UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE SALUD

ESCUELA DE ODONTOLOGIA

Q.F ACHISHKA FERNANDEZ PALOMINO

Los aminocidos

AMINOACIDOS
Unaminocidoes unamolcula orgnicacon un grupoamino(NH2) y un grupocarboxilo(-COOH). Los aminocidos ms
frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de
lasprotenas.
Las subunidades (monmeros) que forman las protenas (polmeros).
Cada aminocido posee por lo menos un grupo funcional amino
( bsico) y un grupo funcional carboxilo (cido) y difiere de otros
aminocidos por la composicin de su grupo R.

CLASIFICACIN DE LOS AMINOACIDOS

1. ESENCIALES Y NO ESENCIALES

Aminocidos esenciales:
Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano
y Valina

Aminocidos no esenciales:

Alanina, Arginina, Asparragina, Aspartico,

Cisteina, Cistina, Glutamico, Glutamina,
Glicina, Hidroxiprolina, Prolina, Serina y

FUNCIONES
L - Alanina: Interviene en el metabolismo de la glucosa.
L - Arginina: Est implicada en la conservacin del equilibrio de
nitrgeno y de dixido de carbono, la produccin de la Hormona
del Crecimiento, en el crecimiento de los tejidos y msculos y en
el mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico.
L - Asparagina: Interviene especficamente en los procesos
metablicos del Sistema Nervioso Central (SNC)
Acido L- Asprtico: en la desintoxicacin del Hgado y su
funcionamiento.
L - Citrulina: nterviene especficamente en la eliminacin del
amonaco.

L - Cistina: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin

con los aminocidos anteriores, en la sntesis de la insulina.
L - Cisteina: est implicada en la desintoxicacin, principalmente
como antagonista de los radicales libres.
L - Glutamina: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la
utilizacin de la glucosa por el cerebro.
Acido L - Glutamnico: Tiene gran importancia en el funcionamiento
del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema
inmunolgico.
L - Glicina: es un componente de numerosos tejidos del organismo.
L - Histidina: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH),
contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos, sistema cardiovascular.
L - Serina: interviene en la desintoxicacin del
organismo,
crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.

L - Taurina: regulacin de la presin sangunea,

fortalece el msculo cardiaco y el sistema nervioso.
L - Tirosina: Es un neurotransmisor directo y puede ser
muy eficaz en el tratamiento de la depresin
L - Prolina: Est involucrada tambin en la produccin
de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y
mantenimiento del msculo y huesos.

AMINOACIDOS ESENCIALES
L - Isoleucina: intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular.
L - Leucina: interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular.
Lisina: asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones,
incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema
inmunolgico y sntesis de hormonas.
L - Metionina: Colabora en la sntesis de protenas, el porcentaje de alimento que va
a utilizarse a nivel celular.
Fenilalanina: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la
estructura de la piel y el tejido conectivo, y formacin de diversas neurohormonas.
L - Triptfano: Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal,
en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal, sntesis de la serotonina,
involucrada en la relajacin y el sueo.
L - Treonina: ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin.

2. AMINOACIOS PROTEICOS

.AMINOACIDOS NO PROTEICOS:
a. aa raros :
b. Modificaciones post traduccionales
protenas.
c. aminas bigenas.

de las

Qu funciones cumplen en
nuestra clula y cuerpo
1.Unidades
bsicas
(vasopresina)

de

pptidos

protenas.

2.Componente de algunos lpidos: glucolpidos (serina,

glicina).
3.Neurotransmisores (NT) o precursores de NT.
4.Hormonas
(glucagon
-29aa-),
Precursores
de
metabolitos para sintetizar glucgeno (glucognico,
cetognicos)

PROPIEDADES
Comportamiento cido-bsicas.
Se refiere al comportamiento de cualquier aminocido cuando se
ioniza. Cualquier aminocido puede comportarse como cido y
como base, por lo que se denominan sustancias anfteras.
Comportamiento pticas.
Todos los aminocidos excepto la glicina tienen 4 sustituyentes
distintos sobre su carbono alfa (carbono asimtrico o quiral), lo que
les confiere actividad ptica; Si el desvo del plano de polarizacin
es hacia la derecha el compuesto se denomina dextrgiro, desva a
la izquierda se denomina levgiro,

. Comportamiento Qumico
Endisolucin acuosa, los aminocidos muestran un comportamiento
anftero, es decir pueden ionizarse, dependiendo del pH, como un
cido liberando protones y quedando (-COO'), o como base , los
grupos -NH2 captan protones, quedando como (-NH3+ ), o pueden
aparecer como cido y base a la vez. En este caso los aminocidos se
ionizan doblemente, apareciendo una forma dipolar inica llamada
zwitterion.
Comportamiento en la Solubilidad.
No todos los aminocidos son igualmente solubles en agua debido a la
diferente naturaleza de su cadena lateral.

Aminocidos codificados en el
genoma
Los aminocidosproteicos,cannicosonaturalesson aquellos
que estn codificados en el genoma; para la mayora de los
seres vivos son 20: alanina, arginina, asparagina, aspartato,
cistena, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina,
treonina, triptfano y valina.
en algunos seres vivos el cdigo gentico tiene pequeas
modificaciones y puede codificar otros aminocidos. El
aminocido nmero 21 es la selenocistena, que aparece tanto
eneucariotascomoprocariotas