PLATOS TPICOS DE CHACHAPOYAS

Tamalitos:
Su apariencia es
similar a los de la
costa, pero son ms
secos y pequeos,
apenas alcanza 7 cm.
consiste en masa de
maz rellena con carne,
envuelta en hojas de
achira y cocida al
vapor.

Cazuela:
Sepone a hervir un trozo de
gallina, un buen pedazo de
pulpa de carne de res y otro de
carnero. Se le aade el col,
arroz, choclo desgranado,
zahoria y una copa de vino
blanco.
Unos minutos antes de sacar la
olla del fuego, se agrega leche
y fideos cabello de ngel. Hay
que procurar que la cazuela
tenga suficiente caldo o jugo,
para poder servir como una
sopa.

Purtumute:
Este es un plato muy
popular, sobre todo ante la
gente de trabajo.
Se prepara a base de
frijoles de varios tipos y
mote. Todo se cocina junto,
con un aderezo a base de
culantro. Es un plato muy
sabroso, multicolor,
alimenticio y barato en las
regiones que se producen
menestras.

Chipasmute:
Es muy parecido al
purtumute. Prcticamente
tiene una variante por que en
lugar de prepararlo con mote
se utiliza choclo, para muchos
es mucho mas sabroso que el
purtumute.
El chipasmute mezcla choclo
con frijoles verdes. Se adereza
con culantro y puede
echrsele man, el plato
puede acompaarse con un aj
molido mezclado con queso.

Platanos Rellenos:
Para confeccionar
este plato se usan de
preferencia los
pltanos "palillos",
que se parten a lo
largo, por el centro.
Se les hecha un
relleno de picadillo
de carne de res y
man.

Juanes de yuca:
yuca hervida rallada,
mezclada con arroz y
gallina o cecina de
res, todo envuelto en
hoja de achira y
cocido al vapor.

Cecina:
Carne de res o
cerdo seca y
salada.

BEBIDAS TRADICIONALES

Guarapo:
Bebida del jugo de la caa de azcar, hervida y finalmente fermentada.
Chuchuhuasi:
Aguardiente elaborado de una raz amarga del mismo nombre muy popular
en todo el oriente peruano y que solo se encuentra en la provincia de
condorcanqui.
Licor de mora:
Elaborado con aguardiente, zarzamora y almbar.
Licor de leche:
Elaborado con aguardiente y suero de leche que se filtra gota a gota hasta
tomar un color transparente.
Pur Pur:
Elaborado con aguardiente, la semilla y el fruto del pur pur, se le agrega el
almbar.

ZONAS TURISTICAS
Laguna de los Cndores:Un
recorrido por esta laguna dejar
ms que satisfechos a los viajeros
aventureros que busquen una
experiencia nica unindose con la
naturaleza. Y es que los bellos
paisajes y la historia que adorna el
lugar son inolvidables. Su nombre
original, Laguna de los Cndores,
se debe a que las primeras
personas que la descubrieron
aseguraron que sobre ella se poda
apreciar a estas aves de rapia
sobrevolando.

Petroglifos de
Pitaya:Estn a 20
km de la ciudad de
Chachapoyas. Se
trata de alrededor
de 30
representaciones de
diversas grficas de
flora, fauna e
imgenes de caza.
El sitio arqueolgico
tiene unos 3,000
aos de
antigedad.

Centros artesanales
Huancas:La
comunidad de los
Huancas se ubica a 10
km de la ciudad de
Chachapoyas.
Destaca la alfarera de
los artesanos del
pueblo, los cuales
crean ollas, platos,
floreros, sahumerios,
jarras y ornamentos
rituales.

Torres de
Macro:En el
Complejo
Arqueolgico de
Macro, conocido
como Torres de
Macro por su gran
edificacin, se
pueden observar
terrazas y torreones,
cerca del ro
Utcubamba.

El Pozo de
Yanayacu:Conocido
como La Fuente del
Amor, est en el cerro
Luya Urco, al oeste de
la Plaza de Armas de
Chachapoyas. De
acuerdo con la leyenda,
el santo Toribio de
Mogrovejo hizo emerger
agua del cerro y luego,
para protegerla, se
edific una muralla de
piedra y barro.

Fortaleza de Kulap:Es un lugar rodeado de

hermosos paisajes. La fortaleza a simple vista parece
un lugar impenetrable, puesto que esta cubierto de
muros y precipicios por tres de sus cuatro lados. Junto
con el paisaje que la rodea, el espectculo natural que
ofrece el lugar es inolvidable para cualquier viajero.