LAS BIOMOLCULAS

Son los componentes ms

abundantes en una clula despus
de agua.
Incluyen:
las
los
los
los

protenas
hidratos de carbono
lpidos
cidos nucleicos

Son estructurales y funcionales.

Los bioelementos
Son los elementos ms abundantes
en las biomolculas (en las clulas).
Incluyen carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno, azufre y fsforo.
Comprenden entre 98 a 99 % de la
composicin de los organismos.

BIOMOLCULAS
Se forman por sntesis por
deshidratacin cuando se unen dos
o ms monmeros.

Sntesis de biomolculas
Las biomolculas se forman por sntesis
por deshidratacin cuando se unen dos o
ms monmeros.
Condensacin
Enzima A
Hidrlisis
Monmero

Monmero

Enzima B

Dmero

Fig. 3.05

Carbohidr
atos

Carbohidrato
s

Sirven principalmente como fuente de

carbono y energa a nivel celular.

Se componen de los elementales

carbono, hidrgeno y oxgeno.

Se arreglan en una frmula emprica

[C(H2O)]n.

Los monmeros o unidades ms simples

que forman los hidratos de carbono son
los monosacridos o azcares

 Los monosacridos pueden unirse

por enlaces covalentes conocidos
como glucosdicos para formar
polmeros.
Los hidratos de carbono se dividen
en tres categoras por el nmero de
azcares:

Monosacridos
Disacridos

Monosacri
dos

Las azcares simples se clasifican por el

nmero de tomos de carbono en:

Triosas 3 C

Tetrosas 4 C

Pentosas 5 C

Hexosas 6 C

Heptulosas 7 C

Triosas de
importancia biolgica

Fosfogliceraldeh
do es un
intermedio
importante en
diferentes rutas
metablicas.

Dihidroxiacetona
fosfatada es
ismero de
fosfogliceraldehdo.

PGAL (C3H6O3)
(aldehdo)

DHA (C3H6O3)
(a ketone)

Pentosas importantes

Ribosa forma parte de los

nucletidos del ARN.

Desoxiribosa se forma cuando

ribosa pierde un tomo de oxgeno y
forma parte de los nucletidos del
ADN.

Ribulosa interviene en el Ciclo de

Calvin y Benson para la fijacin de

Pentosas

Ribosa (C5H10O5)

Deoxiribosa (C5H10O4)

Hexosas de importancia

Glucosa es la fuente principal de

energa y carbono para la mayora
de los organismos.
Tiene 6 C, 12 H y 6 O.
Su frmula es C6H12O6.
Tiene el grupo carbonilo en posicin
terminal y se considera un
aldehdo.

Hexosas de importancia
Fructosa es ismero de glucosa y es
importante como intermedio en rutas
catablicas.
Tiene el grupo carbonilo en el segundo
carbono.
Es una cetona.

Galactosa forma parte de la lactosa.

Hexosas de importancia

Glucosa (C6H12O6)
(aldehdo))

Fructosa (C6H12O6)
(cetona)

Galactosa (C6H12O6)
(aldehdo)

Disacridos

Se forman por sntesis por

deshidratacin cuando se unen dos
molculas de monosacridos por
enlaces covalentes.

Tienen importancia comn.

Ejemplos de disacridos
Sucrosa (sacarosa) es la azcar de
mesa y se utiliza para endulzar.
Se compone de glucosa y fructosa.
La caa y la remolacha son sus principales
fuentes.

Lactosa es la azcar de la leche.

Se compone de glucosa y galactosa.

Maltosa es la azcar de malta.

Se compone de dos molculas de glucosa.

Disacridos
Enlace glucosdico

Enzima

Glucosa
C6H12O6

Maltosa
C12H22O11

Glucosa
C6H12O6

Enzima

Sucrosa
C12H22O11

Glucosa
C6H12O6

Fructosa

Oligosacridos

Son hidratos de carbono que

consisten de cadenas cortas de
menos de diez monosacridos.

Tienen importancia como

molculas estructurales.

Son importantes en las membranas

celulares.

Polisacridos

Son hidratos de carbono que consisten de

cadenas de ms de diez monosacridos.

Sirven como molculas de reserva de

carbono y energa.

Son molculas estructurales que dan

soporte en las clulas y organismos.

La manera como se formen los enlaces

entre los monosacridos determina sus
propiedades.

Polisacridos
Se clasifican en dos tipos generales:
Homopolisacridos - estn
compuestos por molculas del mismo
monosacrido.
Ejemplo: almidn (polmero de glucosa)

Heteropolisacridos - estn formados

por diferentes monosacridos.
Ejemplo: el agar

Polisacridos

Almidn es un polmero de glucosa

que sirve como reserva en clulas
vegetales.

Sus molculas de glucosa se arreglan

formando una estructura enrollada o torcida.

Un organismo lo puede utilizar como reserva

de carbono y energa si tiene amilasa para
hidrolizarlo.

Las plantas lo almacenan en las races, en los

tallos o en las hojas.

Almidn

Polisacridos
Glucgeno es un polisacrido de
reserva en clulas animales.
Los humanos lo almacenamos en las
clulas del hgado y de los msculos.
Consiste de molculas de glucosa que
se arreglan formando cadenas
ramificadas.

Polisacridos
Celulosa - es el compuesto orgnico ms
abundante en la naturaleza.

Es un polmero lineal.

Consiste de monmeros de glucosa y es una sustancia

fibrosa insoluble en agua.

Es una molcula estructural de la pared celular de

mayora de las clulas vegetales.

Polisacridos
Quitina es un polisacrido modificado porque
tiene nitrgeno en sus monmeros que son
molculas de acetilglucosamina.
Es un componente estructural del exoesqueleto de
artrpodos y de la pared celular de la mayora de los
hongos.
N-acetilglucosamina

Quitina

Polisacridos
Agar es un heteropolisacrido complejo.
Es producido por algas marinas rojas y pardas.
Se utiliza en microbiologa como solidificante
de medios de cultivo y sirve para preservar o
dar suavidad a algunos alimentos.
La gran mayora de los organismos no tenemos
las enzimas para hidrolizarlo y no lo podemos
utilizar.
Slo algunas bacterias y algunos hongos lo hidrolizan.

LPIDOS

Lpidos

Estn formados por los elementos:

carbono, hidrgeno y oxgeno.
Sus monmeros son los cidos grasos
y/o el glicerol que se unen por enlaces
covalentes tipo ster.
Tienen una consistencia aceitosa o cerosa.

Son molculas no polares

Funciones de los lpidos

Sirven principalmente como reservas de
energa.
Son molculas estructurales de soporte.
Adems sirven como aisladores, para
formar capas protectoras y para atraer
insectos para la polinizacin de las flores.
En el cuerpo humano hay un 15-25 % de lpidos
almacenados en los adipocitos.

Tipos de lpidos
Los lpidos es un grupo diverso
de compuestos orgnicos que
incluye:
los
los
los
los

triglicridos
fosfolpidos
terpenos
glucolpidos

Los triglicridos
Se conocen comnmente como grasas y
sirven como reserva de energa.
Consisten de una molcula de glicerol
unida a tres molculas de cidos grasos.
El glicerol tiene tres carbonos y un grupo
hidroxilo
(OH) unido a cada carbono.
Los cidos grasos tienen un esqueleto de
tomos de carbono sin ramificar unido a tomos
de hidrgeno y un grupo carboxilo (-COOH) que
le da las propiedades de cido orgnico.

Los triglicridos
Las grasas se forman por sntesis por
deshidratacin entre tres cadenas de
cidos grasos y una molcula de
glicerol; por esto se conocen como
triglicridos.
Existen diferentes cidos grasos
como por ejemplo: esterico, oleico y
palmtico y por esta razn, hay

Carboxilo

Triglicrido
Glicerol Enlace ster
(a)

cido graso
cido palmtico

cido oleico

cido linoleico

(b)

(c) Palmtico

(d) Oleico

(e) Linoleico

Las grasas
Tienen menos tomos de oxgeno y
ms enlaces de hidrgeno que otras
macromolculas.
Tienen ms energa acumulada.
No tienen una regin electropositiva para
atraer tomos de hidrgeno del agua y
son no polares e hidrofbicas.
No se disuelven en agua, pero si en
sustancias no polares como la acetona,
ter o metano.

Las grasas
Cuando una grasa es hidrolizada
para formar cidos grasos y glicerol,
se libera ms energa (9 Caloras)
que cuando se rompe una molcula
de un hidrato de carbono (3.5 4
Caloras).
Esto se debe a la gran cantidad de
enlaces de hidrgeno que tienen.

Las grasas
Por la cantidad de enlaces de
hidrgeno se dividen en dos
grupos:
saturadas
insaturadas

Grasas saturadas
Su esqueleto de carbono tiene todos sus
electrones de valencia compartidos con
tomos de hidrgeno en enlaces
covalentes.
Las grasas animales como mantequilla,
manteca y tocino son ejemplos de grasas
saturadas.
Son slidas a temperatura de saln porque
tienen un punto de fusin alto.

Grasas saturadas
Su esqueleto de carbono tiene todos sus
electrones de valencia compartidos con
tomos de hidrgeno en enlaces
covalentes.
Las grasas animales como mantequilla,
manteca y tocino son ejemplos de grasas
saturadas.
Son slidas a temperatura de saln porque
tienen un punto de fusin alto.

Ceras

Son un tipo de grasas comn que son

insolubles en agua.

Consisten de alcoholes de cadena larga

unidos a cidos grasos de cadena larga.

Difieren de los triglicridos en que tienen

alcoholes de ms de tres carbonos en vez de
glicerol (3C).

Pueden ser slidas o aceitosas a temperatura

de saln porque pueden ser saturadas o
insaturadas.

Ceras
Se pueden encontrar formando
estructuras protectoras en plantas o
animales.
la cutina que cubre y protege las hojas en
plantas
la cubiertas grasosas de insectos, de las
plumas de las aves, de la piel y del pelaje de
animales
Las ceras ayudan a las aves a flotar sobre el agua.

Se utilizan para preservar diferentes

Fosfolpidos

Los fosfolpidos se componen de una

molcula de glicerol, dos de cidos
grasos y un fosfato.

El terminal donde est el fosfato es hidroflico y el

terminal donde estn los cidos grasos es
hidrofbico.

Son el componente estructural principal de las

membranas celulares.

El fosfato tiene una carga elctrica de 3 que le

permite formar enlace con otro grupo funcional,
como un compuesto nitrogenado.

Fosfolpidos

Los fosfolpidos se componen de una

molcula de glicerol, dos de cidos
grasos y un fosfato.

El terminal donde est el fosfato es hidroflico y el

terminal donde estn los cidos grasos es
hidrofbico.

Son el componente estructural principal de las

membranas celulares.

El fosfato tiene una carga elctrica de 3 que le

permite formar enlace con otro grupo funcional,
como un compuesto nitrogenado.

Glucolpidos

Son una combinacin de hidratos

de carbono y lpidos.

Aparecen en las membranas

celulares e intervienen en la
comunicacin qumica
intercelular.

Actan como lugares de recepcin

en la membrana celular.

Lipoprotenas

Consisten de una molcula de

lpido unida a una molcula de
protena.

Son parte estructural de la

membrana celular.

Forman lugares de recepcin para

la comunicacin entre clulas.

Esteroides

Los esteroides son lpidos insolubles en

agua.

Consisten de tomos de carbono que

se arreglan formando cuatro anillos.

Existen diferentes tipos de esteroides:

Hormonas sexuales
Esteroles
Vitamina D o calciferol

Hormonas sexuales
(corticoesteroides)

Incluyen los estrgenos y los andrgenos

que son las hormonas para la
reproduccin sexual.

Se forman en la corteza renal.

Los esteroides anablicos usados para

aumentar la masa muscular estn
compuestos de testosterona sinttica.

Su uso no es recomendable porque tienen

efectos secundarios, como causar impotencia,
leucemia, etc...

Esteroles

Los esteroles son un tipo de lpidos

que tienen grupos hidroxilo unidos
a los anillos.

El colesterol es el esterol ms
comn y es bien importante porque
es parte de la composicin de la
membrana celular de clulas
eucaritidas.

Colesterol
Se asocia con enfermedades del sistema
cardiovascular, como la arteriosclerosis, en
personas que ingieren una dieta alta en
grasas.
El colesterol se une a las paredes de los vasos
sanguneos y los endurece.

Las clulas del hgado pueden sintetizar

colesterol a partir de grasas, sino el cuerpo
lo toma ya formado de los alimentos.

Colesterol
Se asocia con enfermedades del sistema
cardiovascular, como la arteriosclerosis, en
personas que ingieren una dieta alta en
grasas.
El colesterol se une a las paredes de los vasos
sanguneos y los endurece.

Las clulas del hgado pueden sintetizar

colesterol a partir de grasas, sino el cuerpo
lo toma ya formado de los alimentos.

Vitamina D

Es un esteroide soluble en grasa.

Promueve el crecimiento de los huesos, la

mineralizacin y aumenta la absorcin de
calcio en el cuerpo humano.

El aceite de bacalao, los huevos y productos

lcteos son buenas fuentes.

Una deficiencia causa raquitismo en nios y

osteomalacia en adultos.

Un exceso ocasiona vmitos, prdida de peso

y daos renales.

Los terpenos

Son lpidos parecidos a los esteroides

que se derivan de sustancias de
cinco carbonos.
Son subunidades que se unen
formando un polmero de cadena
larga insoluble en agua que forma
parte de la molcula de clorofila.

PROTENAS

Protenas
Tienen los elementos: carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y
azufre.
Sus monmeros se conocen como
aminocidos.
Son las biomolculas ms
abundantes en las clulas.

Aminocidos
Existen veinte aminocidos esenciales
que se unen para formar polmeros
como las protenas y los pptidos.
Cada aminocido tiene cinco partes:
un tomo de carbono central
un grupo amino terminal
un grupo carboxilo terminal en el extremo
contrario
un tomo de hidrgeno
un grupo o radical R (que es el resto de la
molcula) - es la parte que vara entre un

Aminocidos polares

POLAR

Carbono
alfa
Grupo R

Asparagina
Asn

Glutamina
Gln

Tirosina
Tyr

Serina
Ser

Treonina
Thr

Aminocidos con carga

elctrica
CIDOS

cido aspartico cido glutamico

Asn
Glu

BSICOS

Arginina
Arg

Lisina
Lys

Histidina
His
Fig. 3.16 cont.

Aminocidos no polares

Glicina
Gly

Alanina
Ala

Valina
Val

Leucina
Leu

Isoleucina
Ile

Triptofano
Trp

Prolina
Pro

Cistena
Cys

Metionina
Met

Fenilalanina
Phe

Enlaces en las protenas

Los enlaces que unen los aminocidos en
cadenas se conocen como enlaces
peptdicos.
Se forman por sntesis por deshidratacin entre
el grupo carboxilo (COOH) del ltimo
aminocido en la cadena que provee un OH- y
el grupo amino (NH2) del prximo aminocido
que pierde un H+.
La unin de dos aminocidos forma un
dipptido y la unin de muchos forma un
polipptido.

Formacin de enlaces pptidos

Grupo
Grupo R Carbonilo

(a)

(b)

Glicina

Grupo
Amino

Grupo R

Alanina

Cistena

Glicilalanina

Enlace pptido

Glicilalanina (un dipptido)

Grupo
amino
libre

Free
Glicilalanilcistena (un tripptido) carboxyl
group

Diferencias entre protenas

Las protenas difieren entre s en:
el nmero total de molculas de
aminocidos
la secuencia de aminocidos en las
cadenas
la cantidad de cada aminocido
el nmero de cadenas de aminocidos

Protenas
Las protenas se desnaturalizan a
temperaturas altas.
Se precipitan en pH muy cido o
muy alcalino.
No dializan a travs de la membrana
celular porque son molculas de alto
peso molecular.

Protenas
Son el componente estructural ms
abundante en las clulas.
Son molculas funcionales importantes a
nivel celular.
Su funcin depende de su estructura.
El nivel de organizacin determina la funcin
biolgica de una protena.
Su forma o configuracin determina cmo
interactan qumicamente.

Cuatro niveles de organizacin

estructura primaria
en las protenas
estructura secundaria
estructura terciaria
estructura cuaternaria

Estructura primaria
Se refiere a la secuencia lineal de
los aminocidos en una protena.
Es la estructura ms simple de una
protena.

Estructura secundaria
Se forma cuando una protena se dobla o se
enrrolla en el espacio.
Cuando se forma una protena, se forman
enlaces de hidrgeno entre cada cuarto
aminocido en la cadena.
En algunas molculas, esto ocasiona una forma
circular escalonada conocida como patrn
helicoidal.

Las protenas fibrosas, como la queratina,

slo tienen estructuras primaria y

Estructura terciaria
Es una estructura tridimensional que
se forma cuando algunas protenas
se doblan hacia atrs sobre si
mismas.
Los grupos R en la molcula
interaccionan entre si o el
esqueleto de carbono se dobla
creando la estructura
tridimensional permanentemente.
Se conocen como protenas

Estructura terciaria
Tienen enlaces disulfuro (S - S) fuertes
entre los tomos de azufre de las
molculas de cistena.
stos tuercen la molcula formando
los dobleces permanentes en su
estructura.
Aparece en muchas enzimas y su forma
determina cmo pueden interactuar
con otras molculas.

Estructura cuaternaria
Se forma cuando dos o ms cadenas
de polipptidos globulares
individuales interactan y se tuercen
entre si para formar una molcula de
protena.
La hemoglobina tiene una estructura
cuaternaria formada por cuatro
cadenas polipptidas.

Protenas de
importancia biolgica
Enzimas
Las enzimas son catalizadores
orgnicos biolgicos que intervienen
en las reacciones qumicas.
Reducen la energa de activacin de
las reacciones metablicas acelerando
su velocidad.
Son bien especficas para el sustrato
sobre el cual actan y para la reaccin
que catalizan.

Enzimas
Se componen principalmente de una
protena que es la que le confiere la
especificidad.
Requieren una temperatura
ptimos para que reaccionen.

un

pH

Son
reutilizables
porque
se
liberan
inalteradas de la reaccin en condiciones
normales.
Cada clula forma sus propias enzimas en

Hormonas

Son protenas producidas por

glndulas, tejidos o clulas
especializadas en animales.

Son producidas en reas especiales

de las plantas.

Intervienen en la homeostasis de los

organismos.

Protenas estructurales

Queratina es el componente
estructural del pelo, las uas, las
pezuas y otras estructuras
animales.

Actina es una protena contrctil

en el citoplasma que forma parte
de los microfilamentos del
citoesqueleto y del sarcmero de
los msculos.

Protenas estructurales
Miosina es una protena
contrctil de los msculos.
Colgeno es una protena
estructural del tejido conjuntivo
que da elasticidad.

CIDOS NUCLEICOS

Actividad de Introduccin a
Acidos Nucleicos
Ver Pelcula GATACA
Hacer reflexin en torno a:
Consideraciones ticas y morales
Consideraciones cientficas
Otras consideraciones

Entregar reflexin en la prxima

reunin de la clase

cidos nucleicos

Sus componentes elementales

son: carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno y fsforo.

Sus monmeros son los

nucletidos.

Nucletidos
Cada nucletido consiste de una
base nitrogenada, una pentosa y
un grupo fosfato.
La unin de una pentosa con una
base nitrogenada se denomina
nuclesido.

Nucletido
Adenina
(purina) base
nitrogenada

Grupo
fosfato

Ribosa
(pentosa)

Funciones de los
nucletiodos
Son parte estructural de los cidos
nucleicos.
Sirven como transportadores de energa en
la forma activada (trifosfatados) (ATP).
Forman parte de algunas coenzimas que
transfieren electrones (NAD y FAD).
Funcionan con algunas hormonas en la
comunicacin qumica (AMP cclico).

Bases nitrogenadas
Las bases se dividen en dos grupos:
Las purinas que estn formadas por dos
anillos de carbono.
Son adenina y guanina.

Las pirimidinas que slo tienen un

anillo.
Son citocina, timina y uracilo.

Pirimidinas

Bases nitrogenadas

Citosina (C)

Timina (T)

Uracilo (U)

Purinas

(a)

(b)

Adenina (A)

Guanina (G)

Pentosas
Las pentosas de los cidos nucleicos
son:
ribosa

desoxiribosa

Nucletidos
Los nucletidos de un cido nucleico slo
varan en la base nitrogenada que tienen.
Existen cuatro nucletidos diferentes en
cada cido nucleico.
stos se unen unos con otros por enlaces
fosfodister en diferentes secuencias para
formar las molculas de los cidos
nucleicos que pueden variar entre una
clula y otra.

Nucletidos
Los nucletidos de un cido nucleico slo
varan en la base nitrogenada que tienen.
Existen cuatro nucletidos diferentes en
cada cido nucleico.
stos se unen unos con otros por enlaces
fosfodister en diferentes secuencias para
formar las molculas de los cidos
nucleicos que pueden variar entre una
clula y otra.

nucletido
Ribosa

Ribosa

Uracilo

Adenine

Enlace fosfodister
Ribosa

Citosina

Ribosa

Guanine

Fig. 3.25

Diferencias entre
los dos cidos nucleicos
Las molculas de los cidos nucleicos
difieren en:
la secuencia de nucletidos
en el porciento de cada nucletido
el nmero total de molculas de
nucletidos.

Los nucletidos de ADN

deoxiadenosina - 51 - fosfatada
(dAMP)
deoxiguanosina - 51 - fosfatada
(dGMP)
deoxicitidina - 51 - fosfatada (dCMP)
timidina - 51 - fosfatada (TMP)

Nucletidos de ARN
adenosina 51 fosfatada (AMP)
guanosina 51 fosfatada (GMP)
citidina 51 fosfatada (CMP)
uridina 51 fofatada (UMP)

Estructura del ADN

El ADN es una molcula doble con dos
polinucletidos complementarios que se arreglan
formando una hlice.
Los polinucletidos se unen entre si por enlaces de
hidrgeno que se forman entre las bases que son
complementarias.
adenina con timina que se unen por dos enlaces
guanina con citocina que se unen por tres
enlaces
Las bases quedan en el centro de la molcula y las
azcares alternan con los fosfatos de manera

ESTRUCTURA DEL ADN

ESTRUCTURA DEL ARN

El ARN es un
polinucletido
simple.
Sus nucletidos
tienen ribosa.
Se sustituye la
timina por uracilo.

Unin de nucletidos
Los nucletidos se unen por enlaces qumicos
entre s para formar los polinucletidos.
Antes, son activados por energa que provee el
ATP y se convierten en molculas trifosfatadas
con dos enlaces de alta energa.
En la forma activada se pueden usar a nivel
celular como transportadores de energa a corto
plazo.
El ATP (trifosfato de adenosina) es el nucletido activado
ms utilizado a nivel celular como transportador de
energa.

ATP

Adenina

3 grupos fosfato

Ribosa

Comparacin
entre ADN y ARN

Tipos de ARN

El ARN se clasifica por su funcin en tres

tipos:
mensajero (ARNm) copia el cdigo
gentico del ADN y lo lleva a los
ribosomas para la sntesis de protenas.
ribosomal (ARNr) - es componente
estructural de los ribosomas.
de transferencia (ARNt) lleva los

Protenas estructurales

Queratina es el componente
estructural del pelo, las uas, las
pezuas y otras estructuras
animales.

Actina es una protena contrctil

en el citoplasma que forma parte
de los microfilamentos del
citoesqueleto y del sarcmero de
los msculos.

REFERENCIAS
Audersirk, T., G. Audersirk y B. E. Byers.
2003.
Biologa: La vida en la Tierra.
Prentice Hall:
Mxico.
Raven,P. H. 2002. Biology. McGraw Hill:
Boston.
Solomon, E. P., L. R. Berg y D. W. Martin
2004. Biology. Sptima edicin.
Thomson Learning: Estados Unidos.
(Texto)