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La gestion des stocks

Nicolas GUIBERT
Dpartement Gnie Thermique et
Energie
Nicolas.guibert@ujf-grenoble.fr

Dfinition de Stock
Cest engager des dpenses pour acqurir des biens qui ne
produiront des revenus qu'ultrieurement.
Ces dpenses de stockage peuvent s'avrer importantes,
(dpenses de manutention, d'assurance, etc).

Exemple dune menuiserie :


stocker de grandes quantits de clous,
stocker des planches en chne, en htre et autres essences.

Pourquoi existe-t-il des stocks?


A cause:
Des erreurs de prvisions des demandes des clients
De la surproduction
Du principe de production par lot
Des alas de production
Des risques de rupture dapprovisionnement
Des dlais dapprovisionnement de matires premires

Pour permettre:
Lanticipation (dlai de production >dlai de commande)
De niveler les fluctuations de la demande
De prvenir les alas de fabrication
De prvenir une ventuelle mauvaise qualit
De rduire le temps darrt dune machine.

Les diffrents types de stock


prsents dans lusine
Stocks ncessaires la
fabrication de produits semi
finis:
Matires premires
Bruts bauchs
Pices sous traites
Pices catalogue

Stocks den cours:


Pices en attente au pied des
machines
Pices en transport dune
machine une autre

Stocks de matires
consommables:
pices de rechange
Outils spciaux
Produits dentretien
Moyen de contrle

Stocks de produits
finis

Matire premire

Consommable

En cours de fabrication

Produits finis

Hirarchie des produits


Il existe une hirarchie des produits ncessaires l'activit.
Une classification est effectues en fonction de leur prix, des
quantits utilises, de leur frquence d'utilisation, des
quantits minimales d'achat, des dlais, etc.
Classification:
Classe A : produits trs chers, rares, dlais longs
Classe B : produits moyennement chers, disponibilit alatoire
sur le march
Classe C : produits courants, peu chers.

Classification ABC et mode de gestion

Les cots lis au stock


1) Le cot dacquisition
2) Le cot dapprovisionnement (passation de
commande)
3) Le cot de possession
4) Le cot de rupture de stock

1) Le cot dacquisition
Ensemble des cot lis lacquisition dun
article:

Montant des factures dachat de larticle


Frais dapprovisionnement
Frais de transport
Frais de manutention

2) Le cot de passation de commande


Ensemble des cots lis la passation dune
commande:

Prparation de la commande
Rdaction du bon de commande
Poste
Relance ventuelle
Contrle, entreposage

Fourchette gnralement constate: de 15


150

2) Le cot de passation de commande


Charges du service
Fournitures
administratives

Cot unitaire

Nombre annuel d'units d'uvre

Total

0,5 / bon

5300 bons

2 650

23000 / per

7 personnes 54 %

86 940

Energie

10 /m~2

70 m2

700

Assurance (incendie
et dgts des eaux)

0,9 / m2

70 m2

63

1600 * 8 / 4

8 postes informatiques sur 4 ans

3 200

11 / m2

70 m2

770

Meubles

1000 * 8 / 10

8 postes de travail sur 10 ans

800

Location

3450 / an

Personnel

Amortissements
Immeubles

3 450

Cout total de fonctionnement du service 101 223


Cout de passation dune commande

19,10

3) Le cot de possession
Ensemble des cots issus du maintien dun
article en stock.
3 catgories:
Cot immobilisation du capital (perte des intrts en
banque)
Cot dentreposage (entrept, manutention, assurance,
nergie...)
Cot de dprciation du stock (obsolescence due au
changement de modle, premption darticles
prissables)

3) Le cot de possession
Exprim en pourcentage de la valeur de larticle sur une
priode donne.
Exemple: 3% par mois
Exemple: 40% par an

Pour cette dernire raison, ce cot


est considr comme tant
proportionnel la valeur du stock
moyen et la dure de dtention
de ce stock.

Evaluer un cot de possession du stock


Charges

Cot unitaire

Nombre d'units
d'uvre

Total

nergie

10 / m

270 m

2 700

Assurance

0,9 / m

270 m

243

3 640

mobilier sur 10 ans

364

12 / m

270 m

3 240

5 / rayonnage

91 rayonnages

455

Amortissements
immeubles
Maintenance

Total partie fixe


Partie fixe par articles :

7 002
15,50 par article et par an

Cet article coute 60 . Son cout de possession est donc denviron


25 % par anne de stockage

3) Le cot de possession
L'existence de stocks au sein de l'entreprise amne le gestionnaire
se poser la question du niveau optimal de ces derniers, en vitant
deux cueils principaux :
sur-stockage : risque de cout lev car beaucoup de stockage
physique, de cots annexes, de capitaux immobiliss dans le
stock .
sous-stockage : risque d'aboutir des ruptures de stocks
prjudiciables l'activit de production ou l'activit
commerciale de l'entreprise.

4) Le cot de rupture
Ensemble des cots attribus en labsence de
larticle demand entrainant la non-satisfaction
dune commande:

Dgradation de la rputation de lentreprise


Perte de confiance du client
Appel la sous-traitance durgence
Heures supplmentaires non rmunrs par le client
Mode de livraison durgence permettant de rduire les
retards de livraison

Exemple de cot de stockage


Soit une magasin de produits Hi-fi:

2000 produits vendus par an.


Cot de passation de commande: 225
Cot unitaire dun produit: 150
Cot de stockage: 1,25 % par mois et par produit

Questions: nombre de commande de


produits et quantit chaque commande?

1 commande par an de 2000 produits ?


2 commandes de 1000 produits ?
10 commandes de 200 produits ?
Autre ?

Exemple de cout de stockage


Soit une magasin de produits Hi-fi:

2000 produits vendu par an.


Cot de passation de commande: 225
Cot unitaire dun produit: 150
Cot de stockage: 1,25 % par mois et par produit

Rponse: il existe une quantit conomique


de commande: Qe.
Cette quantit conomique de commande minimise
les dpenses lies au stockage
Cot de stockage
Cot de passation de commande.

Hypothses et modlisation de Wilson


Hypothse de 1928:

Cout proportionnel au nombre darticle achet


Pnurie exclue (pas de rupture de stock)
Demande rgulire
Cout de stockage et de commande constants

Les diffrents composant du cout annuel total:

Taux de possession en % par an : t


Cout de passation de commande: Cl
Cout unitaire de larticle: Pu
Nombre darticles commands: N
Quantit dapprovisionnement chaque commande : Q

Les inconnues dtermines:


Quantit conomique dapprovisionnement qui minimise le cout annuel: Qe
Cout annuel total minimum
Nombre de commandes par an

Calcul du cot total

Taux de possession en % par an : t


Cout de passation de commande: Cl
Cout unitaire de larticle: Pu
Nombre darticles commands: N
Quantit dapprovisionnement chaque
commande : Q

La quantit conomique Qe
On cherche Q pour laquelle le cot total Ct est minimal,

On cherche la valeur Qe pour laquelle la drive du cot total par


rapport la quantit Q est nulle.

La formule de Wilson
La Quantit conomique Qe
Taux de possession en % par priode : t
Cout unitaire du produit: Pu
Cout de passation de commande: Cl
Nombre darticles commands: N

Zone conomique
Cumul

Qe nest pas fixe,


il est possible de
le faire varier
lgrement

Cout possession
Cout lancement

Exemple de cout de stockage


Soit une magasin de produits Hi-fi:

N=2000 produits vendu par an.


Cot de passation de commande: Cl=225
Cot unitaire dun produit: Pu=150
Cot de stockage: tm=1,25 % par mois et par
produit do t=1,25 *12=15%=0,15

Le plus conomique est donc 10 commandes de 200 pices.

Limites du modle de Wilson


Dans la pratique, on ne peut pas commander
exactement la quantit optimale Qe.
Il est donc plus judicieux de s'intresser la
"zone conomique".
Du fait des hypothses simplificatrices, le
modle de Wilson fourni au mieux qu'un ordre
de grandeur.
On ne tient pas compte des variations de
consommation et/ou du prix.

La politique de rapprovisionnement
Dfinir une politique de rapprovisionnement consiste rpondre
trois questions :
QUOI quel produit faut-il rapprovisionner ?
QUAND faut-il rapprovisionner ?
COMBIEN faut-il rapprovisionner ?
Les choix se font en fonction de :
Date ou quantit FIXE.
Date ou quantit VARIABLE.

Les 4 principales mthodes


On ne peut pas toujours commander la
quantit conomique priode fixe.
Il y a en fait 4 principales mthodes
dapprovisionnement des stocks.

Quantits fixes

Quantits variables

Priodes fixes

Priodes variables

Rapprovisionnement
simple

Point de commande

Recompltement

Plan prvisionnel
dapprovisionnement

Cas 1: Rapprovisionnement
Date et Quantit fixes

Cest la mthode calendaire .


Les livraisons de pices se font dates fixes (Ex: 1000 vis par mois).
Les quantits livres sont gales et les dlais de livraison sont stables
Elles peuvent se rapprocher de la "quantit conomique".

Rapprovisionnement
simple

Cas 1: Rapprovisionnement
Date et Quantit fixes
AVANTAGES :
Simplicit de la gestion des stocks.
Gains d'chelle ngociables par les acheteurs.

INCONVENIENTS :
Les commandes doivent tre rgulires
il y a risque "d'inflation" ou de rupture de stock si :
la quantit de rapprovisionnement est mal calcule
la consommation n'est pas rgulire,

Les livraisons urgentes ou hors contrat, peuvent tre trs


coteuses.

EXEMPLE:
Livraison de pain dans les restaurants
Rapprovisionnement
simple

Cas 2: Rapprovisionnement
Date fixe et Quantit Variable
galement appele mthode de re-complment.
Pour chaque produit un niveau optimum de stock est dfini (Voir TD
pour son calcul).
A priode fixe, le magasinier analyse son stock et commande la
quantit permettant de re-complter au niveau requis.

Cette mthode s'applique des produits :


* dont la consommation est rgulire,
* coteux, prissables ou encombrants.

Recompltement

Cas 2: Rapprovisionnement
Date fixe et Quantit Variable
AVANTAGES :
Gestion des stocks simple.
Immobilisation financire faible ou matrise.

INCONVENIENTS :
Possibilit de rupture de stock.

EXEMPLE :
Approvisionnement des rayons des supermarchs.
Approvisionnement du distributeur de canette de GMP

Recompltement

Cas 3: Rapprovisionnement
Date variable et Quantit fixe
Le principe consiste passer une commande dune quantit fixe
(souvent la quantit conomique) ds que le niveau de stock
atteint un niveau prdtermin appel Point de Commande .
Le point de commande, Pc (voir TD pour son calcul), est alors
la quantit de ncessaire en stock au moment de la commande
pour satisfaire la consommation pendant le dlai
dapprovisionnement.

Point de
Commande
Point de commande

Cas 3: Rapprovisionnement
Date variable et Quantit fixe
AVANTAGES :
Permet d'viter les ruptures de stocks.
Adapt une consommation partiellement irrgulire.
INCONVENIENTS :
Impose un suivi permanent des stocks pouvant
entraner des administratifs importants.
Peut encourager faire des stocks de scurit.
EXEMPLE:
Approvisionnement des cuves dessence dune station
service.
Plein dessence de votre voiture

Point de commande

Cas 3: Rapprovisionnement
Date variable et Quantit fixe

Point de commande

Cas 4: Rapprovisionnement
Date variable et Quantit variable
Cette mthode est utilise pour les articles de classe A.
Exemple : Mtaux prcieux , bois exotiques...
L'achat se fait sur estimation en fonction des opportunits du march.
Dans les estimations, il faudra prvoir les besoins pour les commandes
spcifiques, les fabrications de l'entreprise, les alas de fabrication
.

Plan prvisionnel
dapprovisionnement

Cas 4: Rapprovisionnement
Date variable et Quantit variable
AVANTAGES :
Permet, ventuellement, de profiter de tarif trs intressant.

INCONVENIENTS :
Il faut faire un suivi permanent des cots du march pour
effectuer les achats les plus intressants.
Il ne peut tre utilis que pour un nombre rduit d'article.
Il peut favoriser la spculation.

EXEMPLE:
Les diamants dans une bijouterie.
Le bl pour les usines agro-alimentaires
Plan prvisionnel
dapprovisionnement

Pour rsumer
En fonction
des cots d'achats,
la difficult d'approvisionner,
les dlais, etc.
relatifs chaque rfrence,
chaque produit,
on choisira la politique la plus approprie.

Pour rsumer
.
Combinaisons
de politiques

Quantit Fixe

Quantit Variable

Date Fixe

Mthode calendaire
C

Mthode de recompltement
B-C

Date Variable

Mthode Point de
commande
B-C

Mthode dachat
opportuniste
A

Classe A : produits trs chers, rares,


Classe B : produits moyennement chers,
disponibilit alatoire sur le march
Classe C : produits courants, peu chers.