ENZIMAS

ENZIMAS

Son protenas que se comportan

como catalizadores muy potentes y
eficaces de las reacciones qumicas
de los sistemas biolgicos.

Presentan una estructura primaria,

secundaria, terciaria y cuaternaria

CARACTERSTICAS

Como catalizadores, los enzimas actan en

pequea cantidad y se recuperan indefinidamente.

No
llevan
a
cabo
reacciones
que
sean
energticamente desfavorables, sino que solamente
aceleran
las
que
espontneamente
podran
producirse.

Los enzimas son catalizadores especficos: cada

enzima cataliza un solo tipo de reaccin, y casi
siempre acta sobre un nico sustrato o sobre un
grupo muy reducido de ellos.

CLASIFICACIN
1. Oxido-reductasas
( Reacciones de oxidoreduccin).

2. Transferasas
(Transferencia de grupos
funcionales)

Si una molcula se reduce, tiene que

haber otra que se oxide

grupos aldehdos
grupos acilos
grupos glucsidos
grupos fosfatos (kinasas)

Clasificacin

3. Hidrolasas
(Reacciones de
hidrlisis)

4. Liasas
(Adicin a los dobles
enlaces)

Transforman polmetros en monmeros.

Actan sobre:
enlace ster
enlace glucosdico
enlace peptdico
enlace C-N

Entre C y C
Entre C y O
Entre C y N

Clasificacin
5. Isomerasas
(Reacciones de isomerizacion)

6. Ligasas
(Formacin de enlaces, con aporte
de ATP)

Entre C y O
Entre C y S
Entre C y N
Entre C y C

QU HACE UN
CATALIZADOR?

Catalizadores diferentes
REACCIN

ENERGA DE ACTIVACIN
(kcal/mol)

El perxido de hidrgeno se descompone en:

H2O2
H2O + O2

18

El hierro cataltico (Fe) realiza la reaccin

H2O2
H2O + O2

13

El platino cataltico (Pt) realiza la reaccin

12

H2O2

H2O + O2

La catalasa, una enzima heptica, la realiza

H2O2

H2O + O2

QU HACE UN
CATALIZADOR?

Cmo reduce el
catalizador la barrera
energtica?

Reduccin de entropa
Desolvatacin
Se compensa tensin
o distorsin del
sustrato
Consigue
alineamiento entre
grupos funcionales
catalticos del E y el S

CMO ACTAN LAS

ENZIMAS COMO
CATALIZADORES

Modelo de la llave-cerradura

CMO ACTAN LAS

ENZIMAS COMO
CATALIZADORES

Modelo del ajuste inducido

CINTICA DE MICHAELISMENTEN

1 etapa se forma el complejo enzima-sustrato.

2 etapa, el complejo enzima-sustrato da lugar a la formacin

del producto, liberando el enzima libre:

V1 = k1 [E] [S]
V2 = k2 [ES]
k1
K2

k3

V3 = k3 [ES]

ECUACIN DE MICHAELISMENTEN
La KM es un parmetro
de actividad enzimtica

La KM es inversamente
proporcional con la
actividad de la enzima.

Valor de KM grande,
baja actividad

Valor de KM pequeo,
alta actividad

ECUACIN DE MICHAELISMENTEN

KM es caracterstica de
cada reaccin

Tiene unidades de
concentracin

Cuando KM >> [S] se

alcanza Vmax

REPRESENTACIN DOBLE INVERSA

O DE LINEWEAVER-BURK

REPRESENTACIN DE EADIEHOFSTEE

INHIBICIN COMPETITIVA

INHIBICIN NO COMPETITIVA

INHIBICIN ACOMPETITIVA

FACTORES QUE AFECTAN LA

VELOCIDAD DE REACCIN

Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimtica

En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones

qumicas: por cada 10C de incremento, la velocidad de reaccin
se duplica, Q10.

Factores que afectan la

velocidad de reaccin

Efecto del pH sobre la actividad enzimtica

Los enzimas poseen grupos qumicos ionizables

(carboxilos -COOH; amino -NH2; tiol -SH; imidazol, etc.)
en las cadenas laterales de sus aminocidos

TAREA

Investigar sobre los usos de las

enzimas en la ingeniera ambiental.

Tamao carta
Letra Arial 12
3 6 cuartillas
Bibliografa
Enviar a erebolledo@uv.mx
a mas tardar el 04 junio del 2010

BIOTECNOLOGA DE
ENZIMAS
DETERGENTES

TRADICIONAL

ENZIMAS

AMBIENTAL

MEDICINA