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INTRODUCCIN
En la ltima dcada ocurre una creciente demanda por parte de la sociedad, de la involucracin del sector empresarial en la
mejora de la sostenibilidad del entorno.
La industria alimentaria, persiguiendo su desarrollo sostenible, est aplicando cada vez ms medidas para la mejora de su
impacto ambiental, entre las que se encuentra la valorizacin y aprovechamiento de subproductos siendo muchas las
oportunidades de obtener un valor econmico de los tales debido a su naturaleza orgnica, la ausencia de contaminantes
(proceden de procesos alimentarios sometidos a rigurosos requerimientos de calidad y seguridad alimentaria) y la presencia
en ellos de componentes de alto valor aadido.
La industria utiliza cada vez ms herramientas de diseo ecolgico para optimizar el rendimiento medioambiental de los
productos y envases para encaminarse hacia su reutilizacin mientras sea medioambientalmente conveniente y viable. Se
est trabajando de forma continua para desarrollar materiales innovadores de embalaje con el menor impacto
medioambiental, manteniendo la proteccin del producto y su conservacin.

OBJETIVOS
Retos de la Industria. Recomendaciones de cmo puede ganar competitividad la industria alimentaria.
Dar a conocer la importancia de la industria alimentaria en el desarrollo del Per.

Reconocer el impacto del mercado industrial en la economa peruana.

Los gobiernos, las empresas y las industrias, incluidas las empresas transnacionales deberan tratar de aumentar la
eficacia de la utilizacin de los recursos, incluido un aumento de la reutilizacin y del reciclado de los desechos, y reducir la
cantidad de desechos por unidad de producto econmico.

DESARROLLO DEL TEMA

Cinco razones de las industrias sostenibles

En Amrica Latina y en el Per la sostenibilidad se suele relacionar con solo tres aspectos:
-Impacto social.
-Impacto econmico.
-Impacto ambiental.
Tales actividades industriales a nivel primario o especializado daran un valor agregado al producto resultante de la
actividad por procesos.
NOTA:
Sin embargo existe en realidad cinco pilares fundamentales dos ms que se aaden los cuales son el impacto de
calidad y el impacto ergonmico, este ltimo que involucra el control y la prevencin de riesgos tanto internos como
externos a la infraestructura industrial.
1. Impacto Social - Desarrollo Social de entorno circundante.
2. Impacto Econmico - Rentabilidad demostrada.
3. Impacto ambiental - Equilibrio entre lo negativo y lo positivo de los impactos.
4. Impacto de calidad - Satisfaccin total del cliente interno y externo.
5. Impacto de seguridad y riesgo.

*Seguridad e higiene industrial.

*Control de Microclimas en estaciones de trabajo.
*Identificacin y control de riesgos en estaciones de trabajo.
*Prevencin de riesgos en estaciones de trabajo.

La Industria Alimentaria en el Per

Los productos de esta industria son de vital importancia para la poblacin

Peruana en aspectos de nutricin, salud y seguridad alimentaria.
Es la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la
cadena alimentaria; incluye las fases de transporte, recepcin,
almacenamiento, procesamiento, conservacin y servicio de alimentos
para el consumo humano.
La industria alimentaria es uno de los sectores ms importantes y
estratgicos de la economa nacional. En el 2014 este sector represento
el 5.7% del PBI (BCRP).

Sectores de la Industria Alimentaria

Los sectores ms importantes de la Industria Alimentaria en el Per:
1. Industria Crnica
2. Industria Pesquera
3. Industria Lctea
4. Industria de Bebidas
5. Agroindustria
6. Granos, Cereales y Semillas.

Tenemos 250 productos agroindustriales que exporta nuestro pas.

SITUACIN ACTUAL DE LA INDUSTRIA ALIMNETARIA

EN EL PER.

Crecimiento Econmico del Per

El Per ha logrado ser uno de los pases de mayor crecimiento econmico en
Amrica del Sur en el ltimo decenio, gracias a la ganancia de eficiencia derivada
de la estabilidad econmica y la liberalizacin de mercados instauradas desde
principios de los 90s.
Factores Importantes:
Apertura del mercado y promocin de la
inversin privada en los aos 90s.
Aumento de la Demografa en Lima. Aumento de
la fuerza laboral: Jvenes y Mujeres.
Crecimiento China, aumenta las exportaciones
en minerales y alimentos.
El PBI del Per se duplico en los ltimos 14 aos,
de 222,207 millones de soles (ao 2000) a 466,879
millones de soles en el 2014.

PER: PRODUCTO BRUTO INTERNO TOTAL Y POR HABITANTE, SERIE 1994 - 2014

Situacin Actual de la Industria Alimentaria

 Las exportaciones aumentaron de 6,088 millones de dlares en el ao 2000 a

39,533 millones en el 2014, es decir se multiplico por ms de 6.5 veces en los ltimos
15 aos.

Crecimiento Econmico del Per

2014-2015:
Producto Bruto Interno (Var %, 12
meses)

Factores:
Lenta recuperacin de EE.UU., y desaceleracin del crecimiento de China.
Preocupante la evolucin negativa de los pases que conforman la UE.
Crecimiento Econmico del Per 2014-2015:
Producto Bruto Interno (Var % Mensual, por sectores)

Situacin Actual de la Industria Alimentaria

La industria de alimentos en el Per ha sido
impulsada fundamentalmente por el mayor poder
adquisitivo de la poblacin, influenciado por el
crecimiento del empleo y el crdito de consumo
provedo por el sistema financiero.
En esta ltima dcada el gasto per cpita
mensual en alimentos en nuevos soles reales se
increment. En el 2014 el gasto de consumo de
alimentos de los hogares peruanos represent el
40.7% del gasto per cpita (S/. 263).
El ingreso real promedio per cpita de los
hogares a escala nacional en 2014 ascendi a 855
nuevos soles, representa un incremento de 1%
respecto al 2013.

Situacin Actual de la Industria Alimentaria

El crecimiento de las exportaciones y la apertura
de nuevos mercados contribuyen positivamente
con el crecimiento de la industria de alimentos en
el Per.
Gracias a las mayores preferencias arancelarias,
los mercados destinos internacionales de los
productos agroindustriales peruanos se han
triplicado, pasando de 52 a 148 pases en los
ltimos 10 aos.
El desarrollo y expansin del sector retail en
nuestro pas, amplio los canales de distribucin de
los productos elaborados por la industria
alimenticia, permitiendo llegar a clientes de
diversos segmentos socioeconmicos,
incrementando las ventas, desarrollando nichos de
mercado, e impulsando la generacin de nuevas

Las 10 empresas de alimentos ms rentables del Per

Las 10 empresas agroindustriales ms rentables del Per

CONCLUSIONES
Siguiendo con los indicadores econmicos, la industria alimentaria mostrara en los
prximos aos un buen desempeo, uno de los ms fuertes y dinmicos, respecto a
los pases ms importantes en la regin.

Continuar la expansin de las principales empresas del sector retail as como la

entrada de nuevos operadores en nuestro pas en vista del buen ambiente
econmico y de negocios muy atractivo para los inversionistas.

Se debe mejorar la infraestructura pblica y logstica en muchas provincias del pas,

especialmente las zonas rurales que restan potencial de crecimiento al sector. Esta
oportunidad puede permitir a la industria alimentaria ganar ms espacio en el
mercado interno, y los costos de operacin.