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la gastronomie

en France

PRSENTATION
La cuisine de la France est
considre comme l'une des plus
importantes dans le monde.

PETIT DJEUNER TYPIQUE


Le petit djeuner typique est le pain et confiture, baguettes
avec beurre et confiture et ptisseries classiques, comme
croissants, brioches ...

APRITIF

Cocktails ou vins blancs. Il vient avec certains


aliments (gnralement froid) comme les cornichons
(encurtidos), les viandes, noix, olives, etc. Le concept
est similaire aux tapas espagnoles.

ENTRE / HORS D'OEUVRE


Sont communs salades, des soupes pour le
dner, assiettes de crudits (crudits)
charcuterie varie, pts, tartes et quiches.

PLAT PRINCIPAL OU PLAT DE RSISTANCE


Servi de la viande ou du poisson, mais peut
tre du riz, des ptes ou des lgumes.

FROMAGE
Entre le plat principal et desserts sont gnralement
servis une slection de fromages.

CROQUE MONSIEUR

C'est un sandwich fait avec du pain, du jambon et du fromage,


typiquement Emmental ou Gruyre. C'est rti grill ou dans une
pole. Si il y a duf est appel croque-madame.

CHOUCROUTE

C'est prpar par fermentation des feuilles de chou l'eau


sale. Alors on y ajoute saucisse.

QUICHE LORRAINE

C'est un type de tarte sale. Elle est faite principalement avec


les ufs et la crme, mlanges avec des lgumes hachs ou du
bacon.

ESCARGOTS

Ils sont servi bouillis avec du beurre l'ail et le poivre.

BOEUF BOURGUIGNON

Ce plat a de la buf, d'oignon, du bacon, d'ail, vin de Bourgogne,


du poivre et du sel. La viande est frit dans une casserole avec les
autres ingrdients et servi avec thym.

MOUTARDE DE DIJON
Ce produit a une saveur plus forte que la moutarde ordinaire et a
une couleur plus jauntre.

ANDOUILLETTE

Cest une saucisse faite avec l'intestin et de l'estomac du cochon.


Ils sont prpars sur le four avec du vin blanc. C'est accompagne
traditionnellement avec la moutarde franaise.

POTJEVLEESCH

Ce plat est un mlange de morceaux de diffrentes viandes


(poulet, lapin, buf et lard) cuits ensemble et envelopp dans de
la glatine. Habituellement servi froid, accompagn des frites ou
des pommes.

BOUILLABAISSE

La soupe est faite de diffrents poissons comme rougets, les


crabes, les crevettes et la lotte. Quelques personnes ajoute
pommes de terre cuites.

RATATOUILLE

Le plat a tomates, l'ail, les poivrons, les oignons, les courgettes


et les aubergines. Vous pouvez ajouter le thym.
Vous pouvez servir seul, avec du pain, du riz, du couscous ou des
pommes de terre. Il peut tre servi chaud ou froid.

PISSALADIRE

La pissaladire est une sorte de pizza, mais sans tomate. Il y a


oignons, anchois et olives.

SALADE NIOISE

La salade a tomates, le poivron vert et rouge, concombre,


artichaut, uf, anchois, le thon, l'oignon, l'ail et les olives.

ALIGOT

Cest une pure mlang avec de la crme et un fromage appel


Tomme. Vous pouvez galement ajouter de l'ail ou du beurre.

FONDUE

C'est un mlange compos de fromage fondu, de l'huile ou le


chocolat dans un petit pot en argile. Avec une brochette vous
devez de plonger petits morceaux d'aliments (fruits, bonbons,
lgumes ...)

SOUPE L'OIGNON

La soupe l'oignon est un bouillon de lgumes dans lequel


l'ingrdient principal est d'oignons caramliss. Aussi le plat a
du fromage.

LES DESSERTS ET LES PTISSERIES

CROQUEMBOUCHE

C'est un gteau de profiteroles remplis de crme ptissire et


de sucre caramlis par sujet les profiteroles .Il est
gnralement servi des mariages, communions, baptmes et les
anniversaires.

BRIOCHE
C'est un type de doux fait avec des ufs, la levure, le
lait, le beurre et le sucre. Il est courant d'ajouter
des raisins secs au pain comme un complment.

BEIGNET
C'est un doux qui est prpar par tremper un fruit ou
un vgtale en une masse liquide et frit dans de
l'huile.

CROISSANT
C'est une ptisserie faite avec de la pte feuillete,
de la levure et du beurre. Son origine est l'Autriche.

CRME BRLE
C'est un dessert la crme. Contient du sucre pour
brler et obtenir un mince caramel croustillant. La
crme ptissire est souvent aromatis la vanille.

BAGUETTE
Cest connue dans le monde entier. Il est utilis
principalement dans lOccident.
C'est un pain base de farine de bl. C'est
caractris par tre trs longue et mince.

PETIT BEURRE
Le Petit beurre c'est une biscuit au beurre, la farine,
le sucre et sans l'uf.

MACARONS
Cest une ptisserie franaise traditionnelle base de
blancs d'oeufs, les amandes moulues, le sucre glace et
le sucre.
Cest comme un sandwich fait de deux biscuits minces
et une crme entre eux.

CHEESECAKE - GTEAU DU
FROMAGE
C'est un gteau fait avec lait, la crme, le sucre, les
fraises et les mres. Il y a des miettes de biscuits.

CRPES
C'est une pte de farine de bl, qui est frit en forme
de disque. Les ingrdients communs dans cette pte
cuite sont la farine, les ufs, le lait, le beurre et le
sucre.

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