Les

Pques

Pques est la fte la plus importante du

christianisme. Elle commmore la rsurrection de
Jsus-Christ, que le Nouveau Testament situe le
surlendemain de la passion, c'est--dire le troisime
jour . La solennit commence le dimanche de Pques,
qui pour les catholiques marque la fin du jene du
carme, et dure huit jours (semaine de Pques, semaine
radieuse ou semaine des huit dimanches). Le pluriel de
Pques ne fait pas rfrence une pluralit de dates. La
langue franaise distingue en effet la Pque originelle
juive (ou Pessah) et la fte chrtienne de Pques. La
premire commmore la sortie d'gypte et la libert
retrouve des enfants d'Isral. La fte chrtienne est
multiple. Elle commmore la fois la dernire Cne
instituant l'eucharistie, la Passion du Christ et sa
Rsurrection.
La date de Pques est fixe au premier dimanche
aprs la pleine lune suivant le 21 mars ce qui, selon le
calendrier de rfrence, donne souvent un jour de
clbration diffrent pour les glises occidentales et les
orthodoxes.

Date de Pques
Le jour de Pques est un dimanche situ des dates variables du calendrier
grgorien comprises entre le 22 mars et le 25 avril. Des dates de jours fris et de ftes
dpendent de ce jour de Pques, comme le lundi de Pques, l'Ascension, la Pentecte, le
lundi de Pentecte.
titre d'exemple, les dates contemporaines de Pques sont les dimanches :
-5 avril 2015,
-27 mars 2016,
-16 avril 2017.
Ces dates sont celles du calendrier grgorien, qui suit le mouvement du soleil et les
saisons.

Le repas de
Pques en
France
En Allemagne, ce sont les lapins qui mettent les ufs dans les nids que les enfants
ont prpars. Mme si cette tradition est analogue en Alsace, la tradition de Pques est
toute autre en France !
Selon la lgende catholique, les cloches partent de Rome le jeudi saint et reviennent le
jour de Pques, le lundi. Sur leur passage, elles parpillent des ufs dans les jardins et
les maisons. Cest alors loccasion pour tous, petits et grands, de manger du chocolat,
et cela sous diffrentes formes: ufs, poules, cloches, poissons en chocolat. Les enfants
se font une joie de chercher ces trsors en chocolat et en sucrerie que leurs parents ont
cachs avec soin. Une chose est sre. La pnitence prend fi n, la chair rapparat sur les
tables, ce sont les Pques charnelles, comme on les nommait joliment au Moyen

uf de Pques
L'uf de Pques est un symbole chrtien, spcialement dcor
pour cette fte, et restant le plus souvent comestible.
Traditionnellement il s'agissait d'un uf de poule cuit dur color,
aujourd'hui c'est souvent un uf en sucre ou en chocolat. En
Belgique, comme en France, c'est un cadeau traditionnel offert le
matin du dimanche de Pques. En Suisse, en Angleterre ou aux
tats-Unis, le symbole de Pques est un livre. Dans les pays de
l'Est on les colore et dcore. Traditionnellement pour les
orthodoxes, la dcoration des ufs de Pques commence le Jeudi
saint. Le premier uf peint - en rouge vif - doit avoir t pondu le
Jeudi saint, et est conserv comme porte bonheur. Les suivants sont
galement peints en rouge ou dcors de motifs vifs. Il est de
tradition d'en changer avec ses proches le jour de Pques, en se
saluant par l'invocation Christ est ressuscit ! .
En France, bien qu'il soit souvent dit que l'origine des ufs de
Pques tait lie l'interdiction de la consommation des ufs
pendant le carme, les premiers textes qui parlent de cette tradition
concernent l'Alsace et remontent au xve sicle, poque laquelle le
jene du carme catholique avait t considrablement allg.

Les desserts
traditionnels de
Pques

Selon les rgions, les traditions populaires lies la clbration de Pques

varient. Ces diffrences sont notamment notables autour des desserts que l'on peut
retrouver.
Dans la ville de Crest, dans la Drome, on prpare la couve crestoise, sorte de
gteau sec , aussi appel le Suisse, dans la rgion lorsqu'il prend la forme d'un
pantin. Ce sabl date du dbut du XVIII sicle et est d'origine provenale. Il s'agit
d'une galette assez paisse qui tire son nom de sa forme : un nid de poule avec ses
ufs. Elle est gnralement parfume aux zestes d'agrumes.
En Italie, on dguste le Campanare della Nonna mais surtout on le partage en
l'offrant ceux que l'on aime. Il s'agit d'un biscuit classique gnralement en forme
de cloche , de panier ou de poisson, surmont d'un uf de poule.
En Russie, il y a 2 desserts : le koulitch et le paskha.

Les chauds
aux ufs de
Pques

275 g de farine
60 g de sucre
2 ufs
1 cuillre caf de levure
1 pince de sel
50 g dhuile dolive
eau de fleur doranger
2 cuillres soupe deau
ufs durs pour dcorer
Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et verser le sucre, les ufs battus,
le sel, la levure dlaye dans leau tidie, lhuile et leau de fl eur doranger. Travailler
jusqu obtenir une pte homogne. Laisser reposer trois ou quatre heures. Donner la
forme dune couronne, en gardant un peu de pte pour faire les croisillons qui

agneau pascal

Ctait le sang de lagneau, rpandu sur les linteaux des portes des maisons des
fils dIsral, qui sauva la vie de tous leurs premiers-ns alors que lange
exterminateur jetait la mort partout ailleurs. Lanimal immol tait mang debout,
la hte, le bton la main, comme lavait prescrit Dieu Mose. Les chrtiens
(Evangile de Jean) appelrent Jsus lAgneau de Dieu , sacrifi pour sauver
lhumanit, comme les premiers agneaux avaient t sacrifi s pour sauver la race des
fi ls dIsral. Au cours de la grande vigile pascale, il arrivait quau Moyen Age, on
consacrt un agneau vivant, coutme qui fut transfre et conserve en certains
endroits au cours de la messe de minuit de Nol.

Lagneau
alsacien en
sucre
500 g de farine
250 g de beurre
1/2 l de lait
2 ufs
25 g de levure de boulanger
250 g de sucre
1 pince de sel
un peu de kirsch
sucre glace
Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Dlayer peu peu la farine avec le
lait refroidi. Ajouter les ufs battus, le sucre, le sel et le kirsch et la levure de

Gigot
dagneau

-1 gigot dagneau de 2 kg
-quelques pluches de romarin
-2 cuillers soupe dhuile dolive
-sel et poivre
-paprika
Prchauffez le four 220C.
Dans un plat allant au four, dposez votre gigot. Faites de petites incisions dans
le gigot, ajoutez le romarin salez et poivrez. Saupoudrez dune demi cuiller caf de
paprika et arrosez avec les 2 cuillers soupe dhuile.
Enfournez le gigot. Au bout de 10 minutes, diminuez la temprature 180C et
laissez cuire 50 minutes si vous laimez ros et 1 heure si vous laimez plus cuit
(chaleur tournante). Sachez que les temps de cuisson dpendent aussi de la forme de
votre gigot. Sil est dodu il cuira un peu plus longtemps que sil est de forme plus
allonge.
Vous pouvez pour les dernires 15 minutes de cuisson envelopper la souris de

Jespre
que vous
tes rests
impression

Fin