5.

3 Triacilgliceroles
5.3.1 Digestin y absorcin
5.3.2 Transporte: Lipoprotenas
Integrantes:
Coronado Lorenza
Liang Lixiang
Paredes Torres
Marlene
Villegas Alvir Indira
Dalai
1

Triacilgliceroles
Los triacilgliceroles son
acilgliceroles con tres molculas
de cido graso, en general de
cadena larga
Tipos de TAGs:
Simples
Mixtos

DIGESTIN
Y
ABSORCIN
3

Digestin humana

La digestin se lleva a
cabo en el estmago y
duodeno.

Proceso mediante el cual los

alimentos son convertidos en
nutrientes esenciales, es decir:
protenas, carbohidratos,
grasas, vitaminas y minerales
los que a su vez son degradados
a compuestos ms simples:
aminocidos, monosacridos,
glicerol.

Digestin de TAGs
Un humano adulto en
promedio ingiere entre 60150 g de lpidos diarios, de
los cuales
aproximadamente el 90%
son triacilgliceroles.
El resto lo constituyen los fosfolpidos,
colesterol, steres de colesterol y cidos
grasos libres.
5

Digestin de TAGs
Al igual que la glucosa, son
metablicamente oxidados a CO2 y
agua, muchos de sus tomos tienen
estados de oxidacin ms bajos que
los de la glucosa, su metabolismo
oxidativo rinde el doble de la energa
que una cantidad igual de
carbohidratos o protenas en peso
seco.

Digestin de TAGs
El objetivo primario de la digestin
de los lpidos es hacerlos
hidromiscibles y puedan
absorberse a travs de las
microvellosidades intestinales que
estn recubiertas por una capa
acuosa. No obstante existen
diferencias entre rumiantes y
monogstricos.

Digestin de TAGs

(monogstricos)

La separacin mecnica de los lpidos de los dems nutrientes comienza en

el estmago por efecto de los movimientos peristlticos.
Al llegar al duodeno donde llega una gran cantidad de grasa que
posteriormente que se ir hidrolizando por accin de:

as
s
a
Lip

cre
n
pa

s
a
c
i
t

Sal
es

bili
are
s
8

La accin detergente de las sales biliares es previa a la

accin de la lipasa pues deja las partculas grasas con mayor
superficie por unidad de volumen con lo que facilita la
accin de las enzimas pancreticas.

Digestin de TAGs

(monogstricos)

La hidrlisis de TAGs no es total sino

que se forman unas micelas de
monoglicridos, cidos grasos y cidos
biliares que poseen grupos polares
que se orientan hacia el exterior en
contacto con la fase acuosa.
Las micelas transportan los
lpidos hasta las clulas de la
mucosa intestinal donde son
posteriormente absorbidas.
10

Absorcin
Los procesos de absorcin tienen
lugar fundamentalmente en el
intestino delgado y en el intestino
grueso.
El principal lugar de absorcin es el
intestino delgado, aunque el agua
y las sales pueden hacerlo tambin
en el intestino grueso.

11

Absorcin
Emulsificacin

Recogida del
sistema
linftico

Digestin

Metabolismo
celular

Incorporacin a las micelas

Entrada al
enterocito

12

Emulsificaci
n
En la emulsificacin las sales
biliares rodean la molcula de
grasa, estas sales contienen un
lado hidrofbico y otro hidroflico
que al reaccionar con las grasas
las vuelve solubles al agua.

13

Digestin
Despus de la emulsificacin las grasas son hidrolizadas por las enzimas
secretadas por el pncreas para la formacin de monoglicridos y cidos
grasos, que se incorporan a las micelas. La enzima ms importante
involucrada es la lipasa pancretica.

14

Incorporacin a las micelas

La solubilizacin slo es posible por
incorporacin a las micelas de la
bilis.
La incorporacin de los lpidos a las
micelas orienta los enlaces ster de
los lpidos hacia la superficie de la
micela,
logrando
que
sean
accesibles a la clula.

15

Entrada al enterocito
Para penetrar en el interior de
los enterocitos, las molculas
lipdicas difunden a la zona de
lquido que los rodea y luego
penetran a travs de la
membrana epitelial. Las micelas
regresan y vuelven a absorber
nuevos
lpidos,
que
son
transportados hacia las clulas
de las vellosidades.

16

Metabolismo
Los productos de la digestin de los
triacilglicridos se unen a una
protena transportadora, la cual los
lleva
hasta
el
retculo
endoplasmtico liso. En ste tiene
lugar la resntesis de triglicridos.
Los diferentes lpidos se agrupan
posteriormente y se rodean de una
cubierta
de
betalipoprotenas
dando lugar los quilomicrones.
17

Recogida del sistema linftico

Estos quilomicrones abandonan la clula y se dirigen a los quilferos centrales
de las vellosidades y al interior del sistema linftico. A travs de la linfa se
incorporan a la sangre.
Por medio de la lipoproten-lipasa se hidrolizan los triglicridos de los
quilomicrones, dando cidos grasos libres y glicerol.

18

19

Para que los tejidos puedan acceder a la energa almacenada en los TAGs
estos deben movilizarse. Este proceso se realiza en tres etapas:
1. Los triacilglicridos se degradan a cidos grasos y glicerol.

2. Los cidos grasos deben activarse y transportarse al interior de la

mitocondria para su degradacin.

3. Los cidos grasos se descomponen de manera secuencial en acetil-CoA.

20

21

LIPOPROTE
NA
22

Estructur
a

Las lipoprotenas son complejos macromoleculares compuestos por protenas y

lpidos que transportan las grasas por todo el organismo. Son esfricas e
hidrosolubles. Muchas enzimas, antgenos y toxinas son lipoprotenas.
23

Apoliprotenas
Las apolipoprotenas de las lipoprotenas
entre otras funciones, estabilizan las
molculas de lpidos como triacilgliceroles,
fosfolpidos y colesterol, en un entorno
acuoso como la sangre.

24

Tipos de lipoprotenas

Menos protenas
Ms lpidos
Menor densidad

Ms protenas
Menos lpidos
Mayor densidad
25

Quilomicron
Son lipoprotenas grandes con
densidad extremadamente baja.
Sintetizadas en el epitelio del
intestino.Recogen desde el intestino
delgado
los
triacilgliceroles,
fosfolpidos y colesterol ingeridos
en la dieta.

Hasta 500 nm
90% TAG

26

VLDL
Se sintetizan en el hgado y
transportan lpidos a los tejidos. Van
perdiendo
en
el
organismo
triacilgliceroles, algunas apoprotenas
y fosfolpidos.

28-70 nm
65% TAG

27

IDL
Son los restos de VLDL que quedan
tras la prdida de lpidos por su paso
por
el
torrente
sanguneo.
Precursores
de
LDL.

25-27 nm
35% Fosfolpidos
25% Colesterol

28

LDL
Son las principales lipoprotenas
transportadoras de colesterol. Se
originan a partir de las VLDL por
prdida de cidos grasos.

20-25 nm
50% Colesterol
25% Lipoprotena

29

HLDL
Se sintetizan en el hgado y el
intestino delgado, eliminan de las
clulas el exceso de colesterol
llevndolo al hgado, nico rgano
que puede desprenderse de ste
convirtindolo en cidos biliares.

8-11 nm
55% Protenas
25% Fosfolpidos

30

Composicin

31

TRANSPORTE
DE
LIPOPROTENA
32

Enzimas implicadas en el
metabolismo de lipoprotenas
Existen numerosas enzimas que regulan el metabolismo de lipoprotenas,
captndolas de plasma, adems de degradarlas intracelularmente. Las
enzimas ms importantes son:
Extracelulares
Intracelulares

33

Extracelulares

34

LPL (Lipoprotena lipasa)

*La Apo C2 estimula el sistema

lipasa lipoproteico y la C3 lo
inhibe.

Capta las lipoprotenas del plasma, y requiere Apo C2. Son enzimas
extracelulares unidas al endotelio vascular por heparina sulfato en msculo y
tejido adiposo, por ello la heparina libera estas LDL al plasma.

35

Lipasa heptica
Se trata de una lipasa extracelular
unida al hepatocitos. Es una
enzima inducible por insulina y se
encarga de degradar triglicridos
y fosfolpidos.

36

LCAT (Lecitina-colesterol-acil
transferasa)
Se trata de una lipasa libre en plasma (suelen unidas a HDL). Necesitan de
Apo A1 para funcionar y catalizan la transferencia de un cido graso de la
fosfatidilcolina (lecitina) al colesterol para crear un ster de colesterol

*Apo A1: Intervencin

de los transportadores
de colesterol

37

Intracelulares
38

HMG CoA-Reductasa
(Hidroximetilglutaril CoA-reductasa)
Es una enzima implicada en la sntesis de colesterol.

39

ACAT (Acil CoA-colesterol aciltransferasa)

Es una enzima que cataliza la
transferencia de un cido graso
activado a Acil CoA a una molcula
de colesterol para formar un ster
de colesterol, liberando una
molcula de CoASH.

40

Lipasa cida
Se encuentra en los lisosomas e
hidroliza tanto triacilglicerol como
steres de colesterol

Colesterol
esterasa
Se encarga de hidrolizar los

steres de colesterol liberando

colesterol y un cido graso

41

Receptores de lipoprotenas
Existen receptores hepticos y perifricos.
Los receptores hepticos son:
Apo E.
Quilomicrones.
LRP (LDL con protena).
Scavenger de HDL2
42

43

Referencias
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3.
4.
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