FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE TECNOLOGIA MEDICA

BIOLEMENTOS Y
ELAGUA

PROFESORA: BLGO.JUAN CORTEZ MEZA

INTRODUCCIN

 El hierro, que es el metal responsable del color rojo de

nuestra sangre.

LOS BIOLEMENTOS

LOS BIOLEMENTOS
Relacin de bioelementos y su relacin con la
materia viva:

ELEMENTOS BIOLGICAMENTE
IMPORTANTES

Por qu, cuando la vida se organiz y

evolucion, fueron estos elementos tan
importantes?

TOMOS
En qumica y fsica, tomo (del
latn atomum, sin partes;
tambin, se deriva de "a" no, y
"tomo" divisible; no divisible) es
la unidad ms pequea de un
elemento qumico que mantiene
su identidad o sus propiedades, y
que no es posible dividir
mediante procesos qumicos.

ESTRUCTURA ATMICA
La teora aceptada actualmente: es que
el tomo se compone de un ncleo de
carga positiva, donde concentra casi
toda la masa del tomo, su tamao es
muy pequeo .
Est formado por protones y
neutrones, en conjunto conocidos
como nucleones.

Niels Bohr ( Premio Nobel de Fsica 1922)

La teora aceptada actualmente: es que el tomo se compone

de un ncleo de carga positiva, donde concentra casi toda la
masa del tomo, su tamao es muy pequeo .

MOLCULAS
Cuando los tomos entran en interaccin mutua se forman
partculas nuevas ms grandes.
Estas partculas constituidas por dos o ms tomos se
conocen como molculas y las fuerzas que las mantienen
unidas se conocen como enlaces qumicos.
Hay dos tipos principales de enlaces: inico y covalente.

ENLACES QUMICOS
Es el proceso fsico responsable de las interacciones
atractivas entre tomos y molculas, y que confiere
estabilidad a los compuestos qumicos diatmicos y
poliatmicos.
Son fuerzas intramoleculares e intermoleculares, que
mantienen a los tomos unidos en las molculas.
Las molculas, cristales, y gases diatmicos, o sea la
mayor parte del ambiente fsico que nos rodea est
unido por enlaces qumicos, que determinan la
estructura de la materia.
Cuando se forma un enlace entre tomos, stos
ceden, captan o comparten electrones.

TIPOS DE ENLACES
Inico: unen iones entre s.
Atmicos: unen tomos neutros entre s.
Covalente
Metlico
Intermoleculares: unen moleculas entre s.
Fuerzas de Van de Waals
Enlaces de hidrgeno

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ENLACE INICO
Es una unin que resulta de la presencia de
atraccin electrosttica entre los iones de distinto
signo, es decir, uno fuertemente electropositivo
y otro fuertemente electronegativo.
Eso se da cuando en el enlace, uno de los tomos
capta electrones del otro. Este tipo de enlace fue
propuesto por Walter Kossel en 1916.

En una unin de dos tomos por enlace inico, un

electrn abandona el tomo menos electronegativo y
pasa a formar parte de la nube electrnica del ms
electronegativo.

REACCIONES DE IONIZACIN
Los metales se ionizan perdiendo electronescationes:
M n e Mn+
Los no-metales se ionizan ganando electronesaniones:
N + n e Nn
Ejemplos:
Metales:
Na 1 e Na+
Ca 2 e Ca2+
Fe 3 e Fe3+
No-metales: Cl + 1 e Cl
O + 2 e O2

El cloruro de sodio es un ejemplo de enlace inico: en l

se combinan sodio y cloro, perdiendo el primero un
electrn que es capturado por el segundo:
De esta manera se forman
dos iones de carga
contraria:
un catin (de carga positiva)
yLa
undiferencia
anin (deentre
cargalas
negativa).
cargas de los iones provoca
entonces una fuerza de
interaccin
electromagntica entre los
tomos que los mantiene
unidos.
El enlace inico es la unin en la que los elementos
involucrados aceptarn o perdern electrones.

El enlace inico es dbil en medio acuoso

En una solucin, los enlaces inicos pueden romperse
y se considera entonces que los iones estn
disociados.

Es por eso que una solucin fisiolgica de cloruro de

sodio y agua se marca como: Na+ + Cl-, mientras que
los cristales de cloruro de sodio se marcan: Na+Cl- o

Los iones en solucion acuosa estn

rodeados de moleculas de agua (solvatados)

ENLACE COVALENTE

La capacidad de los tomos de carbono para formar

enlaces covalentes es de extraordinaria importancia
en los sistemas vivos.
Un tomo de carbono tiene
cuatro electrones en su
nivel energtico exterior.
Puede compartir cada uno
de estos electrones con
otro tomo, formando
enlaces covalentes hasta
con cuatro tomos.
.

Los enlaces covalentes formados por un tomo de carbono

pueden hacerse con cuatro tomos diferentes (los ms
frecuentes son hidrgeno, oxgeno y nitrgeno) o con otros
tomos de carbono

ENLACE METLICO.
Se da entre tomos metlicos.
Todos tienden a ceder e .
Los cationes forman una estructura
cristalina, y los e ocupan los intersticios
que quedan libres en ella sin estar fijados
a ningn catin concreto (mar de e ).
Los e estn, pues bastante libres, pero
estabilizan la estructura al tener carga
contraria a los cationes.

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS

METLICOS.
Punto de fusin y ebullicin muy variado
(aunque suelen ser ms bien alto)
Son muy solubles en estado fundido en otros
metales formando aleaciones.
Muy buenos conductores en estado slido.
Son dctiles y maleables (no frgiles).

FUERZAS INTERMOLECULARES
Como consecuencia de la estructura que presentan las
molculas, se producen entre ellas diferentes fuerzas de
atraccin.
Estas fuerzas son de distinta intensidad y mantienen ms o
menos unidas a las molculas entre s.
Determinando las propiedades de las sustancias, tales
como: estado de agregacin, punto de ebullicin, etc.

TIPO DE FUERZAS INTERMOLECULARES

Enlace (puente) de hidrgeno
Se da entre molculas muy polarizadas por ser
uno de los elementos muy electronegativo y el
otro un tomo de H, que al tener + y ser muy
pequeo permite acercarse mucho a otra
molcula.
Fuerzas de Van der Waals:
Fuerzas de dispersin (London)
Atraccin dipolo-dipolo

FUERZAS DE VAN DER WAALS

Son interacciones entre molculas de naturaleza
electrosttica, debidas a la polaridad de los
enlaces covalentes.
Se pueden distinguir tres tipos: fuerzas dipolodipolo y fuerzas de dispersin.

ATRACCIN DIPOLO-DIPOLO
Las molculas covalentes polares presentan
interacciones de tipo permanente dipolo - dipolo,
debido a la atraccin de la carga positiva: + del
tomo de una molcula con respecto a la carga del tomo de la otra molcula.
Las fuerzas dipolo - dipolo , slo son efectivas a
distancias muy cortas. Estas atracciones varan
con la temperatura, y por lo tanto influyen en los
puntos de fusin y de ebullicin de las
sustancias.

FUERZAS DE DISPERSIN DE
LONDON
Se presentan en todo tipo de molculas en fase
condensada, pero son demasiado dbiles y, por tanto
actan especialmente en bajas temperaturas
En los gases nobles, estas fuerzas son las
responsables de su licuefaccin.
Estas fuerzas tienen su origen en la posibilidad que
poseen las nubes electrnicas de las molculas de
formar dipolos inducidos momentneos.
Como la nube electrnica es mvil, por fracciones de
segundo se distorsionan y dan lugar a pequeos
dipolos que son atrados o repelidos por los pequeos
dipolos de las molculas vecinas.

FUERZAS DE DISPERSIN DE
LONDON
Las fuerzas de London hacen
molculas no polares, cmo:

referencia

CO2 ; N2 ; O2 ; H2 ;
SO3
Tambin se les llama
fuerzas de corto alcance,
pues solo se manifiestan
cuando las molculas
estn muy cerca unas de
otras.

BIOMOLCULAS
Biomolculas son las molculas constituyentes
de los seres vivos.
Las biomolculas estn compuestas por seis
elementos que constituyen del 95 al 99% de los
tejidos vivos: el carbono (C), el hidrgeno (H), el
oxigeno (O), el nitrgeno (N), el azufre (S), y el
fsforo (P).

Estos seis elementos son los principales

componentes de las biomolculas debido a que :
Permiten la formacin de enlaces covalentes muy
estables entre ellos, compartiendo electrones, debido a
su pequea diferencia de electronegatividad.
Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de
formar esqueletos tridimensionales C-C-C- para formar
compuestos con nmero variable de carbonos.
Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y
triples) entre C y C, C y O, C y N, as como estructuras
lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc.
Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se
den una enorme variedad de grupos funcionales
(alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con
propiedades qumicas y fsicas diferentes.

CLASIFICACIN DE LAS BIOMOLCULAS

Las biomolculas orgnicas pueden agruparse en cuatro grandes

tipos: Glcidos, protenas, lpidos y cidos nucleicos.

IMPORTANCIA DEL AGUA

El agua es la biomolcula ms abundante en el ser
humano.
Constituye un 65-70% del peso del cuerpo,
debindose mantener alrededor de estos valores.
De lo contrario, el organismo sufrira graves
situaciones patolgicas.
La importancia del estudio del agua estriba en que
casi todas las reacciones bioqumicas del organismo
tienen lugar en medios acuosos.

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

La estructura de la molcula de agua est dada por dos tomos de
hidrgeno y un tomo de oxgeno que se mantienen unidos por
enlaces covalentes.
Es una molcula polar y, en consecuencia, forma enlaces llamados
puentes de hidrgeno (PHs) con otras molculas.
Los PHs determinan muchas de las extraordinarias propiedades del
agua. Entre ellas estn su gran cohesin, su alta tensin superficial
y su alto calor especfico, de vaporizacin y de fusin.

 La polaridad de la molcula de agua es, adems, responsable de

su adhesin a otras sustancias polares, de ah, su tendencia al
movimiento capilar.
Tambin debido a su polaridad el agua es un buen solvente para
iones y molculas polares.
Las molculas que se disuelven fcilmente en agua se conocen
como hidroflicas.
Las molculas de agua, a raz de su polaridad, excluyen
activamente de la solucin a las molculas no polares (molinsolubles). Las molculas excluidas de la solucin acuosa se
conocen como hidrofbicas.

ACIDEZ Y ALCALINIDAD
El agua tiene una ligera tendencia a ionizarse, o sea, a
separarse en iones H+ (en realidad iones hidronio H3O+) y en
iones OH-.
Una solucin que contiene ms iones H+ que iones OH- es
cida.
Una solucin que contiene ms iones OH- que iones H+ es
bsica o alcalina.
La escala de pH refleja la proporcin de iones H+ a iones OH-.
Una solucin cida tiene un pH inferior a 7; una solucin
bsica tiene un pH superior a 7.
Casi todas las reacciones qumicas de los sistemas vivos
tienen lugar en un estrecho intervalo de pH alrededor de la
neutralidad.
Los organismos mantienen este estrecho intervalo de pH por
medio de buffers, que son combinaciones de formas de cidos
dbiles o bases dbiles; dadores y aceptores de H+.

PROPIEDADES FISICO-QUMICAS DEL AGUA

FUNCIONES BIOQUMICAS Y FISIOLGICAS DEL

AGUA
Las funciones bioqumicas y fisiolgicas que el
agua desempea en el organismo se basan en las
propiedades fsico-qumicas anteriores.
Entre ellas destacan:

COMPARTIMENTACIN ACUOSA CORPORAL

Segn su compartimentacin, el agua corporal se puede
clasificar en agua intracelular y extracelular.
Esta agua intracelular se puede clasificar a su vez en:

 El agua extracelular constituye un 30% del

contenido total de agua en el organismo y se
puede clasificar en: