaccin en particular
Actan en muy pequeas actidades debido a su alta
actividad molecular:
Actividad molecular (N de recambio)= nmero de
molculas de Sustrato transformadas por minuto por una
enzima
Actividad molecular de la Catalasa = 6 x106/min

Caractersticas de las ENZIMAS

La tasa de accin enzimtica es dependiente del N de
molculas de Sustrato presentes

Tasa de reaccin(M)

Vmax = Tasa de reaccin mxima

Vmax alcanzada cuando

todos los sitios activo se
llenan.
Algunos sitios activos
libres a bajas
concentraciones de
Sustrato
Concentracin de Sustrato

Las ENZIMAS se desnaturalizan a 60oC

Tasa de reaccin

Temperatura ptima

La Enzima se
desnaturaliza y pierde su
capacidad cataltica

La tasa de
duplica cada
10oC

Temperatura

Algunas bacteria termfilas tienen ENZIMAS con T ptimas de

85oC

El pH afecta la formacin de puentes de H y de S

en las protenas y as afectan a su forma.
tripsina

colinesterasa

Tasa de reaccin (M)

pepsina

pH

10

Clasificacin de la enzimas
Trivial: terminacin asa: tripsinasa, glucosidasa, lipasa.
Sistemtico.

(Lisozima)

3. De acuerdo a la Comit Internacionl de Qumica Pura y Aplicada

EC 1. Oxidoreductasas: Catalizan reacciones de xido-reduccin.
EC 2. Transferasas: Transfieren grupos y pueden requerir
coenzimas.
EC 3. Hydrolasas: hidrlisis, clase especial de transferasas donde
el aceptor del grupo transferido es el agua.
EC 4. Liasas: lisis de sustratos, generan dobles enlaces.
EC 5. Isomerasas: cambios estructurales, reacciones de
isomerizacin.
EC 6. Ligasas (sintetasas): formacin de enlaces.