PROPLEOS

ETIMOLOGA DE LA PALABRA
Viene del griego PROPOLIS
PRO: delante
POLIS: ciudad
Se define as por el hecho de que las
abejas lo ponen ante todo en la piquera
para defender su colmena.

CMO OBTIENE LA ABEJA EL

PROPLEOS?
Las abejas muerden y estiran la resina de los
rboles, hasta cortarla.
Luego la transforman mediante las enzimas
de su saliva.
Forman una pelota y la colocan en su tercer
par de patas.
Vuelve a la colmena donde la ayudan a
descargar el propleos, comprimirlo y
agregarle cera para luego ubicarlo en la
colmena.

PARA QUE USA EL PROPOLEOS LA

ABEJA?

DESINFECCION de la colmena
Control CORRIENTES DE AIRE (regular T).
REDUCCION vas de acceso a la colmena
EVITAR movimientos o vibraciones.
MOMIFICAR cadveres de predadores para
evitar su descomposicin.

COMPOSICIN
La composicin del propleos vara segn:
las fuentes vegetales de origen
su funcin especfica dentro de la
colmena.
poca del ao en que es recolectada
(primavera-otoo)

COMPOSICIN

Composicin qumica
Se han identificado ms de 160
compuestos.
flavonoides,
cidos aromticos o fenlicos y sus steres,
aldehdos aromticos, cumarinas, triglicridos
fenlicos.

Los flavonoides y los cidos fenlicos junto

con sus steres son denominados
compuestos fenlicos, siendo los
principales compuestos BIOACTIVOS.
Se encuentran en la resina del propleos

VITAMINAS Y MINERALES
Vitaminas
pro vitamina A,
vitaminas A, B, C y E.

La Vitamina E en abundante cantidad y a ella

se le atribuyen propiedades antioxidantes.
Minerales (24 aproximadamente)
aluminio, zinc,
calcio,
potasio,.
hierro,
magnesio, etc

Los propleos de colmenas a gran altitud

poseen mayor cantidad de minerales que los
ubicados en zonas bajas.

COMPUESTOS FENLICOS

Flavonoides
Acidos fenlicos y sus steres
Aldehdos fenlicos
Derivados polifenlicos de los cidos
cinmico y benzoico
steres del cido cafeico,
Terpenos,
Esteroides,
Sesquiterpenos,
Naftalenos

FLAVONOIDES
Los flavonoides son pigmentos naturales
presentes en los vegetales
protegen al organismo del dao producido
por agentes oxidantes, como

los rayos ultravioletas, la polucin ambiental, sustancias

qumicas presentes en los alimentos, etc.

El organismo humano no puede producir

estas sustancias qumicas protectoras
(alimentacin o en forma de suplementos)
Se encuentran en plantas, frutas, verduras
y en diversas bebidas (vinos).

FLAVONOIDES Y SU ACTIVIDAD
TERAPUTICA
Estos compuestos poseen importantes
propiedades antioxidantes:
Minimizan la peroxidacin lipdica y el
efecto de los radicales libres,
contribuyendo de esta manera a reducir el
riesgo de afecciones cardiovasculares
(Hertog et al. 1995, Hishikawa et al. 2005)
y el envejecimiento.

FLAVONOIDES

apigenina, kaempferol, pinocembrina,

galangina, quercetina, y hesperidina.

CIDOS FENLICOS
cido benzoico: antifngico.
cido cinmico: potenciador de las
actividades de los antibiticos.
cumarina (derivado del cido cinmico)
disminuye la permeabilidad capilar y
refuerzan los capilares.
cido cafeico: efecto antioxidante.
ster fenetlico del cido cafeico: actividad
antitumoral .

cido cinmico

Acido benzoico

cido cafeico

USOS DEL PROPLEO

Industria alimentaria
Medicina humana
Industria apcola
Medicina veterinaria
Industria cosmtica

INDUSTRIA ALIMENTARIA
ADITIVO por sus propiedades antioxidantes y
antispticas.
El cido benzoico es el elemento ms utilizado
en Japn como conservante de alimentos y
tambin los flavonoides (gaseosa, pescado y
frutos de mar)
Unas gotas prolongan 2 a 3 veces la vida til
de los productos envasados o alimentos
frescos.

MEDICINA HUMANA
Sus bondades medicinales son utilizadas
en distintos pases del mundo en cirugas,
dermatologa, otorrinolaringologa,
neumona, ginecologa y estomatologa.
PROPIEDADES TERAPUTICAS

Antibacteriana
Antiviral
Cicatrizante
Antiinflamatorio
Antioxidante

CONTRAINDICACIONES
Solamente dos contraindicaciones, segn
la bibliografa mundial.
Alergia. 1/2000 consumidores. Esta clase
de alergia, que es muy suave o ligera
y presenta pequeas ronchas o
sarpullidos en la piel. Al dejar de
consumirlo desaparecen en pocas horas.
Sobredosificacin. Si es consumido en
exceso por va oral puede acarrear
problemas diarreicos.

INDUSTRIA APCOLA
Se utiliza tintura de propleos como barniz
para las maderas de alzas y marcos
nuevos (aliviana el trabajo de las obreras)
Caza enjambres en el campo (AROMA).
EN INVESTIGACION control enfermedades
de las abejas en especial, la varroasis.

COSMTICOS

PRODUCCIN DE PROPLEOS

ANTECEDENTES PARA LA
PRODUCCIN DE PROPLEOS
Los factores a tener en cuenta para la
produccin de propleos son:
CLIMA
VEGETACIN
RAZA DE ABEJAS

CLIMA
El factor determinante para que las
abejas lo produzcan son inviernos fros
a muy fros, debido precisamente al
instinto natural de las abejas a cubrirse
del crudo invierno que se vendr.
Debe ser una zona de vientos de
regular intensidad y frescos a fros. Esto
se debe a la necesidad innata de la
abeja a recoger el propleos para
cubrirse y resguardarse de los vientos
fros del invierno.

ESPECIES VEGETALES
Es importante que hallan especies
vegetales muy resinosas en donde se
instale el apiario.
Entre las especies ms resinosas que
existen en Amrica del Sur, estn:

los lamos,
- los pinos,
los sauces,
- los citrus
los eucaliptos, - todos los frutales.

RAZA DE ABEJAS
Se recomienda tener reinas
caucsicas (ya que son originarias de
una zona fra y ventosa).
De todas formas este no es un factor
tan determinante como el clima y las
especies vegetales.

PRODUCCIN EN NUESTRO PAS

Al pas se lo puede dividir en tres grandes zonas
productoras de propleos (Sr. Humberto Yanucci).
Zona 1 (de mayor produccin) integrada por las
Provincias de Mendoza, Ro Negro y Neuqun.
Zona 2 (de muy buena produccin) formada por
las Provincias de Buenos Aires, sur de Entre Ros
y sur de Santa Fe.
Zona 3 (con rindes promedios normales)
integrada por algunas zonas de Crdoba,
Santiago del Estero, Tucumn, Catamarca, Salta,
San Juan y San Luis.

ZONA 1
ZONA 2
ZONA 3
No olvidar que dentro de
cada zona hay
subregiones!!

VEGETACIN POR ZONAS

Zona 1: son el lamo, el sauce, el
eucaliptos, diferentes variedades de pinos
y algunos frutales (con grandes
exudaciones de resinas).
Zona 2: son los eucaliptos, los sauces, los
pinos y especies de monte natural tpicas
de una zona, como por ejemplo en el Delta
y la regin de Tandil.
Zona 3: son los citrus (Tucumn), las
breas y el monte natural tpico en la zona
Fuente. HUMBERTO YANUCCI
serrana cordobesa.

RINDES POR ZONA (promedios!!)

Promedio Regin 1:
350 a 400 gr. colmena / ao
Promedio Regin 2:
300 a 350 gr. colmena / ao
Promedio Regin 3:
100 a 120 gr. colmena / ao

Fuente. HUMBERTO YANUCCI

METODOS DE RECOLECCION
La eleccin del mismo es muy
importante ya que depender de ste
la calidad y rendimiento del
propleos.
SISTEMA POR RASPADO
SISTEMA DE RECOLECCIN POR MALLAS
SISTEMA COLECTOR INTELIGENTE

SISTEMA DE RASPADO
Raspar con un utensilio adecuado las
paredes de la colmena y los cabezales
de los cuadros (invierno).
Se desaconseja este sistema por

Poco higinico.
Bajo rendimiento (mucha cera y madera).
Alto riesgo de contaminacin (pinturas).
Propleos expuestos al sol (de piquera -baja calidad)

RECOMENDACIONES
No raspar el propleos en contacto
con pinturas.
El propleos extrado colocarlo en un
frasco color caramelo y almacenar en
un lugar oscuro y fresco
No amasar el propleos con las
manos formando pelotas de gran
espesor!!
No almacenar propleos con
deyecciones de la polilla de la cera.

RECOLECCION POR MALLA

SISTEMA DE MALLA O REJILLA

Se basa en el instinto de la abeja de
cubrir los espacios libres en la colmena
Existen en el mercado rejillas de
plstico para este fin.
Se puede construir una malla casera con
tela mosquitera (plstico alimentario).
Se colocan sobre la ltima alza antes de
colocar el techo (o antes del
entretecho).
Prctico, cmodo, higinico y de bajo
costo.

www.sada.org.ar

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VENTAJAS DEL USO DE MALLAS

No produce modificacin en la colmena ni
en el resto de las producciones apcolas.
Estas mallas permiten recolectar entre 300
a 400 gramos de propleos.
La malla debe ser unos cm ms pequea
que la superficie de la colmena a cubrir,
para que una vez selladas las bandas
libres, se desplaza la malla unos cm y se
aprovecha toda la superficie.

RECOMENDACIONES HIGINICAS
DE MANEJO DE LAS MALLAS
Tomarlas siempre por los extremos
Durante la inspeccin de la colmena
se debe evitar:
Contacto con el suelo o tapas, paredes, etc de
la colmena.
Exposicin solar prolongada.
el ahumador sobre la malla, ya que se
transfieren olores y sabores desagradables
(posible contaminacin con plomo)

Realizar las curas luego de retirar las

mallas.

PERIODO DE COSECHA DEL PROPLEOS

FUENTE: Humberto Yanucci.

OBTENCION
Las mallas se deben colocar en una
bolsa de plstico negro.
Llevar a un lugar oscuro y fresco,
libre de contaminantes.
Tomar de a dos mallas y enrollarlas
en forma de diploma.
Colocar en un freezer durante 24 hs.
Luego retorcer las mallas y el
propleos saldr fcilmente en forma
de grnulos

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ALMACENAMIENTO Y
CONSERVACIN
Tamizar el propleos (pedazos de abejas, etc)
El propleos en bruto se depositar sin
apelmazar, en frascos color caramelo de boca
ancha en cantidades de 1 kg o bolsas de
calidad alimentaria.
Debe ser conservado en un lugar oscuro y
fresco (10 a 15 C).
Aunque es un producto estable y no tiene
fecha de vencimiento, no se debe demorar su
venta para evitar el deterioro de la actividad
biolgica.

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COLECTOR INTELIGENTE DE
PROPLEOS
Se denomin as en Brasil, donde se puso de
moda en los 90. (Origen Alemania 1930)
Se dispone sobre la colmena un alza sin
laterales, sustituyendo la madera por guas y
dejando mucho espacio libre entre estos
listones o guas.
Se obliga a la abeja a propolizar estos espacios
Se est cambiando la orientacin productiva
de nuestro colmenar (detrimento en la
produccin de miel).
Se les debe suministrar polen y miel ya que
todas las obreras estn abocadas a propolizar.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Los rendimientos son muy altos, si las
colmenas tienen disponibles los
recursos.
Se pueden presentar problemas como:

Estrs y fro
Abandono de la colmena, muerte por fro
Desproteccin ante depredadores
Bajo rendimiento en las cosechas de miel, polen y
cera.
Baja calidad del propleos obtenido al estar
permanentemente expuesto a las condiciones
ambientales, especialmente al sol.

PANORAMA INTERNACIONAL
En Estados Unidos esta legislado como
medicamento. Los productos con Propleos
se los consigue nicamente en herboristeras.
En Francia e Italia esta aprobado como
alimento y para uso cosmtico.
En Alemania esta aprobada su utilizacin
como medicamento y alimento.
En Espaa, esta aprobado para uso
alimenticio, pero todava no tiene un gran
desarrollo entre los apicultores ni entre los
consumidores.

PANORAMA INTERNACIONAL
continuacin..
Ex U.R.S.S

Bulgaria, Rumania, Rusia y Polonia fueron

los artfices del desarrollo del Propleos
(desarrollo cientfico y consumo popular).
All se encuentran los mejores
profesionales dedicados al Propleos, los
artculos publicados en todo el mundo, las
mayores investigaciones en los hospitales
pblicos, etc.

PANORAMA INTERNACIONAL
continuacin..
CUBA

Se destaca por importantes

investigaciones.
All est autorizado como un producto
medicinal, y su aplicacin y utilizacin se
encuentra muy desarrollada.
Posee varios los centros de investigaciones
apcolas cubanos que dictan diversos
cursos de asesoramiento todo el ao, y al
que concurren personas de todo el mundo.

PANORAMA INTERNACIONAL
continuacin..
JAPON.
En 1985 empieza a intervenir en el mundo
del Propleos.
Es el primer Importador Mundial de
Propleos y destina grandes sumas de
dinero para su investigacin (Laboratorio
de la Facultad de Farmacia de la
Universidad Nacional Estatal de Tokio).
Est legalizado como Suplemento
Dietario, pero se sigue investigando para
incluirlo como producto medicinal.

PANORAMA INTERNACIONAL
continuacin..
BRASIL
Es uno de los principales pases
exportadores del propleos
Japn importa el 40% de este pas.
Toda la apicultura carioca se volc a la
produccin de propleos poniendo en
prctica masivamente el Colector
Inteligente de Propleos e importando
miel

SITUACIN ACTUAL ARGENTINA

El Mercado Interno no est siendo aprovechado
en todo su potencial, por la falta de informacin
y difusin de este producto.
La comercializacin de este producto debe
luchar contra intereses creados en la industria
farmacutica.
Informes de la OMS y otros organismos
internacionales sealan al propleos como un
elemento an desaprovechado y la produccin
actual no alcanza a abastecer la gran demanda
existente, dados sus mltiples beneficios.

EXPORTACIN ARGENTINA

EXPORTACIONES PROPLEOS
2009.
Las exportaciones de propleos (NCM
1521.9011), se observ en 2009 un
incremento (+21%) en ingresos de
exportacin y una reduccin del 14,8% en las
cantidades exportadas contra el ao anterior.
Se exportaron slo EE.UU. $ 138,429.00, y el
ao anterior (2008), las exportaciones fueron
EE.UU. $ 114,398.00.
El precio promedio fue de 56,55 dlares
EE.UU. / kg, frente a 39,80 dlares EE.UU. /
kg, pagar en 2008.

ULTIMOS AVANCES EN ARGENTINA

Normas IRAM-INTA 15935:1 y 15935:2
establecen parmetros de calidad para el
propleos en bruto y los extractos de
propleos.
Incorporacin del propleos al Cdigo
Alimentario Argentino (Res. Conj. 94/2008
SPReI Y 357/2008 SAGPyA)

Normas IRAM-INTA 15935:1 y

15935:2
Para la elaboracin de las mismas fueron
consideradas normas brasileas, rusas y
cubanas.
Se tuvo en cuenta la caracterizacin fsicoqumica del propleos argentino realizada
en el Laboratorio de Agroindustrias del
INTA Famaill, en donde se analizaron ms
de 500 muestras de propleos
provenientes de diferentes regiones del
pas.

4.1 HIGIENE
4.1.1 El propleos en bruto no debe contener
sustancias extraas a sus procesos de produccin y
elaboracin.
4.1.2 Para la higiene, se deben aplicar las buenas
prcticas de manufactura segn la IRAM 15970.
4.1.3 Para el propleos en bruto que se obtiene por
el mtodo de raspado se debe descartar el que se
haya recogido del piso o de la piquera de la colmena.
4.1.4 Los materiales de los utensilios que se utilicen
para la recoleccin del propleos en bruto (por
ejemplo, esptulas, mallas y trampas) deben ser
bromatolgicamente aptos.

4.2. REQUISITOS SENSORIALES

4.3. REQUISITOS FSICOS QUMICOS

4.6. CONTAMINANTES
Plomo expresado como Pb (mg/kg)
mximo 2,0 mg/kg.
Arsnico, expresado en As (mg/kg)
mximo 1,0 mg/kg.

RESIDUOS
4.7. Residuos de plaguicidas.
Se debe cumplir con la legislacin vigente
referida a la presencia de residuos de
plaguicidas.
4.8. Residuos de antibiticos y
medicamentos veterinarios.
Se debe cumplir con la legislacin vigente
referida a la presencia de residuos de
antibiticos y otros medicamentos
veterinarios.

PROPLEOS EN EL CAA
Estas normas fueron consideradas como
base que permiti la incorporacin del
propleos al Cdigo Alimentario Argentino.
CAPITULO XVI. CORRECTIVOS Y COADYUVANTES.
define el propleos y establece los criterios
sensoriales, fsico qumicos y microbilogicos del
PROPLEOS EN BRUTO y el EXTRACTO BLANDO DE
PROPLEOS.
CAPITULO XVII. ALIMENTOS DE REGIMEN O
DIETETICOS
Autoriza al propleos como ingrediente nicamente
en los siguientes productos: caramelos, extracto
alcohlico, suplementos dietario, miel con
propleos.

REQUISITO APROBACIN
Para la aprobacin de los productos se
debe presentar el anlisis del producto
final, que avale la cantidad de propleos
presente en el mismo, mediante la
titulacin de flavonoides segn Normas
IRAM.

ROTULACIN
En el rtulo de estos productos se deber detallar
a) El contenido porcentual de propleos
b) La leyenda: MANTENER EN LUGAR FRESCO,
SECO Y PROTEGIDO DE LA LUZ.
c) La ingesta diaria mxima adultos: 300 mg.
d) La ingesta diaria mxima nios menores de
12 aos: 150 mg.
e) El modo de uso en el que se deber indicar
que la porcin consumida por da no debe
superar lo establecido en c) y d)

ROTULACIN

f) Las leyendas: CONTIENE PROPOLEOS.

PERSONAS ALERGICAS O SENSIBLES. NIOS
MENORES DE 4 AOS, MUJERES
EMBARAZADAS O EN PERIODO DE
LACTANCIA: NO CONSUMIRLO.
No se podrn mencionar propiedades de
prevencin ni tratamiento de enfermedades
en el rtulo.

DENOMINACIONES DE LOS
PRODUCTOS
Estos productos se denominarn:
1. Caramelos con... % propleos.
Los caramelos no podrn expenderse sueltos
sino en envases secundarios con la rotulacin
correspondiente. No podrn fraccionarse
para ser expendidos individualmente.
2. Miel con... % propleos, y/o Miel con... %
propleos, polen y/o jalea real.
3. Propleos al...% en solucin
hidroalcohlica de etanol o de propilenglicol

Proyecto de caracterizacin
En INTI-Neuqun se est desarrollando, en
conjunto con el Centro Pyme ADENEU, un
Programa de Caracterizacin de Propleos
Neuquinos a fin de establecer la calidad de
los mismos.
Este programa se encuentra enmarcado en
el proyecto SECTIP-PFIP 2005
Caracterizacin de mieles y propleos
neuquinos.

OBJETIVOS

La caracterizacin de este producto

de la colmena para su diferenciacin
y mejor ubicacin a nivel comercial.
Contribuir a la construccin del
mapa apibotnico de la Repblica
Argentina quien se encuentra entre
los principales exportadores de miel
y otros productos de la colmena.

ENSAYOS REALIZADOS
ANALISIS SENSORIAL
FISICOQUMICOS
Prdida por calentamiento, Cenizas,
Sustancias extrables en n-hexano, Resinas
solubles en etanol, Impurezas mecnicas,
Compuestos fenlicos, Flavonoides, ndice
de oxidacin, Espectro de absorcin al UV.
ORIGEN BOTNICO
ACTIVIDAD MICROBIANA

CONCLUYENDO...
Los estudios en curso estn demostrando
que la calidad de los propleos argentinos
es igual o superior a los de Brasil. Esto
evidencia el enorme potencial que tiene el
mercado de propleos del pas. Para
desarrollarlo es necesario capacitar a los
apicultores, caracterizar los productos y
difundir las propiedades benficas para
promocionar su consumo.

OFERTA TECNOLOGICA INTI

MIEL.
Humedad, Color, Conductividad, HMF, Actividad
diastsica, Azcares reductores y sacarosa
aparente.
PROPLEOS
Prdida por calentamiento, Cenizas, Sustancias
extrables en n-hexano, Resinas solubles en
etanol, Impurezas mecnicas, Compuestos
fenlicos, Flavonoides, ndice de oxidacin,
Espectro de absorcin al UV.

OFERTA TECNOLGICA INTI

SANIDAD
DIAGNOSTICO DE NOSEMA SP, VARROA SP
Y LOQUE.
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
DE LAS ABEJAS.
ANALISIS MELISOPALINOLGICO
ANALISIS SENSORIAL

Muchas gracias
Y Felices Fiestas a
todos!!
Lic. Josefina Winter
Lic. Nancy Garca
Prof. Olga Apablaza