Codificacin de la informacin sensorial

Sentidos

Los sentidos nos

proporcionan la informacin
vital que nos permite
relacionarnos con el mundo
que nos rodea de manera
segura e independiente.
Esto, por medio de las sensaciones, que son el
mecanismo que tiene nuestro cuerpo para
procesar todos los estmulos que recibe: luz,
sonidos, sabores, fro o calor, dolor, olores,
incluso las caricias, cosquillas y besos.

TACTO

Sentido encargado
de la percepcin de
los estmulos que
incluyen el
contacto y
presin, los de
temperatura y los
de dolor.
Su rgano
sensorial es la piel.

 La mayora de las
sensaciones son
percibidas por
medio de los
corpsculos, que
son receptores
que estn
encerrados en
cpsulas de tejido
conjuntivo y
distribuidos entre
las distintas capas
de la piel.
Las capas de la
piel se llaman
epidermis,
dermis, e
hipodermis.

La sensibilidad tctil nos permite tener nocin

sobre el tamao, consistencia, forma, caracteres
dedesarrolla
la superficie, etc. de un objeto. Que puede ser
Se
ejercitndola,
un claro
slido, lquido
o gas.
ejemplo de esto son los
ciegos que reconocen
personas y objetos con
solo tocarlos. Las papilas
nerviosas le permiten al
hombre captar cambios
que se producen en el
medio donde vive, como
variaciones de
temperatura, roces
mecnicos, presiones,
golpes, etc.

Las papilas nerviosas son las

que estn en relacin con el
sentido del tacto, porque en
ellas se encuentran las
terminaciones libres
(encargadas de captar los
estmulos dolorosos) y los
corpsculos receptores que
referiremos a continuacin.

Los Corpsculos de Meissner son los encargados de la sensibilidad

tctil.
Los Corpsculos de Pacini-Vater captan excitaciones de presin.
Los Corpsculos de Ruffini captan excitaciones trmicas de calor.
Corpsculos de Krause captan excitaciones trmicas de fro.

El olfato
Es el sentido que nos permite
discriminar los olores y nos advierte de
algunos peligros.
La nariz es el rgano por el cual
penetran todos los olores que sentimos
desde el exterior.
El olfato que est relegado al fondo de
la nariz, est constituido por dos
cavidades, las fosas nasales,
separadas por un tabique.
La parte interna de la nariz est
formada por dos paredes: la pituitaria
amarilla y la pituitaria roja o rosada.

Una persona distingue entre dos mil y cuatro mil olores distintos.

 Olores bsicos

 El olfato contribuye a la iniciacin de los

procesos de la digestin. As, cuando
los distintos olores alcanzan el centro
olfatorio del cerebro, ste enva al
estmago los estmulos adecuados
para que comience la produccin de
jugos digestivos; en este proceso
interviene tambin la visin, de tal
forma que ante la presencia de la
comida empieza a producirse saliva en
la boca, lo que facilita la digestin de
los carbohidratos.

Los receptores olfativos

del hombre se encuentran
situados en la porcin
superior de las fosas
nasales, donde la pituitaria
amarilla cubre el cornete
superior y se comunica con
el bulbo olfatorio.
Los vapores emitidos por las sustancias olorosas
penetran por la parte superior de las cavidades o fosas
nasales y, despus de disolverse en la humedad de la
pituitaria amarilla, actan qumicamente sobre los
receptores olfativos. Los impulsos nerviosos que resultan
de la activacin de los receptores son trasmitidos al
bulbo olfatorio y de ah a la corteza cerebral para la
formacin de la sensacin.

 Las sustancias qumicas entran por las

fosas nasales, cuyos techos estn
tapizados por la pituitaria, que adems de
calentar el aire que se dirige a los
bronquios, tiene una regin de 1 cm2 de
color amarillo. Esta regin tiene clulas
epiteliales de sostn y, entre ellas, los
quimiorreceptores, que son tambin
llamados clulas de Schultze.
Las clulas de Schultze son neuronas
bipolares cuyas dendritas terminan en
forma de cilias que se orientan hacia la
cavidad nasal. Los axones atraviesan la
lmina cribosa del etmoide, para llegar a
los bulbos olfatorios (derecho e izquierdo).

Membrana: Pituitaria
Presenta dos aspectos:
1. Pituitaria respiratoria, por ella pasa el aire que
va a los pulmones y el que sale de los pulmones.
Es de color rosado y recubre la porcin inferior
de las fosas nasales.
2. Pituitaria olfatoria, en ella se encuentran las
clulas olfativas, que son impresionadas por
las sustancias odorferas. Es de color amarillento
y se ubica- en el cornete superior, por donde -se
distribuyen las ramas del nervio olfatorio.

Nervios olfatorios
Las fosas nasales
reciben dos clases de
nervios:
1.- Nervio: de la
sensibilidad general, que
proceden del trigmino
y a travs de los cuales
se perciben las
sensaciones del tacto.
.

2.- Nervios sensoriales del olfato que son los nervios olfatorios.
Dentro de la cavidad craneana, cada nervio olfatorio se ensancha
para formar el bulbo olfatorio, que descansa sobre la lmina cribosa
del etmoides.
Del bulbo olfatorio parten numerosas ramas que atraviesan los
agujeros de la lmina cribosa y se distribuyen por la porcin superior
de las fosas nasales

Cara externa : 3 salientes llamados cornetes superior, medio, e inferior.

Mediante el acto de olfatear, la

direccin de la corriente de aire es
dirigida hacia la regin olfatoria
superior de la cavidad, facilitando la
llegada de un mayor nmero de
partculas olorosas hasta los
receptores olfativos.
Las sensaciones olfatorias suelen
confundirse con las del gusto, ya que
ambas son producidas por el mismo
estmulo qumico. En verdad, varios
alimentos son apreciados ms por el
olor que por el sabor

Los bulbos olfatorios tienen

receptores sensoriales
que en realidad son parte del
cerebro que envan
mensajes directamente a:
los centros ms primitivos del cerebro donde se estimulan
las emociones y memorias (estructuras del sistema
lmbico) y
centros avanzados donde se modifican los pensamientos
concientes (neocorteza).
Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a
recuerdos que nos traen a la memoria personas, lugares o
situaciones relacionadas con estas sensaciones olfativas.

 Muchos nios sordociegos tienen

un sentido del olfato muy sensible
para compensar su uso limitado
de la visin y audicin.
El sentido del olfato juega un
papel muy importante en esta
poblacin de nios para identificar
a personas, lugares, objetos y
actividades.

 hiposmia, que es cuando se reduce su

capacidad de detectar olor.

Anosmia
Otras personas directamente no pueden
detectar los olores en absoluto
(Problemas emocionales)
Afecta al 2% de la poblacin, casi en la
misma medida que la ceguera o la
sordera la ceguera o la sordera, afectan al
2,2% y al 2,3% .

Entre otras causas que producen

trastornos del olfato se encuentran:

Plipos en las fosas nasales,

Infecciones de los senos paranasales,
Trastornos hormonales y
Problemas dentales.
Exposicin a ciertos productos qumicos como los
insecticidas y solventes, y
Algunos medicamentos tambin ha estado asociada con
trastornos de olfato.
Las personas con cncer en la cabeza y cuello que
reciben tratamiento con radioterapia tambin
experimentan problemas con su sentido del olfato.

 La mayora de las personas comienzan a

sufrir trastornos del olfato despus de
haber tenido algunas enfermedades o
lesiones recientes.
Los factores desencadenantes ms
comunes son las infecciones de las vas
respiratorias superiores y los
traumatismos encfalocraneano.

 el traumatismo craneal, producido a

menudo por accidentes de automvil,
constituye la causa ms frecuente de la
prdida del olfato

El gusto
Consiste en registrar el sabor e identificar
determinadas sustancias solubles en la
saliva por medio de algunas de sus
cualidades qumicas.
El rgano receptor del gusto es la
boca.
Sus rganos: Papilas gustativas, lengua y
paladar.

 Hay cuatro sensaciones gustativas que pueden

reconocerse con facilidad: dulce, amargo,
cido y salado. Cada una depende de
corpsculos gustativos diferentes, que se
distribuyen en determinadas zonas de la lengua.
La zona central de la lengua es insensible a los
sabores.
El sabor dulce se aprecia de preferencia
en la punta de la lengua; el amargo en la
zona posterior; el cido en los bordes y el
salado en la punta u en los bordes.

 El sentido del gusto

y del olfato trabajan
conjuntamente para
que se pueda
reconocer y apreciar
los sabores.
El centro del olfato y
del gusto en el
cerebro combina la
informacin sensorial
de la lengua y de la
nariz.

Sabor
Miles de pequeas papilas gustativas
cubren gran parte de la superficie de la
lengua. Cuando la comida entra en la
boca, estimula los receptores de las
papilas gustativas. stas, a su vez, envan
impulsos nerviosos al centro del olfato y
del gusto del cerebro, que los interpreta
como sabor.

 Por ejemplo, para distinguir el sabor de un

bombn, el cerebro percibe un sabor
dulce a travs de las papilas gustativas y
el aroma de chocolate a travs de la nariz.

Gusto y olfato

 La lengua tambin es sensible al

tacto (textura en la comida), la
temperatura y al dolor. Los
pimientos Jalapeos, por
ejemplo, tienen un cierto sabor
en el sentido ordinario, pero
tambin nos proveen con una
deliciosa sensacin de dolor.
Hay alrededor de 10.000 papilas
gustativas en la lengua,
agrupadas en papilas .
Las papilas gustativas son
grupos de cuerpos neuronales
que trazan delgados surcos en
las papilas, y parecen como
microscpicos racimos de
pltanos.