Obesidad y sus

consecuencias

Karina Gallardo
Nutricionista
CESFAM Fernando
Maffioletti

Mal nutricin por exceso

El sobrepeso y la obesidad se definen como
una acumulacin anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud.

Evaluacin nutricional
El IMC ndice de masa corporal

De acuerdo a la OMS
1.6 billones de adultos (mayores de 15 aos) estn en
sobrepeso.
400 millones tienen obesidad.
La OMS nos sita como el9 pasdel mundo con
ms obesos y 2 de cada 3 adultos est excedido en
su peso.

 2pas de Sudamrica con msmujeres obesas

(33,6%).
Cifras del MINSAL indican que el34% de los nios
chilenos menoresde seis aos padece obesidad o
sobrepeso.
En resumen vemos que el 10 por ciento de los
nios es obeso. Y el 24% restante tiene sobrepeso.

Transicin
Rural

Urban
o
Mejor nivel de vida
Empleo y educacin
Servicios pblicos

Sedentarismo
Estrs
Consumo de drogas
Dieta (obesidad)
Tabaquismo
7

Obesidad Infantil

Obesidad
causas

infantil y posibles

Gentica
Multifactorial condicin relacionada a estilo de vida
sedentario, ingesta excesiva y elecciones de alimentos,
alteran la expresin gentica.

Conductual
Los nios son mas probable que elijan alimentos
saludables si le son ofrecidos a edades tempranas en casa.

Ambiental
En casas donde alimentos saludables no estn disponibles
o las elecciones de alimentos son no saludables.

Qu es la
Hipertensin?

Es una enfermedad crnica que

se caracteriza por la elevacin
sostenida de la Presin Arterial
sobre los valores normales
(140/90)

Que es la Presin
Arterial?
La PRESIN ARTERIAL es la
fuerza que ejerce la
sangre sobre la paredes de
los vasos sanguneos

Por qu se producen las alzas de

presin?
Factores
Genticos.

Obesidad

Sedentarism

Edad

Estrs

Exceso de sal.

Qu es la
Diabetes Mellitus?

Diabetes Mellitus 2
Enfermedad crnica, de etiologa mltiple
(producida por factores genticos y ambientales)
Existen alteraciones en la secrecin y/o accin de la
insulina.

Elevacin persistente de la glucosa (azcar) en

sangre ya el cuerpo es incapaz de metabolizarla
bien

Hiperglicemi
a

Qu es la GLUCOSA?
(AZCAR)

DESCOMPOSICIN
TRANSFORMNDOSE EN

INGESTA DE ALIMENTOS

COMBUSTIBLE que
usan nuestras clulas
para proveernos de
ENERGA

Qu son las
Dislipidemia
s?

Conjunto de enfermedades caracterizadas

por una alteracin de la cantidad de
GRASAS en la sangre

Hipercolesterolemia
Aumento del colesterol malo - LDL
Disminucin del colesterol bueno - HDL
LDL: Se eleva por aumento del consumo de
alimentos de grasa de origen animal como
mantequilla, carnes grasas, cecinas, fiambres.

HDL: Se aumenta consumiendo

pescados, aceites vegetales crudos,
palta, frutos secos
Con
moderacin
por ser
calricos

Dislipidemia

mixta

Aumento del colesterol malo

Disminucin del colesterol bueno
Aumento de los triglicridos

 Que produce?

En qu pueden ayudar las

escuelas?
Crear polticas de comer saludable durante horas de escuela. Significa
no comida chatarra.
Colegio San Lorenzo - Minutas de alimento dirigidas de k a 4 basico
.Apoyo de los padres
Ofrecer entremeses saludables u ofrecer frutas y vegetales locales que
les gusten a los nios.
Colegio San Lorenzo - Kiosco que vende verduras ,frutas entre otros
Tener actividad fsica cada da en horas de escuela al menos 20 minutos.
Colegio San Lorenzo Hizo entrega de cuerdas para saltar, elsticos

Guas alimentarias
Para la poblacin chilena
Karina Gallardo
Nutricionista
CESFAM Fernando
Maffioletti

PELIGROS ACTUALES Y
FUTUROS QUE AFECTAN AL
CONSUMIDOR
NUTRICIONALES

FISICOS

Alimentacin de
los chilenos
Grandes consumidores de bebidas
gaseosas: 160 litros por
habitante/ao

Un 44% del gasto mensual en

alimentos se destina a bebidas,
pan y otros carbohidratos
9,8 gramos de sal al da
(OMS recomienda 5 gramos da)

86 kilos de pan por persona al ao

Fuente: ENS 2009-2010, ODEPA 2012

El consumo promedio de azcar

por persona al ao es de 46 kilos,
el doble de otros pases

CONSUMO DE PAN
En kilos por persona

90.8

58.2

57.7

54.4

46.6

43.8
35.5

32.2

30.7
14.8

Ventas en millones de dlares

Fuente: Euromonitor, datos 2012Solo incluye

compras en supermercados y hipermercados

Que debemos hacer?

GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA

POBLACIN CHILENA
Para tener un peso saludable, come sano y realiza
actividad fsica diariamente.
Pasa menos tiempo frente al computador o la tele
y camina a paso rpido, mnimo 30 minutos al da.

Come alimentos con poca sal y saca el

salero de la mesa

Todos los alimentos

envasados traen sodio
para su conservacin.

Puede aumentar
la presin
arterial,
principal factor
de riesgo de
infartos.

Evita el azcar, dulces, bebidas y jugos

azucarados.

Riesgo de obesidad
y caries dentales.

Cuida tu corazn evitando las frituras y

alimentos con grasas como embutidos,
mayonesa, mantequilla.
Producen ateromas
que van tapando las
arterias y venas.

Come 5 veces verduras y frutas frescas de

distintos colores, cada da.

Clorofila, fibra,
calcio, magnesio

Betacaroteno,
potasio y
vitamina C

Aportan Vitaminas y
Minerales.

Vitamina C,
fibra,
flavonoides
lutena

Licopeno,
quercetina,
hesperidina

Aportan Vitaminas y
Minerales.

Color Blanco
Reducen el riesgo
de cncer,
promueven la
formacin de
enzimas que
ayudan a combatir
infecciones
bacterianas.
Son ricas en
potasio, alicinas y
otras sustancias
bioflavonoides

Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces

al da lcteos bajos en grasa y azcar.

La falta de
Calcio
produce
Osteoporos
is.

Contienen
protenas,
calcio y
vitaminas
A,D y
complejo B.

Para mantener sano tu corazn, come

pescado al horno o a la plancha, 2 veces por
semana.

Contienen
protenas,
omega 3.
Contribuyen a disminuir
el Colesterol malo de la
sangre, Ayudando a
prevenir las
Enfermedades
Cardiovasculares

Consume legumbres al menos dos veces por

semana, sin mezclarlas con cecinas.
Contienen
protenas,
Vitaminas,
minerales y
fibra.

Pueden comerse en
Reemplazo de la
carne, Aportan
menos grasas.

Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos

de agua al da.
Necesitamos
reponer Agua que
perdemos a Travs
de la respiracin,
Orina, sudor y
Deposiciones.

Favorece
Eliminacin
de Toxinas,
regula la T
corporal
Es un aporte
Natural para
el Cuidado de
la piel.

Colaciones

saludables

Etiquetado nutricional
Important
e!
Leer fecha
de
vencimiento
.

Lee y compara las etiquetas de los

alimentos y prefiere los que tengan
menos grasas, azcar y sal (sodio).

A
considerar
Masticar lento, por lo menos 13 veces
por bocado.
No comer mirando televisin o
mirando el celular.
Comenzar a comer el almuerzo o
cena por la ensalada.
Tomar 1 vaso de agua antes de cada
comida.
Se necesitan 7.000 caloras para
subir 1 kilo.

Desde las escuelas

Talleres educativos para padres.
Realizar en los recreos juegos activos.
Difusin de material educativo para
padres, para promover vida
saludable.
Talleres a alumnos que sean activos,
como concursos de baile.
Quiosco saludable.
Colaciones por minutas que sean
saludables.