Molculas

esenciales para
la vida
Vanessa Z. Cardona Cardona

Objetivos
Reconocer las molculas esenciales
para la vida, los grupos funcionales
que la componen y sus caractersticas
Conocer pruebas para la identificacin
de grupos funcionales.
Definir lo que es una reaccin Redox
Identificar por pruebas bioqumicas las
molculas de importancia biolgica
presentes en muestras sin identificar.

Introduccin
Molculas orgnicas= estn compuestas en
gran medida de carbono. Adems contienen
hidrogeno, oxigeno, nitrgeno, azufre y
fsforo.
Algunas molculas orgnicas pueden ser
carbohidratos, grasas, protenas y cidos
nucleicos.

Grupos funcionales
Grupo hidroxilo: -OH
Es un tomo de
hidrogeno unido a un
tomo de oxigeno. Esta
presente en
carbohidratos y
alcoholes.

Grupo
funcional

-OH

Clase de
molcula

Ejemplo

Alcoholes

Etanol

 Grupo carbonilo: -CO

Es un tomo de carbono unido a un tomo de oxigeno por un enlace
doble. Esta presente en los carbohidratos.

Si el grupo carbonilo esta al

final de la molcula y esta
unido a un tomo de H se
conoce como aldehdo

Si el grupo carbonilo esta

en el centro de la
molcula se conoce como
cetona

Grupo
funcional

Clase de
molcula

Ejemplo

Aldehdos

Propanal

H
Grupo
funcional

Clase de
molcula

Ejemplo

O
C

Cetonas
Acetona

 Grupo carboxilo: -COOH

tomo de C unido a uno de
O por un enlace doble y
unido por un enlace sencillo
a otro O que a su ves esta
enlazado a un H. Esta
presente en cidos
orgnicos (a.a)

Grupo
Funcional

Clase de
molcula

Ejemplo

O
C
OH

Acido
carboxlico
Acido
actico

 Grupo amino: -NH

tomo de N unido a dos

tomos de H. Los
compuestos con este
grupo funcional se conocen
como aminas. Estn
presentes en a.a y cidos
nucleicos.

Grupo
funcional

H
N
H

Clase de
molcula

Aminas

Ejemplo

 Grupo sulfhidrilo: -SH

Es un tomo de azufre
unido a un tomo de H.
Es un grupo importante
para las protenas
porque les provee
estabilidad interna. Los
compuestos de este
grupo funcional se
conocen como tioles.

Grupo
funcional

-SH

Clase de
molcula

Tioles

Ejemplo

 Grupo fosfato: -OPO3

Es un tomo oxigeno unido
a uno de C, con los dems
tomos de O unidos al
fsforo. Es un componente
importantes de los
fosfolipidos y de los cidos
nucleicos. Los compuestos
que tienen este grupo
funcional se conocen como
fosfatos orgnicos.

Grupo
funcional

O
O

P
O

Clase de
molcula

Fosfatos
Orgnico

Ejemplo

 Por lo general, se puede determinar la

clase de molcula orgnica aadiendo
un reactivo que reacciona con un
grupo funcional en particular.
Cuando se aade un reactivo y ocurre
un cambio en color sabemos que el
grupo funcional esta presente.
Prueba colorimtrica

 Las pruebas que detectan la presencia de

molculas orgnicas son pruebas
cualitativas, mientras que la que determinan
la cantidad de una molcula orgnica es una
prueba cuantitativa.
La prueba colorimetrica puede ser
cuantitativa si la intensidad del color es
proporcional a la cantidad de sustacia
organica.

Carbohidratos
Son una forma importante de almacenar
energa. Estas molculas usualmente
contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
Monosacrido

Carbohidratos

Disasacarido

Lactosa

Glucosa
Polisacrido

Almidn

Pruebas para Carbohidratos

A. Prueba de Benedit
Muchos monosacridos y disacridos se
conocen como azucares reductores por
que poseen un aldehdo libre.
La pruebe de Benedit se usa para detectar
la presencia de azucares reductores
porque el reactivo contiene cobre y este se
reduce en presencia de azucares
reductores.
En esta reaccin el azcar se oxida

Reacciones Redox
En la prueba de Benedit
ocurre una reaccin redox
ya que se oxida el azcar a
la ves que el cobre se
reduce.
Oxidacin= reaccin en la
cual una sustacia pierde e-,
recibe un O o es privado de
H.
Reduccin= una sustancia
gana e- es privada de O o
recibe un H.

B. Prueba de Yodo
Se utiliza para detectar almidn. El almidn
es un polmetro de glucosa producido por
plantas y es una fuente importante de
energa almacenada.
El yodo tie el almidn de negro

Grasas o lpidos
Los lpidos al igual que los
carbohidratos son una fuente
importante de energa almacenada.
Estos son solubles en solventes no
polares.
Se realiza la prueba de Sudan para
identificar grasas. Detecta las cadenas
de hidrocarbonos. Este reactivo
produce una reaccin hidrofobica
donde los grupos no polares
(hidrocarbonos) se agrupan y son
rodeados molculas del reactivo.
Esta prueba tie los hidrocarbonos de
rojo.

Protenas
Las protenas son
componentes estructurales de
las clulas. Estn formadas
por cadenas de amino cidos.
Se realiza la prueba de Biuret.
Este se compone de hidrxido
y sulfato de cobre. El grupo
amino de las protenas
reacciona con los iones de Cu.

Esta prueba tie la muestra

color violeta.

cidos Nucleicos
Las clulas tienen dos tipos de cidos nucleicos:
DNA y RNA. El DNA compone los genes que
contienen la informacin hereditaria, mientras que
el RNA es importante durante la sntesis de
protenas.

HOY
Pruebas para identificar
-carbohidratos
-protenas
-lpidos
-amino cidos
-desconocido

Para la semana prxima

Primer informe:
titulo, introduccin, referencias
Asignacin