Biologa

2010

Clase N 2

Biomolculas inorgnicas:
Agua y elementos minerales
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Introduccin
Los niveles atmico y molecular son importantes para
comprender muchas de las funciones que se dan tanto
dentro de una clula como en el organismo completo. Una
forma de ordenarlos es considerando las biomolculas
inorgnicas y las biomolculas orgnicas. Entre las
primeras, vamos a considerar a las sales minerales y el
agua; entre las segundas, estn los carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos.
El agua es la sustancia ms abundante en la materia viva y
que resulta fundamental por las propiedades que presenta.
A su vez los elementos minerales aunque se presentan en
cantidades menores en el organismo, veremos que
participan de funciones fundamentales para los seres vivos.

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Biomolculas inorgnicas
El Agua

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Biomolculas inorgnicas
El Agua
Es una molcula polar,
presenta un extremo con
carga positiva y otro con
carga negativa, por lo tanto,
se define tambin, como
una molcula dipolar o
bipolar. Gracias a esta
caracterstica el agua
presenta varias
propiedades.

Puentes de
Hidrgeno

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Biomolculas inorgnicas
El Agua

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Propiedades del agua

SOLVENTE UNIVERSAL
Puede disolver todas aquellas
molculas
que
son
HIDROFLICAS,
es
decir,
aquellas que presentan carga
elctrica o son POLARES. Las
molculas que no tienen carga
o son APOLARES, como las
grasas y los aceites, no se
disuelven en agua, y en
consecuencia se denominan
como HIDROFBICAS.

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Propiedades del agua

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Propiedades del agua

GRAN FUERZA DE COHESIN
Las molculas de agua tienden a
mantenerse fuertemente unidas,
ya que interactan entre s
mediante la unin de puentes de
hidrgeno.
La cohesin entre las molculas
de agua en la superficie del
lquido
produce
TENSIN
SUPERFICIAL: la resistencia
que opone la superficie a ser
rota.
.

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Propiedades del agua

ALTO CALOR DE VAPORIZACIN

Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el
cuerpo de un organismo, a travs de la transpiracin.

ALTO CALOR
Energa
necesaria para
ESPECFICO

elevar
en 1C la temperatura de un
gramo de agua.
Capacidad
de
absorber
grandes cantidades de calor
antes
de
modificar
su
temperatura.
Estas
dos propiedades permiten regular los
.
cambios
de temperatura , ayudando a mantener

los cuerpos de los organismos dentro de los

lmites tolerables.
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Practiquemos algunas habilidades

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Practiquemos algunas habilidades

A partir del grfico es posible afirmar que:
o El agua es un excelente termorregulador:

VoF

o La densidad del agua es mayor a 4 C:

VoF

o A 2 C la densidad es de aproximadamente
0,95 g/cc:

VoF

o A 4 C la tensin superficial del agua es mxima.

VoF

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Sales minerales
MINERA
L

FUENTES EN
LA DIETA

PRINCIPALES
FUNCIONES

SNTOMAS
DE
DEFICIENCIA

SODIO:
Na+

Sal de mesa y
en general
todos los
alimentos.

Participa en la
conduccin del impulso
nervioso.
Equilibrio de agua
corporal (alto potencial
osmtico).
Regula la presin
sangunea.

Apata.
Prdida del
apetito.

POTASIO:
K+

Carne, leche,
frutas,
principalmente
el pltano.

Participa en la
conduccin del impulso
nervioso.
Regula el ingreso de
agua y nutrientes a la
clula.
Mantiene la funcin
cardaca y muscular.

Debilidad
muscular.
Parlisis.

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Sales minerales
MINER
AL

FUENTES EN
LA DIETA

PRINCIPALES
FUNCIONES

SNTOMAS
DE
DEFICIENCI
A

CALCIO:
Ca+

Leche y sus
Participa en la
derivados,
formacin y
vegetales mantencin de huesos
verdes oscuros.
y dientes.
Contraccin muscular.
Coagulacin
sangunea.
Sinapsis neuronal.

Raquitismo u
osteoporosis.
Convulsiones.
Alteraciones
del
crecimiento.

HIERRO:
Fe3+

Huevos, carnes
Constituyente de la
(hgado)
hemoglobina y
leguminosas y enzimas que participan
vegetales
en el metabolismo
(sabor amargo).
energtico.

Anemia

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Sales minerales
MINERA
L

FUENTES EN
LA DIETA

PRINCIPALES
FUNCIONES

SNTOMAS
DE
DEFICIENCIA

YODO:
I-

Pescados y
mariscos.
Sal yodada.

Constituyente de las
hormonas tiroideas.

Bocio

FLUOR:
F

Agua
fluorizada, t,
pescados y
mariscos.

Mantenimiento de los
dientes.

Alta incidencia
de caries
dentales.

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Sntesis de la clase
Agua
Oxgeno

Densidad

Hidrgeno

Calor
especfico

Propiedades
del agua

Calor de
vaporizacin

Tensin
superficial

Solvente

1 g/cc
Alto
Alto

Alta
Universal

lo que permite

El agua slida flota

sobre la liquida.

lo que permite

Funcionar como un
excelente termorregulador.

lo que permite

Eliminar calor en
forma de vapor.

lo que permite

Mantener estrechamente
unidas las molculas de agua.

lo que permite

Disolver una gran

cantidad de sustancias.

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EJERCITACIN

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Ejercicios P.S.U.
El calcio como catin (Ca2+) tiene por funcin
A) constituir a los tejidos seos y dientes.
B) participar en la conduccin del impulso nervioso.
C) participar en la fatiga muscular.
D) constituir a las protenas de membrana.
E) participar en la sntesis de hormonas tirodeas

A
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Ejercicios P.S.U.
Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor,
sin que esto aumente excesivamente su temperatura. La
caracterstica sealada corresponde a una propiedad de
A) las enzimas.
B) el ATP.
C) el agua.
D) la bomba sodio potasio.
E) la hormona antidiurtica.

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Ejercicios P.S.U.
El agua es una molcula dipolar. Esta caracterstica determina
su
I. alta tensin superficial.
II. alto calor especfico.
III. gran poder disolvente.
A) Slo I.
B) Slo II.
C) Slo III.
D) Slo I y III.

E) I, II y III.

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Ejercicios P.S.U.
Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos
como la coagulacin sangunea, la contraccin muscular y la
sinapsis de clulas nerviosas. Esta descripcin corresponde al
A) sodio.
B) calcio.
C) potasio.
D) cloro.
E) yodo.

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Ejercicios P.S.U.
El agua, por definicin, tiene un alto calor especfico. Esta
propiedad del agua determina su capacidad
I.para amortiguar variaciones bruscas de temperatura.
II.de disolver una gran cantidad de sustancias.
III.de absorber calor sin modificar mayormente su temperatura.
A) Slo I.
B) Slo II.
C) Slo I y II.
D) Slo I y III.

E) Slo II y III.

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Tabla de alternativas
N pregunta

Alternativa

Habilidad

Conocimiento

Conocimiento

Conocimiento

Comprensin

Conocimiento

Conocimiento

Conocimiento

Comprensin

Conocimiento

10

Conocimiento

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Prepara tu prxima clase

Los contenidos que vas a repasar los puedes
profundizar en tu libro de biologa Cpech. Para
ello debes revisar en el captulo I, las pginas 15
a 19 (Agua y sales minerales).
Para la prxima clase debe estudiar las
biomolculas inorgnicas: Carbohidratos y lpidos.

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Equipo Editorial:

Pamela Chea
Mara Fernanda Lara

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