Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
| |
m
w
La vida se apoya en su comportamiento anormal
»
» »»
Ȉ Para la mayoría de los seres vivos el agua es un
componente fundamental y también el de mayor
abundancia en los organismos, participa en todas las
estructuras orgánicas y sirve como una fase continua en la
cual se llevan a cabo las reacciones bioquímicas de la vida.
Ȉ El agua es también el vehículo que lleva en solución o
suspensión los componentes de la dieta y que los
acompaña desde su absorción en el aparato digestivo y su
tránsito por los líquidos extracelulares, hasta que penetra
llevando los nutrimentos al interior de las células, en
donde tiene también un papel fundamental para
determinar la estructura de las proteínas, los lípidos, los
carbohidratos y todas las moléculas que se hallan en
solución.
Ȉ El agua es además el medio en el cual se realizan
las reacciones del metabolismo, en muchas de las
cuales participa según su naturaleza y mediante
la disociación en H+ y OH- confiere a las células
el pH que les es propio y sirve de soporte al
equilibrio ácido-base de los organismos.
Ȉ Finalmente el agua lleva en solución los
productos de desecho de las actividades vitales
hasta los órganos de excreción por donde salen al
exterior disueltos en agua.
Ȉ Verdaderamente, la vida se desarrolla en una
corriente de agua que constantemente entra y
sale del organismo vivo.
ë ë
»
!" "
#"$ # %! &' "$
()$ # *+ , $ - .$& !
)
! / $ " "!
! ! " !$ " $
0$ - ""!!" )
! 1 "2 $ ""!$ -
! !" " !"! - !)
" !#2 "$ !3" !"3
" 3!$
33 ! !# -
"" !#$ " ( !" - (
!! - !32 $ "$
"1 - #"1 !#2 - )
»
Ocupa el espacio entre la membrana de los capilares y la
membrana de las células y equivale aproximadamente 4&'
" , lo cual supone que en un individuo tipo ,
de 70 kg. de peso hay 4+$& ! de líquido intersticial .
Es una estación de paso entre el plasma y las células, por él pasan
los nutrientes y también los productos de desecho como el CO2,
la úrea , la creatinina ,etc., en su viaje al plasma y hacia los
órganos de excreción.
Entre el plasma y el líquido intersticial hay pocas restricciones
para la difusión de los solutos y es por ello , que la composición
del líquido intersticial es muy semejante a la del plasma, - con
algunas diferencias- y por esta razón en clínica se les menciona a
menudo juntos, en lo que se denomina el espacio extracelular,
que equivale al 20% (plasma + líquido intersticial) del peso
corporal.
»
Ȉ Se encuentra dentro de las células y es el mayor espacio líquido
del organismo que corresponde &+' corporal,de
modo que en nuestro individuo de 70 kg de peso, se hallarán 35
litros de líquido intracelular es decir, 4+ #" #
)
Ȉ La composición del líquido intracelular difiere notablemente de la
del plasma, pues refleja los requerimientos de la vida de las células
y es por ello que a nivel de la membrana plasmática se ejercen
numerosas restricciones al paso de los metabolitos admitiendo
sólo aquellos que la célula necesita y expulsando al espacio
intersticial los productos de desecho del metabolismo de las
células.
Ȉ La función principal del líquido intracelular es la de proveer las
moléculas, las estructuras y los organelos, a la célula
Ȉ Aporta una fase continua en donde se realizan las reacciones
bioquímicas del metabolismo.
»
»
! "
#"
$
%
s
#
#
$
%
"
$
!
» #
#
$
%
&'()*
$
%
+(,
»
» »
»
à La mayor electronegatividad del
oxígeno con respecto al hidrógeno,
determina una distribución asimétrica
de la carga electrónica, con mayor
densidad electrónica sobre el oxígeno
y, por tanto, un déficit electrónico
sobre los hidrógenos.
à n consecuencia, la molécula de agua
es un E , sin carga
neta y es una molécula polar.
à sta estructura condiciona muchas de H H
las propiedades físicas y químicas del
agua, debido fundamentalmente a la
posibilidad de establecimiento de
µ
entre moléculas
acuosas y de éstas con otras
moléculas.
H
H
ëë
ë
El agua reúne una serie
de características que la
convierten en un
#! 0"
!!3 en la
biosfera.
Ȉ Las podemos clasificar
en:
Ȉ Propiedades físicas
Ȉ Propiedades químicas
ëë
56 ë
Ȉ En cuanto a las /" ,
hay que destacar:
Ȉ a)
!!
" / (0-100º C)
Ȉ b) 1 #"1 "
!!
Ȉ c) # "!! 2"!"
Ȉ d) " "!
Ȉ e) " "/" - " #7"1
#
8
!!
" / 9+:4++; 8
-
M
.
M&/0&%
%
.
l comportamiento del H2O se aleja del de los demás hidruros formados con los
elementos del grupo 16 de la Tabla Periódica .(Figura inferior , puntos de color
púrpura): extrapolando los datos de la gráfica (línea de puntos de color rojo) ¡ el agua
herviría a -80ºC!
Pero hierve a 100ºC ¿PORQUÉ?
ste comportamiento se debe al gY Y
Y Y
11
%
M/0.
»
M
/0&/0.
%
/0$
2,/0
P
38 1 #"1
" !!
à sta Y
Y
Y
(densidad máxima a 4º C) determina que el hielo flote en el
agua, actúe como aislante térmico y en consecuencia,
posibilite el mantenimiento de la gran masa de agua de los
océanos (que albergan la mayor parte de la biosfera) en fase
líquida, a 4º C.
c) Su elevada constante dieléctrica
à Y
à Y
Y inorgánicas
en su seno
Y
Y
9 2 "!! 2"!" 9ë8<
às la medida de la tendencia del disolvente a
oponerse a las fuerzas de atracción entre iones de
carga opuesta
|
3
44
»
5'
6
5&'
7
54
8
&+
8 " "!
$
»
$
-
"
#
%
;
:
$
%
"
$
%
"
»
9 9
: $
$
%
"
"
»
%
('
6 5/0
%
&%
ëë
6=
ë
Ȉ Con respecto a las "
, hay que señalar:
Ȉ Su gran capacidad de formación de enlaces
de hidrógeno
Ȉ Su capacidad de disociación o ionización.
ëë 5=
ë
> ë
0 " '
$
%
<
= #8
= %
#8
»
$
%
M
%
%
.
$
"
%
$
à Una molécula de agua
puede unirse a un
máximo de otras 4
moléculas por puentes
de hidrógeno, actuando
en dos de ellos como
donadora y en otros dos
como aceptora:
H
$
%
&'
$
%
"
ESTADOS DE AGREGACION
|
Estructura tridimensional del hielo
Ȉ Las moléculas de agua
forman planos paralelos en
tres dimensiones
formando una
0
$
? #! #
0
%
(
=
= M.M2.
"
<
= $
= :
=
= 20>?
= 2?8$
= 2;8 $
= 285
= 208
!""1 " "!
»$
%
@
2
»
:
$
%
! $
»
ëë ë
;
M8
?82.
H
$
%
» #
8?82
;
5"
!
;
S
%
|
"
<
:
)
$
*
%
%
A '
$
$
S&*+&,»S-+S&*+&,»S
S
S
6
!
<
&»
5
#
#
- ./
S 0
1 Nmero ELEMENTOS 2
H atmico 7 GASEOSOS He
Hidrgeno Helio
ELEMENTOS
3
Li
Litio
4
Be
Berilio
N Smbolo
LŒQUIDOS
ELEMENTOS
SLIDOS
5
B
Boro
6
C
Carbono
7
N
Nitrgeno
8
O
Oxgeno
9
F
Flor
10
Ne
Nen
NITRGENO Nombre
ELEMENTOS
11 12 13 14 15 16 17 18
ARTIFICIALES
Na Mg Al Si P S Cl Ar
Sodio Magnesio Aluminio Silicio Fsforo Azufre Cloro Argn
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Potasio Calcio Escandio Titanio Vanadio Cromo Manganeso Hierro Cobalto Nquel Cobre Cinc Galio Germanio Arsnico Selenio Bromo Criptn
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Rubidio Estroncio Itrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenio Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estao Antimonio Teluro Yodo Xenn
55 56 57 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba La * Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Cesio Bario Lantano Hafnio Tntalo Wolframio Renio Osmio Iridio Platino Oro Mercurio Talio Plomo Bismuto Polonio Astato Radn
87 88 89 104 105
Fr Ra Ac ** Ku Ha
Francio Radio Actinio Kurchatovio Hahnio
58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
* Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
Cerio Praseodimio Neodimio Prometio Samario Europio Gadolinio Terbio Disprosio Holmio Erbio Tulio Yterbio Lutecio
Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lw
** Torio Protactinio Uranio Neptunio Plutonio Americio Curio Berkelio Californio Einstenio Fermio Mendelevio Nobelio Laurencio
m»1*|S
5H2
&H2
-
S
*
S
6 6 6
Filtro de papel
300
200
100
Embudo
Agua + Arena
Arena
300
200
100
Agua
-
Embudo
de decantación Aceite
Agua
300
200
100
-
Termómetro
Ascenso
del vapor Salida
de agua
Refrigerante
Líquido
hirviendo Vapor condensado
Calor
250
200
Entrada 150
100
Líquido
de agua destilado
»
$
0
B
$
M
%
.
S S S
» s s sss
s ss
s s
s
s sss
s
s
;
Ô La inmensa mayoría de las reacciones
bioquímicas se desarrollan en el seno del
agua y obedecen las leyes físico-químicas
de las disoluciones acuosas.
Ô Las disoluciones constituyen un caso particular de
las
Y
!
Ô e define una dispersión como la interposición
mecánica de las partículas de una sustancia en el
seno de otra.
Ô n toda dispersión se suele distinguir
Ô una fase dispersante continua y, en general, la más
abundante (solvente)
Ô una o varias fases dispersas, discontinuas y más escasas
(soluto o solutos)
S3 4
"
#
&/6>&2&
& >&6
$ %'%%%#
Ô !
##&I&
Ô ;
:
%
Ô »
%
%
Ô
J
Ô ;
7 %
$
3: no son atravesadas ni por solutos ni
por el disolvente
3: no permiten el paso de solutos verdaderos,
pero sí del agua
!": son permeables al agua y solutos verdaderos,
pero no a los solutos coloidales
3: permiten el paso del disolvente y de solutos
Coloidales y verdaderos; sólo son impermeables a las dispersiones
groseras
3 "/" "! ?
*%
»
7
$
<
M
#
.
M .
M0 K80?4.
w )+0&S-»-+S&*+&,»S»,",+8,-»*|
|0|+-|--»|S&+|+8,&-+S&+|+8,-»*
S&*)&
=
=
=
=
-+S&*+&,»Sm&*»*|6»S
Ȉ la temperatura
Ȉ la naturaleza del soluto y del disolvente
Ȉ la presión (En gases).
ëë
@ ë
!
%
M
.
#
%
%
Ȉ En Biología es
especialmente
importante el
fenómeno de
/1 !#2
3, ya que
la presencia de las
membranas biológicas
condiciona el paso de
disolvente y solutos
en las estructuras
celulares.
m
0
<.1<.+.234».+/0<.1/+5
»
%
"
< : P
Ȉ Las leyes que regulan los P >L-
valores de la presión
osmótica para
disoluciones muy diluídas
P
(como las que se manejan
%
%
en Biología) son análogas
a las leyes de los gases. Se
%
6
conocen con el nombre de
su descubridor ë"3 )
>) @ !A>//
Ȉ Si comparamos la presión osmótica de dos
disoluciones podemos definir tres tipos de
disoluciones:
Ȉ " !1" son aquéllas que
manifiestan la misma presión osmótica que la
disolución de referencia 0 +
D (
Ȉ " !1" son aquéllas que
manifiestan menor presión osmótica que la
disolución de referencia
Ȉ " !1" son aquéllas que
manifiestan mayor presión osmótica que la
disolución de referencia
Ȉ 3
!"! puede
considerarse como una
membrana
semipermeable, que
permite el paso del agua,
pero no de las sales.
Ȉ
!1"
(de igual presión
osmótica), el eritrocito
permanece inalterable
Ȉ Si el eritrocito se
introduce
!
!1" el agua
atravesará la membrana
hacia el citoplasma, con
lo que aumenta el
volumen celular,
distendiendo la
membrana hasta que llega
un punto en que ésta se
Este fenómeno se conoce
con el nombre de
.
Ȉ Si el eritrocito se pone
e
!1" (de
mayor presión
osmótica), el agua sale
del eritrocito hacia el
exterior, con lo cual su
volumen disminuye, y
la membrana se retrae,
de forma que ofrece al
microscopio un
aspecto estrellado
Ȉ Resulta, por tanto, vital
para la célula !
"!! 1
1!"
!!". Cuando la
célula se encuentra en un
medio donde la
osmolaridad es distinta a
la de su medio interno,
tanto su funcionamiento
como su propia integridad
se encontrarán
amenazados.
!
M
%
.
/
?M!
?
a i x
onde:
ia número de partículas
a molaridad
?
a 300 miliosmolesM!
Ã