PROCESO DE

SAPONIFICACI
N
DEL JABN.

 QUE ES LA SAPONIFICACIN?
La saponificacin es la reaccin que produce
la formacin de jabones.
La principal causa es la disociacin de las
grasas en un medio alcalino, separndose
glicerina y cidos grasos.
Estos ltimos se asocian inmediatamente
con los lcalis constituyendo las sales
sdicas de los cidos grasos: el jabn. Esta
reaccin se denomina tambin
desdoblamiento hidroltico y es una reaccin
exotrmica.

 La

reaccin tpica es:

CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA
= JABN + GLICERINA

 As

es como al mezclar los cidos grasos

(principales componentes de las grasas
animales y de los aceites vegetales) con
una solucin alcalina (hecha a partir de
una mezcla de agua y un lcali, como
por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn
(que ser realmente suave, porque
adems el otro subproducto que se
obtiene de esta reaccin es la glicerina).

 El

lcali es imprescindible para que se

produzca esa reaccin, pero hay que
tener en cuenta que por s solo es un
elemento custico muy peligroso, cuyo
manejo implica tomar una serie de
precauciones muy importantes para
manipularlo con seguridad.
Los lcalis ms utilizados en la
fabricacin del jabn son:
la sosa (hidrxido sdico, NaOH)
Jabones duros
la potasa (hidrxido potsico, KOH).
Jabones blandos.

 Esto

no significa que la saponificacin

sea un proceso terriblemente peligroso,
sino ms bien muy delicado de realizar:
As, por ejemplo, si en la reaccin
anterior hay un exceso de sosa, el
producto resultante ser una masa
custica inservible;
mientras que si por el contrario, la
cantidad de sosa es insuficiente, el
producto resultante ser una mezcla
grumosa de aceites, que en nada se
parecer tampoco al jabn.

ndice
de
saponificacin
Aceite de
0,134
Aceite de coco
0,190
sustancia

ndice

sustancia

ndice

Aceite de
palma

0,141

Aceite de girasol

0,134

Aceite de
ricino

0,128

Aceite de
almendras

0,136

Aceite de
aguacate

0,133

Aceite de soja

0,135

Aceite de
maz

0,136

Aceite de
ssamo

0,133

Aceite de
jojoba

0,069

Aceite de
palmaste

0,156

Aceite de
germen de
trigo

0,132

Cara de abeja

0,069

Manteca de
cacao

0,137

Aceite de karit

0,128

oliva

Forma de Uso:
Para

saber cunta sosa se necesita para saponificar

una cantidad de una grasa concreta, slo hay que
multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente
que aparece en la tabla. Por ejemplo, para saponificar
totalmente 100g de aceite de oliva (en la tabla su
parmetro es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134
= 13,4g de sosa necesitaremos.
En el caso de que vayamos a hacer un jabn con
diferentes aceites, habra que buscar la cantidad
necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y
luego sumarlas todas. Tambin por eso, en las recetas
de jabn, si queremos sustituir un aceite por otro,
tambin habr que ajustar la cantidad de sosa
necesaria.

 La

utilizacin de esta reaccin se basa

en 2 mtodos:
Por tareas
Continuo
El

proceso depende de las materias

primas y los medios para producir jabn
y recuperar la glicerina.

Otros
Formas

mtodos:

o mtodos:
Coccin total
Semi -coccin
Sin caldera
Autoclave
Ester etlico
En chorros