Integrantes:

Espinoza
Taboada Arnold
Flores Leon
Paola
Garcia Martinez
Ines
Puyen Lamas
Victor

otecnolog

Introduccin

Objetivo General:
Presentar a la Biotecnologa en su
totalidad
Objetivos Especficos:
Presentar la importancia de la
biotecnologa
Dar a conocer sus aplicaciones y
reas en las que est presente
Mostrar los beneficios y riesgos
que el uso de sta posee

Su importancia: permite la
transferencia de un carcter
especfico de una clase o especie de

u es microbiologa?
Procesos industriales que implican el uso de organismos vivos
Su filosofa es sencilla: por qu molestarse en fabricar un producto cuando un microbio, un
animal o una planta pueden hacerlo por nosotros.
Existen microorganismos para todo: los hay que son capaces de vivir en agua hirviendo, y los
que habitan hielo, pasando por los que existen en el interior de la corteza terrestre.
Es verdad que los ms clebres y comercializados son los que ataen a la salud: insulina,
linfocinas, interfern, hormona del crecimiento, eritropoyetina, factores de coagulacin
sangunea, mltiples vacunas, antibiticos, vitaminas, etc. Pero tambin hay insecticidas,
combustibles renovables, cultivos resistentes, plantas y animales mejorados en su produccin,
sistemas de control de la contaminacin, colorantes, alimentos para ganado, etc.

lacin tiene la biotecnologa y los al

Todos los alimentos que consumimos en nuestra dieta tienen un origen animal o vegetal. Una
pata de pollo o la lechuga de nuestra ensalada son alimentos que consumimos directamente, sin
ningn otro proceso que no sea la elaboracin culinaria, y su origen es animal o vegetal. Pero,
hay otros alimentos que, partiendo de una primera materia de origen vegetal o animal, necesitan
una transformacin microbiana para generar el producto final. En este caso se encuentran los
alimentos fermentados como el yogurt o el pan. Estudios indican que a partir de la leche, un
producto de origen animal, unas bacterias producen el derivado lcteo. En el segundo, una
levadura transforma la harina de trigo, un derivado vegetal, en la produccin del alimento.
Podemos llegar a la conclusin que la produccin de alimentos, ya sean de consumo directo o
fermentados, es un proceso biotecnolgico, ya que intervienen organismos vivos. Despus de
hacer estas consideraciones, podemos definir la biotecnologa de los alimentos como la parcela
de la biotecnologa que se ocupa, especficamente, de los procesos agroalimentarios. Si nos
atenemos a sta definicin, el hombre ha practicado la biotecnologa de los alimentos desde los
inicios de la civilizacin.

Qu relacin tiene la biotecnologa y los alimento

La Bioqumica es la rama de la Qumica que estudia los seres vivos, especialmente de la
estructura y funcin de sus componentes qumicos especficos, como son las protenas,
carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras pequeas molculas presentes en
las clulas. La bioqumica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y
en general estn compuestos de Carbono, Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo y Azufre.
La biotecnologa es la tecnologa basada en la biologa, especialmente usada en agricultura,
farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Probablemente el primero
que us este trmino fue Karl Ereky, ingeniero hngaro, en 1919.
Se podra definir como "toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y
organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos
para usos especficos".
La relacin es que las dos disciplinas se complementan en algn punto. Para aplicar
tecnologa sobre un organismo muchas veces necesitas saber su composicin qumica,
orgnica, gentica. Por ejemplo, tienes que saber cmo reacciona una planta a un nuevo
pesticida.
Y el bioqumico proporciona informacin celular, gentica de un organismo para el
profesional en biotecnologa.

ologa en la industria agroalim

La capacidad de la biotecnologa en el mbito agroalimentario es prometedora si bien es

necesario un uso razonable de sus aplicaciones y mayores controles.

Uno de los mbitos en los que ms se ha reflejado este crecimiento ha sido el de la produccin
primaria y agroalimentaria, cuya importancia es reveladora sobre todo desde el punto
medioambiental y de la salud pblica.
En el mbito agroalimentario europeo, el 20% del volumen de ventas corresponde a la
biotecnologa, segn datos del estudio Biotecnologa para Europa, que presenta una
exhaustiva resea de las posibles aplicaciones, con ejemplos concretos, de la biotecnologa, y
evala su incidencia desde el punto de vista econmico, social y medioambiental.
Si bien hasta ahora el objetivo marcado ha sido el de mejorar caractersticas de las plantas
para hacerlas ms resistentes a plagas, por ejemplo, los responsables del estudio confan en
que las tecnologas de modificacin gentica encuentren an ms aplicaciones en el mbito
de los mtodos industriales. Pero antes abogan por evaluar las ventajas y los riesgos del uso
de los organismos modificados genticamente en todos los sectores, teniendo en cuenta sus
efectos sobre el medio ambiente y la salud, as como su aceptacin por parte de los
consumidores europeos.
Lo ms idneo, aseguran, es hacerlo desde la aplicacin de anlisis de riesgos individuales y a

Aplicaciones de la Biotecnologa
Biotecnolo Procesos mdicos: produccin de
antibiticos, desarrollo de vacunas,
ga
diagnsticos moleculares.
Desarrollo de ingeniera gentica.
roja
Biotecnolo Biotecnologa industrial.
Diseo de microorganismos.
ga
Industria textil
Consume menos recursos
blanca
Biotecnolo Procesos agrcolas
ga
Diseo de plantas transgnicas.
verde
Biotecnolo Biotecnologa marina
Acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y
ga
productos alimentarios.
azul

Diagnostica infecciones
vricas, bacterianas o
fngicas.
Tcnicas de PLFRs
para obtener ADN
fingerprints.

Proceso rpido

En
salud
huma
na y
animal

reas

Uso industrial
de
microorganis
mos

Vacunas recombinantes :
- Insulina
-Hormonas de crecimiento
-Enzimas
-Produccin de protenas

Biotecnologa
industrial
Manipulaci
Vacunas

recombinan
tes

Seguridad y especificidad
para distinguir animales
vacunados y naturalmente
infectados.

n gentica
de vas
metablicas

Productos como
aminocidos, protenas y
qumicos especiales

Biotecnologa veget
Permite
transferenc
ia de una
mayor
variedad
de
informaci
n gentica.

Transferenc
ia selectiva
de uno o
pocos
genes
deseables.

Defiende
plantas de
insectos,
enfermeda
des y
malas
hierbas.

Contribuye
a producir
una
abundante
y saludable
oferta de
alimentos.

Otras aplicaciones

Importancia para el hombre

y el medio ambiente

 La biotecnologa es una de las disciplinas

cientficas que est ahora muy en boga y en
acelerado crecimiento; cualquier proceso
tecnolgico que afecte o modifique la biologa cae
dentro de esta disciplina.
Aplicada a:

La biotecnologa y su importancia
en la humanidad
La investigacin cientfica ha aportado nuevas tcnicas que permiten
la transferencia de genes de una especie a otra, proporcionando una
amplia gama de aplicaciones dirigidas a beneficiar a la salud de la
sociedad.
Muchos pases utilizan esos conocimientos en la agricultura para
producir alimentos modificados genticamente.
En la actualidad, uno de los usos ms importantes de la biotecnologa
en la produccin de biocombustibles es que no slo sustituir la energa
fsil, sino tambin tienen precios ms asequibles.

Beneficios de la Biotecnologa

Beneficios de la Biotecnologa

Riesgos de la Biotecnologa

Riesgos para el
Medio Ambiente

Riesgos de la Biotecnologa

Riesgos para la
Salud

Conclusiones