UNIVERSIDAD NACIONAL

JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA DE MTODOS I 2011

INGENIERA INDUSTRIAL

DIAGRAMAS DE
PPROCESOS
JOS AUGUSTO ARIAS PITTMAN
josepittman@yahoo.es

DIAGRAMAS DE PROCESO
AGENDA

DEFINICIN
TIPOS DE DIAGRAMAS
DIAGRAMAS
DE
PROCESO, DE ANLISIS,
DE RECORRIDO
DIAGRAMA
HOMBRE
MQUINA, BIMANUAL

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

ESTUDIO DEL TRABAJO

Estudio
de
Mtodos
Para simplificar el
trabajo e idear
mtodos ms
econmicos de
hacerlos

Medicin
del
trabajo
Para determinar el
tiempo que debe llevar

MAYOR PRODUCTIVIDAD

DEFINICIN

Analiza todas las operaciones de un proceso productivo

o de servicios.
Realizar las tareas de la forma ms sencilla, con el menor
esfuerzo.
Realizar el proceso en el menor tiempo y a menor
inversin por unidad producida o servicio ofrecido.
Mejora continua para hacer las cosas en la forma ms
eficiente y eficaces.
Incrementar la productividad de la organizacin.

PROCESO
RECURSOS
5/18/16

RESULTADOS
JOSE ARIAS PITTMAN

MEJORA EN LAS ORGANIZACIONES DEL TRABAJO

Ntese que, tanto en (a) como en (b), las clulas de trabajo en forma de U pueden reducir el movimiento de los
trabajadores, as como el transporte de materiales. La forma en U tambin puede disminuir las necesidades de
espacio, mejorar la comunicacin, reducir el nmero de trabajadores y facilitar la inspeccin.

Organizacin actual: trabajadores en reas

pequeas y cerradas. No se puede aumentar
el rendimiento sin un tercer trabajador.
Organizacin mejorada: los trabajadores pueden
ayudarse el uno al otro. Tambin es posible
aadir un trabajador.

Organizacin actual: las instalaciones en lnea

hacen difcil equilibrar las tareas, porque los
trabajadores pueden verse incapaces de repartirse
las tareas de manera uniforme.

Organizacin mejorada: con la estructura

en forma de U, los trabajadores tienen
mejor acceso. Se ha pasado de cuatro
trabajadores a tres.

MODELO GENERAL DE SISTEMA

INSUMOS

EXTERNOS
Legal/Poltico
Social
Econmico
Tecnolgico
MERCADO
Competencia
Deseos de clientes
Informacin sobre
productos
RECURSOS PRIMARIOS
Materiales, Servicio
Personal, Capital

5/18/16

PROCESOS

FSICOS
(Manufactura, Minera)
SERV. DE UBICACIN
(Transportes)
SERV. DE INTERCAMBIO
(Menudeo/Mayoreo)
SERV. DE ALMACEN.
(Bodega)
OTROS SERV. PRIVADOS
(Seguros, Finanzas,
Salud, Servicios
Pblicos, Bienes Races.
Serv. De personal)
SERV. GUBERNAMENTAL
(Locales, Regionales,
Nacionales)

SUBSISTEMAS
JOSE ARIAS
PITTMAN
DE CONTROL

RESULTADOS

RESULTADOS DIRECTOS
Productos
Servicios
RESULTADOS INDIRECTOS
Impuestos
Sueldos y Salarios
Impacto Ambiental
Adelantos Tecnolgicos
Impacto sobre la sociedad

Informacin de
Retroalimentacin

INSUMOS

PROCESOS

EFICIENCIA

RESULTADOS

EFICACIA

PRODUCTIVIDAD

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

EFICACIA
PRODUCTIVIDAD

=
EFICIENCIA

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

PROCESO DE ELABORACIN DE AZCAR,

MELAZA Y ALCOHOL

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

10

ESQUEMA DE MEJORA DE MTODOS DE TRABAJO

Seleccionar
el Trabajo
Disposicin de
las Instalaciones

Grficos
Cursograma
Sinptico
Cursograma analtico
Actividades Mltiples
Trayectorias
Otros Medios
Diagrama de
recorrido
Diagrama de hilos
Modelos

En el Puesto de
Trabajo

Registrar el
Mtodo Actual

Examinar
Crticamente
Idear Nuevo
Mtodo

Grficos
Diagrama bimanual
Simograma
Actividades Mltiples
Otros Medios
Ciclograma
Cronociclograma
Anlisis cinematogrfico

Implantar

Controlar el
nuevo Mtodo

Incremento de la
productividad

Indican movimiento
Diagrama de recorrido
Diagrama de hilos
Ciclograma
Grfico de Trayectorias

Sucesin con
escala de
tiempo
Grfico de
actividades
mltiples
Simograma

Indican la sucesin de
hechos sin
reproducirlos a escala
Diagrama del proceso
Cursograma sinptico del
proceso
Cursograma analtico (del
operario, del material y
del equipo)
Diagrama bimanual

Existen diversos instrumentos para el registro de

los datos.
Clasificacin de Diagramas y Ejemplos:

REGISTRO DE DATOS

ACCIONES QUE PUEDEN INTERVENIR EN UN

PROCESO DE TRABAJO EJEMPLOS
Taladrar
Maquinar
Soldar
Coser
Cortar
Enrollar.

Medir
Calibrar
Pesar
Leer
Examinar

Mover el material con

un carro
Moverlo mediante
banda transportadora
Trasladar

OPRACIN

INSPECCIN

TRANSPORTE

Esperar ante
ascensor
Material en espera a
ser procesado
Documentos en
espera a ser
archivados..

Almacenamiento a
granel
Tarimas
Documentos en
Archivadores

ESPERA

ALMACENAMIENTO

EL REGISTRO DEL PROCESO

Con el anlisis de los

procesos
se
trata
de
eliminar
las
principales
deficiencias en ellos y
adems lograr la mejor
distribucin posible de la
maquinaria, equipo y rea
de trabajo dentro de la
planta.
Para lograr este propsito,
la simplificacin del trabajo
se ayuda de dos diagramas:
DIAGRAMAS
QUE
REPRESENTAN TODO EL
PROCESO O MAYORES
DIAGRAMAS
QUE
REPRESENTAN PARTE DEL
5/18/16 O MENORES JOSE ARIAS PITTMAN
PROCESO

14

DIAGRAMAS DE PROCESOS GLOBALES

Representan todo el
proceso productivo.
Visualizan la entrada de
material y salida de
productos.
Hallan costos ocultos o
innecesarios.
Tenemos el DIAGRAMA
DE OPERACIONES DEL
PROCESO; YDIAGRAMA
DE
ANLISIS
DEL
PROCESO DIAGRAMA
DE RECORRIDO.

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

15

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL

PROCESO - DOP

Un DOP es una representacin grfica de los puntos en los que se

introducen materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y
de todas las operaciones, excepto las incluidas en la manipulacin de
los materiales.
Los objetivos del DOP dan una imagen clara de toda la secuencia de
los acontecimientos del proceso. Estudiar las fases del proceso en
forma sistemtica. Mejorar la disposicin de los locales y el manejo de
los materiales. Esto con el fin de disminuir las demoras, comparar dos
mtodos, estudiar las operaciones, para eliminar el tiempo
improductivo.
Los diagramas del proceso de la operacin difieren ampliamente entre
s a consecuencia de las diferencias entre los procesos que
representan.

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

16

UTILIZACIN DEL DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES

Las siguientes estrategias se aplican, en

especial, cuando se estudia el diagrama de
proceso de operaciones:
1. El proceso de produccin
2. El producto o servicio
3. Las especificaciones tcnicas
4. Los recursos

6. Preparacin de
herramientas

equipos y

7. Condiciones de trabajo
8. Distribucin de planta

LA ORGANIZACIN DEL TRABAJO

QUIEN

QUE

DONDE

CUANDO

PORQUE

CARACTERISTICAS
FISICAS Y
MENTALES
DEL PERSONAL

TAREAS A
DESARROLLAR

UBICACION
DE LOSPUNTOS
DE TRABAJO

MOMENTO DE
OCURRENCIA
DEL EVENTO

OBJETIVOS Y
MOTIVACION

ORGANIZACION

ORGANIZACION
DEL TRABAJO
DEL
TRABAJO

DEL TRABAJADOR

COMO
METODO DE
EJECUCION

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL

PROCESO - DOP
SIMBOLOS UTILIZADOS

OPERACIN

Ocurre cuando un objeto

est siendo modificado en
sus caractersticas, se est
creando o agregando algo o
se est preparando para otra
operacin,
transporte,
inspeccin o almacenaje.
Una
operacin
tambin
ocurre cuando se est dando
o recibiendo informacin o
se est planeando algo.
Ejemplos:
Tornear una pieza, tiempo de
secado de una pintura, un
cambio en un proceso,
apretar una tuerca, barrenar
5/18/16
ARIAS PITTMAN
una
placa, dibujar unJOSE
plano,

3/8 PULGADA DE
DIMETRO
20

INSPECCIN (Aseguramiento de
la calidad)
Ocurre cuando un objeto
o grupo de ellos son
examinados
para
su
identificacin
o
para
comprobar y verificar la
calidad o cantidad de
cualesquiera
de
sus
caractersticas. Ejemplos:
Revisar las botellas que
estn saliendo de un
horno, pesar un rollo de
papel, contar un cierto
nmero de piezas, leer
3/8 PULGADA DE LADO
instrumentos medidores
de presin, temperatura,
etc.
5/18/16
JOSE ARIAS PITTMAN
21

Lnea principal

Lnea
secundaria

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

22

PROCEDIMIENTOS PARA ELABORAR

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL
PROCESO

ELABORACIN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES

DE PROCESO

Ttulo escrito en la parte superior de la hoja: DIAGRAMA DE

OPERACIONES DE PROCESO
Identificacin: nmero de la pieza, nmero del dibujo, descripcin
del proceso, mtodo actual o propuesto, fecha y nombre de quien
elabora el diagrama
Se usan lneas verticales para indicar el flujo o curso general del
proceso y lneas horizontales que entroncan con las lneas de flujo
verticales, para indicar material (que viene de compras o en el que
ya se ha hecho algn trabajo durante el proceso
El diagrama debe elaborarse de manera que las lneas verticales y
horizontales no se crucen
Los valores de tiempo deben ser asignados a cada operacin e
inspeccin
Ejemplo

USOS DEL DIAGRAMA DE

OPERACIONES DE PROCESO
Se aplican los siguientes
enfoques:
1.
Propsito de la operacin
2.
Diseo de parte o pieza
3.
Tolerancias o
especificaciones
4.
Materiales
5.
Proceso de fabricacin
6.
Preparacin y herramental
7.
Condiciones de trabajo
8.
Manejo de materiales
9.
Distribucin en planta
10.
Principios de la economa de
movimientos

Adoptar una actitud inquisitiva

frente a cada uno de los 10
criterios en lo que respecta a
su influencia sobre:

Tiempo
Costo
Calidad
Produccin

La cuestin ms importante
que el analista de mtodos
debe plantearse es por qu?,
estas preguntas le conducen a
otras importantes: cul, cmo,
quin, dnde

VENTAJAS DEL DIAGRAMA DE

OPERACIONES DE PROCESO

Ayuda a visualizar en todos sus detalles el

mtodo presente
Todos los pasos se muestran en su secuencia
particular
Muestra claramente la relacin entre piezas o
partes
Distingue entre piezas producidas y partes
compradas
Proporciona informacin sobre tiempo requerido
para realizar cada operacin e inspeccin

Ejercicio

MODELO DE HOJA DE ANLISIS

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

27

La lnea principal
empieza a disearse
en el margen derecho
superior

Cada actividad se identifica

con un nombre, al lado
derecho, dentro del smbolo
el nmero y al lado izquierdo
el tiempo.

2.15 min.

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

28

CORTAR

Las
lneas
secundarias se
grafican al lado
izquierdo de la
lnea principal
Lnea
secundaria

Todo reproceso se
indica as

Reproceso

Lnea
principal

Verificar
medida

Cepillar

1
3
Laca

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JOSE ARIAS PITTMAN

Cortar en
dimensiones

29

El proceso
repetitivo
se grafica
as

Coger 4
clavos

Posicionar
y clavar

Repite 3 veces

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

6 30

DIAG
RAM
A DE

OPE
RAC
ION
ES

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

33

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

35

DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO

SIMBOLOS UTILIZADOS

DIAGRAMA DE ANLISIS
DEL PROCESO - DAP

El Diagrama de Flujo, consiste en expresar grficamente las distintas

operaciones que componen un procedimiento o parte de este,
estableciendo su secuencia cronolgica. Segn su formato o
propsito, puede contener informacin adicional sobre el mtodo de
ejecucin de las operaciones, el itinerario de las personas, las
formas, la distancia recorrida el tiempo empleado, etc.
Su importancia reside en que ayuda a designar cualquier
representacin grfica de un procedimiento o parte de este. El
diagrama de flujo, representa el flujo de informacin de un
procedimiento.
En la actualidad los flujogramas son considerados uno de los
principales instrumentos en la realizacin de mtodos y sistemas, ya
que permiten la visualizacin de las actividades innecesarias y
verifica si la distribucin del trabajo est equilibrada, o sea, bien
distribuida en las personas, sin sobrecargo para algunas mientras
otros trabajan con mucha holgura.

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

37

FABRICACIN DE CEMENTO

La caliza es la materia prima principal del cemento, la cual se

extrae de yacimientos a tajo abierto prximos a la Planta Polpaico.
Esta caliza es triturada en chancadores hasta formar un material
de tamao mximo no superior a 20 mm y posteriormente
descargada y acopiada bajo una gran cpula, con objeto de cuidar
el medio ambiente y tambin contar con una reserva apropiada
para la continuidad de nuestra produccin.

El proceso prosigue con la etapa de Molienda Hmeda en la cual, la caliza triturada

anteriormente, se contina moliendo en forma hmeda hasta formar una "pasta de
caliza". Luego, esta pasta es enviada a las Celdas de Flotacin donde se concentra
hasta alcanzar una ley de 82% de Carbonato de Calcio. Con objeto de extraer el agua de
esta pasta el proceso contina en los Espesadores, en los cuales se obtiene una pasta
con aproximadamente un 55% de slidos. Por ltimo, esta pasta caliza es bombeada a
los Silos de Mezcla, donde se le adiciona xido de aluminio y de hierro, de tal forma de
obtener una pasta mezclada cuya composicin qumica sea la requerida para producir el
Clinquer.

La pasta mezclada presenta un exceso de humedad para ingresar al Horno, por lo cual
es necesario pasarla por Filtros Prensa, en donde el agua disminuye de 45% a 16%, y
luego por un Proceso de Secado hasta obtener una "harina cruda" con slo 0,5% de
humedad, denominada "Crudo". Este Crudo es alimentado a travs de una torre de
ciclones precalentndose hasta unos 850 C, previo a su ingreso al Horno, en donde a
temperaturas de alrededor de 1.450 C, ocurrirn las reacciones qumicas que lo
transformarn en "Clinquer". Por ltimo este Clinquer se enfra y almacena en Silo o en
Canchas.

Finalmente para la obtencin del cemento es necesario moler en forma conjunta

cantidades perfectamente dosificadas de Clinquer, yeso y puzolana (ceniza
volcnica) hasta llegar a la finura requerida para cada tipo de cemento. El cemento
es almacenado en Silos para su posterior despacho, el cual puede ser realizado en
sacos de papel de 42,5 kg (individuales o paletizados) o a granel en camiones
graneleros propios, en ferrocarril o en "big-bags" de hasta 2 toneladas.

ANLISIS DE LA OPERACIN

1.

2.

3.

4.

El anlisis de la operacin es un
procedimiento
que
nunca
puede
considerarse completo.
La competencia exige el estudio
incesante de un producto dado para
mejorar
los
procesos
vayan
al
consumidor en forma de un mejor
producto, a un precio aceptable.
En cuanto un fabricante hace esto,
invariablemente
los
competidores
introducen programas de mejoramiento y,
en ms o menos tiempo, estn vendiendo
un producto de calidad.
El fabricante revisa otra vez sus
operaciones, mejora sus procesos y se
vuelve a ver obligado a mejoras en las
plantas para hacerlas competitivas.

TRANSPORTE

Ocurre cuando un objeto o

grupo de ellos son movidos de
un lugar a otro, excepto cuando
tales movimientos forman parte
de una operacin o inspeccin.
Ejemplos:
Mover material a mano, en una
plataforma en monorriel, en
banda transportadora, etc.
Si es una operacin tal como
pasteurizado, un recorrido de
un horno, etc., los materiales
van avanzando sobre una
banda y no se consideran como

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JOSE ARIAS PITTMAN

3/8 PULGADA DE
LARGO O ANCHO

44

ALMACENAMIENTO

Ocurre cuando un objeto o

grupo de ellos son retenidos y
protegidos contra movimientos
o usos no autorizados.
Ejemplos: Almacn general,
cuarto de herramientas, bancos
de
almacenaje
entre
las
mquinas.
Si el material se encuentra
depositado en un cuarto para
sufrir
alguna
modificacin
necesaria en el proceso, no se
considera
almacenaje
sino
operacin; tal sera el caso de
curar tabaco, madurar
cerveza,
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JOSE ARIAS PITTMAN

3/8 PULGADA DE LADO

45

DEMORA
Ocurre
cuando
se
interfiere en el flujo de un
objeto o grupo de ellos.
Con esto se retarda el
siguiente paso planeado.
Ejemplos:
Esperar un elevador, o
cuando una serie de
piezas hace cola para ser
pesada o hay varios 3/8 PULGADA DE
LADO
materiales
en
una
plataforma esperando
el
5/18/16
JOSE ARIAS PITTMAN
46

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

47

LA ESTRATEGIA PARA OPTIMIZAR COSTO

1.
2.
3.

Seleccionar el costo a analizar

Identificar la causa que origina el costo elevado.
Analizar la causa bsica para eliminarla o minimizarla.
1. Elimine la causa bsica. Qu
pasara si no se hiciera la
operacin?, si se pueden
obtener mejores resultados sin
la operacin, debe pensarse en
su eliminacin inmediata.
2. Aplique el Por qu? si el
trabajo parece ser necesario,
podra eliminarse el trabajo
que lo precede?
hacer
innecesarios los trabajos que le
siguen? Si no es posible la
eliminacin
completa,
proponga una eliminacin
parcial.

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

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JOSE ARIAS PITTMAN

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5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

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5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

52

5/18/16

josepittman@yahoo.es

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EJEMPLOS

5/18/16

JOSE ARIAS PITTMAN

54

FABRICACION DE UN
ESCRITORIO TIPO ESTUDIANTE

Plancha de
Madera
#1
1

Plancha de Madera #2
2
Soporte Lateral
(S.L.I)

Tablero
Principal (T.P)

2
Soporte Lateral
(S.L.D)

3
2800
mm

Parte
Posterior
(P.P)

5
5

Soporte del
Cajn
(S.C)
Soporte del
Cajn
(S.C)

550
mm

20 mm

Cajn Central
(C.C)

2800
mm

Parte Lateral
Cajn (P.L.C)

550

20 mm

(S.L.I)

(T.P)
2
3
(P.P)

(S.L.D)
4
(C.C)

5 (S.C)
5 (S.C)

6 (P.L.C)

Proceso : Fabricacin de Escritorio Tipo Estudiante

Inicio :

Mtodo : Mejorado

Analista :
Fecha:

Trmino :

Lija
Angulos
Tornillos

N Hoja:
1/2
1
1

Inspeccin de
medidas

Lijado

Herramientas
Angulos

de
2Armado
(S.L.D) ; (S.C)X2
Y (P.L.C)

Tornillos
Herramientas

de
3 Armado
(P.P) y (S.L.I)

Angulos
Tornillos
Herramientas

N Hoja:
2/2
Armado de

4 (P.P) y (S.L.I)

Angulos
Tornillos
Herramientas

Angulos

Armado de
(C.C)

Tornillos
Herramientas
Armado de

6 (T.P)
1

Herramientas

Resumen
Actividad

Cantidad

Tiempo

Inspecciones

20 min

Operaciones

154 min

Combinadas

10 min

11

3 h, 04
min

Total

Smbolo

Inspeccin
Pulido de y
Esquinas

Acabado
7 (Pintado
y
Laqueado)

Inspeccin
Final

Escritorio

FABRICACION DE UN
ESCRITORIO TIPO ESTUDIANTE

4
5
3
2

2
5

Tiempos :

Lija
Angulos
Tornillos

1
1

Inspeccin de
medidas

Lijado

10 min

20 min

Herramientas
Angulos

de
2Armado
(S.L.D) ; (S.C)X2

16 min

Y (P.L.C)

Tornillos
Herramientas

de
3 Armado
(P.P) y (S.L.I)

12 min

Angulos
Tornillos
Herramientas
Angulos

Armado de
(P.P) y (S.L.I)

8 min

Armado de
(C.C)

16 min

Tornillos
Herramientas
Angulos
Tornillos
Herramientas

Armado de

12 min

Inspeccin
Pulido de y
Esquinas

10 min

6 (T.P)
1

Herramientas
Resumen
Actividad

Smbolo

Cantidad

Tiempo

Inspecciones

20 min

Operaciones

154 min

Combinadas

10 min

Total

11

3 h, 04 min

Acabado
(Pintado ,
Laqueado
y Lijado)

Inspeccin
Final

Escritorio

5 min
30 min ( 1er T.A )
5 min x 2
10min (2do y 3er T.A )
5 min
10 min

Datos Respecto a la madera Tornillo.

Un mejor acabado y con mayor calidad se consigue
con la madera Caoba la cual aumentara el costo
de produccin en unos S/. 70.00