ACT 6: TRABAJO COLABORATIVO_1

ACTIVIDAD GRUPAL

PRESENTADO POR:
CMILO ALBERTO CUELLAR
COD: 7732879

ING. TUTORA
JESSIKA ANDREA HERNANDEZ
PROCESOS QUMICOS

GRUPO - 332569_33

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

FACULTAD DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLGICA E INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERA INDUSTRIAL
AO 2016

CERVEZA

La cerveza es una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo

que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales
cuyo almidn se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a
menudo con lpulo, entre otras plantas.
La cerveza es uno de los productos ms antiguos de la civilizacin.
Los historiadores creen que ya exista en Mesopotamia y Sumeria en
el ao 10.000 a.C. En 1981 se encontr una tablilla de piedra que
describe un tipo de cerveza elaborada en Babilonia en el 6.000 a.C.
Hoy en da, se aplican diversas tcnicas altamente perfeccionadas
dependiendo del tipo de cerveza que se elabore. Actualmente hay
una enorme variedad de cervezas en Europa, especialmente en

IMPORTANCIA DE LA CERVEZA

La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, protenas,

fibras, micro nutrientes y carbohidratos. Segn un estudio realizado en la
Universidad de Cardiff (Reino Unido), la cerveza incrementa el colesterol
bueno, mejora la coagulacin de la sangre, tiene un alto valor nutricional y
favorece la digestin.
Por su sabor refrescante, su baja graduacin alcohlica y su mnimo aporte
calrico, esta bebida es la compaera ideal de una dieta sana y equilibrada.
Numerosos endocrinos y especialistas en nutricin coinciden en que la
importancia de una buena alimentacin es tal, que una persona propensa a
desarrollar una enfermedad determinada puede llegar a retrasarla e incluso
inhibirla, simplemente con una buena terapia nutricional y unos hbitos de
vida saludables. El anlisis de la cerveza revela la presencia de diversos
minerales indispensables en al organismo como el fsforo, calcio hierro

DIAGRAMA PFD DE LA CERVEZA

CONCLUSIONES
El proceso qumico de produccin de la cerveza, data de cientos de
aos, convirtiendo este producto en uno de los ms consumidos a lo
largo de la historia mundial. Pases tales como Alemania y Holanda,
se han caracterizado por ser fuertes productores, modificando las
diferentes fases de produccin de la cerveza, ya sea con la inclusin
de diferentes materias primas, manejo de tiempos de fermentacin,
entre otros aspectos, para dar mayor trascendencia a este producto
que se comercializa en todos los rincones del planeta.
Como resultado de un proceso qumico, la cerveza no solo es un
buen acompaante como bebida alcohlica, sino que posee
caractersticas nutricionales propias, que le han dado cabida en una
dieta saludable y equilibrada.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_
de_cerveza
http://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/pr
oceso-de-elaboracion
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/401548/
CONTENIDO_EN_LINEA/
http://repository.unad.edu.co/handle/10596/4909
http://repository.unad.edu.co/handle/10596/4727
http://repository.unad.edu.co/handle/10596/5407