TRABALHO DE QUMICA

FRMACOS , AROMATIZANTES ,
FAVORIZANTES

FRMACOS
Substncia qumica de estrutura qumica definida dotada
de propriedade farmacolgica.
Em termos correntes, a palavra frmaco designa todas
assubstncias utilizadas emFarmciae com ao
farmacolgica, ou pelo menos com interesse mdico. Por
conveno, substncias inertes (como excipientes) no
so considerados frmacos.
De acordo com esta definio,frmacodesigna
qualquercomposto qumicoque seja utilizada com fim
medicinal, o que torna a sua distino demedicamentos
bastante sutil.

CLASSIFICAO DOS FRMACOS

1- QUANTO A ORIGEM

NATURAL: So obtidos da natureza, a partir de substncias minerais, vegetais ou animais.

ANIMAL: (EXEMPLOS: insulina, gelatina, heparina leos de fgado de peixe- vitaminas A e E )
VEGETAL: (EXEMPLOS: alcaloides, glicosdeos cardiotnicos, metilxantinas, flavonoides) Constituem a maioria dos
frmacos de origem natural.
MINERAIS: ( enxofre, iodo, fosfatos, clcio, sdio, magnsio, selnio, sais de bismuto)
SEMI-SINTTICO:
So resultantes de reaes qumicas realizadas em laboratrio nos frmacos naturais, ou seja, sintetizados a partir
de produtos naturais.
SINTTICO:

So produzidas unicamente por manipulaes qumicas em laboratrios e no dependem, para sua confeco, de
substncias vegetais ou animais como matria-prima. (LABORATRIO: Aspirina Primeiro frmaco sinttico (Bayer)
Analgsico Inibidor da enzima COX)

INTERMEDIRIO (BIOTECNOLGICO)
- MEDICAMENTOS BIOTECNOLGICOS : So definidos como produtos farmacuticos fabricados por mtodos de
biotecnologia, com produtos de origem biolgica, geralmente envolvendo organismos vivos ou seus componentes
ativos.

2- QUANTO AO MODO DE AO
ETIOLGICOS:
Frmacos que tratam a causa de uma doena ( frmacos etiolgicos so medicamentos
verdadeiros)
Pertencem quase todos classe dos agentes quimioteraputicos, usados para tratar doenas
infecciosas ( agentes antibacterianos, antifngicos e antivirais) e doenas provocadas por parasitas.
Toxidade seletiva ( destruio do invasor sem a destruio do hospedeiro)
SUBSTITUIO:
Frmacos que compensam a deficincia uma de substncia
A deficincia causadas a dietas pobres( deficincias vitamnicas) ou umas disfuno
fisiolgica( insulina de diabetes, estrognios na menopausa)
SINTOMTICO:

Frmacos que aliviam os sintomas da doena.

So utilizados para atenuar ou neutralizar perturbaes resultantes de um estado patolgico.

Eliminam sintomas como febre, dores, edema, insnia, etc.

3- QUANTO A NATUREZA DA
ENFERMIDADE

A classificao fisiolgica foi adotada pela

Organizao Mundial de Sade em 1968.

Classifica os frmacos pelo sistema do

organismo sobre o qual atuam (drogas que
afetam o sistema nervoso central, o trato
geniturinrio, etc.)

4- QUANTO A ESTRUTURA QUMICA

De interesse para os profissionais envolvidos em investigao farmacutica.

CLASSIFICAO DOS FRMACOS NA

PRTICA

O padro ATC( Anotomical Therapeutic Chemical) uma das classificaes mais

utilizadas internacionalmente para classificar molculas com ao teraputica. Esta
padronizao adotada pela OMS.
O Cdigo ATC um ndice de frmacos e medicamentos, organizado de acordo com
grupos teraputicos.
O cdigo inclui o sistema do rgo em que atua, os efeitos farmacolgicos, indicaes
teraputicas e da estrutura qumica da droga.

ESTRUTURA DA ATC

AROMATIZANTES
Os aromatizantes so aditivos qumicos naturais ou artificiais usados para dar ou
realar o sabor e o aroma dos alimentos, remdios, perfumes e cosmticos.
Segundo a definio dada pela Legislao Brasileira (Resoluo n 104, de 14 de maio
de 1999 da ANVISA),aromatizantesso:
Substncias ou misturas de substncias com propriedades odorferas e/ou spidas,
capazes de conferir ou intensificar o aroma e/ou sabor dos alimentos. Excluem-se dessa
definio os produtos que conferem exclusivamente sabor doce, salgado ou cido; e as
substncias alimentcias ou produtos normalmente consumidos como tal, com ou sem
reconstituio.
Suas formas de apresentao pode ser slida( p, granulados, tabletes), lquida
(solues, emulses) e pastosa.

CLASSIFICAO DOS
AROMATIZANTES
MATRIA-PRIMA AROMATIZANTE NATURAL :
Produtos de origem animal ou vegetal, utilizado para o consumo humano. (frutas, queijos, ervas, etc.)
PRODUTO AROMATIZANTE NATURAL:

Preparao concentrada de composio complexa, obtida a partir de matrias-primas aromatizantes

naturais por processos fsicos adequados ( extratos, infuses, leos essenciais, etc.)

SUBSTNCIA AROMATIZANTE NATURAL:

Substncia quimicamente definida, dotada de propriedades organolpticas, obtida a partir de matriaprima ou produto aromatizante natural por processo fsico adequado . ( citral, mentol ,vanilina)
SUBSTNCIA AROMATIZANTE IDNTICA A NATURAL:

Substncia quimicamente definida, dotada de propriedades organolpticas, obtida por sntese ou

outro processo qumico adequado, e que apresenta estrutura idntica da substncia aromatizante
natural (vanilina sinttica)

SUBSTNCIA AROMATIZANTE ARTIFICIAL:

- Substncia quimicamente definida, dotada de propriedades organolpticas , obtida por sntese ou outro
processo qumico adequado, e que ainda no foi encontrada na natureza (etil-vanilina)

SEMELHANAS ENTRE COMPOSTO

QUMICO E AROMA/SBRO DE
PRODUTOS CONHECIDOS

FLAVORIZANTES
Os flavorizantes so substncias (naturais
ou sintticas) que, adicionadas a um
alimento, conferem-lhe um sabor
caracterstico.
O fato de sentirmos prazer ao degustar
nosso alimento preferido, explica-se pela
presena doflavor(do ingls- sabor e
aroma). Nas frutas, temos a presena de
acares (sabor doce), cidos (sabor
azedo), substncias volteis (steres,
aldedos, cetonas), etc.
O sabor artificial obtido atravs da adio
de compostos imitadores do sabor natural.

FLAVORIZANTES

Os flavorizantes podem ser naturais (leos essenciais extrados de plantas e sabores

naturais de frutas) ou artificiais (lcoois aromticos, aldedos, blsamos, fenis,
terpenos, etc.). O acetato de benzila, por exemplo, um dos componentes dos
medicamentos com sabor artificial de cereja, abric, pssego e morango.
As reaes adversas aos flavorizantes so muito raras, uma vez que esses compostos
qumicos so empregados em concentraes nfimas.

ESQUEMA: REGIES DA LGUA MAIS

SENSVEIS A CADA UM DOS QUATRO
SABORES

COMPOSIO
Um grande nmero
de steres possuem
aromas e/ou sabores
agradveis, sendo
usados como
flavorizantes na forma
pura ou misturadas. Os
produtos informam no
rtulo a existncia de
flavorizantes na sua
composio.

Nome doster

Frmula

Aroma/sabor

Butanoato de etila

C3H7- COO - C2H5

abacaxi

Formato de isobutila

H - COO - C4H9

framboesa

Formato de etila

H - COO - C2H5

pssego

Butanoato de pentila

C3H7- COO - C5H11

abric

Acetato de propila

CH3- COO - C3H7

pra

Etanoato de octila

CH3- COO - C8H17

laranja

Etanoato de benzila

CH3- COO - CH2- C6H5

gardnia

Etanoato de pentila

CH3- COO - C5H11

banana

Heptanoato de etila

C6H13- COO - C2H5

vinho

Etanoato de etila

CH3- COO - C2H5

ma

Nonilato de etila

C8H17- COO - C2H5

rosa

Antranilato de metila

H2N - C4H6- COO - CH3

jasmim

Caprilato de etila

C5H11- COO - C2H5

pinha

Acetato de etila

CH3- COO - C2H5

menta

Butanoato de butila

C3H7- COO - C4H9

damasco

Etanoato de isobutila

CH3- COO -C4H9

morango